এমন মানুষ খুব কমই আছে যে জীবনে কখনও তরমুজ খায়নি। এই মিষ্টি জায়ান্ট বেরি বিশ্বের সবচেয়ে দূরবর্তী কোণে বিতরণ করা হয়। এর আকার অবাক করা। তরমুজের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি বিভিন্ন দিক বিবেচনা করা হয়। সবকিছু একটিতে রূপান্তর করে - তার আগে তরমুজের স্বাদ আলাদা ছিল। কেন কেবল স্বাদই নয়, দৈত্য বেরের আকারও বদলেছে?
উত্পাদনশীলতা এবং ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভস গোপন
প্রথমত, আমরা নোট করি কেন যুক্তিসঙ্গত সতর্কতার সাথে একটি উদ্ভিজ্জ চয়ন করা প্রয়োজন। তরমুজের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication বিভিন্ন কারণে নির্ভর করে। লাভের তাগিদে বড় কৃষকরা তরমুজ চাষের নিবিড় প্রযুক্তিতে আয়ত্ত করেছেন। তাদের প্রকৃতির দ্বারা, তরমুজ কৃতজ্ঞতার সাথে নাইট্রোজেন ভিত্তিক পরিপূরক গ্রহণ করে। এগুলি তাদের থেকে দ্রুত areেলে দেওয়া হয় তবে তারা নাইট্রেটগুলি জমে, যা দেহে বিষাক্ত পদার্থে পরিণত হয়। অতএব, একটি স্বাস্থ্যকর বেরি ক্ষতিকারক সামগ্রী পায়।
তাড়াতাড়ি তরমুজ কেনার পক্ষে এটি উপযুক্ত নয় এটিই মূল কারণ। তারা চিনির পরিমাণ অর্জন করতে পারে নি, ফ্যাকাশে চেহারা ধারণ করে, হলুদ রেখায় নাইট্রোজেন সারের সাথে ওভারফিডিং নির্দেশ করে। এই জাতীয় বেরি বিক্রেতারা ছাড়া অন্য কারও উপকারে আসবে না। গ্রীষ্মের শেষে আপনি প্রাকৃতিক পরিপক্কতা থেকে সময়মতো দরকারী বৈশিষ্ট্য সহ একটি তরমুজ কিনতে পারেন।
আরও বেশ কয়েকটি নিষেধাজ্ঞা রয়েছে:
- আপনি মাটি থেকে রাস্তায় তরমুজ কিনতে পারবেন না - এটি ক্ষতিকারক নির্গমন শোষণ করে এবং দূষিত হয়;
- আপনি নমুনার জন্য ধোয়া তরমুজ কাটা করতে পারবেন না;
- আপনি ক্ষতি বা কাটা সঙ্গে একটি তরমুজ কিনতে পারবেন না;
- ক্রয়ের পরে আপনাকে মানের একটি শংসাপত্রের প্রয়োজন।
কাগজের কাজ সহ তরমুজগুলির একটি প্রমাণিত ব্যাচের সাধারণ মানের সূচক রয়েছে। বিষক্রিয়া না হওয়ার জন্য, কোনও সরকারী বিক্রয় বিক্রয়ে একটি তরমুজ কেনা বা নিজেই এটি বাড়ানো ভাল। একই সময়ে, সবুজ পণ্য কেনার সময় ইকোটেস্টার ব্যবহার করা আরও ভাল, যা তরমুজের ক্ষতিকারক উপাদানগুলির সামগ্রী প্রদর্শন করবে show
তরমুজ কার না খাওয়া উচিত?
তরমুজের বিপরীততা এর গঠন এবং ক্লিনিজিং সিস্টেমটি সক্রিয় করার দক্ষতার সাথে সম্পর্কিত। এমনকি সতর্কতার সাথে উত্পন্ন শাকসব্জি সমস্যাযুক্ত লোকদের ক্ষতি করবে:
- মূত্রত্যাগ ব্যাধি;
- ইউরোলিথিয়াসিসের সাথে, যখন নিউওপ্লাজমগুলি বড় হয়:
- পিত্তথলির পাথরগুলি নালীতেও যেতে পারে, যার ফলে রোগীর অবিশ্বাস্য যন্ত্রণা হয়;
- আলগা মল এবং কোলাইটিস সঙ্গে।
স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা ছাড়া মিষ্টি বেরি খেতে অন্য কোনও contraindication নেই। শৈশবকালে, আপনাকে একক পরিসেবা পণ্যটির 100 গ্রাম সীমিত করতে হবে যাতে হজম ট্র্যাকটি ওভারলোড না হয়। বাচ্চাদের কেনা তরমুজ না দেওয়া ভাল। বিষের লক্ষণগুলি অলসতা, বমি বমি ভাব এবং বমিভাব হতে পারে। কখনও কখনও পেটে ব্যথা হয় এবং ডায়রিয়া হয়। চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা ভাল, কারণ লক্ষণগুলি অ্যাপেনডিসাইটিসের অনুরূপ।
একজন ব্যক্তির জন্য তরমুজ কী দরকারী?
