কিভাবে পাফ প্যাস্ট্রি বানাবেন: একটি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

প্রত্যেকে বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে সুস্বাদু ক্রিস্পি পাফ পছন্দ করে তবে প্রত্যেক গৃহিনী কীভাবে পাফ প্যাস্ট্রি বানাবেন তা জানেন না। অনেকগুলি দীর্ঘ ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়া দ্বারা দূরে সরে যায়, যা তাদের ময়দার পছন্দসই কাঠামো দিতে দেয়। তবে খামির ছাড়াই পাফ প্যাস্ট্রি করার দ্রুত পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এই সমস্যা ও রুটিন কাজটি এড়ানো যায়। এটি শীতলকরণের প্রক্রিয়াটি গণনা না করে প্রায় এক চতুর্থাংশ সময় নেবে। তবে ফলাফল সমাপ্ত পরীক্ষা থেকে প্রায় অদম্য, যা আমরা হিমায়িত আকারে কিনি।

ময়দার জন্য কোন উপাদানগুলি প্রয়োজন?

সুতরাং, ইলাস্টিক পাফ প্যাস্ট্রি গিঁট পেতে আপনার কিছুটা প্রয়োজন হবে, যথা:

• ময়দা - 0.5 কেজি থেকে কিছুটা বেশি (কোথাও প্রায় 3.5 টি চামচ।);
• জল - 1 চামচ ;;
• মাখন - 200 গ্রাম 1 প্যাক;
• একটি ডিম - 1 টুকরা (আপনি এটি ছাড়া এটিও করতে পারেন);
• 1 চামচ। চিনি এবং লবণ;
• ভিনেগার - 1 চামচ। ঠ।

ময়দা (এটি চালিত হওয়া প্রয়োজন) কিছুটা কম বা কম যেতে পারে - এটি সমস্ত বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এবং মাখন ভাল মানের হওয়া উচিত। তেলকে নরম করার জন্য প্রথমে এটি অবশ্যই ফ্রিজে অপসারণ করতে হবে।

কিভাবে পাফ প্যাস্ট্রি করতে?

রান্না প্রক্রিয়াটি সহজ এবং নিম্নলিখিতটি নিয়ে থাকে:

1. একটি পাত্রে জল andালা এবং এতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।
2. ডিমে বেটে নিন, ভাল করে মেশান।
3. ভিনেগার যোগ করুন।
4. আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো শুরু করুন। এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়, তবে নরম থাকতে হবে।
5. ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসকে 2 ভাগে ভাগ করুন, ওজনের সমান।
6. নরম মাখনটিও 2 টুকরো করে কাটা হয় (প্রতিটি ওজনের 100 গ্রাম)।
7. 5 মিলিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু স্তরে একগুঁড়ো ময়দার রোল করুন।
8. তার উপর অর্ধেক তেল সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে পুরোপুরি কেকটি coverাকতে চেষ্টা করুন।
9. এরপরে দ্বিতীয় পিণ্ডের ময়দার রোল করুন এবং প্রথম কেকের উপরে রাখুন। স্তরগুলির প্রান্তগুলি যতটা সম্ভব মেলা উচিত।
10. অবশিষ্ট তেল দিয়ে শীর্ষ কেক লুব্রিকেট করুন।
11. ফাঁকা রোল রোল।
12. শামুকের আকারে একটি বৃত্তে রোলটি রোল করুন। ক্লিঙ ফিল্মে প্যাক করুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
13. ময়দা ঠান্ডা হয়ে গেলে, শামুকটি একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন এবং এটি একটি খামে ভাঁজ করুন।
14. প্রস্তুত পাফ প্যাস্ট্রি তত্ক্ষণাত বা হিমায়িতের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপাদানগুলির নির্দিষ্ট পরিমাণ থেকে, আউটপুট থেকে 700 গের বেশি আটা পাওয়া যায়। মিষ্টান্ন তৈরির ক্ষেত্রে, এটি আপনার হাত দিয়ে প্রসারিত করা ভাল, এবং এটি কোনও ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল না করা ভাল। সুতরাং কেকের জন্য পাফস বা কেক স্তরগুলি আরও দুর্দান্ত হবে। এবং চুলা রাখার আগে অবিলম্বে, পণ্যটি জল দিয়ে স্প্রে করা উচিত।