ফলমূল ও বেরি সঞ্চয়

ফল এবং বেরি রাখার মান কী?

একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য খাদ্য এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য বজায় রাখার জন্য ফল এবং বেরির ক্ষমতাকে রাখার মান বলে। এটি বিভিন্ন এবং স্টোরেজ শর্তের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ভ্রূণের রঙিনতা মূলত স্টোরেজ তাপমাত্রার দ্বারা প্রভাবিত হয়: কোষগুলিতে ক্লোরোফিলের দ্রুত ক্ষয়কে বৃদ্ধি করে এবং পণ্যটির হলুদ হওয়া, কম - ফল এবং বেরিগুলির রঙকে আরও খারাপ করতে পারে। সুতরাং, কিছু ধরণের আপেলগুলিতে প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় মাংস অন্ধকার হয়ে যায় সর্বোত্তম রাখার গুণমানটি সঠিক জাতের ফসল এবং স্টোরেজ শর্তাদি দ্বারা উদ্ভাসিত হয়, প্রজাতি এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে।

সারগুলি কি ফল এবং বেরিগুলির গুণমানকে প্রভাবিত করে?

বিভিন্ন সার ফসলের গুণমান এবং রাখার মানকে সমানভাবে প্রভাবিত করে না। সুতরাং, খনিজ সারগুলি নির্দিষ্ট পরিমাণে ফল এবং বেরির রাসায়নিক সংমিশ্রণ, তাদের বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণের ক্ষমতা নির্ধারণ করে। মাটিতে কিছু সার প্রয়োগ করার ফলে সাধারণত পণ্যগুলিতে এই পদার্থগুলির একই সংশ্লেষ হয়। অতিরিক্ত নাইট্রোজেন ক্ষতিকারক, ফল এবং বেরিগুলির ঘনত্ব হ্রাস হওয়ার সাথে সাথে তাদের রঙ এবং পরিবহনযোগ্যতা ক্ষয় হয়। যান্ত্রিক ক্ষতি প্রতিরোধের। মাটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ফসফরাস ফলগুলিতে শর্করা, রঙিন এবং সুগন্ধযুক্ত পদার্থ জমে উত্সাহ দেয় এবং তাদের রাখার গুণমানকে উন্নত করে। খনিজ সার স্টোরেজ চলাকালীন কিছু শারীরবৃত্তীয় রোগের উপস্থিতিকে প্রভাবিত করে। এই ক্ষেত্রে, ক্যালসিয়াম একটি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করে। আপেলগুলিতে এর অপর্যাপ্ত পরিমাণটি শারীরবৃত্তীয় রোগের সংঘটিত হওয়ার ক্ষেত্রে অবদান রাখে (তিক্ত ফিশার, সজ্জার বাদামি), যা ভ্রূণের দ্রুত বার্ধক্যের দিকে পরিচালিত করে। এই জাতীয় রোগের কার্যকর প্রতিকার হ'ল এই লবণের 4% দ্রবণে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইডের 0.3-0.7% দ্রবণযুক্ত ফল বা ফল নিমজ্জন সহ গাছগুলির প্রাক-ফসল কাটা চিকিত্সা। পটাসিয়াম, নাইট্রোজেনের বিপরীতে, ফল এবং বেরিগুলির রঙ এবং ঘনত্বের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। খনিজ সারের প্রভাবে ফলের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে উদাহরণস্বরূপ, বেশি পরিমাণে ফসফরাস সহ ফলগুলি মোটামুটি একটি ধারাবাহিকতা অর্জন করে।

রুটস্টকগুলি কি ফল রাখার মানকে প্রভাবিত করে?

ফলের বালুচর জীবন স্টকের উপর নির্ভর করে। বামন শিকড়ের গাছে গাছগুলি খুব তাড়াতাড়ি ফল ধরে এবং বড় ফল দেয়। তবে এই জাতীয় ফলগুলি দ্রুত পাকা হয় এবং জোরালো শিকড়ের উপর জন্মে worse অতএব, এগুলি আগে স্টোরেজ থেকে অপসারণ করতে হবে।

জল কি ফলের গুণমানকে প্রভাবিত করে?

