মাছের খাবারের ভক্তদের জন্য - ওভেনে বেকড পাইক পার্চ

সোভিয়েত সময়ে, অনেকে সপ্তাহে একবারে মাছ ধরার দিনটির ব্যবস্থা করতে পছন্দ করেছিলেন। বিখ্যাত থালা "ওভেনে বেকড পাইক পার্চ", দীর্ঘ সময়ের জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় রয়ে গেছে। এর প্রধান কারণ হ'ল এর ডায়েটারি চরিত্র, চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টির একটি সেট। ভাল পুরানো traditionতিহ্য অনুসরণ করে, এই জাতীয় মাছ প্রস্তুতের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প বিবেচনা করুন।

মশলাদার সসে মাছ

চুলাতে বেকড পাইক পার্চের জন্য কোনও অস্বাভাবিক স্বাদ আসার জন্য, আপনার প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• পাইক পার্চ শব;
• পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
• সরিষা;
• লেবু;
• টমেটো;
• গোলমরিচ;
• লবণ;
• পার্সলে এর স্প্রিং

প্রক্রিয়াটি মাছ প্রস্তুত থেকে শুরু হয়। প্রথমত, এটি ট্যাপের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে। তারপরে অভ্যন্তরীণ, চোখ এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলা হয়।

পাইক পার্চটি সুন্দর রঙ রাখতে, শবকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই সময়ে, তিনি রক্ত ​​থেকে সম্পূর্ণ মুক্তি পাবেন।

এরপরে, মাছগুলি জল থেকে সরানো হয়, কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয়। শব উপর তীক্ষ্ণ ছুরি কাটা অগভীর কাটা তৈরি। এটি চারদিকে লবণ দিয়ে ঘষুন এবং আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন।

এই সময়ে, শাকসবজি শুরু করুন। টমেটো পাতলা বৃত্তে কাটা হয়।

পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা হয়, এবং লেবু অর্ধেক কাটা হয়। এক অর্ধেক রস জন্য ব্যবহৃত হয়, অন্যটি ছোট টুকরা কাটা হয়। লেবুর রস সরষে মিশিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি স্নিগ্ধ সস পাওয়া যায়।

লবণযুক্ত মাছগুলি ফয়েলতে ছড়িয়ে পড়ে। এর পরে, কাটা জায়গায় এক টুকরো পেঁয়াজ, লেবু এবং টমেটো রাখুন। ফলস্বরূপ, জ্যান্ডার একটি চটকদার চেহারা নেয়। তারপরে এটি প্রচুর সরিষার সস দিয়ে উপরে শীর্ষে রাখা হয়। বাকি শাকসবজি মাছের চারদিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। এটি একটি পার্সলে শাখা দিয়ে সাজান।

পরবর্তী পদক্ষেপে, শবটি চকচকে কাগজে শক্তভাবে আবৃত হয় এবং চুলায় প্রেরণ করা হয়। প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। একটি সুন্দর ভূত্বক গঠন করতে, খাবারগুলি প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিটের আগে ফয়েলটি সরানো হয়। ফয়েলতে বেকড পাইক পার্চ অবিশ্বাস্যভাবে সরস। এটি একটি মনোরম সুবাস এবং চমৎকার স্বাদ আছে। পুরো খাবার হিসাবে ডিনার জন্য পরিবেশন করা।

প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখলে মাংসটি খুব দ্রুত রান্না করা হবে

স্বাদের সংমিশ্রণ - শাকসবজির সাথে জান্ডার করুন

মাছের মাংসের ভক্তরা শাকসব্জির সাথে একত্রে এটি রান্না করতে অস্বীকার করবেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে পাশের থালাটি নিয়ে ভাবার দরকার নেই, যেহেতু একই সময়ে সবকিছু প্রস্তুত করা হচ্ছে। থালা জন্য আপনি উপাদানগুলি নিতে হবে:

