ক্লাফাউটিস (ফরাসী ক্লাফাউটিস) একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ গ্রীষ্মের মিষ্টি, যা আমার মতে মিষ্টি ওমেলেটের সাথে খুব মিলে যায়। আপনি স্ট্রবেরি, স্ট্রবেরি বা বুনো বেরি দিয়ে ক্লাফুটি রান্না করতে পারেন, মূল জিনিসটি তারা মিষ্টি, পাকা এবং তাদের অনেকগুলি আছে! প্রস্তুতির নীতিটি বেশ সহজ - একটি মিষ্টি ওলেট দিয়ে বেরিগুলির একটি স্তর pourালা এবং চুলায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
স্ট্রবেরি সহ ক্লাফাউটিসক্লাফুটি একটি ওভেন ছাড়াও শিবিরের পরিস্থিতিতে রান্না করা যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনার ঘন নীচে এবং নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি প্যান দরকার, যা শক্তভাবে idাকনা দিয়ে বন্ধ থাকে, আপনাকে একটি ছোট অগ্নিতে রান্না করা প্রয়োজন need
স্ট্রবেরি সস দিয়ে মিষ্টি ourালা, তাজা পুদিনা দিয়ে সজ্জিত করুন, চাবুকযুক্ত ক্রিম বা ফ্যাট টক ক্রিম যুক্ত করুন।
গ্রীষ্মে, যখন এটি গরম থাকে এবং শ্রম-নিবিড় পাইগুলি বেক করা হয়, আপনি সর্বদা প্রিয়জন এবং বন্ধুবান্ধবকে এই সাধারণ মিষ্টান্নটি দিয়ে খুশি করতে পারেন, যা যাইহোক, শীতল হয়ে গেলে এটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়!
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4
- রান্না সময়: 35 মিনিট
স্ট্রবেরি দিয়ে ক্লাফাউটিস তৈরির উপকরণগুলি:
- 400 গ্রাম পাকা স্ট্রবেরি
- ক্রিম বা দুধ 200 মিলি
- 40 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের ময়দা
- 15 গ্রাম কর্ন স্টার্চ (আপনি আলু নিতে পারেন)
- 4 গ্রাম বেকিং সোডা (বা বেকিং পাউডার)
- 100 গ্রাম চিনি
- 120 গ্রাম নরম মাখন
- 2 টি ডিম
- ১ চা চামচ মাটির দারুচিনি
স্ট্রবেরি দিয়ে ক্লাফাউটিস প্রস্তুতের পদ্ধতি।
জাঁকিয়ে চিনি এবং মাখন পিষে, কুসুম যোগ করুনএকটি গভীর পাত্রে, সমুজ্জ্বল না হওয়া পর্যন্ত সূক্ষ্ম চিনি এবং নরম মাখন ঘষুন। প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। চিনি এবং মাখনের মিশ্রণে, একবারে একদা কুসুম যুক্ত করুন এবং পুনরায় সাবধানে একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত ঘষুন।
ময়দা, মাড় এবং সোডা যোগ করুনকর্ন স্টার্চ এবং গমের ময়দা একত্রিত করুন। বেকিং সোডা যুক্ত করুন, আপনি এটি পরীক্ষার জন্য বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। চাবুকযুক্ত মাখন, চিনি এবং কুসুমের সাথে শুকনো উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন।
ক্রিম যোগ করুনক্রিম যোগ করুন। আপনি যদি ক্যালফুটির একটি নিম্ন-ক্যালোরি সংস্করণ রান্না করতে চান তবে ক্রিমটি কম ফ্যাটযুক্ত দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করুন।
চাবুকযুক্ত প্রোটিন যুক্ত করুননরম শিখর না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে দুটি প্রোটিন বীট করুন। তারপরে যত্ন সহকারে ময়দার মধ্যে চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি হস্তক্ষেপ করুন, একটি বায়ুযুক্ত প্রোটিন ফোম বজায় রাখার চেষ্টা করছেন। বেত্রাঘাতযুক্ত প্রোটিনগুলিতে থাকা এয়ার বুদবুদগুলি আটাটিকে বাতাস এবং কোমল করে তুলবে। ধারাবাহিকতায় ক্লাফুটির জন্য সমাপ্ত ময়দার পাতলা প্যানকেকস হিসাবে একই হওয়া উচিত, এটি বেশ তরল।
আমরা বেরি দিয়ে বেকিং ডিশ ছড়িয়ে দেইমাখন দিয়ে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, গমের ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। কোনও পাকা স্ট্রবেরি ক্লাফুটির জন্য উপযুক্ত, এটি নির্বাচিত বেরি থেকে এই ডেজার্ট প্রস্তুত করা প্রয়োজন হয় না। আমরা ডালপালা থেকে বেরিগুলি পরিষ্কার করি, ধোয়া, শুকনো এবং আকারে রাখি। খালি জায়গা না রেখে আমরা ফর্মের নীচের অংশটি পুরোপুরি পূরণ করি। গমের আটা দিয়ে স্ট্রবেরি হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন যাতে বেকিংয়ের সময় যে রস বের হয় তা বিভিন্ন দিকে প্রবাহিত না হয়।
সমাপ্ত ময়দা বেরে Pেলে দিনস্ট্রবেরি উপর সমাপ্ত আটা .ালা। ছাঁচটি হালকাভাবে ঝাঁকুন যাতে এটি বারির মধ্যে voids পূরণ করে।
দারুচিনি দিয়ে ছিটান এবং বেক করার জন্য সেট করুনমাটির দারুচিনি দিয়ে ক্লাফৌটি ছিটিয়ে দিন। সমানভাবে ময়দার পৃষ্ঠের উপরে দারুচিনি ছড়িয়ে দিতে একটি সূক্ষ্ম চালনী ব্যবহার করুন।
আমরা প্রায় 30 মিনিটের জন্য গড়ে বালুচরে 165 ডিগ্রি একটি ওভেনে উত্তপ্ত একটি ওভেনে ক্লাফুতি বেক করি।
স্ট্রবেরি সহ ক্লাফাউটিসএই ডেজার্টটি গরম খাওয়া যেতে পারে তবে আমি আপনাকে এটি ঠান্ডা করার জন্য এবং হুইপযুক্ত ক্রিম বা স্ট্রবেরি সসের সাথে পরিবেশন করার পরামর্শ দিচ্ছি।