প্রচুর পরিমাণে বৃষ্টিপাতের সাথে একত্রে উচ্চ তাপমাত্রা ফলের বৃদ্ধি এবং দ্রুত পাকাতে অবদান রাখে, তবে এক্ষেত্রে গুণগত মান কমিয়ে দেওয়া হয়। বর্ষাকালীন তবে শীতকালীন গ্রীষ্মে, ফলগুলি চিনির পরিমাণ হ্রাস করেছে, উচ্চ অম্লতা, খুব কম রঙিন, ধীরে ধীরে পাকা হয় এবং খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পর্যাপ্ত এবং অভিন্ন বৃষ্টিপাতের সাথে উত্থিত ফলগুলি, তীব্র তাপমাত্রার ওঠানামার অনুপস্থিতি এবং ভাল আলোকসজ্জা ভাল রাখার মানের দ্বারা পৃথক করা হয়। উদ্যানগুলি ফসল কাটার খুব শীঘ্রই করা উচিত নয়। অন্যথায়, ফলের রাখার মান হ্রাস করা হয়, তারা শারীরবৃত্তীয় রোগগুলিতে বেশি আক্রান্ত হয়।

গাছের ফলের আকার এবং ফলের আকার, ফসলের বয়স এবং বোঝা কী পরিমাণ রক্ষণাবেক্ষণকে প্রভাবিত করে?

হ্যাঁ। একই জাতের অত্যধিক বড় ফলগুলি মাঝারি এবং ছোটের চেয়েও খারাপ সঞ্চয় করা হয়, তাই ফসলটি অবশ্যই স্বাভাবিক রাখতে হবে। গাছের বয়স অনুসারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়। অল্প বয়স্ক বৃক্ষরোপণ থেকে প্রাপ্ত ফলগুলি কম ডাউন হয়, কারণ তারা বিভিন্ন ধরণের রোগের জন্য বেশি সংবেদনশীল। মুকুটটির বাইরের অংশগুলি থেকে উচ্চমানের এবং প্রবণ ফলগুলি, সূর্যের দ্বারা ভালভাবে প্রজ্জ্বলিত।

কী ধরণের ফল সংরক্ষণ করা যায়?

স্টোরেজ জন্য বিভিন্ন চয়ন করার সময়, প্রথমে এটির প্রাকৃতিক রাখার মানটি নেওয়া উচিত। আপেলগুলিতে, জাতগুলির সেট এমন হওয়া উচিত যা গ্রীষ্ম, শরত এবং শরতের-শীতের সময়গুলিতে সেবন করা যায়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য মাঝের গলিতে, বোগাটায়ার, ওয়েলসি, নর্দার্ন সিনাপ, ঝিগুলেভস্কয়, মায়াক, ওরিলনি জিমনি, লোবো, কর্টল্যান্ড, ভিটিয়াজ, আন্তোনভকা ভালগারিস, কলা, মেলবা জাতের ফসল ফলানো উচিত; দক্ষিণে - মেকিনটোস, ক্যালভিল স্নো, জোনাথন, রেনেট সি-মিরেনকো, গোল্ডেন ডিলিশ, স্টার্ক্রিমসন।

বিভিন্ন চয়ন করার সময়, এর শীতের কঠোরতা এবং রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের বিষয়টিও বিবেচনায় নেওয়া হয়।

বাছাইয়ের পরে কি আপেলগুলি বাছাই করা এবং ক্যালিব্রেট করা দরকার?

স্টোরেজ স্থাপনের আগে, প্রতিটি জাতের আপেল বাছাই করতে হবে, রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্বারা বা যান্ত্রিক ক্ষতির দ্বারা প্রভাবিত বাছাই করা উচিত। শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর ফল সংরক্ষণ করা দরকার। বৃহত্তর ফলটি, এর আগে এটি পাকা হয়, শক্তিশালী শ্বাস নেয়, আরও পদার্থ বের করে দেয়, যা ফলস্বরূপ আশেপাশের ফলগুলিকে প্রভাবিত করে এবং তার পাকাতে ত্বরান্বিত করে। সুতরাং, স্টোরেজ করার আগে এক জাতের ফলের আকার অনুসারে বাছাই করা ভাল: বড়, মাঝারি, ছোট। একটি ক্রমাঙ্কন বোর্ড এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপের জন্য সুবিধাজনক; এটি নিজের তৈরি করা সহজ। গর্তগুলি সর্বোচ্চ ক্যালিবারের সীমাতে করতে হবে। ক্রমাঙ্কিত ফলগুলি পৃথকভাবে প্যাক করা উচিত এবং বিভিন্ন সময়ে স্টোরেজ থেকে সরানো উচিত।

কীভাবে আপেল সংরক্ষণ করবেন - পাত্রে বা তাকগুলিতে?