• মাছ;
• আলু;
• গাজর;
• পেঁয়াজ;
• আচারযুক্ত শসা;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• অ্যালস্পাইসের কয়েকটি মটর;
• টাইম;
• পার্সলে;
• লবণ;
• গোলমরিচ

আলু দিয়ে বেকড জ্যান্ডার প্রস্তুত করতে, সহজ পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করুন:

1. শ্লেষ্মা থেকে মাছ ধুয়ে ফেলা হয়। পেট কাটা, অভ্যন্তর, মাথা, লেজ এবং পাখনা মুছে ফেলুন। ট্রান্সভার্স চিরাগুলি পুরো মৃতদেহ জুড়ে তৈরি করা হয়, এর পরে এগুলি মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত লবণের সাথে ঘষা দেওয়া হয়।
2. শাকসব্জি প্রস্তুত: খোসা ছাড়ানো আলু ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, গাজরটি বারে কাটা হয়। পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা হয়, এবং আচারযুক্ত শসা - খড় আকারে। 
3. সমস্ত শাকসবজি আলাদা পাত্রে রাখা হয়। দুই ধরণের মরিচ দিয়ে পাকা এবং লবণাক্ত। পার্সলে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তারপরে মিক্স করুন।
4. উপযুক্ত ফর্মের উপর জান্ডার, শাকসবজি, থাইমের একটি শাখা রাখুন। তারপরে এটি একটি বেকিং হাতাতে রেখে চুলায় প্রেরণ করা হয়। মাছ 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করা হয় প্রস্তুতি গ্রহণের কয়েক মিনিট আগে হাতাটি ছিঁড়ে ফেলুন যাতে পণ্যগুলি সামান্য বাদামী হয়।

ওভেনে শাকসব্জি দিয়ে বেকড পরিবেশন গরম পার্চ।

বেকিং হাতাটির উপরের অংশে, বাষ্প থেকে বাঁচতে বেশ কয়েকটি ছোট ছোট খোলাই তৈরি করা বাঞ্চনীয়। এটি ধন্যবাদ, মাংস তার মূল আকৃতি হারাবে না।

স্বাস্থ্যকর খাবারের অনুরাগী - আশ্চর্যজনক মাছের খাবার

ফয়েল ওভেনে পুরো বেকড পাইক পার্চ অবশ্যই যারা চর্বিযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের কাছে আবেদন করবে। এর কোমল মাংসে অনেকগুলি মূল্যবান ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে যা মানবদেহের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। থালা জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাইক পার্চ শব;
• টক ক্রিম;
• শক্ত পনির;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• পুদিনা;
• প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
• মৌরি;
• লেবু।

চুলায় পুরো পাইক পার্চ বেক করার জন্য, বেশ কয়েকটি অপারেশন করা হয়:

1. একটি পরিষ্কার শব উপর, incisions তৈরি করা হয় এবং ভিতরে এবং বাইরে লবণ দিয়ে ঘষা হয়। তারপরে মাছটি আলাদা করে সস প্রস্তুত করা হয়।
2. ঝর্ণা ক্রিমটি ধারক মধ্যে pouredালা হয়, তুলসী এবং মৌরির কাটা সবুজ যোগ করা হয়। লেবুর রস দিয়ে পাকা। পাইক পার্চ ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং উদারভাবে টক ক্রিম সস ছড়িয়ে দিন যাতে এটি ভালভাবে ভেজানো থাকে।
3. ফয়েল একটি প্রশস্ত শীট উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে গ্রাইস করা হয়, তার পরে মাছের একটি শব এটি গায়ে দেওয়া হয়। শক্তভাবে মোড়ানো এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রিহিমেটেড চুলায় প্রেরণ করুন কমপক্ষে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন। থালা রান্না হওয়ার এক ঘন্টা আগে এক চতুর্থাংশ চুলা থেকে প্যানটি সরানো হয়। তারপরে ফয়েলের শীর্ষটি খুলুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে মাংস ছিটান এবং আবার 15 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হয়।

