কোহলরবী বাঁধাকপি: এর গঠন এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য, ফটো

কোহলরবীর এক বিশাল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মানবদেহে পুরোপুরি প্রভাবিত করে। প্রাচীন কালে উপস্থিত হয়ে, এই বাঁধাকপিটি কখন যে পরিস্থিতিতে জন্মেছিল সে সম্পর্কে কখনও পছন্দসই ছিল না। কোহলরবী আক্ষরিক অর্থে "শালগম শালগম", এবং শালগমের সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্য এতটা লক্ষণীয় যে দুটি সংস্কৃতি প্রায়শই কেবল বিভ্রান্ত হয়।

এই সংস্কৃতির কোন অংশটি ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়? আজ অবধি, আপনি অনেকগুলি রেসিপিগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা স্টেম্বলড ব্যবহার করে। সর্বোপরি, এটি তাদের মধ্যে রয়েছে যে মানবদেহের জন্য সবচেয়ে দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে properties

কোহলরবী বাঁধাকপির সাধারণ বিবরণ

কোহলরবী একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ যা দুই বছর ধরে বেড়েছে। সুতরাং, প্রথম বছরে, কেবল স্টেমব্লেন্ডার তৈরি হতে শুরু করে, যা পরে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং দ্বিতীয় বছর একটি অঙ্কুরের গঠন যা উপরের কিডনি থেকে বৃদ্ধি পায় এবং প্রায়শই 1 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। এই অঙ্কুর উপর একটি ব্রাশে সংগ্রহ করা ফুল প্রদর্শিত হবে। এই গাছের ফল দেখতে একটি পোদের মতো লাগে যার ভিতরে বীজ থাকে। এই বীজের অঙ্কুরোদ্গম 5 বছর অবধি স্থায়ী হতে পারে।

স্টেবলপ্লোডে সর্বাধিক বৈচিত্র্যময় ফর্ম থাকতে পারে:

1. ফ্ল্যাট রাউন্ড।
2. রাউন্ড অফ।
3. ডিমের।

এই জাতীয় কাণ্ডের রঙ বিভিন্ন রঙের হতে পারে: বেগুনি, হালকা সবুজ, রাস্পবেরি। তবে কোহলরবী বাঁধাকপি কী ধরনের লাগানো হয়েছিল তার উপর রঙ নির্ভর করবে। তবে বিভিন্ন বর্ণ নির্বিশেষে এই সবজির মাংস সাদা থাকবে।

বাঁধাকপি এর ভরও তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। সুতরাং, এটি 200 গ্রাম ওজন করতে পারে, এবং 800 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। ব্যাস 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হতে পারে। পাতাগুলি সবুজ, মাঝারি আকারের এবং মোমের হালকা লেপযুক্ত। পাতলা ডাঁটার মাঝারি বেধ এবং বেগুনির একটি গাish় শেড থাকে।

আপনি যদি কোহলরবীর স্বাদটি মূল্যায়ন করেন তবে এর স্বাদটি সাধারণ সাদা বাঁধাকপির ডাঁটার সাথে খুব মিল, কেবল সামান্য মিষ্টি এবং জুসিয়ার। এজন্য এ জাতীয় বাঁধাকপি সালাদ তৈরির জন্য উপযুক্ত। আপনি পাশের খাবারের জন্য এ জাতীয় বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন।

কোহলরবী বাঁধাকপির সংমিশ্রণ

কোহলরবির রচনাটি বৈচিত্র্যময়। প্রথমত, এই উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, এ, বি, বি 2, পিপি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। দ্বিতীয়ত, এই রচনায় খনিজ সল্ট, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, কোবাল্ট এবং আয়রনও রয়েছে।

তৃতীয়ত, এই উদ্ভিদটির রচনায় প্রচুর পরিমাণে এনজাইম, ফাইবার এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে। গ্লুকোজ এবং ফ্রুটোজ সমৃদ্ধ সজ্জা বিশেষত কার্যকর। আজ, কোহলরবী একটি মূল্যবান ডায়েটরি পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটিতে এমনকি সালফার যৌগ আছে। এটি জানা যায় যে এই সবজির 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 41.5 কিলোক্যালরি।

যাইহোক, লোকেদের মধ্যে কোহলরবী বাঁধাকপি আরও একটি নাম পেয়েছিল - "উত্তর লেবু"। এই নামটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে এই কারণে হয় is

