রাশিয়ান হৃদয়ের বিজয়ী - দেহাতি আলু

রাশিয়ান খাবারের বিভিন্ন ধরণের খাবারের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়কে দেহাতি উপায়ে আলু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায়শই নামী রেস্তোরাঁ, ক্যাফে এবং ম্যাকডোনাল্ডসে পরিবেশন করা হয়। উত্সব টেবিল এবং নিয়মিত খাবারের জন্য প্রস্তুত। সর্বোপরি, প্রায় সবাই আলু পছন্দ করে, বিশেষত স্বাদে রান্না করা। এমনকি যারা খাবার সম্পর্কে খুব পিক, তারা দেহাতি উপায়ে খাস্তা এবং কোমল আলুর স্বাদ নিতে অস্বীকার করবে না। তারা যদি পাকা শেফদের পরামর্শ মেনে নেয় তবে এই থালাটির সত্যিকারের সংযোগকারীরা সহজেই এটিকে তাদের রান্না করতে পারে।

এটি আকর্ষণীয় যে পিটার প্রথমের রাজত্বকালে আলু রাশিয়ায় এসেছিল এবং বিদেশী স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হত। আজকাল, তিনি কেবল রাশিয়ানদেরই নয়, আশেপাশের দেশগুলিরও মন জয় করেছিলেন।

ঠাকুমা থেকে একটি সহজ রেসিপি

মেঘহীন শৈশবের স্মৃতিগুলির চেয়ে সুন্দর আর কী হতে পারে, যখন গাছগুলি বড় ছিল, রাস্তা দীর্ঘ ছিল এবং দাদির আচরণগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু ছিল? দেশীয় স্টাইলের আলু হ'ল একটি থালা যার সাথে তারুণ্যের অনেক দুর্দান্ত মুহুর্তগুলি জড়িত। যে কেউ এপ্রোন রাখে সে এটি রান্না করতে সক্ষম হবে, একটি ছুরি বাছাই করতে এবং একটি নির্ভরযোগ্য রেসিপি দিয়ে নিজেকে বাহুতে সক্ষম হবে।

শুরু করার জন্য, তারা পণ্য সংগ্রহ করে:

• মাঝারি আকারের আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুন (শুকানো যেতে পারে);
• সিজনিং "কারি";
• গোলমরিচ;
• লবণ।

চুলায় একটি দেহাতি উপায়ে আলু রান্না প্রক্রিয়া সহজ পদক্ষেপ নিয়ে গঠিত:

1. আলু ব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করে ট্যাপের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। টুকরা কাটা। এর জন্য, কন্দটি 6 বা 8 টি অভিন্ন অংশে বিভক্ত।
2. একটি সবুজ প্লেটে শাকসবজি রাখার পরে, এটি লবণ, মরিচ, তরকারী সিজনিং এবং শুকনো রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং জোর দেওয়ার জন্য এক চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন।
3. বেকিং শীটটি কাগজ দিয়ে আবৃত। তারপরে একে অপর থেকে অল্প দূরত্বে আলু ছড়িয়ে দিন। এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে (১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) প্রেরণ করা হয় এবং প্রায় 35-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
4. টেবিলটি টমেটো, শসা বা কেফির দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আলুর জাত রান্নার সময় নির্ধারণে সহায়তা করবে।

সামার গুরমেট ট্রিট

যদি আমরা ওভেনে দেহাতি উপায়ে আলু রান্না করতে না জানি তবে কনোজিশারদের জিজ্ঞাসা করা ভাল। তারা তাদের অভিজ্ঞতা শেয়ার করে খুশি হবে। এই জাতীয় খাবারের জন্য গ্রীষ্মের রান্নার বিকল্পটি বিবেচনা করুন।

উপাদানগুলো:

• নতুন আলু;
• উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
• রসুন;
• সিজনিং "প্রোভেনসাল হার্বস";
• পাপরিকা;
• হলুদ;
• শুলফা;
• লবণ।

কাজের আদেশ:

1. অল্প বয়স্ক আলু জলের একটি শক্ত প্রবাহের নিচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়, অবশিষ্টাংশের মাটি অপসারণের চেষ্টা করা হয়।
2. আলুগুলি ছোট ছোট ফালিগুলিতে কাটা হয় ভিনিস্বাসী গন্ডোলাসের মতো।
3. একটি ছোট পাত্রে সব মশলা মেশান, তেল যোগ করুন।
4. আলু সমস্ত দিকের সিজনিংয়ের সাথে প্রচুর পরিমাণে লেপযুক্ত। তারপরে বেকিং পেপার দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। 25 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে পাঠানো হয়েছে।
5. শাকসবজি বেকড হওয়ার সময়, প্রেসের মধ্য দিয়ে পাস করা রসুনটি সূক্ষ্ম কাটা ডিলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, থালাটি রসুনের মিশ্রণ দিয়ে পাকা হয়।

