কীভাবে গন্ধহীন শুয়োরের মাংস কিডনি ফোটান? এটা খুব সহজ। অন্তত একবার চেষ্টা করুন এবং আপনি বাজারে অফাল সারি পেরিয়ে যাবেন না। এই পণ্যটি রান্না করার সময়, রান্নাঘরটি সবচেয়ে মনোরম গন্ধে ভরে যায় না, যা প্রাকৃতিক কারণে এটি অদ্ভুত। "অ্যারোমা" উত্থাপিত হয় যদি আপনি কেবল পাত্রগুলিতে কিডনি রাখেন এবং মশলা এবং সিজনিং দিয়ে রান্না করেন। এই রেসিপিটিতে, আমি আপনাকে বলব কীভাবে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন। আমি আপনাকে একই সময়ে 1-1.5 কিলোগ্রাম রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি। সন্ধ্যায় আপনি ঠান্ডা জলে খাবার ভিজিয়ে রাখতে পারেন, পরের দিন, জলটি ফেলে দিন। উপায় দ্বারা, জলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ কিডনি দ্বারা শোষিত হয়, তারপরে এটি রান্না করার সময় ফিরে দেওয়া হবে।
কীভাবে গন্ধহীন শুয়োরের মাংস কিডনি ফোটান?সিদ্ধ কিডনি - অফাল থেকে একটি সুস্বাদু আধা-সমাপ্ত পণ্য, যা থেকে আপনি যে কোনও কিছু রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিমে শুয়োরের কিডনি, কিডনি সহ একটি ধ্রুপদী আচার, চাইনিজ স্যুপ। পুষ্টিবিদরা সাপ্তাহিক মেনুতে অফাল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। অতএব, এই জাতীয় "সুস্বাদু" অবহেলা করবেন না, কারণ এই সস্তা পণ্যগুলিও দরকারী।
- রান্নার সময়: 45 মিনিট
- পরিমাণ: 1 কেজি
শুয়োরের মাংস কিডনি উপকরণ
- কাঁচা শুয়োরের মাংস কিডনি 1 কেজি;
- 5-6 তেজপাতা;
- সেলারি 3 ডালপালা;
- রসুনের মাথা;
- 2 পেঁয়াজ;
- মৌরি, ধনিয়া, ক্যারওয়ের বীজ;
- গোলমরিচ, নুন
গন্ধহীন শূকর কিডনি রান্না করার পদ্ধতি
সুতরাং, কিডনি প্রস্তুতের প্রাক্কালে, ভালভাবে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবিগুলি কেটে ফেলুন, চর্বি, দৃশ্যমান শিরাগুলি সরিয়ে দিন, রাতে বা 5-6 ঘন্টা পানিতে রেখে দিন।
আমার কিডনি পরিষ্কার করুন এবং সারা রাত জলে ছেড়ে দিনপ্যানে 4 লিটার জল ourালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, কিডনিগুলিকে ফুটন্ত জলে ফেলে দিন। একটি ফোড়ন আনুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, জল নিষ্কাশন করুন, একটি coালু পথে রাখুন, গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
রান্নার জন্য, আপনি 2 টি বড় পাত্র নিতে পারেন, তাই প্রক্রিয়াটি আরও দ্রুততর হবে।
কিডনি তিন মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিনগন্ধহীন শূকরের মাংস কিডনি প্রস্তুত করতে, আপনাকে আবার একটি ফোঁড়াতে 4 লিটার জল গরম করতে হবে, কিডনিগুলি সেখানে ফেলে দিন এবং এটি আবার ফোঁড়াতে আনতে হবে। আমরা কয়েক মিনিট ধরে সেদ্ধ করি, আবার জল ফেলে এবং ট্যাপের নীচে অফেল ধুয়ে ফেলি।
কিডনি কয়েক মিনিটের জন্য নতুন জলে সিদ্ধ করুন এবং কলের নিচে ধুয়ে ফেলুনজল প্রতিস্থাপনের পদ্ধতিটি 3 বার করা উচিত, প্রতিবার ফুটানোর 3 মিনিট পরে ফোটান, প্রতিবার ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। সময়ে সময়ে কিডনি আকারে হ্রাস পাবে, এটি একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া।
জল পরিবর্তন এবং কিডনি তিনবার সিদ্ধ করার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুনএবার শেষ রান্নার জন্য মশলা তৈরি করুন। সেলারি ডালপালা খুব ভালভাবে কাটা, কুঁচি থেকে রসুনের মাথা খোসা, পেঁয়াজকে বিভিন্ন অংশে কেটে নিন parts এক চা চামচ ধনিয়া বীজ, মৌরি এবং কারাওয়ের বীজ, একগুচ্ছ তাজা পার্সলে এবং তেজপাতা যুক্ত করুন।
শেষ ফুটন্ত জন্য মশলা রান্নাপ্যানে 2 লিটার ফুটন্ত জল ,ালা, ধুয়ে কিডনি রাখুন, স্বাদে মরসুম এবং লবণ যুক্ত করুন।
সিজনিংয়ের সাথে ফুটন্ত জলে কিডনি রাখুনএকটি ফোড়ন এনে, ফুটন্ত পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ময়দা সরান, যদিও বার বার ফুটন্ত পরে, এর চেহারা অসম্ভব। একটি aাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন, 30 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।
30 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে শুয়োরের কিডনি রান্না করুনআমরা প্যান থেকে গন্ধহীন রেডিমেড শুয়োরের কিডনিগুলি বের করি এবং শীতল করি। আমি এখনও তাদের কাটা এবং কেন্দ্র থেকে নালীগুলি কাটা, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
স্বাদহীন সিদ্ধ শূকরের কিডনিএই আধা-সমাপ্ত পণ্যটি কেবল প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে আপনি একটি ক্লাসিক ইংরেজি কিডনি কেক বেকও করতে পারেন। সস্তা খাবারের সাথে সুস্বাদু খাবার রান্না করুন।
বন ক্ষুধা!