পাত্রে স্টোরেজ করার জন্য ফল এবং বেরিগুলি রাখা আরও ভাল কারণ এটি কেবল যান্ত্রিক ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে না, তবে পণ্যটির চারপাশে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পক্ষে অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে এবং আরও দক্ষ বায়ুচলাচল এবং শীতল করার অনুমতি দেয়। আকার, আকার এবং নকশা নির্বিশেষে, ধারকটি অবশ্যই টেকসই, পরিষ্কার, সফ্টউড বা আর্দ্রতা-প্রমাণ কার্ডবোর্ডের তৈরি হওয়া আবশ্যক। ফল এবং বেরি যত বেশি কোমল হয়, তত ছোট স্তর রাখুন। আলুর ঝুড়ি এবং চালনি, চেরি, গ্রীষ্মের জাতের নাশপাতি, ট্রেতে ফলস, আপেল এবং দেরি জাতের ক্রেটগুলিতে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, গসবেরিগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, বোর্ডগুলির মধ্যে খুব বিস্তৃত ফাঁকযুক্ত বাক্সগুলি ফলগুলি লুণ্ঠন করে এবং পরিবহন এবং সঞ্চয়স্থানের জন্য অনুপযুক্ত। আপেলগুলি কার্ডবোর্ড বাক্সগুলিতে, বড় ট্রেলাইজড বুকে, প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে র‌্যাকগুলিতে স্ট্যাক করা যায়।

স্টোরেজ জন্য আপেল কিভাবে রাখবেন?

অতিরিক্ত প্যাকেজিং ফলটিকে যান্ত্রিক ক্ষতি, সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং পণ্য শুকানোর বিরুদ্ধে নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। প্যাকেজিং উপাদান অবশ্যই জল শোষণ করবে না, গন্ধ এবং বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে না।

এটি সংলগ্ন লোকদের থেকে প্রতিটি আপেলকে পৃথক করে রাখা ভাল: এটি কাগজে মুড়িয়ে নিন বা আলগা উপাদানের সাথে স্তরযুক্ত (পিট, কুঁড়ি, বেকওয়েট কুঁচি, লিনেন তোয়ালে, শ্যাওলা, কাঠের পাতা, বালি)। 0.1-0.15 মিমি পুরুত্বের সাথে নরম শক্ত কাঠের শেভগুলি অন্যান্য প্যাকেজিং উপকরণগুলির সুবিধার জন্য নিকৃষ্ট নয়। মোড়ানো, আপনাকে মেলবা, পেপিন জাফরান, লোবো, কর্টল্যান্ড, স্পার্টাকের বিভিন্ন জাতের আপেল সংরক্ষণ করতে হবে fruit ফলটি যত বেশি ফলদায়ক হবে তত পরিবহনের সময় যান্ত্রিক ক্ষতি কম হবে।

ফলগুলি তির্যকভাবে বা সারিগুলিতে বাক্সে স্ট্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপেলকে রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করার জন্য, এগুলিকে বিভিন্ন উপকরণে প্যাক করা উচিত: কাগজ, ন্যাপকিনস, শেভিংস, তরল প্যারাফিনে ভিজিয়ে রাখা (500 ন্যাপকিন প্রতি 100 গ্রাম)। এটি করার জন্য, কাপড়টি একটি ঘূর্ণায়মান পিন বা রোলারে মুড়ে নিন, হালকাভাবে এটি তেল এবং রোল পেপার বা ন্যাপকিন দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন, যার পরে প্রতিটি গর্ভজাত শীটটি শুকনো স্থানান্তর করা উচিত।

এই ধরনের প্যাকেজিংয়ে অ্যান্টনোভকা বিভিন্ন জাতের ফলগুলি সংরক্ষণ করা খুব ভাল (তারা অসম্পূর্ণ কাগজে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়)।

নাশপাতি সঞ্চয় কিভাবে?

