মুজাদারা - মসুর ডাল দিয়ে ভাত

মুজাদারা হলেন ডাল ভাত - এমন একটি থালা যা প্রাচ্যের খাবার থেকে আমাদের কাছে এসেছিল। রেসিপিটি অবিশ্বাস্যরকম সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদুও। মুজাদার স্বাধীন ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায়, এটি ন্যায়সঙ্গত, কারণ এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক।

যদি আপনি নিরামিষ রেসিপি তৈরি করে থাকেন তবে হালকা সবজির সালাদ দিয়ে মসুর ডাল দিয়ে ভাত পরিবেশন করুন, এটিও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে সবুজ মসুর ডাল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই এটি দ্রুত ফুটে উঠবে এবং লালটি তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করা যায়।

আমি ধানের পছন্দের দিকে মনোনিবেশ করব। জাতটি অবশ্যই অবিচ্ছিন্নভাবে অবশ্যই নিখরচায়, সুগন্ধযুক্ত হতে পারে - জুঁই, বাসমতী, চরম ক্ষেত্রে, বাষ্পযুক্ত, দীর্ঘ দানাদার গ্রহণ করা উচিত। রাউন্ড রাইস, যা সুশির জন্য ব্যবহৃত হয়, আপনার মধ্যাহ্নভোজনকে স্টিকি পোড়িতে পরিণত করতে পারে।

পেঁয়াজের জাত মুজাদারার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ রেসিপিটিতে এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। লাল মিষ্টি পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করলে আফসোস করবেন না। একটি হাতা মেনু জন্য, মাজন ছাড়া মুজাদারা রান্না করুন।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
ধারক প্রতি পরিবেশন: 4

মুজাদার তৈরির উপকরণ - মসুর ডাল দিয়ে ভাত:

180 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
180 গ্রাম বাষ্পযুক্ত সাদা চাল;
3 বড় লাল পেঁয়াজ;
জিরা 1 চা চামচ;
30 গ্রাম মাখন;
জলপাই তেল 40 মিলি;
ভাজা জন্য লবণ, মরিচ, রান্না তেল।

মুজাদার তৈরির একটি পদ্ধতি হল মসুর ডাল দিয়ে ভাত।

আমরা মসুর ডালগুলি বাছাই করি যাতে ছোট নুড়ি, যা আমি বলতে পারি, লেবুগুলিতে প্রচলিত সাধারণ, দুর্ঘটনাক্রমে খাবারে না।

একটি সসপ্যানে মসুর ডাল রাখুন, 1.5 লিটার ঠান্ডা জল pourালুন, স্বাদ মতো লবণ pourালুন এবং ফুটন্ত পরে প্রায় 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

মসুর ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন

একটি পৃথক প্যানে, ধুয়ে যাওয়া চাল pourালুন, মাখনের টুকরো রাখুন, ঠান্ডা জল 250 মিলি, লবণ pourালুন। আমরা চুলায় প্যানটি রেখেছি, একটি ফোড়ন এনেছি, idাকনাটি বন্ধ করি। 15 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন, মোড়ক করুন, প্যানটি মুড়িয়ে রাখুন, বাকি উপাদানগুলি রান্না করা হবে।

চাল সিদ্ধ করুন

আমরা ভুষি থেকে পিঁয়াজ খোসা, পালক কাটা। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ নিক্ষেপ করুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা 10-15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকি, আপনার এটি চিপস হিসাবে পরিণত করার দরকার নেই, এটি যথেষ্ট পরিমাণে ভাজুন।

কাটা পেঁয়াজ ভাজুন

আমরা চুলাতে একটি ঘন নীচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখি, এটি গরম করুন, জীরা pourালুন, হালকা ধোঁয়া দেখা না দেওয়া পর্যন্ত বীজগুলি ভাজুন।

জিরা ভাজা বীজ

সমাপ্ত মসুর ডাল একটি চালনিতে নিক্ষেপ করুন, নিষ্কাশন দিন।

একটি চালনিতে মসুর ডাল ঝুঁকুন

সিদ্ধ করা মসুর ডাল একটি গভীর সালাদ বাটিতে riceালা, চাল যোগ করুন।

ভাত এবং মসুর স্যালাড বাটিতে রেখে দিন

জিরা একটা মর্টারে ঘষে। যাইহোক, কখনও কখনও আমি এই থালাটিতে ১/৩ চা চামচ মেথি বীজ যোগ করি, যা আমি জিরার সাথে প্রি-ফ্রাইও করি। মেথি তেতো, তাই এটি বেশ খানিকটা নেওয়া দরকার।

সুতরাং, সালাদ বাটিতে কাটা মশলা যুক্ত করুন।