বাঁধাকপি রোলগুলি প্রাচ্যীয় থালা হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং বাঁধাকপি পাতাগুলি মোড়ানো একটি ফিলিং প্রতিনিধিত্ব করে। প্রায়শই, মাংস ভর্তি প্রস্তুত করা হয়। তবে একটি নিরামিষ বিভিন্ন ধরণের আছে - উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলস। আসুন রান্না করার জন্য তিনটি সুস্বাদু রেসিপি দেখে নেওয়া যাক।
সবজির বিভিন্নতা
আমরা ধাপে ধাপে ফটো সহ উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য একটি বিস্তারিত রেসিপি সরবরাহ করি। থালাটির গোপনীয়তা শাকসবজিতেই থাকে। এগুলি টাটকা হওয়া উচিত, এতে খুব বেশি আর্দ্রতা থাকতে হবে এবং পুরোপুরি ভাজা উচিত।
Allyচ্ছিকভাবে, আপনি সাদা বাঁধাকপি পরিবর্তে সাবয়ে বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন: সয় বাঁধাকপি, দুটি পেঁয়াজ মাথা, পার্সনিপের দুটি মূল শস্য, গাজর, পার্সলে এবং সেলারি। অতিরিক্তভাবে, 2-3 পাকা টমেটো, 3 চামচ ভাত প্রয়োজন required l।, দুটি পেঁয়াজ মাথা, 1-2 রসুন লবঙ্গ এবং লাল মরিচের জাতের 1-2 পোড। ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল নিন। মশলা হিসাবে, আপনি আপনার পছন্দ মতো সবকিছু ব্যবহার করতে পারেন: জায়ফল, ধনিয়া, গোলমরিচ, দানাদার চিনি।
রান্না চালিয়ে যান:
- টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত লবণ জলে ভাত সিদ্ধ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং গ্লাসে জল allowুকতে একটি landালু পথে ছেড়ে দিন।
- শাকসবজি, খোসা ছাড়ুন এবং ঠান্ডা জলে প্রেরণ করুন। এটি অন্ধকার থেকে রক্ষা করবে। রুট শাকসব্জী কিউব মধ্যে কাটা।
- একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন, এটি গরম করুন, কাটা শাকসব্জী রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজ মাথা খোসা এবং কিউব কাটা। একইভাবে গোলমরিচ দিয়ে করুন, কেবল এটি বীজ পরিষ্কার করা উচিত। পেঁয়াজ এবং মরিচ সবজি এবং ভাজায় রাখুন। এই ক্ষেত্রে, প্যানটি coverেকে রাখবেন না। আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চাল, রসুন, মশলা, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন, ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং শীতল করুন।
- বাঁধাকপি কাঁটাচামচ থেকে পাতা সরান। এই ক্ষেত্রে তাদের স্ক্যালড করার দরকার নেই। প্রতিটি শীটে কিছুটা ফিলিং দিয়ে বাঁধাকপি বাঁধুন।
- পেঁয়াজ বাল্ব খোসা, স্ট্রিপ কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেল ভাজা।
- উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলগুলির রেসিপিটিতে কেবল টমেটোগুলির সজ্জার ব্যবহার জড়িত। অতএব, টমেটো খোসা ছাড়ুন, বীজগুলি টানুন এবং সজ্জনটি ছিটিয়ে দিন। কড়াইতে পেঁয়াজ ourেলে সামান্য জায়ফল, 0.5 চামচ যোগ করুন। পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিটের জন্য চিনি এবং সিদ্ধ হয়ে idাকনা দিয়ে merেকে দিন।
- একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং তাতে বাঁধাকপি ভাজুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- টমেটো সস andেলে কম আঁচে এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন।
প্লেটে উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলগুলি সাজিয়ে রাখুন, টক ক্রিম, গুল্মগুলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
কোরিয়ান আচারযুক্ত বাঁধাকপি গাজর দিয়ে রোল করে
স্টাফযুক্ত বাঁধাকপি কেবল একটি স্বাধীন থালা হিসাবে নয়, তবে একটি নাস্তা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি কীভাবে কোরিয়ান গাজর পূরণ করতে চান? কিছুটা তীক্ষ্ণতার সাথে এগুলি এত ভাল যে কয়েক মিনিটের মধ্যে সেগুলি খাওয়া হয়।
আপনি গাজর এবং বিশেষ মশলা থেকে নিজেকে ভরাট রান্না করতে পারেন। তবে, যদি আপনার কাছে সময় বা চারপাশে জগাখিচুড়ি করার ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি রেডিমেড কোরিয়ান গাজর ব্যবহার করতে পারেন।
