ইতালীয় দরিদ্রদের আরেকটি খাবারটি হ'ল মাইনস্ট্রোন, একটি ঘন উদ্ভিজ্জ স্যুপ। এই স্যুপটি মৌসুমী শাকসব্জী থেকে তৈরি। এটিতে, আপনি বাগানে জন্মেছে এমন কোনও শাকসবজি রাখতে পারেন বা প্যান্ট্রিগুলিতে সংরক্ষণ করেছেন এবং তিষ্টির জন্য পাস্তা, আলু বা চাল যোগ করতে ভুলবেন না। এটি যথেষ্ট পরিমাণে স্যুপ রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে শাকসবজি যতটা সম্ভব তার সুগন্ধ এবং স্বাদের পরিমাণ দেয় তবে এটি স্যাচুরেটেড হয়ে যায়।
আমি জলের উপর স্যুপ রান্না করেছি, তবে আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করতে পারেন, এবং পোস্টটি শেষ হয়ে গেলে, গরুর মাংস বা মুরগির ঝোলের উপরে মিনিস্ট্রোন সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ, টমেটো এবং গাজর ভালভাবে স্টু করতে ভুলবেন না, এটি এই মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ তোড়াতে শিরোনামের ভূমিকা পালন করে।
মিনস্ট্রোন - লেনেন রেসিপিপ্রায় অর্ধেক ঘন উপাদানগুলিকে খাঁটি অবস্থায় মিশ্রিত করা এবং তারপরে সবকিছু আবার একসাথে মিশ্রিত করাও গুরুত্বপূর্ণ। বিভিন্ন টেক্সচার মাইনস্ট্রনের আরেকটি বৈশিষ্ট্য।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিবেশন: 6
পাতলা মাইনস্ট্রোন জন্য উপকরণ:
- 3-4 মাঝারি আলু কন্দ;
- 2 গাজর;
- পেঁয়াজ বা শিলোটের 2 মাথা;
- 4 টমেটো;
- 350 গ্রাম সেলারি ডালপালা;
- চীনা বাঁধাকপি 300 গ্রাম;
- 100 গ্রাম সাদা চাল;
- মরিচ মরিচ শুঁটি;
- তেজপাতা, কালো মরিচ, জলপাই তেল, পেপ্রিকা ফ্লেক্স।
পাতলা মাইনস্ট্রোন জন্য উপকরণ।পাতলা মাইনস্ট্রোন প্রস্তুতি পদ্ধতি।
ছিলে বা পেঁয়াজকে কেটে নিন গাজরকে কিউব বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন, মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন যাতে পেঁয়াজ জ্বলে না যায়।
শাকসবজি কাটা এবং কাটাটমটমগুলি একটি মোটা দানুতে ঘষুন, শাকগুলিতে টমেটো পুরি যুক্ত করুন, কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আমরা টমেটো ঘষিএকটি মোটা দানুতে টমেটো ঘষে ফেলা সুবিধাজনক, যখন পুরো উদ্ভিজ্জ কাটা হয়, ত্বক হাতে থাকবে, যা আপনাকে স্যুপে যোগ করার দরকার নেই।
সেলারি ডালপালা এবং চাইনিজ বাঁধাকপি কেটে টুকরো টুকরো করে কাটুনটমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত হয়ে গেলে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা চাইনিজ বাঁধাকপি পরিবর্তে, আপনি সাবয় যোগ করতে পারেন, তবে সাদা বাঁধাকপি নয়, এটি স্যুপের সুবাসকে লুণ্ঠন করবে।
আলু এবং চাল যোগ করুনখোসা আলু কন্দ, কিউব কাটা, সাদা চাল ভালভাবে ঠান্ডা জলে ধুয়ে। প্যানে চাল এবং আলু যোগ করুন।
সিজনিং যোগ করুনসিজনিং যোগ করুন। আমরা কয়েকটি তেজপাতা, মিষ্টি পেপারিকার ফ্লেক্স, কাঁচামরিচের কাঁচা পোঁদ রেখেছি।
প্যানে 2 লিটার ফুটন্ত জল ourালুন, স্যুপকে একটি ফোড়নে আনুনপ্যানে 2 লিটার ফুটন্ত জল ,ালা, একটি ফোঁড়ায় স্যুপ আনুন, টমেটোর অ্যাসিডের ভারসাম্য রাখতে চিনি একটি বড় চিমটি যোগ করুন, কম আঁচে 25-30 মিনিট রান্না করুন।
চাল ফুটে উঠলে আঁচ থেকে প্যানটি নামিয়ে নিনভাত ফুটে উঠলে এবং শাকসব্জিগুলি নরম হয়ে যায়, আপনি গরম থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে পারেন।
আমরা ঘন অংশটি বের করি এবং এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে ফেলিআমরা স্যুপের প্রায় পুরু উপাদানগুলির প্রায় অর্ধেক অংশ বের করি এবং এটি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পৃথকভাবে পিষে ফেলি।
বাকী স্যুপটি পিষিত পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করুন - আমরা মাইনস্ট্রোন পাইআমরা বাকী স্যুপটি চূর্ণবিচূর্ণ পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করি - আমরা মাইনস্ট্রন পাই, খুব বিচিত্র টেক্সচারযুক্ত একটি স্যুপ, এতে একটি মৃদু, ক্রিমযুক্ত ক্রিম স্যুপ এবং শাকসব্জিগুলির টুকরা এবং সিদ্ধ চাল পাওয়া যায় rice
সমাপ্ত স্যুপটি প্লেটে ourালুনসমাপ্ত স্যুপটি প্লেটগুলিতে pepperালুন, সতেজ গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে গোলমরিচ, খানিকটা তাজা মরিচ এবং ভেষজ যুক্ত করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
মিনস্ট্রোন - লেনেন রেসিপিআমি আপনাকে সয়া সস ক্রিমের সাথে মাইনস্ট্রোনযুক্ত পাতলা স্যুপটি সিজন করতে বা প্রথম ঠান্ডা টিপে জলপাইয়ের তেল ,ালতে এবং পাতলা রুটি থেকে ভাজা ক্র্যাকারগুলির সাথে ছিটিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি।
বন ক্ষুধা!
