কম্বুচা স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু প্রাকৃতিক উত্স। বিশেষজ্ঞরা এটিকে একটি সত্যিকারের অলৌকিক কাজ বলে মনে করেন, কারণ তারা এখনও এটির উত্সের সময় এবং স্থানটি প্রতিষ্ঠা করতে, উন্নয়নের বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হননি। এই গাছের সাহায্যে লোকেরা একটি বিশেষ পানীয় প্রস্তুত করে যা স্বাদযুক্ত কেভাসের মতো, যা ঠান্ডা, গরম এবং গরম আকারে খাওয়া যেতে পারে।
কম্বুচা - এটা কি?
কম্বুচের শরীর দেখতে জেলিফিশের মতো লাগে, রঙ হালকা হলুদ বা গা dark় বাদামী হতে পারে। উপরে থেকে এটি মসৃণ এবং ঘন, এবং ভিতরে থেকে এটি স্তরযুক্ত এবং ভিন্নধর্মী। গঠনের প্রাথমিক পর্যায়ে এটি তরল পুষ্টির মাধ্যমের পৃষ্ঠে ভাসমান একটি পাতলা শ্লেষ্মা ঝিল্লি। সংস্কৃতি দ্রুত বর্ধনশীল এবং বিকাশ করছে, সমস্ত খালি জায়গা নিজেই পূরণ করে। মামলাগুলি জানা যায় যখন কম্বুচা বাল্ক ব্যারেল থেকে উত্পন্ন হয়েছিল এবং একশ কেজি ওজনে পৌঁছেছিল।
কম্বুচা একটি জৈবিক স্তর যা খামির ছত্রাক এবং এসিটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার অসংখ্য কলোনির পারস্পরিক সিম্বোসিসের কারণে বিদ্যমান।
মাশরুমের চারপাশের তরলটি কিছুটা কার্বনেটেড টক পানীয় - কোম্বুচায় পরিণত হয়। তারা এটি শুদ্ধ আকারে পান করে, মধু এবং চিনির সাথে চুন বা লেবু যুক্ত করে, এটি জল বা অন্যান্য পানীয় - চা, রস, দুধ, ভেষজ প্রদাহ এবং ডিকোশনগুলির সাথে মিশ্রিত করে। পদার্থটি বাড়ির ওষুধ, প্রসাধনী এবং রান্নায় প্রয়োগ পেয়েছে। উপকারী অণুজীবের বিচ্ছিন্নতার অত্যাবশ্যকীয় কার্য এবং পণ্যগুলির কারণে সংস্কৃতিটি তার অনন্য বৈশিষ্ট্য পেয়েছে। ছত্রাককে medicষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি বহু রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
কম্বুচার উপকার ও ক্ষতি
কম্বুচার একটি অফিশিয়াল বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে - মেডুসোমাইসেট, এটি 1913 সালে মাইকোলজিস্ট জি লিন্ডাউ দ্বারা দেওয়া হয়েছিল। জীবন প্রক্রিয়ায়, তিনি অনেক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ সঞ্চার করেন। এগুলি হ'ল জৈব অ্যাসিড, পলিস্যাকারাইড, ভিটামিন, অ্যালকোহল এবং এস্টার, প্রোটিন, ট্রেস উপাদান, অ্যান্টিবায়োটিক এবং এনজাইম। একসাথে এই উপাদানগুলির সুস্বাস্থ্য এবং মানব স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
কম্বুচার সাথে প্রাপ্ত পানীয়তে ক্যাফিন থাকে না, তাই এটি উচ্চ এবং নিম্নচাপে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয়। এটি তৃষ্ণা ভাল, সুর এবং নিস্তেজ ক্ষুধা নিবারণ করে।
কম্বুচা এর দরকারী বৈশিষ্ট্য:
- বিপাকের স্বাভাবিককরণ;
- দেহ পুনরুজ্জীবন এবং পুনরুদ্ধার;
- পুনরুত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ;
- মাইক্রোফ্লোরা উন্নতি;
- অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব;
- ওজন হ্রাস অবদান;
