বাড়িতে তৈরি পাস্তা এটি সহজ। একবার এটি রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং দোকান থেকে পাস্তা এমনকি সবচেয়ে ব্যয়বহুলও প্রতিযোগিতায় দাঁড়াবে না! পেস্টের আকৃতি এবং এর রঙ চয়ন করার ক্ষেত্রে কল্পনার বিমানটি সীমাবদ্ধ নয়। এই রেসিপিটিতে আমরা সবুজ তৈরি করি। রঙ করার জন্য, আমরা প্রাকৃতিক রঙ্গক - সবুজ শাক ব্যবহার করি। আপনি তাজা পালং শাক কিনতে বা বাড়াতে না পারলে হতাশ হবেন না; হিমায়িত পালং দ্বারা এটি সফলভাবে প্রতিস্থাপন করা হবে।
গ্রিন মটর সসের সাথে ঘরে তৈরি শাকের পাস্তারেডি পাস্তা নিয়মিত পাস্তার মতো হিরমেটিক্যালি সিলড জারে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে এটিকে বাতাসে ভাল করে শুকিয়ে নিতে ভুলবেন না।
- সময়: 60 মিনিট
- পরিমাণ: 4 পরিবেশন
ঘরে তৈরি পালং পাস্তাগ্রিন মটর সসের সাথে ঘরে তৈরি স্পিনিচ পাস্তার উপকরণ
পাস্তা জন্য:
- 200 গ্রাম গমের আটা (এবং টেবিলের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য একটি সামান্য ময়দা);
- 1 বড় মুরগির ডিম;
- তাজা পালঙ্ক 200 গ্রাম;
সসের জন্য:
- 100 গ্রাম সবুজ মটর;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- মাখন 70 গ্রাম;
পালং শাক এবং সবুজ মটর সস দিয়ে বাড়িতে তৈরি পাস্তা তৈরি
পালং শাকগুলি ধুয়ে ফেলুনপাস্তা বানানো। প্রথমে, আমরা কাণ্ড থেকে তাজা শাকের পাতা পৃথক করি, 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে ধুয়ে ফেলা এবং ব্ল্যাঞ্চ করি।
ব্লাঞ্চ পালংআমরা ব্ল্যাঙ্কেড পালং শাককে কোনও মালেকের মধ্যে ফেলে দিই, এটি ভালভাবে গ্রাস করি, আমাদের অতিরিক্ত আর্দ্রতার প্রয়োজন হয় না! 200 গ্রাম তাজা পালংশাক থেকে, প্রায় 80 গ্রাম ওজনের কাঁচা মুরগির ডিমের সমান ওজনের প্রায় একটি ঘন গলদা পাওয়া যায়।
একটি ব্লেন্ডারে ব্লাঙ্কেড পালং শাক এবং ডিম মেশানভর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে ব্লাঙ্কেড পালং শাক এবং কাঁচা ডিম মিশিয়ে নিন। এটি একটি উজ্জ্বল সবুজ স্লারি তৈরি করবে, যা শেওলা ফুলের সময়কালে গ্রীষ্মের হ্রদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পালং শাক দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করে নিনকাটার টেবিলের উপর ময়দা ourালা, মাঝখানে আমরা ক্র্যাটারটিকে রাক করি, যার কেন্দ্রে আমরা সবুজ ভর pourালা। উপাদানগুলির গণনা সর্বদা এক রকম: 100 গ্রাম ময়দার জন্য, একটি ডিম। যেহেতু পাস্তা পালং শাক যুক্ত করে প্রস্তুত করা হয়, তাই দ্বিতীয় ডিম সবুজ শাকের সমান ওজনের অংশ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
আমরা পালং শাকের সাথে ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য বিশ্রামের ময়দা দেইটেবিলের সাথে লেগে থাকা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মেশান। তারপরে আমরা এটিকে ফিল্মে মুড়িয়ে ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রাখি।
বিশ্রামিত ময়দা রোল আউটটেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন। আধ ময়দা ভাগ করে নিন। প্রতিটি অংশ একটি দীর্ঘ এবং পাতলা আয়তক্ষেত্র, রোলিং পিনের প্রস্থ এবং প্রায় 80 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে রোল করুন। পাস্তা তৈরির জন্য একটি বিশেষ মেশিন ব্যবহার করে ময়দা গুটিয়ে ফেলা খুব সুবিধাজনক তবে আমার কাছে এখনও তা নেই।
আমরা সঠিক আকারে পেস্টটি কাটা করিআমরা 1.5 মিমি প্রশস্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো থেকে রোল ঘুরিয়ে।
পেস্ট শুকিয়ে দিনসুজি দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন, পেস্টটি ছড়িয়ে দিন, 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।
পেস্ট শুকানোর পদ্ধতি:
একটি ট্রেতে ভুট্টা বা সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পাস্তা টেপগুলি অবাধে শুয়ে থাকা উচিত, একসাথে থাকবেন না।
ট্রেতে বাড়ির তৈরি পাস্তা শুকানোনং 2 শুকানোর পদ্ধতি। আমরা টেপটি একটি নিয়মিত হ্যাঙ্গারে ঝুলিয়ে রাখি এবং এটি একটি বায়ুচলাচলে রুমে একটি গরম জায়গায় রাখি।
ঝুলন্ত ঘরোয়া পাস্তাআপনি এই সবুজ আটা থেকে খুব সুন্দর লাসাগানা তৈরি করতে পারেন তবে আমি আপনাকে এই সম্পর্কে আরও কিছু সময় বলব।
সমাপ্ত পাস্তা প্রতি 100 গ্রাম পালং শাকের সাথে ঘরে তৈরি পাস্তা সঠিকভাবে রান্না করার জন্য, 1 লিটার ফুটন্ত পানি নিন। একই সময়ে, একটি প্যানে এবং তাজা সবুজ মটর মধ্যে রাখুন। 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি landালাই মধ্যে recline।
সস তৈরি করুন
সস দিয়ে পাস্তা .ালাএকটি মর্টার বা ব্লেন্ডারে মশক হওয়া পর্যন্ত লবণের রসুনের 2 লবঙ্গ মিশ্রণ দিন। মাখন গরম করুন, এটি ছড়িয়ে রসুনের সাথে মেশান। পালঙ্কের সস দিয়ে তৈরি পাস্তা .েলে দিন।
উপরে গ্রেটেড পনির ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।সবুজ মটর সঙ্গে একটি সস মধ্যে পালং শাক সঙ্গে বাড়িতে তৈরি পাস্তা, গ্রেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে এবং আনন্দ সঙ্গে খেতে ভুলবেন না!
