বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে তাজা পাকা আনারস কেবল বৃদ্ধির জায়গায়ই স্বাদ নেওয়া যায়। মাঝখানের লেন এবং উত্তর অঞ্চলগুলিতে ক্রেতার কাছে পৌঁছানোর জন্য, ভ্রূণের সমুদ্র ভ্রমণের জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন। ফলগুলি প্রথমে অপরিশোধিত ফসল কাটা হয়, যাতে রাস্তাটি নষ্ট না করে। কেবল বাতাসের মাধ্যমে সরবরাহ করা, আনারসগুলি তাজা এবং পাকা স্বাদযুক্ত হতে পারে।
কিভাবে একটি সুস্বাদু আনারস চয়ন করতে
রাস্তায় সময় ব্যয় করার সাথে সাথে বিদেশী বেরি কিছুটা স্বাদ হারিয়েও পাকা হয়ে যায়। আনারস বাছাই করার সময়, আপনাকে এমন লক্ষণগুলি জানতে হবে যা আপনাকে স্বাদ উপভোগ করতে দেয়, নষ্ট হওয়া ফলগুলি ঘরে ফেলে দেবেন না:
- দেখতে;
- অনুভব করা;
- গন্ধ।
আনারস নামটি এসেছে ফলের চিহ্নের আদি আমেরিকান সংজ্ঞা থেকে - আপা-আপা, গন্ধের গন্ধ। অতএব, প্রথমে আপনাকে গন্ধের ধারণাটি ব্যবহার করা উচিত এবং গন্ধগুলির অতুলনীয় গন্ধ অনুভব করতে হবে। যদি মশলাদার মিষ্টি নোটগুলি বিজয়ী হয় তবে ফলটি অতিমাত্রায় ছড়িয়ে পড়ে এবং ইতিমধ্যে উত্তেজনা শুরু হয়েছিল। যদি গন্ধটি সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত থাকে তবে আনারস সবুজ। কোনও স্বাদ সহ অপরিশোধিত পণ্য প্রক্রিয়াকরণ বাদ দেওয়া অসম্ভব।
সাবধানতার সাথে দেখুন, নমুনার পৃষ্ঠ, তার রঙ এবং ক্রেস্টের অবস্থা মূল্যায়ন করুন। ফলটি গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া উচিত, উপরে কিছুটা সবুজ with ক্রেস্ট নিজেই পাতা নিয়ে গঠিত। যদি তাদের মধ্যে কয়েকটি থাকে এবং তারা মাঝখানে এমনকি নির্জীব হয় তবে ভ্রূণ দীর্ঘদিন ধরে ক্রেতার জন্য অপেক্ষা করে। নীচে থেকে পাতা খুব সহজেই নামলে, সে ওভারপ্রাইপ হয়। চুল এবং দেহের সংমিশ্রণে স্যাঁতসেঁতে হওয়া উচিত, এটি পাতার সম্পত্তি, ভ্রূণকে আর্দ্রতা সংগ্রহ এবং সংক্রমণ করুন। কিন্তু এখানে কৌশল আছে। বিক্রয় পূর্ব প্রস্তুতির মধ্যে একদিনের জন্য পানিতে বেরি নিমগ্ন থাকতে পারে। তারপরে এটি ভারী হয়ে যায়, পাতাগুলি আরও সতেজ হয় এবং স্বাদটি খারাপ হয় এবং এ জাতীয় আনারস সংরক্ষণ করা যায় না।
গলির গায়ে বাদামি দাগ, ছাঁচ এবং এর গন্ধ থাকা উচিত নয়। এটি সমস্ত এমন কোনও পণ্যকে নির্দেশ করে যা অভ্যন্তরের অবনতি ঘটে। ওজন দ্বারা, ভ্রূণ অবশ্যই ভারী হতে হবে। হালকা এবং জোরে একটি আনারস একটি পাম, সবুজ সঙ্গে সাড়া।