- নরম মূত্রবর্ধক;
- ভিটামিন এবং খনিজ পুনরায় পূরণ;
- ক্ষতিকারক এবং বিষাক্ত পদার্থের নির্মূল।
কম্বুচা ব্যবহার আপনাকে এটি নিরাপদ প্রাকৃতিক medicineষধ হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। এটি টক্সিনের দেহকে পরিষ্কার করে, ভাইরাস এবং সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে, রক্তচাপকে হ্রাস করে, কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করে তোলে, পেট এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, ঘুমকে উন্নত করে, স্নায়বিক উত্তেজনা এবং অ্যানাস্থেসিটিকে মুক্তি দেয়। উচ্চতর থেরাপিউটিক প্রভাব ছত্রাককে কেবল প্রতিদিনের জীবনেই ব্যবহার করা সম্ভব করে না, তবে একটি শিল্প স্কেল - ফার্মাসিউটিক্যালস, ক্যাটারিং, কসমেটোলজিও ব্যবহার করে।
অসংখ্য দরকারী বৈশিষ্ট্য সহ, কম্বুচা এর contraindication রয়েছে:
- ছত্রাকজনিত রোগের উপস্থিতি;
- অম্লতা বৃদ্ধি, ক্ষয় এবং গ্যাস্ট্রিক আলসার সঙ্গে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত নয়;
- গাউট এবং ডায়াবেটিস;
- এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং পৃথক অসহিষ্ণুতা।
বর্ধমান প্রযুক্তি
কম্বুচা প্রজননের জন্য আপনার সহজতম আইটেমগুলির প্রয়োজন হবে - তিন লিটারের জার, সাধারণত চওড়া গলা, এক টুকরো টুকরো টুকরো বা একটি বিশেষ খাবারের ন্যাপকিন, সাদা বা বাদামি চিনি, চা - সবুজ বা কালো, বা গোলাপের ঝোল বা ভেষজ চা। চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি অনুমোদিত নয়।
স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে কম্বুচা বাড়বে:
- স্ক্র্যাচ থেকে বেড়ে উঠতে, আপনাকে এক লিটার এবং দেড় ভলিউমের মাঝারি শক্তির তাজা ব্রুইড চা দরকার।
- চিনিতে প্রায় 100-120 গ্রাম চিনি দ্রবীভূত করা উচিত, পানীয়টি ঠান্ডা করে তিন লিটার জারে .েলে দেওয়া উচিত।
- দূষণ এবং পোকামাকড়কে ক্যানের ভিতরে preventোকার হাত থেকে বাঁচাতে ঘাটি অবশ্যই গজ বা একটি বিশেষ শ্বাস নেওয়ার ন্যাপকিন দিয়ে coveredেকে রাখতে হবে। ফ্যাব্রিকটি একটি দড়ি বা ইলাস্টিক ব্যান্ডের সাথে স্থির করা উচিত।
- জারটি আংশিক ছায়ায় ভালভাবে দেওয়া হয়, যেখানে বাতাসের তাপমাত্রা 22 থেকে 26 ডিগ্রি অবধি থাকে °
কম্বুচা অন্ধকার এবং সরাসরি সূর্যের আলো পছন্দ করে না, শীতল পরিস্থিতিতে, বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি কিছুটা ধীর হয়ে যায়।
সময়ের সাথে সাথে একটি পাতলা গাish় রঙের ছায়াছবি চায়ের পৃষ্ঠে রূপ দেয় - এটি ছত্রাকের বিকাশের শুরু। দুই বা তিন মাসের মধ্যে এটি যথেষ্ট পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে এবং এর আধান ব্যবহার করা সম্ভব হবে। ব্যবহারের জন্য তরলের প্রস্তুতি ছত্রাকের বেধ (কমপক্ষে 2-3 মিমি) এবং একটি মনোরম টক-মিষ্টি গন্ধ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
কম্বুচা বিভাগ ও চাষাবাদ
