উদ্ভিজ্জ তেল

তথাকথিত টেবিল উদ্ভিজ্জ তেলগুলির মধ্যে রয়েছে: সূর্যমুখী তেল, জলপাই (জলপাই), সয়াবিন তেল, তিসি, পোস্ত, বিচি, ধর্ষণ, চিনাবাদাম, সরিষা, তিল, চিনাবাদাম তেল (আরাকিস হাইপোজিয়া থেকে)।

কিছু উদ্ভিজ্জ তেল আঞ্চলিক গুরুত্বপূর্ণ, তাই আখরোট তেলটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান

ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে এমন অনেকগুলি পদার্থ থাকে যা মানবদেহের জীবনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং দেহ নিজেই এই পদার্থগুলিকে সংশ্লেষ করতে সক্ষম হয় না। এই জাতীয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত, তবে সীমাবদ্ধ নয়:

• লিনোলিক অ্যাসিড
• লিনোলেনিক অ্যাসিড
• ফসফোলিপিড

প্রথম দুটি পদার্থ হ'ল কোষের ঝিল্লী (স্নায়ু কোষ সহ) তৈরি করতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড। ফসফোলিপিডগুলি ঝিল্লির প্রধান উপাদান।

রান্না বিশেষজ্ঞরা কেবলমাত্র পরিশোধিত তেলতে খাবার ভাজতে এবং সালাদ ড্রেসিং কাঁচা বা অপরিশোধিত (যেমন পুষ্টির মান বেশি হয়) রাখার পরামর্শ দেন।

উদ্ভিজ্জ (উদাহরণস্বরূপ, সূর্যমুখী) তেলতে কোনও কোলেস্টেরল থাকতে পারে না, তবে কিছু নির্মাতারা বিজ্ঞাপনের উদ্দেশ্যে বিশেষত তাদের পণ্যগুলির লেবেলের উপর জোর দেয় যে এই তেলতে কোলেস্টেরল নেই does

চিনাবাদাম

চিনাবাদাম মাখন একটি মূল্যবান ডায়েটরি পণ্য যা আপনার টেবিলে যে কোনও খাবার পুষ্ট করতে পারে। এটি একটি মনোরম সুবাস এবং চিনাবাদাম একটি স্পর্শ আছে। স্লাডস পোড়ানো, চিংড়ি, মাছ এবং মুরগি ভাজার জন্য দুর্দান্ত for এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলিকে একটি অনন্য সুবাস দেবে। এটি ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করে এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে এটি বিশেষত জনপ্রিয়। চাইনিজ, জাপানি এবং কোরিয়ান খাবার রান্না করার জন্য অপরিহার্য।

চিনাবাদাম মাখনের রচনায় শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ক্লান্তি, অনিদ্রা, স্মৃতিশক্তি, মনোযোগ এবং শ্রবণশক্তি উন্নত করে।

তরমুজ

তরমুজের তেল পাশাপাশি কুমড়ো তেলের রয়েছে বেশ কয়েকটি দরকারী গুণ। এর নিরাময় খনিজগুলির (জিংক এবং সেলেনিয়াম), ক্যারোটিন, টোকোফেরলস, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটিতে থেরাপিউটিক, প্রফিল্যাকটিক এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটিতে কেবল তার সহজাত medicষধি গুণাবলী রয়েছে: খাবারে নিয়মিত ব্যবহারের ফলে এটি পাথর গঠনের কারণকে হ্রাস করে, কিডনিতে অপরিবর্তনীয় পরিবর্তনগুলির বিকাশকে প্রতিরোধ করে, মূত্রতন্ত্রের প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি অপসারণ এবং অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যকে স্বাভাবিককরণের ক্ষেত্রে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি ড্রেসিং সালাদ, ঠান্ডা থালা থালা, সিরিয়াল, উদ্ভিজ্জ পিউরির জন্য ব্যবহৃত হয়। তাপ চিকিত্সা বাঞ্ছনীয় নয়।

চির-অম্লান রক্তবর্ণ কল্পপুষ্পবিশেষ

অমরন্ত তেলের উচ্চারণের স্বাদ এবং গন্ধ থাকে না। সালাদ, গরম এবং ঠান্ডা স্ন্যাকস যোগ করার জন্য প্রস্তাবিত। আম্রান্থ বীজ থেকে প্রাপ্ত তেলটিতে প্রচুর পরিমাণে পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (50% পর্যন্ত), অ্যামিনো অ্যাসিড, বি এবং ই ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট (63%) উপাদান রয়েছে: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, বোরন, টাইটানিয়াম, দস্তা। এটিতে স্কোলেইনের উপস্থিতির কারণে এটি দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। স্কোয়ালিন - এমন একটি পদার্থ যা অক্সিজেন গ্রহণ করে এবং এটির সাথে দেহের টিস্যু এবং কোষকে পরিপূর্ণ করে। পরিপূরক অক্সিজেন পুষ্টির আরও নিবিড় প্রক্রিয়াজাতকরণে অবদান রাখে। এটি বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধের জন্য শরীরের প্রতিরোধের বিষয়টি নিশ্চিত করে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির শক্তি কয়েকবার বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয়।