ফলটি অনুভব করা এখনও অবধি রয়ে গেছে, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে হাতে রয়েছে। হালকাভাবে ক্রাস্টের উপর চাপ দিয়ে, আপনি স্থিতিস্থাপক প্রতিরোধের অনুভব করতে পারেন। এবং আপনি যদি কিছুটা ধাক্কা ডুবিয়ে দেন তবে তা অবিলম্বে ঝাঁপিয়ে পড়বে।
যে ব্যক্তি খুব কমই এগুলি কিনে তার জন্য সঠিক আনারস নির্বাচন করা সহজ নয়। আমরা প্রায়শই আপেল, নাশপাতি, তরমুজ, তরমুজ, কমলা খাই। অতএব, আমরা পেশাদারদের প্রম্পট না করে এগুলি চয়ন করতে পারি। উত্সব টেবিলের জন্য আনারস চয়ন করার সময়, অভিজ্ঞ ব্যক্তির পরামর্শ নেওয়া ভাল, তবে যে বিক্রয়কর্তা কেনা পণ্য সর্বাধিক আদায় করতে আগ্রহী নয়।
চীনে, আনারস ছাড়াই একটি নতুন বছরের টেবিলটি কল্পনাতীত। এই ফলটি ভবিষ্যতে সমৃদ্ধি এবং সৌভাগ্যের প্রতীক।
একটি আনারস পাকা কিভাবে
আনারস কেবল উদ্ভিদে পেকে যায় এই দাবি সত্ত্বেও, এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার যে দীর্ঘ যাত্রার জন্য বিদেশের যে কোনও ফল অপরিশোধিত সরানো হয়েছে। অতএব, ফলগুলি রাস্তা ধরেই পাকা হয়। তবে যদি কোনও অপরিশোধিত ফল কেনা হয়, তবে এটিকে একটি ভোজ্য অবস্থায় আনা চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। তবে সবুজ খোসা সহ বিভিন্ন ধরণের আনারস রয়েছে। সবুজ ফলের যদি গন্ধ এবং পাকা অন্যান্য লক্ষণ থাকে তবে এটি পাকানোর দরকার নেই। তারপরে এটির ওভাররাইডিং নির্দেশকারী বাদামী দাগগুলি থাকা উচিত নয়। অপরিষ্কার ফলগুলি তাপ চিকিত্সার পরে কেবল রন্ধনসুটির জন্য উপযুক্ত।
আনারস পাকা করার জন্য কয়েকটি টিপস রয়েছে। এক্সিলারগুলির মধ্যে একটি হল ইথিলিন গ্যাস। এটি কাছাকাছি থাকা আপেল এবং নাশপাতি দ্বারা পৃথক করা হয়। আনারসের পাশে থেকে রাখলে ২-৩ দিন পরে মাংস হলুদ হয়ে যাবে। একই সময়ে, প্রতিদিন আপনার ফলের অবস্থা পরীক্ষা করা উচিত, মাথার উপর থেকে পাতা ছিঁড়ে। পাকাতা আসার সাথে সাথে আনারসটি এখনই খাওয়া দরকার। যেমন পাকা পরে, পণ্য সংরক্ষণ করা হয় না।
আপনি কেবল উচ্চতর আর্দ্রতা সহ একটি বায়ুচলাচলে রুমে শঙ্কুগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, একটি বাঁধাকপি কাঁটাচামচ আকারে কাগজে আবৃত। একই সময়ে, আপনাকে এটিকে প্রতিদিন অন্য দিকে ঘুরতে হবে যাতে চাপের ঘা না থাকে। এক সপ্তাহের মধ্যে আনারস পাকবে।
যদি আগে কোনও পাকা আনারস প্রয়োজন হয় তবে খবরের কাগজগুলিতে ডানদিকে চারদিকে অ্যাপল এবং নাশপাতি দিয়ে এটি আবরণ করা প্রয়োজন। ফলটি এমন পাড়ায় 2 দিনের মধ্যে পেকে যায়।
একটি আনারাইপ আনারসে, এমন একটি ক্রেস্ট সরিয়ে ফেলুন যা বাড়ার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আনারসকে উল্টোদিকে রাখুন, এটি আগে হলুদ হয়ে যাবে এবং মিষ্টি হবে।