মাঝারি ব্যান্ডের জন্য, এখনও নাশপাতি জাতগুলি সুপারিশ করা কঠিন যেগুলি তাদের রাখার গুণমান এবং স্বাদ অনুযায়ী ভোক্তার প্রয়োজনীয়তা মেটাবে। ফলগুলি খুব কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে - বিয়োগ 1 - মাইনাস 0.5 থেকে 0-5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত from এই ক্ষেত্রে, এগুলি কয়েক মাস ধরে উঁচু তাপমাত্রায় কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

নাশপাতি খুব তাড়াতাড়ি মুছবেন না। তবুও, ফলগুলি সবুজ বাছাই করা হয়, এটি 2-4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় এগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় তারা পাকা হবে না।

প্লাস্টিকের ছবিতে ফল এবং বেরিগুলি সংরক্ষণ করা কি সম্ভব?

আপেল, নাশপাতি, বরই এবং কালো currants 1-1.5 কেজি ধারণক্ষমতা সহ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, 50-60 মাইক্রন বেধের সাথে একটি অস্থিতিশীল আড়াআড়ি উচ্চ-চাপের ফিল্ম দিয়ে তৈরি (একটি ঘন ফিল্ম অনুপযুক্ত কারণ এটি দুর্বলভাবে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সংক্রমণ করে, তাই পণ্যগুলি দ্রুত ক্ষয় হয়)। ফল এবং বেরির শ্বাস প্রশ্বাসের ফলস্বরূপ, প্যাকেজের ভিতরে কার্বন ডাই অক্সাইড জমা হয় (4-6%) এবং অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস পায়। বায়বীয় মাধ্যমের সংমিশ্রণের এই পরিবর্তনগুলি ফল এবং বেরিগুলির শ্বাস প্রশ্বাসের হার হ্রাস করে।

ব্যাগে উচ্চ বায়ু আর্দ্রতা (90-99%) তুচ্ছ আর্দ্রতা হ্রাস ঘটায়, তাই প্রাকৃতিক ভর ক্ষতি 0.6-1% এ হ্রাস পায় এবং পণ্যটি বাণিজ্যিক মানের হারাবে না।

স্টোরেজ সময়কাল 1.5-2 মাস দ্বারা বৃদ্ধি করা হয়। পলিথিনের আরও একটি সম্পত্তি রয়েছে। এটির মাধ্যমে ফল এবং বেরি দ্বারা লুকানো বিভিন্ন উদ্বায়ী (সুগন্ধযুক্ত) পদার্থগুলি পাস করে। এই পদার্থগুলি যদি ব্যাগে জমা হয় তবে পণ্যগুলি দ্রুত পরিপক্ক হবে। এইভাবে, বিভিন্ন ধরণের আপেল সংরক্ষণ করা ভাল শরতযুক্ত স্ট্রিপড, জাফরান পেপিন, লোবো, স্পার্টা লোক, মেনবা, Cortland,। প্লাস্টিকের মোড়কে ভেরিয়েটাল ফলগুলি প্যাক করার পরামর্শ দেওয়া হয় না Antonovka সাধারণ, এই ক্ষেত্রে তারা দ্রুত অবনতি হিসাবে।

প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাক করা আপেল এবং নাশপাতিগুলির স্টোরেজ মোড স্বাভাবিকের চেয়ে আলাদা নয় (তাপমাত্রা 0-3 ° C, আপেক্ষিক আর্দ্রতা 90-95%)। প্রাক ফল অবশ্যই ঠান্ডা করা উচিত। ব্যাগে আর্দ্রতা ঘনীভবন এড়াতে, তাপমাত্রার ওঠানামা ছোট হওয়া উচিত। ফল সহ ব্যাগগুলি সাধারণত পাত্রে বা রেকের উপর আগে কাগজের সাথে প্রলেপ দেওয়া উচিত যাতে রুক্ষ বোর্ডগুলি প্যাকেজটির দৃ vio়তা লঙ্ঘন না করে। পণ্যগুলির অবস্থা অবশ্যই নিয়মিত পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বাছাইযোগ্যভাবে ঝাঁকে ঝিল্লিযুক্ত ফল এবং বেরিগুলি কীভাবে রাখবেন?