রসুনযুক্ত একটি গ্রামে ভাজা আলু তাজা শসা, টমেটো এবং বেল মরিচের কোনও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

যেহেতু প্রতিটি মরসুমের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে তাই এই জাতীয় মুহুর্তগুলি মনে রাখা উচিত। পাপ্রিকা থালা খানিকটা মাধুরী দেয়। সোনালি রঙের হলুদ দাগ। "প্রোভেনকালাল গুল্মগুলি" - এটি একটি পরিশোধিত সুবাস দিয়ে পূর্ণ করুন।

ম্যাকডোনাল্ডের ভক্তদের জন্য প্রশংসনীয় ট্রিট

বাড়িতে একটি দেহাতি উপায়ে আলু রান্না করা কোনও কোম্পানির ক্যাফে যেমন একটি সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করে এর চেয়ে খারাপ নয়।

প্রধান উপাদান:

• ছোট আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• শুলফা;
• পুদিনা;
• পেপারিকা (গ্রাউন্ড);
• ওরেগানো (শুকনো);
• লবণ।

রান্না পদক্ষেপ:

1. আলুগুলি রান্নাঘরের ব্রাশ দিয়ে মাটি থেকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়। নৌকা আকারে সুন্দর টুকরা কাটা।
2. উদ্ভিজ্জ তেল একটি ছোট পাত্রে isেলে দেওয়া হয়, শুকনো মরসুম, কাটা শাকগুলি এতে যুক্ত করা হয়। ভালো করে মেশান।
3. আলু কুচি একটি বিস্তৃত বাটিতে ছড়িয়ে পড়ে, মশালার সাথে ড্রেসিং দিয়ে জল সরবরাহ করে। নাড়ুন যাতে এটি সমস্ত টুকরা উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
4. চুলা থেকে ফর্মটি ফয়েল শীট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়, যার পরে আলু নৌকাগুলি এটির উপরে রাখে। চুলা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়, আলু সেখানে পাঠানো হয়। অর্ধ ঘন্টা কম বেক করুন।
5. গরম ট্রিট শুয়োরের মাংস বা মুরগির যোগ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি পরিবেশন কাটা তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত। দেখা যাচ্ছে যে ডিশটি ম্যাকডোনাল্ডসের চেয়ে খারাপ নয়।

থালাটির আসল সংস্করণ - শুয়োরের স্তনের সংস্থায়

হৃদয়যুক্ত খাবারের ভক্তরা অভিজ্ঞ শেফের রেসিপি জন্য চুলা দেশীয় স্টাইলের আলুতে রান্না করতে পারেন। প্রধান বৈশিষ্ট্য - বেকিং আলু সিদ্ধ করা উচিত আগে।

সুতরাং, পণ্যগুলির তালিকা:

• শুয়োরের মাংসের স্তন;
• আলু;
• সবুজ পেঁয়াজ পালক;
• রসুন;
• শুলফা;
• লবণ।

ধাপে ধাপে রান্নার নির্দেশাবলী:

1. আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয়। জল andালা এবং ফুটন্ত পরে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. ছাইভস, ব্রিসকেট এবং ডিল ছোট ছোট টুকরা করা হয়।
3. সিদ্ধ আলুগুলি একটি জালিয়াতির মধ্যে শুইয়ে রাখা হয়, জল দিয়ে ধুয়ে এবং একটি বেকিং হাতাতে রাখা হয়।
4. তারপরে এটি গুল্ম, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এর উপরে শুয়োরের স্তনের টুকরা স্থাপন করা হয়। প্যাকেজটি বিশেষ ক্লিপযুক্ত pack
5. ওভেনকে 190 ডিগ্রি আগে গরম করুন। একটি আলমারিতে আলু দিয়ে একটি বেকিং ট্রে রাখুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য বেক করুন।

যখন থালা রান্না করা হয়, তখন হাতাটি খুব সাবধানে মুদ্রিত করা হয় যাতে বাষ্পের গরম স্রোতে ক্ষতিগ্রস্থ না হয়।

ধীর কুকারে সুস্বাদুভাবে রান্না করা

বৈদ্যুতিক প্যান ব্যবহার করে রান্না করা হলে কিছু traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি বিশেষত সুস্বাদু হয়। এটি একটি বিশেষ বেকিং প্রোগ্রাম, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা এবং আঁট আঁটসাঁট পোশাক দিয়ে সজ্জিত। শেষ পর্যন্ত, একটি ধীরে ধীরে কুকারে রান্না করা একটি দেশ-শৈলীর আলু একটি উত্কৃষ্ট স্বাদে পরিণত হয়।

গুডির স্বাদ পুরোপুরি সিজনিং এবং ব্যবহৃত অতিরিক্ত উপাদানগুলির সেটের উপর নির্ভর করে।

প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির তালিকা:

• আলু;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• সবুজ শাক;
• প্রতিটি স্বাদ জন্য মশলা;
• রসুন;
• লবণ।

