পুদিনা - চাষ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্য

পুদিনা হ'ল প্রাচীনতম মশলাদার-সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ, যা আমাদের যুগের আগে মানুষের দ্বারা পরিচিত এবং ব্যবহৃত হয়। সুগন্ধি ও ওষুধে ব্যবহৃত তেল প্রয়োজনীয় গাছ থেকে পাওয়া যায়। পুদিনা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পুদিনা (Mentha) - পরিবারের Iasnatkovye গাছপালা জেনাস (Lamiaceae), বা ল্যাবরেট (Labiatae).

পুদিনা জেনাসে প্রায় ৪০ টি প্রজাতি রয়েছে যা মূলত ওল্ড ও নিউ ওয়ার্ল্ডের নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে স্থায়ী হয়, সেখান থেকে এগুলি অন্যান্য অঞ্চলে নিয়ে আসা হয় - দক্ষিণ আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায়। পুদিনার প্রজাতিগুলি মূলত আর্দ্র জায়গায় থাকে। সমস্ত প্রজাতি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, তাদের বেশিরভাগেই মেন্থল থাকে।

মিন্টের জেনেরিক নাম হ'ল "মেন্থা" আপাতত মিন্টার নামের সাথে যুক্ত। ওভিডের রূপকাগুলিতে, কেউ পড়তে পারেন যে পার্সেফোনের আন্ডারগ্রাউন্ড কিংডমের দেবী সুন্দরী নিমফকে একটি মশলাদার গন্ধযুক্ত উদ্ভিদে পরিণত করেছিলেন এবং এফ্রোডাইটে উত্সর্গ করেছিলেন। প্রাচীন গ্রীক শব্দ "মিন্থে" থেকে উদ্ভিদটির ল্যাটিন নাম "মেন্থা" পেয়েছে। এই নামটি পরিবর্তন সহ অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়েছে। রাশিয়ায় পৌঁছে তাকে "পুদিনা" বলা হত।

গোলমরিচ এবং গোলমরিচ তেল

লিখিত স্মৃতিচিহ্নগুলি গাছের প্রাচীন উত্সের সাক্ষ্য দেয়। ম্যাথিউয়ের সুসমাচারের দৃষ্টান্তে উল্লেখ করা আছে যে কর হিসাবে সংগ্রহিত পণ্যের সংখ্যাতে পুদিনা অন্তর্ভুক্ত ছিল। প্রাচীন গ্রিস এবং রোমে মরিচের প্রতি শ্রদ্ধা ছিল। তিনি লিভিং কোয়ার্টারের বাতাসের উন্নতি করেছেন, তাই তিনি মেঝেগুলি ঘষেছেন, পুদিনা জলে হাত ধুয়েছেন। তিনি মনকে সতেজ করলেন, তাই মহৎ লোকেরা, বিজ্ঞানীরা তাদের মাথায় পুদিনা পুষ্প পরেন। তিনি আরব, চীনা, জাপানি ভাষায় পরিচিত ছিলেন। প্রথম থেকেই, এটি উদ্যানগুলিতে জন্মেছিল, এর জাতগুলি সিদ্ধ করেছে।

প্রাচীন এবং মধ্যযুগীয় উভয় চিকিত্সা সাহিত্যে মরিচকে medicষধি গাছ হিসাবে বিবেচনা করা হত। এটি মাথাব্যথা, অভ্যন্তরীণ রক্তক্ষরণ, শ্বাসকষ্ট হিসাবে, পেটকে শক্তিশালী করতে, হজম উন্নতি করতে, ক্ষুধা জাগ্রত করতে, হিচাপে উপশম করা ইত্যাদির জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল

রাশিয়ায়, পুদিনা traditionতিহ্যগতভাবে হূদরোগ, রিকেটস, স্ক্রোফুলা, স্নায়ুজনিত ব্যাধি সহ একটি ব্রেকডাউন এবং এর জন্য পান করা হয়েছিল।