কোহলরবি এর দরকারী বৈশিষ্ট্য

কোহলরবী বাঁধাকপি অনেক ইতিবাচক গুণাবলী আছে। সুতরাং, এটি মানবদেহের জন্য প্রচুর উপকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত। প্রথমত, এটি অন্ত্রের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব: কোহলরবী বাঁধাকপি তা দ্রুত এটি টক্সিন, টক্সিন এবং অন্যান্য দূষক এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে পরিষ্কার করে। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্বারা সহজতর হয়, যা পেটে প্রবেশ করে, হজম হয় না। তবে এই শাকটি খাওয়ার প্রধান নিয়মটি হ'ল যথাসম্ভব তরল পান করা।

আপনি যদি নিয়মিত কোহলরবী খান তবে কোনও ব্যক্তির ক্ষুধা স্বাভাবিক হবে। এবং যদি আপনি উদ্ভিজ্জ রস পান করেন যা এতে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে একজন ব্যক্তি ভুগছেন গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস বা গ্যাস্ট্রোডোডেনটাইটিসঅবস্থার উন্নতি হচ্ছে। তবে আপনি এই রসটি দিনে এক গ্লাসের বেশি পান করতে পারবেন না। আপনি যদি নিয়মিত কোহলরবী খান তবে এটি বিপাককেও স্বাভাবিক করতে পারে যা সমস্ত প্রক্রিয়ার স্বাভাবিক গতি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে।

কোহলরবী বাঁধাকপির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে আপনি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরলও সরিয়ে ফেলতে পারেন, পাশাপাশি পিত্তথলি, লিভার এবং কিডনিতে বোঝা হ্রাস করতে পারেন। কোহলরবিতে এটি প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়ামের ফলাফল হবে।

কোহলরবী ব্যবহার করা যায় অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য:

1. রক্তাল্পতা সহ
2. ডায়াবেটিসের রোগ সহ।
3. প্রতিরোধ ব্যবস্থা পুনরুদ্ধার করতে।
4. স্নায়ুতন্ত্রের জন্য।
5. মৌখিক গহ্বরের জন্য।
6. ত্বকের জন্য।
7. ওজন হ্রাস জন্য।
8. কোলন এবং মলদ্বার ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য।

ধারণা করা হয় কোহলরবির ফল খুব বেশি রক্তাল্পতা জন্য দরকারীকারণ এটিতে অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে যা রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে। এটি আয়রন, জিঙ্ক, আয়োডিন, সেলেনিয়াম এমনকি ম্যাঙ্গানিজ। অতএব, যে কোনও ধরণের রক্তাল্পতার সাথে, এই সবজিটির ধ্রুবক এবং নিয়মিত ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কিছু গাজর যুক্ত করে এর থেকে সালাদ তৈরি করতে পারেন। আপনার এটি তিন সপ্তাহের জন্য দিনে একবার খেতে হবে তবে আপনি অন্য খাবারগুলি খাওয়ার সময় কোহলরবী থেকে এমন সালাদ নেওয়া উচিত নয়। আপনার যেমন একটি বাঁধাকপি সালাদ পৃথকভাবে খাওয়া প্রয়োজন, তবে আপনি এটিতে লবণ, মেয়োনেজ বা টক ক্রিম যোগ করতে পারবেন না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীদের মেনু কোহলরবিতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যা বিভিন্ন গ্রুপের অন্তর্গত। সর্বোপরি, কোহলরবীতে ভিটামিন সি রয়েছে, যা এই সবজিতে এমনকি সাইট্রাস ফলের তুলনায় অনেক বেশি। এটি পরিচিত যে ভিটামিন যেমন এ, পিপি, ই সহজেই শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে, এটি শক্তিশালী করে। অতএব, কোনও ব্যক্তি অসুস্থ হওয়ার সাথে সাথেই কোনওরকম ভাইরাস বা সংক্রমণের শিকার হওয়ার সাথে সাথে তার ডায়েটে কোহলরবী বাঁধাকপিটি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। সাধারণত এটি শরত এবং বসন্ত। ভুলে যাবেন না যে সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসব্জিতে রয়েছে।

এমনকি প্রাচীনকালে, স্নায়ুগুলি শান্ত বা পুনরুদ্ধার করার জন্য লোকেরা কোহলরবী ব্যবহার করত। একটি ভাল মেজাজ এবং বাঁধাকপির স্নায়ুতন্ত্রের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব হ'ল এই কারণে যে শাকটিতে ভিটামিন বি রয়েছে এটি জানা যায় যে আপনি যদি এই উদ্ভিদটি নিয়মিত ব্যবহার করেন তবে স্নায়বিকতা অদৃশ্য হয়ে যায়, সংবেদনশীল অবস্থা দ্রুত ভারসাম্য বজায় রাখে, চাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং মেজাজ উন্নত হয়।