যদি একটি তরমুজ স্বাধীনভাবে উত্থিত হয় বা কোনও হূক উত্পাদকের কাছ থেকে ক্রয় করা হয় তবে এর সুবিধা অমূল্য। একটি তরমুজ কতটা দরকারী তা জ্ঞানের উপাদানগুলির একটি সেট সহ অবাক করা। এতে ভিটামিন উত্পাদনের স্বাভাবিক উপাদানগুলির সামগ্রী প্রায় পুরোপুরি উপস্থাপিত হয়। অতএব, contraindication শরীরের উপর এটির খুব শক্তিশালী প্রভাবের সাথে যুক্ত।
মরসুমে নিয়মিত তরমুজ খাওয়া প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং এটি অনকোলজির প্রতিরোধ। তরমুজের সজ্জার প্রধান সম্পত্তি হ'ল শরীর থেকে অতিরিক্ত জল সরিয়ে ফেলার ক্ষমতা এবং এটির সাথে টক্সিন। অতিরিক্ত পরিমাণ তরল দিয়ে লবণের জমাগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং বালি পরিষ্কারের ব্যবস্থা ছেড়ে দেয়। যাদের বিপুল পাথর রয়েছে তাদের পক্ষে এটি বিপজ্জনক, তারাও যেতে পারেন।
ফলিক অ্যাসিড হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং গর্ভাশয়ে ভ্রূণ স্নায়ুতন্ত্র গঠনে উপকারী প্রভাব ফেলে। এই পদার্থের ক্রিয়া পুরো জীবের পক্ষে উপকারী এবং তরমুজে এর পরিমাণ অন্যান্য সবজির তুলনায় বেশি। নার্সিং মায়ের জন্য, তরমুজ দরকারী কারণ এটি দুগ্ধদান বৃদ্ধি করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, মিষ্টি বেরি স্বাস্থ্যের সাথে আপস না করে স্বাদ উপভোগের একটি উত্স। একই সময়ে, এটি তরমুজ যা ডায়াবেটিস রোগীর শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ এবং গাউট এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের কোর্সটিকে সহজতর করতে সহায়তা করে।
বিটা ক্যারোটিন স্ট্রেস সামলাতে সহায়তা করে। যে লোকেরা ক্রমাগত মানসিক চাপ অনুভব করে, তাদের পক্ষে এটি একটি প্রতিষেধক। বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য, ফিনাইল্যানালাইন উপস্থিত থাকার কারণে তরমুজ পার্কিনসন রোগের প্রফিল্যাকটিক হিসাবে কাজ করে।
লাইকোপেন অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্যান্সারের বিকাশকে বাধা দেয়। সিট্রুলাইন, একটি জৈবিকভাবে সক্রিয় ওষুধ, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীর স্থির ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে এটি রক্তনালীগুলিও dilates এবং পুরুষদের মধ্যে ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
তরমুজ ওজন হ্রাস ডায়েট জন্য ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, বেরি পদ্ধতিগতভাবে কাজ করে। তরমুজ খাওয়ার ফলে শরীর থেকে তরল বের হয়ে যায়। মিষ্টি স্বাদ স্যাচুরেশনের সংকেত দেয়, সুতরাং, অন্যান্য পণ্য গ্রহণ খাওয়া সহজতর করার জন্য, শরীরের চাপ অনুভব হয় না। একটি তরমুজ সহ একটি উপবাসের দিনটি সহজ।
