বাড়ির তৈরি মায়োনিজ কেবল তার স্বাদে নয়, ক্যালোরির সামগ্রীতেও শিল্প শিল্পের তুলনায় আলাদা। আপনি নিজের মেইনয়েজে লবণ, চিনি এবং তেলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন, আপনার নিজস্ব মূল রেসিপিটিকে বেসিক ভিত্তিতে তৈরি করতে পারেন। এবং ভিত্তিটি খুব সহজ, কারণ এটি ডিমের কুসুম এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি ইমালসন। ঘরে তৈরি মায়োনিজ তৈরির সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, শুরুতে, আপনি যখন প্রথম কুসুমের সাথে তেলের প্রথম ফোঁটা মিশ্রিত করেন, তেল ধীরে ধীরে যোগ করুন, প্রথমে ফোঁটা দিয়ে, তারপরে একটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে।
ঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মায়োনিজএই মেয়োনেজ রেসিপিতে, আমরা বেসের ডিমের কুসুমের সলসকে (যার মধ্যে, কোনও সালমোনেলা নেই) এবং ভাল অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তেলকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করি।
ঘরে তৈরি কোয়েল ডিমের মেয়নেজ তৈরির জন্য তৈরি বেসিক রেসিপি যে কোনও স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভ - জলপাই, সুগন্ধযুক্ত শুকনো গুল্ম, রসুন, গোলমরিচ দিয়ে আলাদা হতে পারে। আপনি একবারে বেশ কয়েকটি ধরণের মেইনয়েজ রান্না করতে পারেন এবং তাজা শাকসবজি এবং বাড়িতে তৈরি রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
- রান্না সময়: 20 মিনিট
- পরিমাণ: 150 গ্রাম
ঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মায়োনিজ তৈরির উপকরণ:
- 6-8 কোয়েল ডিম;
- অর্ধ তাজা লেবু;
- নিয়মিত সরিষা 2 চামচ;
- চিনি 10-15 গ্রাম;
- লবণের 4-6 গ্রাম;
- জলপাই তেল 140 মিলি;
- 10 কালো জলপাই;
- 1-2 তিক্ত সবুজ মরিচ;
ঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মায়োনিজ তৈরির উপকরণঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মায়োনিজ প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
কোয়েলের ডিমগুলি একটি পাত্রে ভাঙ্গুন, তারপরে আলতো করে আপনার হাত দিয়ে কুসুম বের করুন। একটি বাটিতে সমস্ত বিচ্ছিন্ন কুসুম রেখেছি, একটি একজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন।
কোয়েলের ডিম, চিনি এবং নুনের কুসুমে যোগ না করে সাধারণ সরিষার 1-2 চা চামচ যোগ করুন।
আধা লেবুর রস বের করে নিন। লেবুগুলি যেহেতু আলাদা, তাই আমি পরিষ্কার করে দেব যে আপনার প্রায় 2 টেবিল চামচ লেবুর রস প্রয়োজন need আমরা এটি লেবু বীজ অপসারণ করতে ফিল্টার। লেবুর রসের পরিবর্তে, আপনি তাজা চুনের রস ব্যবহার করতে পারেন, এটি কম অ্যাসিডিক এবং মেয়োনেজটিকে একটি অদ্ভুত তাজা স্বাদ দেবে।
প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন 
কুসুমে সরিষা, চিনি এবং লবণ দিন 
লেবুর রস 2 টেবিল চামচ .ালাএখন চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। আপনি কেবল 10 মিনিটের জন্য বাটিটি ছেড়ে যেতে পারেন, এবং তারপরে আলতো করে ভর মিশ্রণ করুন - চিনি এবং লবণ তরলে দ্রবীভূত হবে।
চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুনআমরা জলপাই তেল নিই (ভাল মায়োনিজের জন্য আপনার প্রথমে ঠান্ডা চাপযুক্ত তেল লাগবে), মিশ্রিত উপাদানগুলিতে এটি একটি ফোঁটা যুক্ত করুন, আপনাকে ভার্চুওসো হতে হবে, যেহেতু আপনাকে এক হাতে তেলের বোতল ধরে রাখা দরকার এবং অন্যটির সাথে মেয়োনিজকে পেটাতে হবে। অতএব, আমি আপনাকে একটি মিশুক ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি, আধুনিক প্রযুক্তিগুলি প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে।
মিক্সারটি না থামিয়ে পাতলা প্রবাহে তেল .েলে দিনযতক্ষণ না ভর হালকা এবং খুব ঘন হয়ে যায় ততক্ষণ মিক্সারটি না থামিয়ে পাতলা প্রবাহে তেল Pেলে দিন। করোনগুলি ভর পৃষ্ঠের উপর লক্ষণীয় চিহ্ন ছেড়ে যখন মেয়োনিজ প্রস্তুত। এখন আপনি এটিতে বিভিন্ন বিদেশী উপাদান যুক্ত করতে পারেন।
মোটা হওয়া পর্যন্ত চাবুকযুক্ত মেয়োনেজটিতে কাটা শাকসব্জীগুলি কেটে দিন।কালো জলপাইগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তেতো সবুজ মরিচটি কেটে নিন, মেয়োনেজের সাথে মেশান।
আপনি ঘরে তৈরি মেইনয়েজ রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেনআপনি ঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মেয়োনিজ ফ্রিজে ২-৩ দিন রেখে দিতে পারেন, তবে আমি আপনাকে সালাদ সিজন করার ঠিক আগে রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি। টাটকা খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত। বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে পাকা উত্সব টেবিলের সালাদগুলি মোহনীয় হবে।
ঘরে তৈরি কোয়েল ডিম মায়োনিজ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
