প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তরমুজ একটি অতি প্রিয় সুস্বাদু খাবার। দৈত্যাকার ডোরযুক্ত বেরি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে এটি শরীরের জন্যও খুব উপকারী। ডায়েট পর্যবেক্ষণ করার সময় তারা তরমুজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় তবে এটি বৃথা যায় না কারণ এর ব্যবহার কিডনি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং বিষাক্ততাও দূর করে।
তবে শাকসবজি এবং বেরিগুলির মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে গ্রাহকরা নিম্নমানের পণ্য অর্জনের ঝুঁকিতে পড়েছেন। আসল বিষয়টি হল যে পূর্বের ফসল পেতে, উত্পাদকরা প্রায় সমস্ত ফসলের নাইট্রেট দিয়ে খাওয়ান। বড় মুনাফার খাতিরে, প্রায়শই প্রায়শই অনুমোদিত নাইট্রেটের পরিমাণ ছাড়িয়ে যায়। তরমুজ, তাদের সাথে "স্টাফ", স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে ওঠে এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ হয়। অতএব, প্রথম প্রথম ফলগুলি এবং বেরিগুলি বিশেষত বাচ্চাদের জন্য না কেনাই গুরুত্বপূর্ণ।
কীভাবে আপনার পরিবারকে অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি থেকে রক্ষা করতে তরমুজে নাইট্রেটের বর্ধিত পরিমাণ নির্ধারণ করবেন? সর্বাধিক সঠিক হ'ল ল্যাবরেটরি পদ্ধতি বা একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি - নাইট্রাটোমর ব্যবহার, তবে এটি বাড়িতে খুব বেশি গ্রহণযোগ্য নয়। প্রথমত, কেনার সময় আপনার সঠিক বেরিগুলি বেছে নেওয়া উচিত এবং তাদের সাবধানে পরিদর্শন করা উচিত।
কিভাবে একটি মানের তরমুজ নির্বাচন করবেন?
তরমুজ জন্য বিশেষ উদ্ভিজ্জ সারি যেতে হবে। স্বতঃস্ফূর্ত বাজারের মতো নয়, সেখানে বিক্রেতাদের কাছে বিক্রয়ের অনুমতি দেওয়ার জন্য নথি রয়েছে এবং স্টোরেজ শর্তটি পালন করা হয়।
বেরি পছন্দ করার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত পয়েন্টগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে:
- ভ্রূণটি অবশ্যই খোঁচায় ক্ষতির চিহ্ন ছাড়াই অক্ষত থাকতে হবে;
- সব দিকের স্পর্শে তরমুজ - শক্ত, নরম ছাড়া, পচা, প্যাচগুলি, কিছুটা রুক্ষ, তবে মসৃণ নয়;
- একটি পাকা তরমুজের ডাঁটা শুকনো হয় এবং ফল মারলে ফলটি বাজে;
- তরমুজ যেদিকে মাটি ছুঁয়েছে তার পার্শ্ববর্তী দাগগুলি এমনকি হলুদ।
হোম নাইট্রেট সনাক্তকরণ পদ্ধতি
আপনি সাধারণ জল ব্যবহার করে তরমুজে স্বতন্ত্রভাবে নাইট্রেট নির্ধারণ করতে পারেন। দুটি যাচাইকরণ বিকল্প রয়েছে:
- একটি বড় পাত্রে জল andালা এবং এটিতে একটি সম্পূর্ণ তরমুজ ফেলে দিন। একটি "ডুবে যাওয়া" ফলটি প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেটকে নির্দেশ করে এবং একটি ভাসমান ফলটি কোনও উদ্বেগ ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে।
- তরমুজের সজ্জার এক টুকরো কেটে আধা লিটার জারে রেখে দিন। তরলটি একটু গোলাপী বা মেঘলা হওয়া উচিত। জলের সমৃদ্ধ গোলাপী, লাল বা বেগুনি রঙ নাইট্রেটের উপস্থিতি নিশ্চিত করে।
তরমুজের খোসা বেশিরভাগ নাইট্রেট জমা করে, তাই এটি গোলাপী সজ্জাতে কাটা উচিত।
কখনও কখনও আপনি চোখের মাধ্যমে আক্ষরিকভাবে বেরির সুরক্ষা পরীক্ষা করতে পারেন। নাইট্রেটস দিয়ে ভরা তরমুজটিতে বিভাগটি সাদাের পরিবর্তে হলুদ রঙের শিরা দেখায় এবং মন্ড নিজেই অপ্রাকৃতভাবে লাল বর্ণ ধারণ করে। উপরন্তু, তরমুজের খোসা পুরোপুরি মসৃণ এবং চকচকে। যেমন একটি তরমুজ অর্জন, এবং আরও বেশি তাই এটি ব্যবহার করা অসম্ভব।