দীর্ঘ দূরত্বে স্ট্রিপ বেরি সরবরাহের সহজতার জন্য, ব্রিডাররা বর্গক্ষেত্রের তরমুজগুলি এনেছিল। বৃত্তাকার এবং বিচ্ছিন্ন জাতগুলির থেকে তারা স্বাদে আলাদা হয় না।
তরমুজ বিধি
একটি তরমুজের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক বিষয়গুলি সম্পর্কে জানার জন্য আপনাকে দায়িত্বের সাথে একটি উদ্ভিজ্জের পছন্দটির কাছে যেতে হবে। বেরি কেনার সময় আপনার স্পষ্ট করা উচিত যে এটি কোথা থেকে পৌঁছেছে এবং নাইট্রেটগুলি পরীক্ষা করা উচিত। তরমুজ বড় হওয়া উচিত নয়, 5 কেজি অনুকূল আকার। বেরির লেজ অবশ্যই শুকনো, ত্বক সম্পূর্ণ, বিন্দু বা ক্ষতি ছাড়াই। শক্ত খাঁজ, পাশের হলুদ দাগ এবং থাপ্পড়ের সাথে বেজে ওঠা বসন্তের খোসা, বলে যে তরমুজটি পাকা।
আপনি বাজারে একটি তরমুজ কাটতে পারবেন না, তবে বাড়িতে আপনার গবেষণা চালিয়ে যাওয়া দরকার:
- তরমুজটি পুরোপুরি জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং এটি পাকা হলে এটি পপ আপ হয়ে যাবে।
- সাবান এবং জল দিয়ে ধুয়ে ক্রাস্ট শুকিয়ে নিন।
- কাটার পরে, আপনি সজ্জা তাকান উচিত। যদি এটি অপ্রাকৃতভাবে লাল হয় তবে হলুদ শিরা রয়েছে, তরমুজটি ব্যবহার না করা ভাল।
- এক গ্লাস জলে মেশানো এক টুকরো সজ্জা গোলাপী বা লাল রঙ দেয় - তরমুজ নাইট্রোজেন সার দিয়ে ভরা।
এই জাতীয় বেরি অনেক সমস্যা আনতে পারে, মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। তবে অধ্যয়নগুলি সন্তোষজনক হলেও, সজ্জার ক্রাস্ট থেকে তিন সেমি নিক্ষেপ করা প্রয়োজন necessary বাচ্চাদের কোরের টুকরো দিন এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে একটি সুস্বাদু সবজি খান।
তরমুজের মাংস লাল হয়ে গেছে এ বিষয়টি আমরা অভ্যস্ত। তবে বিভিন্ন ধরণের হলুদ তরমুজ হাজির। তারা এখনও কম চাহিদা আছে। এগুলি কেবল পরিবেশগত পণ্য সহ সুপারমার্কেটে পাওয়া যাবে। হলুদ তরমুজগুলির ক্ষতিকারক উপাদান নেই তবে তাদের স্বাদটি কুমড়োর মতো বেশি। তবে এতে সমস্ত দরকারী পদার্থ সম্পূর্ণ উপস্থিত রয়েছে।
তরমুজ সংরক্ষণ ও সংরক্ষণের পদ্ধতি
তরমুজগুলির ব্যবহার বাড়ানোর জন্য, তারা দুটি মাস ধরে বাড়িতে শীতল, শুকনো ভোজনে সংরক্ষণ করা হয়। প্রধান শর্তটি হ'ল তরমুজগুলি একে অপরের সাথে যোগাযোগ না করে অক্ষত এবং ব্যবহার অবধি বালির পাত্রে শুয়ে থাকে। আর একটি স্টোরেজ পদ্ধতি হ'ল প্রতিটি তরমুজ গরম প্যারাফিনে ডুবিয়ে এটি লম্বোর একটি ভোজনে সংরক্ষণ করছে। একই সময়ে, বেসমেন্টে অন্যান্য শাকসবজি থাকা উচিত নয়।
তবে প্রায়শই তরমুজগুলিতে নুন দেওয়া হয়। লবণ দেওয়া হলে, তরমুজগুলি পুরো ব্রিনে ডুবিয়ে দেওয়া হয়, সময়ের সাথে সাথে তরলটি সজ্জার মধ্যে শুষে নেওয়া হয়। বাঁধাকপি বা শসা দিয়ে একসাথে টক জাতীয় তরমুজ। ইউক্রেনীয় গ্রামগুলিতে, শীতে, নুনযুক্ত তরমুজগুলিকে একটি ভাল নাস্তা এবং উত্সব টেবিলের সংযোজন হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