আঙ্গুর

আঙ্গুর বীজ তেল একটি উপাদেয়, মনোরম স্বাদ আছে। স্লাডস পোষাক, ঠান্ডা এবং গরম থালা - বাসন, মাংস এবং মাছের জন্য আদর্শ। এটি আপনার প্রিয় খাবারটি একটি অনন্য "জাস্ট" দেবে।

তেল গঠিত উপকারী পদার্থগুলি ত্বকের সুর ও কাঠামো উন্নত করে, সেলুলাইট এবং ভেরিকোজ শিরাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, রক্ত ​​এবং লিম্ফ জাহাজগুলির প্রাচীরকে শক্তিশালী এবং স্থিতিস্থাপক করে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উন্নত করে।

সরিষা

অনেক পুষ্টিবিদ সরিষার তেলকে তৈরি মেডিসিন হিসাবে বিবেচনা করে। এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক সমৃদ্ধ, তাই এটিতে ব্যাকটিরিয়াঘটিত এবং অ্যান্থেল্মিন্টিক কার্যকলাপ রয়েছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, কার্ডিওভাসকুলার এবং সর্দিজনিত রোগের চিকিত্সার জন্য এটি আদর্শ, এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি কার্বোহাইড্রেট বিপাক, রক্তের সংমিশ্রণকে উন্নত করে, লিউকোসাইট, রক্তের রক্তকণিকা, হিমোগ্লোবিনের সংখ্যা বৃদ্ধি করে, টিস্যু শ্বসনে অংশ নেয় এবং ভ্যাসোডিলটিং প্রভাব রাখে। ক্ষুধা বাড়ায়, হজম প্রক্রিয়াটিকে উদ্দীপিত করে। প্যানকেকস, পাই, রুটির জন্য ময়দার সাথে মাখন যুক্ত করুন - এগুলি আরও দুর্দান্ত হয়ে উঠবে এবং দীর্ঘদিন ধরে দাগ পড়বে না। তার সজ্জিত সালাদগুলি আরও বেশি তাজা থাকে। এবং এটিতে রান্না করা মাংস এবং মাছগুলি একটি বিশেষ মনোরম স্বাদ অর্জন করে।

আখরোট

আখরোট তেল একটি দুর্দান্ত এবং দুর্দান্ত পুষ্টিকর পণ্য, বিশেষত অসুস্থতা এবং অপারেশনগুলির পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে। এটি ড্রেসিং সালাদ এবং গুরমেট সসগুলির জন্য আদর্শ। প্রাচ্য রান্নায় জনপ্রিয়। এটিতে রেকর্ড পরিমাণ ভিটামিন ই, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (60% পর্যন্ত), ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্ট রয়েছে। উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ইস্কেমিক, হৃদরোগে ভুগছেন উন্নত বয়সের লোকদের জন্য প্রস্তাবিত। এটিতে একটি উদ্ভিদ এনজাইম রয়েছে - এনটিমাইরিয়াস, যা যৌনাঙ্গে অঞ্চলে রক্ত ​​সঞ্চালনের উন্নতি করে এবং পুরুষ বীজ গঠনে উদ্দীপিত করে।

দারূবৃক্ষবিশেষ

সিডার তেল পাইন বাদামের হালকা সুবাসের সাথে মিলিয়ে একটি মনোরম সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। বিভিন্ন সালাদ, ঠান্ডা সস, সিরিয়াল এবং স্যান্ডউইচগুলিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিডার তেল স্বাস্থ্যকর পদার্থ, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, ম্যাক্রো এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। এটি সমস্ত বয়সের লোকদের দেখানো হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।

তিলের বীজ

তিলের তেল (তিলের তেল)

তিল তেল প্রাচ্য খাবার রান্না করার জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি একটি হালকা আনন্দদায়ক স্বাদ এবং অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি সালাদ, সস, ড্রেসিং এবং গরম থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়, থালাটিকে নতুন শেডের স্বাদ দেয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইটোস্টেরল এবং সিসামোলিন রয়েছে - একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোষকে পুনরুজ্জীবিত করে, তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপকে বাড়িয়ে তোলে। তিলের তেলের নিয়মিত সেবন মানসিক চাপ ও টানাপোড়নে লড়াই করতে সহায়তা করে, রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করে। তেল শরীরের কার্ডিওভাসকুলার, শ্বসন এবং পেশীগুলির জন্য কার্যকর।

শণ

ফ্লেসসিড অয়েল (তিসি তেল)

এই তেলের মূল্য মূল্যবান পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ওমেগা -3, ওমেগা -6 এবং ওমেগা 9 এর জটিলতায় থাকে যা দেহে উত্পাদিত হয় না। প্রজনন ব্যবস্থা, প্রস্টেট গ্রন্থি, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, রক্তচাপকে হ্রাস করে তেলের একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। এটি শরীরের হাঁপানিতে ডিল করতে সহায়তা করে। এটি সালাদ, ভিনিগ্রেটস, সিরিয়াল, সস এবং সেরক্রাউটে যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আসল তিসির তেলের একটি নির্দিষ্ট তিক্ত স্বাদ রয়েছে। হিট-ট্রিট করবেন না।