বাতাসে অক্সিজেনের পরিমাণ 21%, কার্বন ডাই অক্সাইড - 0.03, নাইট্রোজেন - প্রায় 79%। যদি আপনি অনুপাতটি পরিবর্তন করেন যাতে অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব যথাক্রমে হ্রাস পায় এবং এমন একটি স্তরে বৃদ্ধি পায় যা এই প্রক্রিয়াটিকে বিরক্ত না করে পণ্যটির শ্বাসকে ধরে রাখে, তবে এই জাতীয় পরিস্থিতিতে কিছু ফল এবং বেরি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত অক্সিজেন থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড অনুপাত প্রস্তাবিত: 12 এবং 9; 3 এবং 5; 3 এবং 1।

বাছাইযোগ্যভাবে প্রবেশযোগ্য ঝিল্লি (বৃত্তাকার, প্যানেল) সহ প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে সঞ্চয় আরও বিস্তৃত হচ্ছে। প্যাকেজের অভ্যন্তরে, ফল এবং বেরিগুলির গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপের ফলে, অক্সিজেনের ঘনত্ব হ্রাস পায় এবং কার্বন ডাই অক্সাইড বৃদ্ধি পায়। বায়ুমণ্ডলের অনুকূল রচনা ঝিল্লি সরবরাহ করে।

ব্ল্যাককারেন্ট, বুনো স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং গোলবুড়ির স্বল্পমেয়াদী সঞ্চয় করার শর্তগুলি কী?

কালো currant সাধারণ পরিস্থিতিতে, এটি দীর্ঘস্থায়ী হয় না। 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে এটি 1-2 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। শ্বাস ফেলার ফলে, কার্বন ডাই অক্সাইড প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ের ভিতরে জমা হয় (4-6% পর্যন্ত) এবং অক্সিজেনের পরিমাণ হ্রাস পায়। এই পরিবর্তনগুলির কারণে, পণ্যের শ্বাস প্রশ্বাসের হার হ্রাস পায়। প্যাকেজে উচ্চ বায়ু আর্দ্রতায় (95-99%), আর্দ্রতা হ্রাস নগন্য, সুতরাং প্রাকৃতিক ভর ক্ষতি 1% এ হ্রাস পায় এবং পণ্যটি বিবর্ণ হয় না।

স্ট্রবেরি - খুব কোমল বেরি শীতল সকালে এইগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত, দ্রুত ঠান্ডা হয়ে তুষার সহ একটি গ্লিসিয়ার বা ভুগর্ভস্থ স্থাপন করা উচিত। যখন ওভাররিপ করা হয়, স্ট্রবেরিগুলি দ্রুত অবনতি ঘটে, তাই আপনাকে প্রতিদিন এটি সংগ্রহ করতে হবে, একই সাথে বেরিগুলি বাছাই করুন, পৃথক পাত্রে অকেজো নমুনাগুলি ভাঁজ করুন। বাছাইয়ের পরে, বেরিগুলি বাছাই এবং স্থানান্তর করা অসম্ভব, কারণ তাদের গুণমানের অবনতি হওয়ায় রস নষ্ট হয়। এমনকি আইফ্র্যাম্বস এবং ততক্ষণে একটি রেফ্রিজারেটরে বা হিমবাহে স্টোরেজ সহ শীতল হওয়া সহ, পাঁচ দিনের বেশি স্ট্রবেরি রাখা কঠিন to তালিসমান, জেঙ্গা জেংগানা, নাদেজহদা, জেনিট জাতের ঘন বেরিগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

ফলবিশেষ - এছাড়াও একটি সূক্ষ্ম বেরি সাবধানে অপসারণের পরে, বেরিগুলি 0-0.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 85% এর আপেক্ষিক আর্দ্রতায় মাত্র দুই থেকে চার দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। অতএব, আপনাকে সময় মতো পদ্ধতিতে রাস্পবেরি প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করা উচিত।

অপরিশোধিত বেরি বৈঁচি 4-5 কেজি শুকনো পরিষ্কার ট্রেতে বেশ দীর্ঘ সময় সঞ্চিত। এই জাতীয় গোসাইটি তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এক থেকে দুই দিনের জন্য পরিপক্ক হতে পারে।

বেরি সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় কী?

