পোলিশ ভাষায় পোলক সস হ'ল অর্থনৈতিক গৃহিনীদের জন্য একটি খাদ্যতালিকা। ত্রয়ী, স্বাদযুক্ত নয়। পোলক, এটি সবচেয়ে সস্তা ব্যয়যুক্ত সামুদ্রিক মাছগুলির মধ্যে একটি হলেও, স্বাদ এবং মানের ক্ষেত্রে অভিজাত আত্মীয়দের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। ফললেট বা শব এই রেসিপি জন্য উপযুক্ত। ফিললেটটির তুলনায় আপনাকে পুরো মাছের সাথে টিঙ্কার করতে হবে। গার্নিশের জন্য, আমি আপনাকে ম্যাসড আলু রান্না করতে বা চাল ফোটানোর পরামর্শ দিচ্ছি - গ্রেভির সাথে আলুযুক্ত মাছ এবং একটি আলুর পথ যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়েরই আবেদন করে।
পোলিশ সস মধ্যে পোলকযদি পোলক সস খুব তরল হয়ে যায়, ডিম যোগ করার আগে, এক টেবিল চামচ গমের ময়দা অল্প পরিমাণে ঠাণ্ডা পানিতে নাড়ুন, একটি সসপ্যানে pourালুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
এই রেসিপি অনুসারে আপনি সামুদ্রিক খাদ, হ্যাক এবং কডও এক কথায় রান্না করতে পারেন কড পরিবারের যে কোনও মাছ এবং কেবল তা নয়।
- রান্নার সময়: 40 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4
পোলিশ সস মধ্যে পোলক রান্না জন্য উপকরণ:
- হিমায়িত পোলক 1 কেজি;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- 150 গ্রাম গাজর;
- 5 মুরগির ডিম;
- 20 গ্রাম মাখন;
- 80 মিলি ক্রিম;
- লবণ, মরিচ, তেজপাতা;
- মিষ্টি পেপারিকা, পরিবেশন জন্য herষধি।
পোলিশ ভাষায় একটি সসে পোলক রান্না করার পদ্ধতি।
মাছ ডিফ্রস্ট করুন, এটিকে স্কেলগুলি থেকে পরিষ্কার করুন, লেজ, পাখনা কেটে ফেলুন, অভ্যন্তরগুলি (যদি থাকে তবে) সরিয়ে নিন। আমরা প্রায় 10 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা সঙ্গে একসঙ্গে কাটা মাছ।
পরিষ্কার মাছশাকসবজি প্রস্তুত। পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ কেটে নিনএকটি মোটা দানুতে তাজা গাজর ছড়িয়ে দিন বা পাতলা স্ট্রিপগুলি কেটে নিন।
গাজর ঘষুনঘন নীচে বা গভীর ভুনা প্যান দিয়ে প্যানের নীচে মাখনের টুকরো রাখুন। মাখনের উপর কাটা পেঁয়াজ কুচি ছড়িয়ে দিন, তারপর পিষিত গাজর দিন।
আমরা শাকসব্জিগুলিতে মাছের টুকরোগুলি শুইয়ে রাখি, তাদের একসাথে ঠান্ডা জলে .ালা স্বাদে লবণ যোগ করুন, তেজপাতা এবং কয়েক মটর কাঁচামরিচ দিন।
একটি সসপ্যানে মাখন রাখুন, পেঁয়াজ, গাজর রাখুন, উপরে মাছ এবং মশলা রাখুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুনশক্তভাবে idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, ফুটন্ত পরে 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। এই সময়টি প্রায় কোনও মাছ রান্না করতে যথেষ্ট।
মাছটি 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুনআমরা প্যান থেকে সিদ্ধ মাছ পেয়েছি, তেজপাতাগুলি ধরব। আমরা স্টোভের উপর সস রাখি, এটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করে নিন, তারপরে এটি নিমজ্জন মিশ্রণটি দিয়ে পিষে নিন বা চালুনির মাধ্যমে মুছুন যতক্ষণ না ঘনত্বের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত তরল টকযুক্ত ক্রিম পাওয়া যায় না until
আমরা ঝোল থেকে মাছ এবং তেজপাতা নিই। ব্রোথ সিদ্ধ এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এটি পিষেসস প্রস্তুত করার সময়, শক্তভাবে সিদ্ধ মুরগির ডিম রান্না করুন, একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ঘষুন।
শক্ত সেদ্ধ ডিমটি ঘষুনকড়াইতে গ্রেটেড ডিম এবং ফ্যাট ক্রিম যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন এনে চুলা থেকে সরান। ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম যুক্ত করতে পারেন, এটি তাজা হওয়া উচিত, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য টক ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করতে পারবেন না - এটি কার্ল হয়ে যাবে।
কড়াইতে গ্রেটেড ডিম এবং ফ্যাট ক্রিম যুক্ত করুন, একটি ফোড়ন এনে চুলা থেকে সরানহাড় থেকে মাছ আলাদা করুন, এটি একটি গভীর প্লেটে রাখুন। আমরা এটি সাবধানে বাছাই করি যাতে ছোট হাড়গুলি থালাটির মধ্যে না পড়ে, বিশেষত যদি বাচ্চারা এটি খায়।
আমরা মাছগুলি বিচ্ছিন্ন করে সমস্ত হাড় বের করিগরম সস দিয়ে মাছগুলি পূরণ করুন, মিষ্টি পেপারিকার সাথে ছিটিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, টাটকা গুল্ম দিয়ে ডিশ সাজান বন ক্ষুধা!
গরম সস দিয়ে মাছ .ালা, মিষ্টি পেপারিকা এবং গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিনভালোভাবে কাটা ডিল এবং পার্সলে রান্না হওয়ার 2-3 মিনিট আগে সসে যোগ করা যেতে পারে, এটি আরও স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।
পোলিশ সস মধ্যে পোলকউপায় দ্বারা, পোলক 90 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়, ওজন 5 কেজি পর্যন্ত এবং সর্বাধিক আয়ু 15 বছর হতে পারে। সত্য, আমি কখনই রাতের খাবারের জন্য এত বড় এবং প্রবীণ নমুনা রান্না করতে সক্ষম হইনি।
পোলিশ একটি সস মধ্যে পোলক প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