পুদিনা চা

স্পিয়ারমিট (মেন্থা লম্বিফোলিয়া)

দীর্ঘ পাতাগুলি পুদিনা একটি বহুবর্ষজীবী bষধি। রাইজোমগুলি লতানো হয়, 10-15 সেমি গভীরতায় মাটিতে অনুভূমিকভাবে অবস্থিত 110 110-140 সেন্টিমিটার উঁচু, ডানাযুক্ত, ভাল-শাকযুক্ত, টেট্রহেড্রাল, খাড়া। পাতাগুলি নির্মান বা সংক্ষিপ্ত পেটিওলস, ডিম্বাকৃতি-ল্যানসোলেট, 15 সেমি পর্যন্ত লম্বা এবং 2-3.5 সেমি প্রস্থে, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে নরম কেশযুক্ত চুলকানো থাকে। ফুলগুলি ছোট, গোলাপী-লিলাক বা লিলাক হয়, ঘূর্ণিত রেসমেজ ইনফ্লোরেসেন্সে সংগ্রহ করা হয়। ফলটিতে চারটি বাদামি বাদাম রয়েছে। বন্য মধ্যে ব্যাপকভাবে বিতরণ। এটি ইউরোপ এবং এশিয়া মাইনারের পশ্চিমা সাইবেরিয়ায়, ককেশাসের রাশিয়ার ইউরোপীয় অঞ্চলে জলাবদ্ধতা এবং খাদের কিনারার পাশাপাশি নদী, হ্রদগুলির ভেজা ও ভেজা তীরে পাওয়া যায়। উদ্ভিদটি দীর্ঘদিন ধরে বাগান এবং উদ্ভিজ্জ উদ্যানগুলিতে চাষ হয়, বিশেষত প্রায়শই ককেশাসে।

স্পয়ারমিন্ট (মেন্থা লম্বিফোলিয়া)। © মৌমাছি এ

পুদিনা দরকারী বৈশিষ্ট্য

পুদিনার পাতাগুলিতে 2.8% অবধি প্রয়োজনীয় তেল, ভিটামিন সি, পাশাপাশি জৈব অ্যাসিড, ট্যানিনস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ রয়েছে। প্রয়োজনীয় তেল চিকিত্সা এবং অনেক খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

গাছটি দীর্ঘদিন ধরে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। উদ্ভিদের উদীয়মানের আগে পুনঃবৃদ্ধির সময় বা পাতার সংগৃহীত কান্ড অঙ্কুরগুলি বাড়ির রান্নায় প্রশংসা করা হয়, এই সময়ের মধ্যে একটি মনোরম সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত প্রচুর পরিমাণে তেল রয়েছে। এগুলিতে সালাদ, দই পাস্তা, সস, মাছ, মাংসের খাবারগুলি যোগ করা হয় এবং বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়: ফলের পানীয়, নাশপাতি, কমপোটিস, কেভাস।

লম্বা পাতার পুদিনা একটি জনপ্রিয় inalষধি উদ্ভিদ, লোক medicineষধে এটি শালীন, অ্যান্টিসেপটিক, ব্যথানাশক, ডায়োফোরেটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, হজমে উন্নতি করে।

পুদিনা হ'ল প্রাচীনতম সুগন্ধযুক্ত এবং inalষধি গাছ। তিনি প্রাচীন গ্রীক, রোমান এবং চীনা ভাষায় সুপরিচিত ছিলেন। মিশরীয় ফেরাউনদের সারকোফাগিতে পুদিনার অবশিষ্টাংশ পাওয়া যায়।

