ডুরিয়ান জাইবেটিনোভি (দুরিও জাইবেথিনাস) - পরিবার থেকে ফলের গাছ মালভা্যাসেই। জেনাস ডুরিয়নে প্রায় 30 প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে কেবল 9 টি ভোজ্য। খাওয়ার ফলের চমৎকার স্বাদ এবং বিভিন্ন নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে তাদের তীব্র গন্ধ এবং স্টোরেজ অসুবিধা গাছটিকে ব্যাপকভাবে বিতরণ করতে দেয় না। ডুরিয়ান সাইব্যাটাইন ডুরিয়ান বংশের সর্বাধিক বিখ্যাত প্রজাতি। এর ফলগুলি কেবল প্রাকৃতিক জন্মভূমিতেই নয়, সীমানার বাইরেও বিক্রি হয়।
ডুরিয়ান শব্দটি মালয়েশিয়ার ডুরি থেকে এসেছে, যার অর্থ স্পাইক। এই গাছের ফলগুলি অসংখ্য স্পাইক সহ একটি ঘন শেল দিয়ে আচ্ছাদিত। অসাধারণ স্বাদের জন্য, তাদের দুরীয় সজ্জাটিকে কখনও কখনও "ফলের রাজা" বলা হয়।
যেখানে ডুরিয়ান বৃদ্ধি পায়
মূলত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া থেকে। প্রচুর পরিমাণে আলো এবং আর্দ্রতা, ঘন ঘন জল দেওয়া বা জলাধারের সান্নিধ্য সহ তার একটি উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু প্রয়োজন। তাদের জন্মভূমি, পাশাপাশি ভারত, আফ্রিকা, ব্রাজিল, ইন্দোচিনা, শ্রীলঙ্কা এবং ফিলিপাইনে বেড়ে ওঠা।
ফলের গাছের বর্ণনা
ডুরিয়ান সাইব্যাটাইন - একটি লম্বা ক্রান্তীয় গাছ, উচ্চতা 40-45 মিটার পৌঁছে। পাতাগুলি সোজা সোজা প্রান্ত এবং একটি পয়েন্ট টিপ সহ শক্ত, বিকল্প হয়। তাদের ডিম্বাকৃতি আকার দৈর্ঘ্যে 30 সেমি এবং প্রস্থে 7 পৌঁছায়। পাতার উপরের দিকটি মসৃণ, উজ্জ্বল সবুজ বর্ণের, নীচের দিকটি রৌপ্যময়, রুক্ষ, ক্ষুদ্র সোনার আঁশযুক্ত।
উভকামী, সাদা, হলুদ বা গোলাপী ফুল গাছের শাখা এবং কাণ্ডে অবস্থিত। তাদের আকার খুব বড় নয় - প্রায় 5 সেন্টিমিটার, তবে তারা প্রতিটি শাখায় 30 টি ফুল অবধি ফুলফুল-অর্ধ-ছাতাগুলিতে সংগ্রহ করা হয়। রাতে ফুল ফোটে। তীব্র টক গন্ধ বাদুড়কে আকর্ষণ করে; তারা অমৃত, ডুরিয়ান পরাগ এবং ফুলগুলি পরাগরে খাওয়ায়।
ফলগুলি বড়, গোলাকার, ভারী। প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকার এবং 5 কেজি এরও বেশি ওজনের আকারের ফলটি কোনও পথিকের মাথা ভাঙতে সক্ষম হয়। সজ্জাটি অসংখ্য স্পাইক সহ দৃ a়, ঘন ভূমিকায় আচ্ছাদিত। চিটচিটে শেল সবুজ-বাদামী বা হলুদ বর্ণের, অভ্যন্তরটি সাদা, ক্রিম বা হলুদ-লাল। পাঁচটি নীড়ের উপরে বীজ বিতরণ করা হয়।
ভ্রূণের গন্ধ ঘৃণ্য। তীক্ষ্ণ এবং টক, এটি পচা পেঁয়াজ, পচা ডিম, টারপেনটাইন এবং এর সাথে তুলনা করা হয়। সজ্জা রসালো, মিষ্টি, নরম এবং কসাইযুক্ত। এর স্বাদ বাদামের পাতলা নোট, ক্রিম, আনারস এবং স্ট্রবেরির স্বাদ সহ ভ্যানিলা ক্রিমের স্বাদের সমান। স্থানীয় বাসিন্দাদের মতে, দুরীর গন্ধ স্বর্গের আনন্দ সম্পর্কে নরকের দুঃস্বপ্ন, এর স্বাদ সম্পর্কে চিন্তাভাবনা জাগায়।
স্বাদ এবং গন্ধে বিভিন্ন জাতের কিছুটা আলাদা হয়। লাল ডুরিয়ান একটি স্বাদযুক্ত ক্যারামেল স্বাদ আছে, কিন্তু টারপেনটিনের একটি কুৎসিত গন্ধ, এবং মেরা বিভিন্ন ভাজা বাদাম গন্ধ। থাই গ্রেডগুলি সবচেয়ে মজাদার স্বাদ এবং কমপক্ষে তীব্র গন্ধের জন্য সেরা হিসাবে স্বীকৃত।
বাড়ছে দুরিয়ান
ভালভাবে নিষ্ক্রিয়, ভালভাবে শুকানো মাটি ডুরিয়ানের জন্য উপযুক্ত। অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদের মতো এটি তাপ, হালকা এবং উচ্চ আর্দ্রতার জন্য খুব দাবিদার।
এটি বীজ, কলম, শিকড়, প্রক্রিয়া দ্বারা গুণ করতে পারে। ডুরিয়ান বীজ তার পরিপক্কতায় পৌঁছে যাবে এবং কেবল 15 বছর পরে ফল পাওয়া শুরু করবে। গ্রাফটিংয়ের মাধ্যমে জন্মানো গাছ 4-5 বছর বয়সে প্রথম ফসল দেয়। প্রায়শই, বীজ থেকে চারা রোপন পদ্ধতিতে ডুরিয়ান জন্মে। এটি সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুবিধাজনক অবতরণ বিকল্প। জীবনের 7-15 বছর থেকে এই জাতীয় গাছগুলির ফলমূল শুরু হয়। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, বীজের একটি স্বল্প বাস্তবায়নের সময়কাল রয়েছে। টাটকা বীজগুলি 7 দিনের মধ্যে অঙ্কুরিত হয়, খুব ভাল এবং দ্রুত বিকাশ ঘটে। শুকনো সাধারণত সাধারণত উত্থান হয় না।