আলু বা ভাতের সাথে একত্রে রাতের খাবারের জন্য মাছ পরিবেশন করা হয়। ডিলের স্প্রিগ, রোজমেরি এবং সুগন্ধযুক্ত লেবুর টুকরোগুলি দিয়ে সাজিয়ে নিন। এই রেসিপিটি আপনাকে অল্প সময়ের মধ্যে চুলায় পুরো পাইক পার্চ বেক করার অনুমতি দেয় এবং একটি দুর্দান্ত ফলাফল পেতে পারে। পরের সপ্তাহান্তে কেন রান্না করবেন না?

যেহেতু জান্ডার একটি শিকারী প্রজাতির মাছ, তাই অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরানোর সময়, মাথার পাশে অবস্থিত পিত্তকে পিষে না ফেলা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, সমাপ্ত মাংস একটি তিক্ত স্বাদ হবে।

মাশরুম সহ মহৎ মাছ

অনেক পরিবারের জন্য, একটি মাছের দিনটি পারিবারিক ছুটির সমান। রান্নাঘরে বিস্ময়কর অ্যারোমা, সুন্দরভাবে ডিজাইন করা ডিলিক্যাসগুলি রাতের খাবারের টেবিলে পরিবারের জন্য অপেক্ষা করা আনন্দের মনোরম সংবেদনগুলি জাগিয়ে তোলে। এবং যদি হোস্টেস মাশরুম দিয়ে চুলায় বেকড পাইক পার্চের ছবির সাথে একটি রেসিপি ব্যবহার করতে চায়, তবে তিনি প্রচুর প্রশংসা পাবেন। থালা বাসন প্রস্তুত করতে, পণ্যগুলির একটি সহজ সেট সংগ্রহ করা হয়:

• মাছ;
• মাশরুম;
• টক ক্রিম;
• পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• শক্ত পনির;
• মরিচ;
• লবণ।

কিছু রান্না থালা জন্য পাইক বা কার্প ব্যবহার করে। তবে সর্বোত্তম বিকল্পটি জ্যান্ডার, কারণ এটিতে কার্যত কোনও ছোট পাথর নেই।

রেসিপি অনুসারে চুলার মধ্যে বেকড জ্যান্ডার এইভাবে প্রস্তুত হয়:

1. প্রথমত, তারা মাছগুলি পরিষ্কার করে, প্রবেশপথগুলি সরিয়ে দেয়, মাথা কেটে দেয়। রক্ত পুরোপুরি না চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। ফিললেট আলাদা করুন এবং এটি লবণ দিয়ে ঘষুন।
2. বেকিং ডিশটি ফয়েল দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে উদারভাবে গ্রিজ করা হয়। এটিতে পাইকার্পের মাংস ছড়িয়ে দিন। হালকা বেক করার জন্য 15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেন রাখুন।
3. মাশরুমগুলি মাটি পরিষ্কার করা হয়, ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, শুকানো হয়। এর পরে, মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে বা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। একটি প্যানে ছড়িয়ে দিন এবং তরল পুরোপুরি বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা হয়। তারপরে 10 মিনিটের জন্য মাশরুম, লবণ, মরিচ এবং স্টুতে যুক্ত করুন।
5. মাছের উপর সোনার ভূত্বক তৈরি হয়ে গেলে, এটি চুলা থেকে সরানো হয়। মাশরুমের মিশ্রণটি দিয়ে Coverেকে দিন। টক ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। শীর্ষ স্তরটি ছাঁকা পনির দিয়ে ছিটানো হয় এবং আবার 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। 

ওভেনে বেকড এ জাতীয় মাছ বিয়ারের জন্য একটি উষ্ণ ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা হয়। থালা ছোট বাচ্চাদের জন্যও আদর্শ, কারণ মাছের কয়েকটি হাড় থাকে। সত্যিই, জলন্দর একটি মহৎ মাছ!