পুদিনা বাড়ছে

লম্বা পাতার পুদিনা হালকা, পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্র এবং পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মাতে হবে। উদ্ভিদগুলি একটি খোলা রৌদ্রহীন অঞ্চলে স্থাপন করা হয়, কারণ আলোর অভাবের সাথে গাছের নীচের পাতাগুলি খুব তাড়াতাড়ি প্রদর্শিত হয় এবং প্রয়োজনীয় তেলের সামগ্রিক পরিমাণ হ্রাস পায়। লম্বা পুদিনা রাইজোম এবং বীজ বিভাগ দ্বারা প্রচারিত। শীতকালে 1.5-2 সেন্টিমিটার গভীরতায় বীজ বপন করা হয় rhizomes এর বসন্ত রোপণ খুব তাড়াতাড়ি শুরু হয়, যখন মাটি এখনও আর্দ্রতার সাথে পরিপূর্ণ হয় - মে মাসের শুরুতে, শরত্কালে - আগস্টের শেষের দিকে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে। রোপণ পদ্ধতিটি চওড়া-সারি, একটি সারিতে 10-2 সেন্টিমিটার এবং সারিগুলির মধ্যে 50-70 সেমি পর্যন্ত রাইজোমের মধ্যে দূরত্ব রয়েছে with অবতরণ গভীরতা - 8-10 সেমি।

মশালার হিসাবে, পাতাগুলি পুনরায় জন্মের শুরু থেকে মুকুলের উপস্থিতি পর্যন্ত কাটা হয়।

স্পয়ারমিন্ট (মেন্থা লম্বিফোলিয়া)। © এমা কুপার

নকশায় লম্বা পুদিনার ব্যবহার

লম্বা, ঘন পাতলা, লম্বা পাতার সাথে পুদিনার ঘন যবেশ ঝোপঝাড় থেকে ধূসর বর্ণমণ্ডল পুরো মরসুমে সজ্জাসংক্রান্ততা বজায় রাখে। ফুলের সময়কালে এটি ভাল, যখন লিলাক বা লিলাকের ফুল থেকে বড় রেসমেজ ফুল ফোটে। এটি একক এবং গ্রুপ গাছের গাছগুলির পাশাপাশি গ্রিন হেজেস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গোলমরিচ (মেন্থ পিপারিতা)

গোলমরিচ একটি বহুবর্ষজীব্ bষধি। রাইজোমটি অনুভূমিক, ব্রাঞ্চযুক্ত, ঘন নোডগুলির সাথে, যা থেকে অ্যাডভেটিটিভ শিকড়গুলি প্রস্থান করে। ডাঁটাটি টিটারহেড্রাল, ব্রাঞ্চযুক্ত, 1 মিটার বা তারও বেশি উচ্চতায় পৌঁছায়। পাতাগুলি স্বল্প-স্তরযুক্ত, দীর্ঘায়িত ওভেট, পিউবসেন্ট, তীব্রভাবে প্রান্তে পরিবেশন করা হয়। লাইলাক-নীল থেকে লাল-ভায়োলেট পর্যন্ত ফুলগুলি ছোট, ছোট আকারের, মিথ্যা ঘূর্ণিগুলিতে সংগ্রহ করা হয়, যা অ্যাপিকাল স্পাইক-আকৃতির inflorescences গঠন করে। ফলগুলি খুব কমই বাঁধা হয়, তারা চারটি বাদাম নিয়ে থাকে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, লাতিন আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, পশ্চিম ইউরোপ, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ভারত, উত্তর ও পূর্ব আফ্রিকাতে মরিচের চাষ হয়; সে প্রায়শই বন্য চালায়। রাশিয়ায় প্রথম শিল্প পুদিনা আবাদ 1895 সালে পোলতাভা প্রদেশে স্থাপন করা হয়েছিল, যেখানে ইংরেজ পুদিনার রাইজমগুলি চালু হয়েছিল। রাশিয়ায়, এই উদ্ভিদের আবাদগুলি ক্রস্নোদার অঞ্চলগুলিতে অবস্থিত।

গোলমরিচ (মেন্থ পিপারিতা)। © সাইমন ইউগস্টার

গোলমরিচ এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

পেপারমিন্টের উপরের সমস্ত অংশে একটি সতেজ, মনোরম সুবাস সহ প্রয়োজনীয় তেল থাকে। পুদিনা পাতায়ও রয়েছে: ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ।