আনারস জন্য স্টোরেজ শর্ত
দুই সপ্তাহ আনারস সংরক্ষণের জন্য, একটি অনিবার্য শর্ত প্রয়োজন - তাপমাত্রা 7.5 - 8 0কাগজে জড়িয়ে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে শুইয়ে দেওয়া। এই ক্ষেত্রে, প্যাকেজটি অবশ্যই চালু করা উচিত। আপনি যদি তাপমাত্রা পরিবর্তন করেন তবে আনারস হিমশীতল বা ওভাররাইড করে। আনারস moldালাই না করার জন্য, আর্দ্রতাটি প্রায় 90 এর উপরে 90% হওয়া উচিত।
দীর্ঘ সময় তাজা আনারস কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, কোনও রেসিপি নেই। কেবল শুকনো, সংরক্ষণ করা বা হিমায়িত করা আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে স্বাস্থ্যকর ফলের স্বাদ উপভোগ করতে পারে। এটি মনে রাখা উচিত যে প্রধান সক্রিয় পদার্থ ব্রোমেলাইন কেবলমাত্র একটি তাজা এবং হিমায়িত পণ্য যেমন ভিটামিন সি এর মধ্যে সংরক্ষণ করা হয় is
অতএব, কত আনারস সংরক্ষণ করা হয় তা নির্ভর করে এটি কী প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে গেছে। টিনজাত খাবারগুলির এক বছরের অবধি জীবনযাপন থাকে, ছয় মাসের মধ্যে শুকনো খাবার গ্রহণ করা হয়। সংরক্ষণাগার ব্যবহার করে খাবারগুলি তাজা আনারসের তুলনায় অনেক কম স্বাস্থ্যকর।
হিমায়িত আনারস
আনারসকে তাজা এবং গভীর-হিমায়িতের সাথে তুলনা করে আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে পণ্যটির রচনাটি প্রায় অপরিবর্তিত রয়েছে। কেবল ব্রোমেলাইন নয়, ফলের সুবাসও সংরক্ষণ করা হয়। তদ্ব্যতীত, গলার পরে, এটি তাজা গ্রহণ এবং সালাদ, রস এবং রান্নার প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।
গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশগুলি থেকে গভীর হিমায়িত পণ্য সরবরাহ করুন, ইউরোপে উত্পাদন করুন মৌসুমে ফল আসার সাথে সাথে অতএব, আপনি এটি ঝুঁকিপূর্ণ করতে পারবেন না এবং একটি গভীর হিমায়িত পণ্য চয়ন করতে পারেন যা উত্পাদনের তারিখ থেকে তিন মাসের জন্য সঞ্চিত থাকে।
আধুনিক ফ্রিজার থাকলে বাড়িতে আনারস হিমশীতল হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ভ্রূণ:
- ধোয়া;
- ড্রেন এবং খোসা;
- কোর, পাতলা রিং বা কিউব কাটা;
- কয়েক ঘন্টা জন্য একটি প্যালেট উপর এক সারিতে হিমায়িত;
- একটি সাধারণ স্টোরেজ ধারক স্থানান্তরিত।
এই পদ্ধতিটি আপনাকে স্বাস্থ্যের সুবিধাসহ একটি ভাল ব্যাচের ফল থেকে বেশ কয়েকটি ফল কিনতে, এগুলি নিয়মিত খেতে দেয়।
সঞ্চিত হিমায়িত আনারসগুলি বারবার গলানো উচিত নয়। গলে যাওয়া পণ্যটি পুরোপুরি ব্যবহার করা উচিত।