কোরিয়ান ভাষায় গাজরের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রোলগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার একটি কাঁটা সাদা বাঁধাকপি এবং 0.4 কেজি গাজর লাগবে। মেরিনেড এক লিটার জল, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার এবং দানাদার চিনি (প্রতিটি উপাদানগুলির 3 চামচ এল।) থেকে 2 চামচ প্রস্তুত হয়। ঠ। লবণ এবং 2 পার্সলে। আপনি কোরিয়ান (স্বাদ) জন্য গাজর রান্না করার জন্য ডিজাইন করা মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
সমস্ত পরিমাণ আনুমানিক, আপনি এগুলি নিরাপদে আপনার স্বাদে পরিবর্তন করতে পারবেন।
রন্ধন বাঁধাকপি রোল পর্যায়:
- গাজর খোসা এবং কোরিয়ান গাজর ছাঁটাই। একটি প্রেস মাধ্যমে পাস লবণ, দানাদার চিনি, গোলমরিচ, ভিনেগার, তেল এবং রসুন যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- বাঁধাকপি প্রস্তুত করুন, ফুটন্ত জলে সিদ্ধ করুন।
- বাঁধাকপি পাতা মুছে ফেলুন।
- পাতা থেকে শক্ত অংশগুলি কেটে ফেলুন এবং তারপরে এগুলি 2-3 অংশে বিভক্ত করুন।
- প্রতিটি স্লাইসে গাজর ভর্তি রাখুন।
- রোল শীট "কুলেক্কু"।
- সমস্ত ঘূর্ণিত বাঁধাকপি রোলগুলি একটি গভীর পাত্রে রাখুন।
- এখন মেরিনেড। তার জন্য, একটি পাত্রে জল pourালা, ফোঁড়া, চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। অতিরিক্তভাবে, আপনি সরিষা, ধনিয়া, লভ্রুশকা যোগ করতে পারেন।
গরম মেরিনাড দিয়ে খামগুলি ourালুন এবং সবকিছু ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত টেবিলে রেখে দিন। তারপরে কোরিয়ান একটি গাজর দিয়ে স্টাফ করা বাঁধাকিকে নিপীড়নের মুখে ফেলে এবং এক দিনের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।
সবকিছু, আপনি একটি নমুনা নিতে পারেন।
পনির দিয়ে শাকসবজি বাঁধাকপি রোলস
নিরামিষ খাবারগুলিতে প্রচুর স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে। বিশেষ গুরুত্ব পনির প্যানির হয়। আমরা আপনাকে পনির দিয়ে স্টাফ নিরামিষ বাঁধাকপি রোল রান্না করার প্রস্তাব দিই। সম্মত হন, একটি অদ্ভুত সংমিশ্রণ, তবে স্বাদ অতুলনীয়, এমনকি মাংসের প্রকৃত ভক্তরা এটি পছন্দ করবে।
এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন: 0.3 কেজি "পানিরা", 0.1 চামচ। চাল, একটি বাঁধাকপি, দুটি টমেটো, গাজর এবং বেল মরিচ। আপনার উদ্ভিজ্জ এবং মাখন, 4 চামচ প্রয়োজন হবে। ঠ। টক ক্রিম, এবং 2 চামচ। ঠ। টমেটো পেস্ট। মশলা থেকে গ্রাউন্ড মরিচ, লবণ এবং 0.5 টি চামচ নিন। হলুদ।
আমরা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করি:
- টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে চাল ধুয়ে ফেলুন।
- গাজর, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- পানিরও কষান, একটি ফ্রাইং প্যানে স্থানান্তর করুন, হলুদ যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।
- কাঁচা গ্রেটেড গাজর রাখুন। বেল মরিচ ধুয়ে, বীজ খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে প্যানে প্রেরণ করুন। সম্পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত লবণ এবং সিদ্ধ যোগ করুন। সমাপ্ত ভাত .ালা, একটি সামান্য মাখন যোগ করুন, এটি গলতে দিন, মসৃণ এবং শীতল হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। সবকিছু, ফিলিং প্রস্তুত।
- বাঁধাকপি থেকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে পাতা সরান এবং লবণাক্ত জলে কিছুটা সিদ্ধ করুন।
- বাঁধাকপি ঘন করে কেটে নিন, সরু কাটা এবং চাল এবং উদ্ভিজ্জ ভরতে প্রেরণ।
- প্রতিটি শীটে কিছুটা ফিলিং রেখে একটি খামে ভাঁজ করুন। একটি সসপ্যানে কয়েকটি বাঁধাকপি পাতা তাদের উপর স্টাফ বাঁধাকপি রাখুন। এক গ্লাস জল andালা এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে রান্না করুন। এদিকে টমেটো কেটে বাঁধাকপি রোলস দিয়ে দিন। সেখানে টক ক্রিম, টমেটো পেস্ট এবং মাখন দিন। প্যানটি Coverেকে এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সবকিছু, ডিশ প্রস্তুত, আপনি খাবার শুরু করতে পারেন।
আমরা কি আপনাকে চক্রান্ত করেছি? তারপরে নিরামিষ উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোলগুলি রান্না করুন, অতিথি এবং পরিবারের সাথে আচরণ করুন এবং আপনার অভিজ্ঞতাগুলি ভাগ করুন।