মেনথল (পেপারমিন্ট প্রয়োজনীয় তেলের প্রধান উপাদান) এর স্থানীয় অ্যানালজেসিক, অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং এন্টিসেপটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিকিত্সকরা এঞ্জিনা পেক্টেরিসের ব্যথানাশক, পেট এবং অন্ত্রগুলিতে ব্যথা, ব্রঙ্কাইটিস সহ উপরের শ্বাসযন্ত্রের প্রদাহজনিত রোগগুলির জন্য একটি এন্টিসেপটিক হিসাবে পরামর্শ দেন। পুদিনা তেলটি তার খাঁটি ফর্মে বা অন্য তেলের সাথে মিশ্রণগুলিতে ইনহেলেশন জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি পুদিনার ড্রপ, ট্যাবলেটগুলির অংশ।

পাতাগুলি, প্রয়োজনীয় তেল এবং মেনথল সুগন্ধি, প্রসাধনী, মিষ্টান্ন, খাদ্য শিল্প, পাতন পদার্থে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাজা বা শুকনো পাতা এবং ফুল সালাদ, চিজ, ভিনিগ্রেটস, স্যুপ, উদ্ভিজ্জ, মাংস এবং মাছের থালাগুলিতে মজাদার হিসাবে যুক্ত করা হয়।

গোলমরিচ চাষ

গোলমরিচ যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্রতাযুক্ত সমৃদ্ধ হিউমাস মাটিতে পাশাপাশি পিট মাটিতে ভাল জন্মায়। অদৃশ্য এটি জলাবদ্ধ এবং মাটি সাঁতার কাটা। সর্বোত্তম অম্লতা পিএইচ 6.5-7 এর মধ্যে রয়েছে range খোলা, ভাল-আলোকিত জায়গায় গাছ লাগানো আরও ভাল, যদিও তারা আংশিক ছায়াও সহ্য করে। পুদিনা একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ উপায়ে প্রচারিত হয় - rhizomes। অন্যান্য ধরণের পুদিনার মতো শরতের বা বসন্তে রোপণ করা হয় similar

মশালার হিসাবে, গোলমরিচ থেকে শুরু করে গোলমরিচের পাতাগুলি সংগ্রহ করা হয়; medicষধি উদ্দেশ্যে, গাছগুলি ফুলের সময়কালে পাতা কাটা হয়।

গোলমরিচ (মেন্থ পিপারিতা)। © ল্যারি রিস

গোলমরিচ আলংকারিক

ঘন, গা dark় সবুজ পটভূমি তৈরি করে মরসুমের বড় বড় দাগগুলি পুরো মরসুমে দেখতে ভাল লাগে। বৃদ্ধি এবং ফুলের সময়, পুদিনা খুব মনোরম সুবাসকে বহন করে। এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে পুদিনাটি বেশ আক্রমণাত্মক, দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ফুলের বাগান থেকে অন্যান্য ফসল স্থানচ্যুত করতে পারে। অতএব, এটি বৃদ্ধি, বোর্ড বা পাথর সহ বেড়া সাইটগুলিতে সীমাবদ্ধ থাকতে হবে। পাত্রে পুদিনা লাগানো ভাল।

বাড়িতে, আপনি পুদিনা পাতার একটি আধান প্রস্তুত করতে পারেন। এটি শোষক, অ্যান্টিস্পাসোমডিক এবং কোলেরেটিক এজেন্ট হিসাবে বমি বমি ভাবের সাথে মাতাল হয়।

মাঠের পুদিনা, বা ঘাসের পুদিনা (মেন্টা আরভেঞ্জিস)