সংগৃহীত, তবে প্রক্রিয়াজাত করা বেরিতে নয়, জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি তাদের মানের অবনতিতে অবদান রাখে continue ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি হ্রাস করার জন্য, নিম্নলিখিত শর্তগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন: পণ্যটি প্রাক-শীতল করুন (সংগ্রহ করা বারীগুলি থেকে তাপ দ্রুত সরিয়ে দিন); আরও বাড়াতে এবং পণ্য বাছাই এড়ানো অবিলম্বে একটি ছোট ধারক মধ্যে berries বাছাই; নির্বাচন করুন নির্বাচন করুন এবং নিয়মিত, বেরি overripening এড়ানো। বাগানে বিভিন্ন পাকা সময়কালের সাথে বিভিন্ন ধরণের বেরি ফসল থাকলে এই অবস্থাটি পর্যবেক্ষণ করা সহজ।

চেরি এবং প্লামগুলি সংরক্ষণ করার বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

বরই দুই থেকে চার সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, ভেঙ্গারকা ওয়ালগারিস, পামায়াত তিমিরিয়াজেভ, হাঙ্গেরিয়ান আজানস্কায়ার বিভিন্ন জাতের ফল - চার থেকে পাঁচ সপ্তাহ (অনুকূল বছরগুলিতে)। ফসল অবশ্যই সাবধানে সম্পন্ন করতে হবে যাতে মোমের আবরণের ক্ষতি না ঘটে, কাণ্ডের সাহায্যে ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন, সাবধানে পাত্রে রাখুন এবং তাত্ক্ষণিক স্টোরেজের জন্য প্রেরণ করুন। প্রথম দুই সপ্তাহে এগুলি প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়, তারপরে - 5-6 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 85-90% এর আর্দ্রতাতে (যখন বায়ু খুব শুষ্ক থাকে, ড্রেনগুলি দ্রুত বিবর্ণ হয়)। 0 - মাইনাস 0.5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সজ্জার বাদামি বাড়ে। ফ্রিজে চেরি সাধারণত 10-15 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। এটি অবশ্যই খুব সকালে সরিয়ে ফেলতে হবে, যখন ফলের সর্বাধিক ঘনত্ব থাকে। কখনও কখনও, খুব কম স্টোরেজ তাপমাত্রায়, সজ্জার বাদামি লক্ষ্য করা যায়।

ফলের সঞ্চয়ের সময় কোন বায়ু তাপমাত্রা বজায় রাখা উচিত এবং এটি কীভাবে করা যায়?

বাছাইয়ের পরে, ফলগুলি অবশ্যই শীতল করতে হবে এবং কম তাপমাত্রায় এবং উচ্চ আপেক্ষিক আর্দ্রতায় দ্রুত সংরক্ষণ করতে হবে। উঁচু তাপমাত্রা কোষগুলিতে ক্লোরোফিলের দ্রুত ক্ষয় হতে ভূমিকা রাখে, খুব কম ফল ফলের সংরক্ষণকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে (আপেলের জমাটবদ্ধ তাপমাত্রা বিয়োগ 1.4 - বিয়োগ 1.8 ° C হয়)। অনেক জাতের সেরা তাপমাত্রা 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হিসাবে বিবেচিত হয়, আন্তোভোভাকার আপেল এবং রেনেট সিমিরেনকো জাতের আপেলগুলির জন্য - 2-3 ° সে। তাপমাত্রা হ্রাস করতে (বরফ বা তুষার অনুপস্থিতিতে) রুমটি অবশ্যই রাতে বা শীতল করার সময় ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে হবে। তাপমাত্রা দুটি অ্যালকোহল থার্মোমিটার দিয়ে পরিমাপ করা উচিত, যার মধ্যে একটি মেঝে এবং বায়ু বায়ুচলাচল (দরজা, জানালার কাছাকাছি) এর কাছাকাছি স্থগিত করা হয়, অন্যটি ঘরের মাঝখানে। অবিচ্ছিন্ন তাপমাত্রা স্টোরেজ সাফল্যের মূল চাবিকাঠি।

ফলের সঞ্চয়ের সময় কোন আর্দ্রতা বজায় রাখতে হবে?

