চিতা ব্রোচে - ক্রিসমাসের জন্য মিষ্টি রুটি

ক্রিসমাসের জন্য ফ্রেঞ্চ-তৈরি মিষ্টি রুটি - চিতা ব্রোচে। এটি কেক বা পাই নয়, এটি কেবল মিষ্টি রুটি, এটিতে ডিম নেই, একটি সামান্য চিনি এবং মাখন। রুটির উপর চিতা দাগগুলি ময়দা থেকে পাওয়া যাবে, এতে কোকো পাউডার বিভিন্ন অনুপাতে যুক্ত করা হয়।

Ditionতিহ্যগতভাবে, ব্রোচির ময়দা সারারাত ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়, এবং এই সুগন্ধি রোলটি সকাল থেকে এটি তৈরি করা হয় তবে আটাও ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য উপযুক্ত হতে পারে।

আপনার জন্য 22 x 11 সেন্টিমিটার পরিমাপের একটি আয়তক্ষেত্রাকার বেকিং ডিশ লাগবে।

রান্নার সময়: 3 ঘন্টা
পরিবেশন: 10

22x11 সেমি আকারে চিতা ব্রোচি প্রস্তুত করার উপকরণগুলি:

গমের ময়দা 375 গ্রাম;
দুধের 250 মিলি;
25 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
50 গ্রাম মাখন;
চিনি 70 গ্রাম;
সংকুচিত খামির 16 গ্রাম;
25 গ্রাম কোকো পাউডার;
মাটির দারুচিনি, ভ্যানিলিন;

চিতাবাঘ ব্রোশি তৈরির একটি পদ্ধতি - ক্রিসমাসের জন্য মিষ্টি রুটি

আমরা এটা করি। আমরা অক্সিজেনের সাথে গমের ময়দা সমৃদ্ধ করি - এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে চালান, এক চিমটি সূক্ষ্ম লবণ এবং ভ্যানিলিন যুক্ত করুন।

ময়দা সিট, নুন এবং ভ্যানিলা যোগ করুন

ভুট্টা মাড়ের সাথে দুধের 200 মিলি মিশ্রণ করুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে গরম করুন, মাখন যোগ করুন।

এক চা চামচ চিনি যুক্ত করে চাপানো খামিরটি বাকী 50 মিলিগুলিতে দ্রবীভূত করুন।

কর্ন স্টার্চের সাথে দুধ মিশিয়ে এতে বাটার গলে নিন

খামির দ্রবীভূত করুন

তরল উপাদান মিশ্রিত করুন এবং চিনি যোগ করুন।

যখন মাড় দিয়ে তৈরি দুধ ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন দ্রবীভূত খামির এবং চিনি যুক্ত করুন। তরল উপাদানগুলি ভালভাবে মেশান।

ময়দাতে তরল উপাদান যুক্ত করুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন, যতক্ষণ না এটি মসৃণ হয়ে যায় এবং টেবিল এবং হাতে লেগে থাকা বন্ধ না করে।

ফলাফলটি প্রায় 730 গ্রাম ওজনের বাটার ময়দার স্পর্শ বলের জন্য মসৃণ, মনোরম ছিল।

ময়দাতে তরল উপাদান যুক্ত করুন।

ময়দা গুঁড়ো

অর্ধেক অংশে ময়দা ভাগ করে নিন half পরীক্ষার প্রথম অংশে এক চা চামচ কোকো পাউডার এক চা চামচ উষ্ণ দুধে মিশ্রিত করুন, পরীক্ষার দ্বিতীয় অংশে এক টেবিল চামচ কোকো পাউডার এবং গ্রাউন্ড দারুচিনি যোগ করুন, উষ্ণ দুধেও মিশ্রিত করুন, পরীক্ষার তৃতীয় অংশটি সাদা থাকবে।

আমরা ফ্রিজটিতে 12 ঘন্টা ব্রিচির ময়দা রাখি বা ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য রেখে দেব।

আমরা ময়দার তিনটি কলবাকের প্রত্যেককে 7 টি ভাগে ভাগ করি, ফলস্বরূপ, 21 বল প্রাপ্ত করা হবে যাতে টুকরা একই হয়ে যায়, আমি রান্নাঘরের স্কেল ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

অর্ধেক অংশে ময়দা ভাগ করে নিন ide

আমরা দুটি ছোট অর্ধেক আঁকা। ময়দা ছেড়ে আসতে দিন।

প্রতিটি টুকরো টুকরো থেকে আমরা 7 টি বল তৈরি করি make

সবচেয়ে অন্ধকার ময়দা থেকে 22 সেন্টিমিটার দীর্ঘ একটি পাতলা সসেজ রোল আউট করুন, তারপরে হালকা বাদামী রঙের আউট তৈরি করুন এবং এটি সসেজের চারপাশে মোড়ানো করুন। অপারেশনটি 7 বার পুনরাবৃত্তি করুন।

সাদা আটা গুটিয়ে নিন, এতে বাদামি জড়িয়ে দিন।

অন্ধকার ময়দা থেকে সসেজগুলি রোল আপ করুন, বাকীটি রোল আউট করুন

স্তরগুলিতে ময়দার জড়ান: গা dark় আটা, হালকা ময়দা, সাদা ময়দা

ময়দার 7 রোল ঘুরিয়ে দিন

আমরা ময়দা থেকে 7 রোলগুলি রোল করি, যদি আটাটি ঠিক ভাগ করা হয় তবে রোলগুলি প্রায় সমান হবে।

রোলগুলি একটি বেকিং ডিশে রাখুন, দুধের সাথে গ্রিজ দিন এবং 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ান

আমরা একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারের নীচে তিনটি রোলগুলি রেখেছি, তাদের উপর বাকি চারটি "সসেজ" রেখেছি, দুধের সাথে ময়দা আঁচড়ান, 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ রেখে দিন। এই সময়ে, আমরা চুলাটি 210 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি heat