মাঠের পুদিনা হ'ল লম্বা রাইজোম সহ বহুবর্ষজীবী bষধি। ডালপালা ব্রাঞ্চযুক্ত বা সরল, টেট্রহেড্রাল, খাড়া বা সিজদা, 70-80 সেন্টিমিটার উঁচু।পাতাগুলি আয়তাকার-ডিম্বাকৃতি, বিপরীত, শীর্ষে অবস্থিত, প্রান্তে সিরাট-সিরাটযুক্ত। ফুলগুলি ছোট, মউভ, উপরের পাতার অক্ষগুলিতে বহু-ফুলের গোলাকৃতির মিথ্যা ঘূর্ণিগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। ফলটি চারটি গোলাকার, মসৃণ বাদামযুক্ত।

প্রায় পুরো রাশিয়া জুড়ে বন্য রাজ্যে বিতরণ। এটি জলাশয়ের তীর বরাবর ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা জঙ্গলে, ঘাট, জমি এবং জলাবদ্ধ অঞ্চলে জন্মে।

রাশিয়ায় ক্ষুদ্র অঞ্চলগুলিতে মাঠ পুদিনার চাষ হয় is শিল্প স্কেলে, এটি চীন এবং জাপানে চাষ করা হয়।

ক্ষেত্রের পুদিনার কার্যকর বৈশিষ্ট্য

মাঠের পুদিনার বায়বীয় অংশে প্রয়োজনীয় তেল থাকে, যার প্রধান উপাদান মেন্থল এবং পাতাগুলিতে থাকে - ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েডস।

রাশিয়ান জনগণের জন্য, মাঠের পুদিনাটি সর্বাধিক বিখ্যাত পুদিনার। মশলাদার এবং medicষধি গাছ হিসাবে এটি ইতিমধ্যে কেভান রাসের দিনগুলিতে পরিচিত ছিল। তরুণ অঙ্কুর এবং পুদিনা পাতাগুলি রান্নার জন্য এবং চা মিশ্রণ, পানীয়, সস, ভিনেগার এবং মিষ্টান্নের স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। প্রয়োজনীয় তেল খাবারেও ব্যবহৃত হয় তবে অল্প পরিমাণে, কারণ এটির খুব তীব্র গন্ধ এবং তেতো স্বাদ রয়েছে।

চিকিত্সা এজেন্ট হিসাবে, পুদিনা ক্ষেত্রটি বৈজ্ঞানিক এবং লোক medicineষধে সুপরিচিত। এটি চীন, জাপান এবং ব্রাজিলের ফার্মাকোপিয়ায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দুর্দান্ত অ্যান্টিসেপটিক। এটি কাশি, সর্দি, ডায়োফেরেটিক হিসাবে, মাথা ব্যথা এবং নিউরালজিয়ায় ব্যথানাশক এবং প্রদাহ বিরোধী হিসাবে নির্ধারিত হয়; ক্ষুধা বাড়ানোর উপায় হিসাবে টাকাইকার্ডিয়া, বমি বমি ভাব, অ্যালার্জি সহ মাঠের পুদিনা একটি ক্ষুধা, গ্যাস্ট্রিক, কারমিনিটিভ, ডায়োফোরেটিক, কোলেরেটিক এবং স্যাডেটিভ সংগ্রহ এবং স্নানের জন্য সংগ্রহের অংশ।

মাঠের পুদিনা বাড়ছে

সাধারণভাবে, ক্ষেত্রের পুদিনা বৃদ্ধির জন্য প্রযুক্তি মরিচের কৃষি প্রযুক্তির থেকে পৃথক নয়। রাইজোম বিভাগগুলির সাথে এটি প্রচার করুন।

নকশায় মাঠের পুদিনার ব্যবহার

ক্ষেত্রের পুদিনা গুল্ম তুলনামূলকভাবে কম লম্বা, থাকার কান্ড, খুব সুন্দর উজ্জ্বল সবুজ দানযুক্ত পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত .াকা রয়েছে। ফুলের সময়, এটি সূক্ষ্ম লিলাক-গোলাপী ফুলের বহু ফুলের সাথে সজ্জিত হয়। এটি একক এবং গোষ্ঠী অবতরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।