বিকাশকারী গাছ নিয়মিত নিষিক্ত হয়, আঁচিল হয় এবং প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয়। মার্চ-এপ্রিল মাসে, উদ্ভিদটি ফুল ফোটে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ শুরু করে smell রাতে টক গন্ধ আকর্ষণ করে প্রধান পরাগরেণ্য - বাদুড়। ঘন শাখাগুলিতে এবং একটি ডুরিয়ান গোলাকার ফলের গোড়ায় বাঁধা হয়। পাকানোর সময়, ফলের কঠোর সজ্জা ভিতরে ভিতরে উত্তেজিত হয়, পচা কোনও কিছুর একটি অপ্রীতিকর গন্ধ উপস্থিত হয়। জুলাই-আগস্টে, পাকা ফল গাছ থেকে পড়ে, কাঁটাযুক্ত খাঁজের পাতা খোলে। কখনও কখনও পতিত ফলগুলি পাকতে প্রায় 7 দিন সময় নেয়। অত্যধিক মাংস দৃ strong় তিক্ততা লাভ করে এবং খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়।
এক গাছ থেকে ডুরিয়ান সিবেটিনের সর্বাধিক ফলন 50 টি ফলতে পৌঁছায়। যখন তাদের শক্ত শাঁস ফাটা শুরু হয় তখন ফলের ফলন হয়। ফলটি যদি কেটে ফেলা হয় তবে এটি বেশ কয়েক দিন ধরে পাকা করা যায়। সমস্ত কাজ হেলমেটে চালানো উচিত, গাছের নিচে প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জাম ছাড়া যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি ভারী ফল (5 কেজি ওজনের ওজন) একটি উচ্চতা থেকে (গাছের বৃদ্ধি 30-40 মিটার) থেকে পড়ে এবং গুরুতর আহত হতে পারে।
অনেক গাছের ফলের মতো, একটি শুকনো, শীতল জায়গা, তবে খাবার থেকে পৃথক, ডুরিয়ান সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। ভয়াবহ গন্ধের কারণে, ফলগুলি বাড়ির অভ্যন্তরে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির পাশে রাখা শক্ত। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে অনেকগুলি সরকারী স্থানে ডুরিয়ান পাওয়া নিষিদ্ধ।
আবেদন
ডুরিয়ান, যিনি "ফলের রাজা "ও চমৎকার স্বাদ পেয়েছেন এবং এটি একটি দুর্দান্ত স্বাদ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি তাজা খাওয়া হয় পাশাপাশি শুকনো, সিদ্ধ, নুনযুক্ত এবং বিভিন্ন সস প্রস্তুত করা হয়। কাটা বীজ একটি দুর্দান্ত মরসুম হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
ফলের মধ্যে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে: অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, সি, ডি, কে, বি ভিটামিন, ক্যারোটিনয়েড, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন।
শিকারীরা কিছু বন্য প্রাণী ধরার জন্য টোপ হিসাবে ডুরিয়ান ব্যবহার করে।
ফলের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি বহু রোগ নিরাময়ে সহায়তা করে। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে দুরিয়ান দেহকে পুনরুজ্জীবিত করে। এটিতে থাকা ম্যাঙ্গানিজ এবং ডায়েটিরি ফাইবারগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব কার্যকর, কারণ এটি রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে। সর্দি, বিভিন্ন চর্মরোগ এবং জন্ডিসের নিরাময়ের জন্য গাছের বিভিন্ন অংশ থেকে ওষুধ প্রস্তুত করা হয়। ডুরিয়ান অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, কার্সিনোজেনগুলি সরিয়ে দেয় এবং লোক medicineষধে বহুল ব্যবহৃত হয়।
সমৃদ্ধ খনিজ রচনা এবং অস্বাভাবিক স্বাদ ফলের সজ্জাটিকে অনেক পুষ্টিগুণ দেয়, অনেক inalষধি প্রভাব দেয় তবে এর অপ্রীতিকর গন্ধ গাছটিকে ছড়িয়ে পড়তে বাধা দেয়।