কোহলরবি খাওয়ার সময় অগত্যা মৌখিক গহ্বরের উপর ইতিবাচক প্রভাব পড়ে। সুতরাং, সবার আগে, দাঁত এবং মাড়িকে শক্তিশালী করে, এবং আকাশে, গলিত এবং নিজেই মাড়িতে জ্বলন হতে দেয় না।

কোহলরবী ত্বকের জন্যও বিশেষত ক্ষীণ হয়ে ওঠার জন্য উপকারী। এই বাঁধাকপি থেকে নিয়মিত মুখোশ আপনাকে আপনার ত্বককে আরও নবীনতর করতে দেয়। মুখোশ প্রস্তুত করা সহজ: একটি ছাঁটে সামান্য কোহলরবী কুচি করে এবং 1 চা চামচ মধু এবং শুকনো খামির যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবং কেবলমাত্র তার পরে মুখোশটি মুখে লাগানো দরকার, যা প্রথমে পরিষ্কার করা উচিত। আপনার মুখের উপর মাস্কটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফলাফল নিখুঁত হবে।

বর্তমানে, কোহলরবী বাঁধাকপি ওজন কমানোর সেরা হাতিয়ার হিসাবে পরিচিত। যদি এই শাকসবজি নিয়মিত শসা এবং আপেল দিয়ে খাওয়া হয় তবে চর্বিগুলি খুব দ্রুত ভেঙ্গে যায়। যাইহোক, এটি জানা যায় যে কোহলরবি এমন একটি পণ্য যা খুব কম পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি হজম করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ শক্তি ব্যয় করা হয়। বাঁধাকপি দিয়ে ওজন হ্রাসের হৃদয়ে আর্গিনিন এবং আইসোলেসিনের প্রভাব। তারা সক্রিয়ভাবে প্রভাবিত করে যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট চর্বিতে রূপান্তরিত হয় না, সুতরাং, কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি সাফল্যের সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়।

কোলরবিতে পাওয়া সালফার এবং সালফারযুক্ত পদার্থের সুরক্ষার উপর ভিত্তি করে কোলন এবং মলদ্বার ক্যান্সারের প্রতিরোধের ভিত্তিতে। তবে এটির জন্য এটি প্রয়োজনীয় প্রতিদিন তাজা শাকসবজি খান eatতবে লবণ ছাড়াই যাইহোক, কোহলরবি এথেরোস্ক্লেরোসিসকে বিকাশ করতে দেয় না।

কোহলরবী বাঁধাকপি এর ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

কোহলরবি বাঁধাকপিগুলিতে কেবল দরকারী বৈশিষ্ট্যই নয়, বিপজ্জনকও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও ব্যক্তি গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিডিটির বর্ধিত হয়, তবে এই শাকটির ব্যবহার কঠোরভাবে contraindication হয় is

কোহলরবী বাঁধাকপির সেই ফলগুলি গ্রিনহাউস এবং হটবেডগুলিতে উত্থিত হওয়া খাওয়া উচিত নয়, যেহেতু এই সবজিটি বিশাল পরিমাণ নাইট্রেট জমেযা পরে কিছু মারাত্মক রোগকে উস্কে দেয়।

রান্নায় কোহলরবী

কোহলরবী বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অবশ্যই, সর্বোত্তম এবং সবচেয়ে দরকারী বিকল্পটি কাঁচা বাঁধাকপি খাওয়া, তবে এটি স্টিউড, সিদ্ধ, ভাজা এমনকি বেকডেও সুন্দর is যদি মাংসটি কোহলরবির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা দুর্দান্ত পার্শ্বের থালা হতে পারে তবে এটি হজম হবে।

কোহলরবী স্টু, স্যুপ, সালাদ, ওক্রোশকা, যে কোনও উত্সব খাবার, ফিলিংস এবং ক্যানিংয়ের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

চাষাবাদ এবং যত্ন

সব ধরণের বাঁধাকপি থেকে আসা কোহলরবীকে সবচেয়ে উদ্বেগজনক বলে মনে করা হয়। সুতরাং, বছরের জন্য আপনি একবারে কয়েকটি ফসল সংগ্রহ করতে পারেন। প্রথমত, কোনটি চয়ন করতে হবে তা আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে।

সেরা জাতগুলি হ'ল:

1. "ভিয়েনা হোয়াইট"। এই ধরনের বাঁধাকপি প্রথম দিকে পাকা হয় এবং একটি হালকা সবুজ বর্ণ ধারণ করে।
2. "Violetta"। এটি একটি দেরিতে-পাকা বিভিন্ন যা গা dark় বেগুনি রঙ ধারণ করে।

কোনটি নির্বাচন করা হয় তার উপর নির্ভর করে রোপণের পদ্ধতিটি নির্ধারিত হয়। কোহলরবী বীজ এবং চারা দিয়ে রোপণ করা যেতে পারে। রোপণের জন্য, এপ্রিল এবং মে মাসগুলি দুর্দান্ত।