ফলের থেকে আর্দ্রতা বর্ধিত হয় যখন স্টোরেজে বাতাস খুব উষ্ণ এবং শুষ্ক থাকে, শক্তিশালী বায়ুচলাচল থাকে এবং পণ্যের খারাপ অবস্থা থাকে। সুতরাং, স্টোরেজ চলাকালীন এটি বায়ু আর্দ্রতা বৃদ্ধি প্রায় সর্বদা প্রয়োজন। এটি সাবধানে করা উচিত, যেহেতু খুব বেশি আর্দ্রতার সাথে, ছাঁচ এবং ছত্রাক খুব সক্রিয়ভাবে বিকাশ করে এবং ফলের কিছু শারীরবৃত্তীয় রোগ দেখা দেয়। স্টোরেজ চলাকালীন সেরা আপেক্ষিক আর্দ্রতা 90-95% is এটি নিয়মিত আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন। এই উদ্দেশ্যে, একটি সাইকোমিটার কেনা ভাল। এর সাহায্যে, আপনি সময় মতো আর্দ্রতার স্তর পরিমাপ করতে এবং এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। যে ঘরে ফল সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করা হয়েছে সেখানে আর্দ্রতা বাড়ানোর জন্য, মেঝেতে জল দেওয়া প্রয়োজন, এবং যদি উপাদানটি অনুমতি দেয় তবে দেয়ালগুলি।

তাপমাত্রার উল্লেখযোগ্য ওঠানামার সাথে খুব বেশি বাতাসের আর্দ্রতা গ্রহণযোগ্য নয়, কারণ ফলগুলি ঘামতে পারে।ধারকটির দেয়ালে আর্দ্রতা ঘনীভূত হয় যা ফল পচা চেহারাতে অবদান রাখে। আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ পুরো স্টোরেজ সময়কালে নিয়মিত বাহিত করা উচিত।

আমার কি স্টোরেজ বায়ুচলাচল করতে হবে?

দিনের শীতল সময়ে, সমস্ত স্টোরেজ সুবিধা বায়ুচলাচল সহ সজ্জিত করতে হবে and বায়ুমণ্ডলীয় বায়ুর তাপমাত্রা যত বেশি ওঠানামা করে, তত যত্ন সহকারে আপনার পণ্যটিতে আর্দ্রতা ঘনীভবন এড়াতে দোকানটি বায়ুচলাচল করতে হবে।

ফল সংরক্ষণে কোন সুবিধা ব্যবহার করা যেতে পারে?

5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে এবং সমুদ্রের 80-90% আর্দ্রতার তুলনায় তাপমাত্রা বজায় রাখা যে কোনও রুমে সহজ। উদাহরণস্বরূপ, আপেলগুলি হিমবাহ বা তুষারে ভরা সেলারের মধ্যে বেশি পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু তারা উচ্চ আর্দ্রতা এবং প্রায় 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা সরবরাহ করে since

কীভাবে একটি হিমবাহ এবং একটি ঘর তৈরি করবেন?

ফলগুলি মৃত্তিকা cellar মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গভীরতার কান্ডারের জন্য, আপনাকে opালু প্রাচীর সহ একটি গর্ত খনন করতে হবে। কাঠের খুঁটিগুলি মাটি, মাটিতে সমাহিত করা উচিত এবং ধ্বংসস্তূপের পাথর বা কাঠের প্লেট দিয়ে তৈরি একটি ভিত্তি স্থাপন করা উচিত। কোনও স্থলভাগে খোলা মাটির দেয়ালগুলি কখনও কখনও ধসে যায়, ফলস্বরূপ, তাদের বার্ষিক ম্যান্ড্রেল প্রয়োজনীয়। অতএব, যে কোনও উপাদান (ঘড়ি, কুটিল) দিয়ে তাদের শক্তিশালী করা বাঞ্ছনীয়। Celilers, শেড, পিটস মধ্যে, আপনি সরবরাহ এবং নিষ্কাশন পাইপ ইনস্টল করতে পারেন। বরফ-লবণের মিশ্রণগুলির সাথে ব্যারেল স্থাপন, বরফের কাছে বা বসন্ত থেকে ফসল কাটা (ভুগর্ভস্থ প্যাকিং) এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্টোরেজ পিরিয়ডে এটি গ্রহণযোগ্য। প্রাক হামেমেড ফর্মওয়ার্কে বরফ জমা করে তৈরি করা সুবিধার্থে ছোট ছোট রিসেসড সেলারগুলি। কাঠের কাঠ এবং পৃথিবীর সাথে ভাল নিরোধক সহ, এই জাতীয় বরফটি তিন থেকে চার বছর সময় দেয়।