যখন মাশরুম 4-5 সেন্টিমিটার বেধে পৌঁছে যায়, আপনি নিরাপদেভাবে তার বিভাজন শুরু করতে পারেন এবং পুষ্টির মাধ্যম দিয়ে অন্য ধারক স্থানান্তর করতে পারেন। প্রতিস্থাপনের জন্য, শীর্ষ স্তরটি নেওয়া হয়, যা সাবধানে পৃথক, ধুয়ে এবং নতুন তিন-লিটারের জারে স্থানান্তরিত হয়। 
ছত্রাকের উপরে, যা বিভাগের জন্য প্রস্তুত, স্তরগুলি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয়, যা এমনকি সামান্য প্রভাব সহ, মাদার বেস থেকে স্বাধীনভাবে খোসা ছাড়ায়। নীচের স্তরগুলিকে সর্বাধিক উত্পাদনশীল এবং দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এগুলি গা dark় রঙের এবং ঘনত্বের ক্ষেত্রে আরও আলগা।
দরকারী এবং পুষ্টির সর্বাধিক ঘনত্ব ইনফিউশনটিতে থাকে, যার বয়স এক মাসের বেশি হয় না। পরিপক্ক মাশরুমের আধান গ্রহণের জন্য অনুপযুক্ত।
রেডি টু খাওয়ার আধানের ভিত্তিতে আপনি একটি নতুন মাশরুম জন্মাতে পারেন। পানীয়টি, যা 5-6 দিনের জন্য প্রস্তুত ছিল, একটি পরিষ্কার এবং শুকনো ধারক মধ্যে intoালা হয়, গজ সঙ্গে বিরতি এবং এই ফর্মটি এক সপ্তাহের জন্য অবধি থাকে। কিছু দিন পরে, পুষ্টির মাধ্যমের পৃষ্ঠে একটি নতুন জীব গঠন করে। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, বেস সলিউশনটিতে 1-2 টেবিল চামচ অ্যাপল সিডার ভিনেগার যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কম্বুচা যত্ন ও রোগ
প্রতি 3-5 দিন পরে, সমাপ্ত চা কেভাস শুকিয়ে যায় এবং পরিবর্তে ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টি কাটা জল যোগ করা হয়। চিনির পরিমাণ প্রতি লিটার পানিতে 100 গ্রাম। জল সিদ্ধ হয়, চিনি এতে দ্রবীভূত হয়, এটি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং কেবল তখনই সেই পাত্রে যুক্ত হয় যেখানে কম্বুচা থাকেন। এটি কাঁচা জল ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং অমেধ্য রয়েছে যা পানীয়টির স্বাদ হ্রাস করে এবং বৃষ্টিপাত করে।
খুব খারাপ চা ছত্রাকের অবস্থাকে প্রভাবিত করে। চিনিকে যদি সরাসরি জারে যুক্ত করা হয় তবে তা জ্বলতে পারে এবং মারা যায়।
কম্বুচা যত্ন কিভাবে করবেন:
- প্রতি 3-5 দিন পরে, আধান নিষ্কাশন করা এবং তাজা পুষ্টির মাধ্যম দিয়ে ধারকটি পূরণ করা প্রয়োজন।
- ছত্রাককে স্বাস্থ্যকর ও স্বাস্থ্যকর রাখার জন্য প্রতি ২-৩ মাস অন্তর জলে ধুয়ে ফেলতে হবে।
- একটি জঞ্জাল ইনফিউশন একটি খারাপ চিহ্ন, ক্ষতিকারক অমেধ্যগুলি পানীয়টির গুণমান এবং medicষধি গুণগুলি হ্রাস করে।
- মাশরুম সবসময় পৃষ্ঠের উপর থাকা উচিত। যদি মাশরুম খুব অন্ধকার হয়ে যায় এবং নীচে ডুবে যায় তবে এর অর্থ এটি অসুস্থ এবং মরে যেতে পারে।
- চিকিত্সার নিয়মগুলি সহজ - এটি পরিষ্কার এবং ভাল যত্ন। জারে পুষ্টিকর তরল মোট পরিমাণের 2/3 পৌঁছাতে পারে যাতে মাশরুম আরও বিকাশ এবং বিকাশের সুযোগ পায়।
কম্বুচাকে কীভাবে সঠিকভাবে বাড়ানো যায় তা জানেন, আপনি প্রতিদিন একটি প্রাকৃতিক পানীয় উপভোগ করতে পারেন যা উচ্চতর সুবিধা, গুণমান এবং স্বাদকে একত্রিত করে!