মার্চ শেষে চারা জন্মে। মাটি সহ একটি প্রস্তুত পাত্রে, বীজ 1, 5-2 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করা হয়। দ্বিতীয় পাতাটি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এটি জটিল সার দিয়ে তা স্প্রে করে ফেলার উপযুক্ত: প্রতি 1 লিটার পানিতে অর্ধেক ট্যাবলেট।

খোলা মাটিতে একটি উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ রোপণ করার জন্য, আপনাকে সঠিকভাবে বাগানটি প্রস্তুত করতে হবে। সবার আগে, সে ভাল জ্বালানো উচিত। যদি কোনও শাকসব্জির আগে বিছানায় কুমড়ো, ঝুচিনি, গাজর বা টমেটো বেড়ে ওঠে তবে বাঁধাকপি এই জমিতে ভালভাবে বেড়ে উঠবে।

বসন্তে, চারা রোপণের আগে মাটি খুঁড়ে এবং কম্পোস্ট দিয়ে সার দেওয়া হয়। এটি প্রতি 1 বর্গমিটার জমিতে প্রায় 3-4 কিলোগ্রাম হিউমা লাগে takes মাটি আলগা এবং উর্বর হয় তা নিশ্চিত করার মতো।

কোনও উজ্জ্বল রোদ না থাকলে এমন দিনে জমিতে চারা রোপণ করা জরুরি। উদাহরণস্বরূপ, মেঘলা আবহাওয়াতে বা সন্ধ্যায়। সারিগুলির মধ্যে দূরত্বটি 70 সেন্টিমিটার সমান এবং গর্তগুলির মধ্যে প্রায় 20-30 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। উপায় দ্বারা, 1 গ্লাস হামাস গর্তগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। রোপণের পরপরই বাগানটি প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়।

যত্ন এবং স্টোরেজ

কোহলরবী ফসল ভাল হওয়ার জন্য ক্রমাগত এটি জল দেওয়া এবং মাটি আলগা করা নিশ্চিত হওয়া প্রয়োজন। আপনি এটি সপ্তাহে দু'বার জল দিতে পারেন এবং যদি এটি খরা হয়, আপনার মাটি পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং শুকনো হওয়ার সাথে সাথে এটি প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া উচিত। সবজির চারদিকে মাটি আলগা করুন যাতে এই দূরত্ব হয় প্রায় 8-10 সেন্টিমিটার.

নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলি পর্যায়ক্রমে সম্পাদন করে ফসল কাটা অবশ্যই সাবধানে করতে হবে:

1. পুরো কোহলরবি ফসল টানুন।
2. শিকড় এবং পাতায় সুরক্ষিত ট্রিম।
3. বাক্সে রাখুন, বালি ingালা।
4. বেসমেন্টে শস্যের সাথে বাক্সগুলি কম করুন বা অন্য শীতল ঘরে রাখুন।

আপনি রেফ্রিজারেটরে বাঁধাকপি সঞ্চয় করতে পারেন, তবে এক মাসের বেশি নয়। যদি কোহলরবী কাটা হয়, তবে এটি বিশেষ প্লাস্টিকের পাত্রে রাখার উপযুক্ত, যা এটি দীর্ঘ সময় সতেজ রাখার অনুমতি দেবে।

রোগ সুরক্ষা

অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির মতো কোহলরবিও বিভিন্ন রোগের সংস্পর্শে রয়েছে এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। যদিও, তবুও, কিছু কিছু কীট এবং রোগের প্রতি তার উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। তবুও নিম্নলিখিত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা সঞ্চালন করা উচিত:

1. যে বাগানে কোহলরবি বৃদ্ধি পায় সেখানে আগাছা থাকতে হবে না, তাদের যথাসময়ে অপসারণ করা উচিত।
2. যদি ক্রুশিফেরাস গাছ লাগানো হয় তার আগে কোহলরবীকে বিছানায় লাগানো উচিত নয়।
3. ভবিষ্যতের ফসলের নিয়মিত জল দেওয়া।
4. সময়মতো ড্রেসিং
5. এই উদ্ভিদগুলিকে সেই সমস্ত ওষুধ দিয়ে সময়মতো চিকিত্সা করা দরকার যা এতে রোগ বা পোকার উপস্থিতি রোধ করবে।

কোহলরবী সম্পর্কে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু জানা, সঠিকভাবে এই গাছটি বাড়ানো, আপনি একটি দুর্দান্ত ফসল পেতে পারেন যা লোকদের তাদের স্বাস্থ্যকর অস্তিত্বের জন্য লড়াই করতে সহায়তা করবে।