হিমবাহটি ভেসিবিউল, পণ্য সংরক্ষণের জন্য একটি বগি এবং একটি বরফের সঞ্চয় সহ মাটিতে গভীরভাবে একটি কক্ষ রয়েছে। তিন ধরণের হিমবাহ রয়েছে: নীচে, পাশে এবং শীর্ষে বরফের বোঝা। এগুলি শীতের শেষে বছরে একবারে স্টাফ করা উচিত। বিশেষত একটি হিমবাহে রাস্পবেরি, কালো কারেন্টস, গুজবেরিগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।

ফল সংরক্ষণের জন্য ঘর, ঠান্ডা ডাচাস, বারান্দা, বারান্দা কীভাবে মানিয়ে নেওয়া যায়?

উইন্ডোর কাছাকাছি ঘরে আপনি একটি ছোট ঘর বন্ধ করে বেড়াতে পারেন। যদি ঘরটি ঠান্ডা হয়, তবে বগিটি অবশ্যই অতিরিক্ত উত্তাপযুক্ত হওয়া উচিত, গরম হলে ভাল বায়ুচলাচল সরবরাহ করুন (একটি বায়ুচলাচল উইন্ডো সাজান বা একটি পরিবারের পাখা ইনস্টল করুন)। খুব ঠান্ডা ঘরে, উদাহরণস্বরূপ, বারান্দা বা বারান্দায়, ফলগুলি একটি বাক্সে রাখা ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা উচিত এবং অতিরিক্তভাবে কাঠের কাঠের সাথে অন্তরক করা উচিত। চালের স্তরটি প্রায় 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের একটি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা সরবরাহ করা উচিত should স্টোরেজ তাপমাত্রা যত বেশি, ফল দেওয়া, ঘরে তাদের বসানো আরও নিখরচায় হওয়া উচিত। উষ্ণ কক্ষগুলিতে ফিল্মের ব্যবহার ফলের কুঁচকে প্রতিরোধ করে এবং শ্বাসকষ্টের জন্য পুষ্টির ব্যবহার হ্রাস করে।

স্টোরেজ এবং ফল রাখার জন্য কীভাবে স্টোরেজ এবং পাত্রে প্রস্তুত করবেন?

প্রাঙ্গণটি অবশিষ্টাংশ এবং ধ্বংসাবশেষ পুরোপুরি পরিষ্কার করা উচিত। আবর্জনা পোড়ানো। ইঁদুরদের সাথে লড়াই করার জন্য, সমস্ত সরবরাহ এবং নিষ্কাশন পাইপগুলি অবশ্যই একটি ধাতব জাল দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে, বুড়ো ভাঙ্গা কাচ এবং সিমেন্ট দিয়ে পূরণ করা উচিত বা ব্লিচের দ্রবণে ভরা উচিত। জায়গা, পাত্রে, র্যাক এবং বিভিন্ন সরঞ্জাম অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত, সাদা ধোয়া প্রাচীর এবং সিলিং। নির্বীজননের জন্য, আপনি ফর্মালডিহাইড (20 সেন্টিমিটার 3 ফর্মালিন + 20 সেন্টিমিটার পানিতে ভলিউমের প্রতি 1 এম 3) বা সালফার ডাই অক্সাইড (ঘরের 1 এম 3 প্রতি সালফার 10-20 গ্রাম বার্ন) ব্যবহার করতে পারেন। পাত্রে এবং সরঞ্জাম অবশ্যই ক্যালসিনযুক্ত বা জীবাণুমুক্ত সোডা দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। লিভিংরুমের সংস্পর্শে কক্ষগুলি জীবাণুমুক্ত করবেন না। উদ্ভিদ সুরক্ষা বিশেষজ্ঞের তত্ত্বাবধানে শ্রম সুরক্ষা এবং সুরক্ষার নিয়মগুলি কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করে সমস্ত কাজ করাতে হবে।

উত্স: মালির এবিসি। এম।: এগ্রোপ্রোমিজড্যাট, 1989।

ভিডিওটি দেখুন: কডন ভল রখর উপয: কডনত পথর হওয় পরতরধ ট খবর (মে 2024).