সমুদ্র বকথর্ন

বাড়িতে সী-বাকথর্ন তেল চমৎকার স্বাদ আছে। এটি সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুতের ক্ষেত্রে অসাধারণ সংযোজন হিসাবে কাজ করবে। সি বকথর্ন তেল একটি মাল্টিভিটামিন ড্রাগ। ভিটামিন সেট করে এটির সমান হয় না, এতে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 4 থাকে। বি 6, বি 8। বি 9, কে, পি, পিপি, ই, সি। এর সাধারণ শক্তিশালীকরণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি পেট এবং ডিউডেনিয়ামের রোগে ভুগছেন for এটি ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলির নিরাময়ে ত্বরান্বিত করে, চোখের রোগগুলিতে সহায়তা করে, একটি টনিক প্রভাব ফেলে এবং নেতিবাচক পরিবেশগত কারণগুলির প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

অবিচ্ছিন্ন ব্যবহারের সাথে চুল, নখের কাঠামোর উপর বিরূপ প্রভাব পড়ে। লাভজনকভাবে ত্বকের দৃness়তা এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রভাবিত করে।

ধান

ভাত তেলটিতে একটি মনোরম সমৃদ্ধ স্বাদ এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। দীর্ঘ ফ্রাইং, শাকসবজি এবং মাংসের খাবারগুলি রান্না করা, বেকিং, রান্না করা মেয়নেজ এবং সালাদ জন্য আদর্শ। চালের তেলের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল উচ্চ তাপমাত্রা উত্তাপের প্রতিরোধী, তাই এটি গ্রিলিং, ফ্রাইং মাংস এবং সীফুডের জন্য সুপারিশ করা হয়। এটিতে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা ভিটামিন ই গ্রুপের অংশ, যা মানবদেহে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির সাথে লড়াই করতে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করতে সহায়তা করে। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় তেলে ফ্যাটি অ্যাসিডের সর্বোত্তম অনুপাত রয়েছে।

কুমড়া

কুমড়োর তেলটিতে একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধ রয়েছে যা কোনও খাবারের মধ্যে উত্সাহ যোগ করতে পারে। এটি সালাদ, সিরিয়াল, ম্যাসড স্যুপ, গরম এবং ঠান্ডা ক্ষুধা, প্রধান থালা - বাসনগুলির জন্য অসাধারণ মজাদার।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি আদর্শ। এর ভিটামিন এবং পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং প্রোস্টাটাইটিস প্রতিরোধ হিসাবে পুরুষদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

হ্যাজেল নাট

হাজেলনাট তেল একটি আসল গুরমেট সন্ধান। ড্রেসিংস, সস, স্যালাডগুলিতে পুষ্টিকর উপকারগুলি আনতে একটি নতুন সূক্ষ্ম মূল স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য এটি মরসুম হিসাবে উপযুক্ত perfect হ্যাজেলনাট তেল মাছ, পাস্তা, ছানা আলু এবং শাকসব্জির জন্য ভাল। এবং এর সংমিশ্রণে থাকা পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলি - লিওনোলিক, লিনোলিক, ওলিক, ভিটামিন এবং খনিজগুলি পণ্যের সুবিধাগুলি ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস, যকৃতের রোগ, ধমনী উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস মেলিটাস, রিকেটস, বর্ধিত বৃদ্ধির সময় চোখের রোগগুলির জন্য বাড়াতে হয়, উচ্চ লোডে (ক্রীড়াবিদ, পর্যটক) উচ্চ ক্যালরির পণ্য হিসাবে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

রসুন

রসুনের তেল কেবল মূল্যবান খাদ্য পণ্যই নয়, হজম সিস্টেম, সংক্রমণ এবং পাচনতন্ত্রের রোগগুলি, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির জন্য ব্যবহৃত শক্তিশালী থেরাপিউটিক এবং প্রোফিল্যাকটিক এজেন্টও। এটি অ্যান্টি-থ্রোম্বোটিক, লিপিড-হ্রাস, হেপাটোপ্রোটেক্টিভ এফেক্টস এবং অন্যান্য ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, এটি শরীরে থ্রোম্বোটিক প্রক্রিয়াগুলির একটি প্রফিল্যাক্সিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে, (রক্তনালীগুলি হ্রাস করে, কার্ডিয়াক স্প্যাসস, সেরিব্রাল জাহাজগুলি মুক্তি দেয়, হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসকে বাধা দেয়, রক্তনালীতে ইলাস্টিক বাড়ায় শ্বাসকষ্ট থেকে মশলাদার রসুনের স্বাদ এবং সুবাস, মেরিনেডস, সস, মাংস, উদ্ভিজ্জ থালা এবং মাংসের থালাগুলির জন্য পাশের খাবারগুলি সুগন্ধ দেয়।

ভিডিওটি দেখুন: সরষর ট গণগণ. Sorisar Gunagun. সরষর তলর উপকরত (মে 2024).