আপনি যদি চাইনিজ মুলা পছন্দ করেন তবে একটি আচারযুক্ত ডাইকন তৈরির চেষ্টা করুন - একটি মশলাদার এবং কিছুটা মশলাদার মজাদার অনেকগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত e ডাইকনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং খুব কম ক্যালোরি রয়েছে - এটি যতটা সম্ভব আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার একটি দুর্দান্ত কারণ।
Traditionalতিহ্যবাহী এশীয় উপায়ে ডাইকন বাছাই করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। এগুলির প্রায় সবগুলিতে এমন উপাদান রয়েছে যা খুঁজে পাওয়া শক্ত rice ভাতের কুঁড়ি, শুকনো কম্বু সামুদ্রিক শৈবাল এবং অন্যান্য। রিসোর্সফুল রাশিয়ান রান্না বিশেষজ্ঞরা তাদের প্রতিস্থাপনের সহজ উপায়গুলি খুঁজে পেয়েছিলেন, মূল আচারযুক্ত ডাইকন মুলার অপূর্ব স্বাদ বজায় রেখে, যা জাপানিরা নাস্তা, সুশি এবং রোলগুলির জন্য প্রস্তুত করে।
স্ন্যাক্সের জন্য ডাইকনকে কীভাবে মেরিনেট করবেন
এইভাবে প্রস্তুত একটি ডায়াকন গরম সিদ্ধ চাল, আলু এবং মিসো স্যুপের অ্যাডিটিভগুলির ক্ষুধা হিসাবে আদর্শ। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- তাজা ডাইকন - 2 কেজি;
- দানাদার চিনি - 200 গ্রাম;
- মোটা লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 50 গ্রাম;
- টক আপেল, পার্সিমোনস, ট্যানগারাইনগুলির শুকনো খোসা;
- গরম লাল মরিচ;
- ভদকা - 250 মিলি।
আসল রেসিপিটিতে 25 of শক্তির সাথে ভাতের ভদকা ব্যবহার জড়িত ° এটির অভাবের জন্য, চল্লিশ-ডিগ্রি ডিগ্রি সামান্য মিশ্রিত হওয়া বেশ উপযুক্ত। একটি টেকসই প্লাস্টিকের ব্যাগও তৈরি করুন।
ঠান্ডা জলের সাথে ডাইকন ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, খুব মোটা খোসা ছাড়িয়ে কাটা, বড় টুকরা কেটে। একটি ব্যাগে সমস্ত উপাদান ভাঁজ করুন, মিশ্রিত করুন, দ্রবীভূত হওয়ার অনুমতি দিন। ব্যাগ থেকে সমস্ত বায়ু ছেড়ে দিন, টাই করুন এবং প্রেসের নীচে একটি গভীর পাত্রে রাখুন।
দিনে কয়েকবার, মেরিনেডযুক্ত ব্যাগটি উল্টে দেওয়া হয় যাতে সামগ্রীগুলি আরও সমানভাবে মেরিনেট হয়। কিছু দিন পরে, আপনি সমাপ্ত ডাইকন চেষ্টা করতে পারেন।
আরও উত্সাহযুক্ত খাবারের ভক্তরা মেরিনেডকে আরও ২-৩ দিনের জন্য চাপে রাখতে পারে। রেফ্রিজারেটরে একটি idাকনার নীচে পরিষ্কার কাঁচের জারে পণ্যটি সংরক্ষণ করুন।
আপনার যদি প্রায়শই সামুদ্রিক রান্না করতে হয় তবে আচারটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। এই সহজ এবং সাশ্রয়ী ডিভাইসটি দ্রুত, সমানভাবে এবং আপনার অংশগ্রহণ ব্যতীত আপনি যে কোনও পণ্যকে এটি অর্পণ করেন এমন কোনও পণ্যই সংগ্রহ করে না।
সুশীল এবং রোলসের জন্য পিকল ডাইকন
জাতীয় জাপানি খাবার এবং সুশির প্রেমীদের জন্য, একটি আচারযুক্ত ডাইকন রেসিপি কার্যকর। এই পণ্যটি প্রায়শই মূল রেসিপিটিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং বিক্রয় এগুলি খুঁজে পাওয়া সর্বদা সম্ভব হয় না। নিজে রান্না করুন। আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি স্টক আপ:
- ডাইকন - 200 গ্রাম;
- দানাদার চিনি - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ (আয়োডিনযুক্ত উপযুক্ত) - 10-15 মিলিগ্রাম;
- চালের ভিনেগার (6%) - 200 মিলি;
- গ্রাউন্ড জাফরান - কয়েক চিমটি।
আমরা 8-9 সেমি দীর্ঘ লম্বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো 2 টি টুকরা ফিট। পরিষ্কারভাবে ধুয়ে অর্ধ-লিটার জারগুলিতে, আমরা কাটা ডাইকন রেখেছি এবং আলাদাভাবে মেরিনেড প্রস্তুত করি।
একটি ছোট সিরামিক কাপে 3 টেবিল চামচ ফুটন্ত পানি andালা এবং এতে জাফরান .ালুন। মিক্স এবং এটি একটি সামান্য পাকান। ইতিমধ্যে, অন্য একটি থালায় অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলি রাখুন, দ্রবীভূত করুন এবং তাদের মধ্যে জাফরান আধান যুক্ত করুন।
সমাপ্ত মেরিনেড দিয়ে ডাইকনের জার ourালুন, শক্ত tightাকনা দিয়ে এটি বন্ধ করুন এবং এক সপ্তাহের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। তারপরে আমরা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে জারগুলি পুনরায় সাজাই।
কোরিয়ান
এই সরল, তবে অত্যন্ত জল-ভরা ক্ষুধিতকরণ জাপানিদের খাবারের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। কোরিয়ান ভাষায় একটি পিকযুক্ত ডাইকন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- তাজা ডাইকন - 2-3 সম্পূর্ণ মূল শস্য;
- জলপাই তেল - একটি চতুর্থাংশ কাপ;
- পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা;
- রসুন - কয়েকটি লবঙ্গ
- ধনে মটরশুটি - 1 চা চামচ;
- সাদা ভিনেগার 9% - 20 মিলি;
- মরিচ মরিচগুলি, যদি ইচ্ছা হয় তবে 1-2 পিঞ্চের বেশি নয়;
- স্বাদ লবণ (আয়োডাইজড নয়)।
ধুয়ে খোসা ছাড়ানো ডাইকন একটি বিশেষ কোরিয়ান গ্রেটারে ঘষুন।
রসুন পিষে, ধনিয়া ধীরে ধীরে লবণ দিয়ে মর্টারে রেখে দিন। মরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন। উষ্ণ উদ্ভিজ্জ তেলতে পেঁয়াজ এবং স্ট্যুটি কেটে নিন।
পেঁয়াজকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং এতে ভাজা তেলটি pourেলে মশলা দিয়ে মেরিনেডে .ালুন। আমাদের নিজের ধনুকের দরকার নেই। সমাপ্ত পূরণে, কাটা ডাইকন শিফট করুন, মিশ্রণ করুন এবং এটি মিশ্রণ করুন। কয়েক ঘন্টার মধ্যে একটি সুস্বাদু মশলাদার ক্ষুধার্ত প্রস্তুত থাকবে।
এই থালাটিকে একটি সুন্দর হলুদ রঙ দিতে, মেরিনেডে সামান্য জাফরান বা হলুদ যুক্ত করুন।
এইভাবে মেরিনেট করা একটি ডায়াকন গরুর মাংস, মাছ, হ্যাম স্যান্ডউইচ এবং সাধারণ পাশের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
