শীতে কাশির সালাদ শসা এবং টমেটো দিয়ে মৌসুমী শাকসবজি প্রায় তাজা রাখার দুর্দান্ত উপায়। ভেবে দেখুন, কীভাবে তুষার এবং শীতকালে শীতের সময়, খিচুনি উদ্ভিজ্জ স্যালাডের একটি জার রাতের খাবারের জন্য কাজে আসে। শাকসবজিগুলিকে প্রায় তাজা রাখার জন্য, আপনার সামান্য তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন - প্রায় 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজেশন, এটি ছাড়া ডাবের খাবার সংরক্ষণ করা অসম্ভব। প্যাশ্চারাইজেশন, পরিচ্ছন্নতা এবং যতদূর সম্ভব, জীবাণু লক্ষ্য করা উচিত। শাকসব্জীগুলিকে ফুটন্ত জল, জীবাণুমুক্ত ক্যান এবং idsাকনা দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং পাতলা রাবারের গ্লাভসে কাজ করা উচিত। ওয়াইন ভিনেগার, নুন এবং জলপাই তেল আপনার শীতের ফসল সংরক্ষণে সহায়তা করবে।
- প্রস্তুতির সময়: 3 ঘন্টা
- রান্না সময়: 30 মিনিট
- পরিমাণ: 0.5 l এর ক্ষমতা সহ কয়েকটি ক্যান
শসা এবং টমেটো দিয়ে শীতের জন্য বাঁধাকপি সালাদশীতের জন্য শসা এবং টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ তৈরির উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি;
- শসা 1 কেজি;
- টমেটো 1 কেজি;
- মিষ্টি বেল মরিচ 1 কেজি;
- গাজর 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 600 গ্রাম;
- 120 গ্রাম তাজা ডিল;
- টেবিল লবণ 75 গ্রাম;
- দানাদার চিনির 40 গ্রাম;
- ওয়াইন ভিনেগার 150 মিলি;
- জলপাই তেল 200 মিলি।
- 10 গ্রাম মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা।
শীতের জন্য শসা এবং টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ প্রস্তুতের পদ্ধতি।
পাতলা স্ট্রিপগুলিতে বাঁধাকপি ছিটিয়ে, একটি বাটিতে রাখুন, রেসিপিটিতে নির্দিষ্ট টেবিল লবণের অর্ধেক আদর্শ যোগ করুন। আমরা পাতলা মেডিকেল গ্লাভস রাখি এবং লবণের সাথে শাকসবজিগুলি পিষে রাখি যাতে বাঁধাকপি নরম হয়ে যায় এবং রস দেয়।
নুন দিয়ে সাদা বাঁধাকপি কুচি করে নিনআমরা গাজরগুলি স্ক্র্যাপ করি, ফুটন্ত জলের উপর দিয়ে pourালা, একটি মোটা দানুতে ঘষি, বাটিতে বাঁধাকপি যুক্ত করি। আপনি যদি কোরিয়ান গ্রেটারে গাজর কষান, তবে সালাদ আরও বহিরাগত দেখাবে।
বাঁধাকপির সাথে গ্রেড গাজর যুক্ত করুনআমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, আমার শসা কাঁটা কাঁটা, নিতম্ব কেটে। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং উত্তপ্ত জল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত শসা Pালা। পাতলা রিং পেঁয়াজ এবং সবুজ চিকন শসা কাটা পাত্রে টুকরো টুকরো করে কাটা পাত্রে যোগ করুন।
বাটিতে প্রসেস করা পেঁয়াজ এবং পাতলা কাটা পেঁয়াজ এবং শসা দিনআমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে লাল টমেটো রেখেছি, অর্ধেক কাটা, কাণ্ডের নিকটে সীলটি কাটা। তারপরে টমেটো কে চার ভাগে কেটে নিন।
মিষ্টি লাল মরিচ ধুয়ে নিন, এছাড়াও ফুটন্ত জল, খোসা বীজ এবং পার্টিশন উপর pourালাও, স্ট্রিপ কাটা।
বাটিতে টমেটো এবং মরিচ যোগ করুন।
সিদ্ধ বেল মরিচ এবং টমেটো যোগ করুনএকগুচ্ছ সবুজ ঝোলা কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবানো হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন।
কাটা এবং কাটা ডিল যোগ করুন।এরপরে, শাকসব্জিগুলি - দানাদার চিনি, অবশিষ্ট টেবিল লবণ, পাশাপাশি মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা, ওয়াইন ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেল pourালুন। ক্লিঙ ফিল্মের সাথে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন যাতে সবজিগুলি রস দেয়।
আমরা চুলা উপর বাটি রাখুন, একটি ফোঁড়ায় ভর আনুন, 2-3 মিনিট পরে তাপ থেকে অপসারণ।
চিনি, পেপারিকা এবং ভিনেগার দিয়ে সালাদ সিজন করুন, রস বানাতে দিন, তারপরে একটি ফোড়ন আনুনআমরা বাষ্প উপরে পরিষ্কারভাবে ধুয়ে মেঝে লিটার ক্যান জীবাণুমুক্ত, lাকনা সিদ্ধ করুন। আমরা গরম ভর শক্তভাবে জারে প্যাক করি; আমরা নিশ্চিত করি যে কোনও বায়ু পকেট নেই।
গরম জলে ভরা একটি প্যানে জারগুলি সেট করুন, এর মধ্যে আমরা 1-1.5 সেন্টিমিটার রেখে দেব। আমরা টিনজাত খাবারগুলি শক্তভাবে foodাকনা দিয়ে বন্ধ করি, ধীরে ধীরে পানির তাপমাত্রা 80-85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ে আসি, 15 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করি।
আমরা শসা এবং টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি সালাদকে জীবাণুমুক্ত জারস এবং টুইস্টে স্থানান্তর করিআমরা idsাকনাগুলি কর্ক করি, ডাবের খাবারটি উল্টোদিকে ঘুরিয়ে দেই, কম্বল দিয়ে মুড়ে রাখি, রাতারাতি রেখে দেব।
শসা এবং টমেটো দিয়ে শীতের জন্য বাঁধাকপি সালাদশীতের জন্য শসা এবং টমেটো সহ বাঁধাকপি সালাদ প্রস্তুত। আমরা রেডিমেড ক্যানড খাদ্য একটি তাপমাত্রায় +7 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে না একটি শীতল সেলারে সংরক্ষণ করি।
বন ক্ষুধা!