রান্নার পদক্ষেপগুলি সাধারণ অপারেশন নিয়ে গঠিত:

1. প্রথমত, আলুর কন্দগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। দূষিত অঞ্চলগুলি ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়, ছুরি দিয়ে কালো দাগ কাটা হয়।
2. প্রতিটি কন্দ 4, 6 বা 8 অংশে কাটা হয় (আলুর আকারের উপর নির্ভর করে)। প্রচুর পরিমাণে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া।
3. মাল্টিকুকারের বাটিতে টুকরোগুলি ছড়িয়ে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল .েলে দিন। এরপরে, প্রোগ্রামটি "বেকিং" চয়ন করুন, তারপরে ঘাটিটি একটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত হবে, 50 মিনিটের জন্য ইউনিটটি চালান।

এটি লক্ষণীয় যে আধা ঘন্টা পরে আলু প্রস্তুত হবে। তবে এটিতে একটি বাদামী ভূত্বক গঠনের জন্য, আরও 20 মিনিট অপেক্ষা করা ভাল। শসা, টমেটো বা টক ক্রিম দিয়ে একটি থালা পরিবেশন করুন।

তীব্র সরিষার ডিশ

মশলাদার খাবারের অনুরাগীরা সরিষার সাথে একটি দেহাতি ওভেনে বেকড আলু নিজের জন্য রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলি দরকার:

• ছোট আলু;
• সরিষা;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• রসুন;
• মজাদার স্বাদ;
• লবণ;
• সবুজ শাক।

রান্নার বিকল্পটিতে বেশ কয়েকটি অপারেশন রয়েছে:

1. খোসা আলু একই আকারের টুকরা কাটা হয়। প্রায় 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ড্রেন এবং শীতল করার অনুমতি দিন।
2. রসুন একটি পৃথক ধারক মধ্যে সংকুচিত করা হয়, একটি একজাতীয় ভর পেতে সরিষা যোগ করা হয় এবং মিশ্রিত করা হয়।
3. চুলাটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় বেকিং শীটটি বেকিং পেপার দিয়ে isেকে দেওয়া হয়। আলুর টুকরো ছড়িয়ে দিন এবং সরিষার সস দিয়ে গ্রিজ করুন gre তারপরে 45 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করা হবে।
4. ধুয়ে সবুজ শাক রান্নাঘর বোর্ডে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
5. প্রস্তুত আলু গুল্ম গুল্মগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।

দেহাতি ফরাসি ভাজা

আমেরিকান কাউন্টার পার্ট অফ ফরাসী ফ্রাই উপভোগ করতে আপনার বিদেশে ওড়ার দরকার নেই। আপনি এটি একটি সাধারণ প্যানে রান্না করতে পারেন। আমাদের কিছু দেশবাসী স্মোলেডিং কাঠকয়ালের অধীনে এই খাবারটি প্রকৃতিতে তৈরি করেন। কড়ায় রান্না করা দেহাতি আলুর চেয়ে স্বাদযুক্ত আর কিছু নেই। একটি থালা জন্য, কেবল কয়েকটি সাধারণ উপাদান নিন:

• আলু;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল;
• মশলা;
• মরিচ;
• লবণ।

আলু বৃদ্ধি এবং স্থূল ক্ষতি ছাড়াই দীর্ঘায়িত হয়।

প্রক্রিয়াটি সবজি প্রস্তুতের সাথে শুরু হয়। এটি ট্যাপের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে চারটি অংশে কেটে নেওয়া হয়।

চর্বি তেল একটি গভীর প্যান বা প্যানে pouredেলে এবং আগুন দেওয়া হয়। এটি ফুটে উঠলে, আলুর টুকরোগুলি কমিয়ে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, তবে তেল পুরোপুরি শাকসব্জিগুলিকে coversেকে রাখে।

পণ্যের প্রস্তুতি উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। যদি সব দিকের আলুর টুকরোগুলিগুলিতে কোনও বাদামী ভূত্বক গঠিত হয় তবে তার ভিতরে নরম এবং কোমল হওয়া উচিত। এর পরে, একটি স্লটেড চামচ সাহায্যে, উদ্ভিজ্জ টুকরা ধরা এবং একটি পাত্রে রাখা হয়। পণ্যটি কিছুটা স্টিমযুক্ত করতে, এটি একটি idাকনা দিয়ে isেকে দেওয়া হয়।

পাত্রে নীচে আপনি একটি ঘন ন্যাপকিন রাখতে পারেন যাতে এটি অতিরিক্ত তেল শোষণ করে।

একটি প্যানে রান্না করা আলু মশলা দিয়ে ছিটানো হয় এবং টমেটো সস বা মেয়নেজ দিয়ে সংস্থায় টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

ভিডিওটি দেখুন: Chhattisgarhi, গন - Gajbe Mithathe Dehati Aalu - Phulkali - সঞজবন Tandiya - Imli Tandiya (মে 2024).