বার্চ স্যাপ নিঃসন্দেহে একটি মূল্যবান তরল যা আমাদের পুরো শরীরের জন্য উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন, পুষ্টি উপাদান। তদ্ব্যতীত, এই পণ্যটির একটি সুবাসিত সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। ঘরে সর্বদা একটি সুস্বাদু পানীয় পান করার জন্য, আপনাকে জানতে হবে কীভাবে পুরো বছর ধরে ভবিষ্যতের জন্য বার্চের রস তৈরি করা যায়।
বসন্তে তাজা বাছাই করা শীতল রস পান করা ভাল! এবং প্রস্তুতি ম্যাজিকাল তরল সংগ্রহের পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত এই স্বাদ বজায় রাখতে সহায়তা করবে।
কখন এবং কীভাবে বার্চ স্যাপ পাবেন
গলে যাওয়া তুষারের সময়কালে, যখন কচি পাতা গাছগুলিতে এখনও ফুল ফোটেনি, সময় শুরু হয়, যাকে "বার্চের কান্না" বলা হয়। সাধারণত এই মরসুমটি মার্চের মাঝামাঝি থেকে - এপ্রিল মাসে পড়ে। আপনি যখন মিষ্টি স্বাদ সহ একটি মূল্যবান তরল সংগ্রহ করতে যেতে হবে তখনই।
বার্চ স্যাপ কেবলমাত্র পরিষ্কার জঙ্গলে, রাস্তা এবং শহরগুলি থেকে দূরে সংগ্রহ করা উচিত, অন্যথায় তরল উপকারী নাও হতে পারে, তবে স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক।
বার্চ স্যাপ সংগ্রহ করা আপাতদৃষ্টিতে সহজ বিষয় তবে এর বেশ কয়েকটি বিধি রয়েছে:
- বার্চ অল্প বয়স্ক বা বৃদ্ধ হওয়া উচিত নয়।
- একটি গাছ থেকে আপনি 2-3 দিনের মধ্যে 1 লিটারের বেশি রস সংগ্রহ করতে পারবেন না।
- বারচ যাতে ক্ষতি না হয় সেজন্য ছোট ছোট করে তৈরি করা হয়।
- পদ্ধতির পরে, প্লাস্টিকিন, মোম, বাগানের ভেরর সাথে কাটাটি সিল করা প্রয়োজন।
রস সংগ্রহ করার জন্য, আপনাকে গাছের বাকলে একটি ছোট কাটা তৈরি করতে হবে (জমি থেকে 25-30 সেমি দূরত্বে) এবং এটি পরিষ্কার করুন। গর্তে ধাতু বা প্লাস্টিকের একটি খাঁজ .োকান, যার উপর তরল প্রবাহিত হবে। নীচে থেকে, একটি জার, একটি প্লাস্টিক বা কাচের বোতল, সাধারণভাবে, যে কোনও সুবিধাজনক পাত্রে ইনস্টল করুন। প্রবাহিত রস সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা জরুরী, এবং ক্যানগুলি পূরণ করার পরে, মোম, বাগানের ভেরি দিয়ে ট্রাঙ্কে কাটা বন্ধ করুন।
এটি লক্ষণীয় যে রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় বার্চ মেঘলা আবহাওয়ার চেয়ে দ্রুত "চিৎকার করে"।
দরকারী সম্পত্তি
বার্চ স্যাপ এবং বিশেষত লোক এবং রাস্তা থেকে দূরে স্থানগুলিতে সংগ্রহ করা, এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিকিত্সকরা বসন্তে প্রতিদিন কমপক্ষে এক গ্লাস মূল্যবান তরল ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এটি বসন্তের দুর্বলতা, হতাশা, বিক্ষিপ্ততা এবং ক্লান্তি সহ্য করতে সহায়তা করে।
"বার্চের অশ্রু" পেট এবং যকৃতের রোগ নিরাময়ে, মাথা ব্যথা উপশম করে এবং পুরোপুরি শরীরের অবস্থাকে দান করে। এছাড়াও, কসমেটোলজিস্টরা আশ্বাস দেয় যে বার্চ স্যাপ দিয়ে ধোয়া ত্বকের উপস্থিতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বয়সের দাগ এবং ব্রণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল এলিক্সার ব্যবহার করার দরকার নেই, এটি ধুয়ে ফেলতে হবে।
বার্চ স্যাপ তৈরি
বাড়িতে বার্চ জুস তৈরি করা একটি সহজ এবং এমনকি আকর্ষণীয় বিষয়। প্রায়শই, যাদুকরী মিষ্টি তরল ক্যানড, তবে অনেকে "বার্চের কান্না "ও হিম করে রাখেন। বার্চ স্যাপ সংরক্ষণের দ্বিতীয় পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, এটি দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না, যেমন তাপ চিকিত্সার সময় এটি ঘটে, তবে আমরা ওয়ার্কপিসের উভয় পদ্ধতি বিবেচনা করি।
চতুর
প্রথম বার্চ স্যাপ রেসিপি তাপ চিকিত্সার উপর ভিত্তি করে। দুর্ভাগ্যক্রমে, একটি সুস্বাদু তরল প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিতে, সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি নষ্ট হয়, তবে পানীয়টি সুস্বাদু হতে থাকে continues
বাড়িতে বার্চ স্যাপ তৈরি করতে, আমাদের প্রয়োজন:
- বার্চ স্যাপ 7 লিটার;
- 1 লেবু;
- 1 কমলা
- শুকনো পুদিনার একটি স্প্রিং (স্বাদে যুক্ত, তবে এই উপাদানটির সাথে পানীয়টি ফলে আরও আকর্ষণীয় সুগন্ধ অর্জন করবে);
- দানাদার চিনি 1 কাপ।
একটি বড় সসপ্যানে রস ালুন, চিনি যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে পানীয়টি রাখুন। তরল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে রস থেকে সমস্ত ফেনা এক চামচ দিয়ে সংগ্রহ করুন এবং এটি মুছে ফেলুন। যদি এটি না করা হয়, তবে একটি সুস্বাদু পানীয় সহ সিলযুক্ত জারে একটি বৃষ্টিপাত তৈরি হয়। সিদ্ধ হওয়ার পরে অর্ধেক লেবু, অর্ধেক কমলা (লেবু এবং কমলা বৃত্তগুলিতে কাটা ভাল) এবং পুদিনা শুকনো ছড়িয়ে দিন, তারপরে কমপক্ষে আঁচ কমিয়ে 10-10 মিনিট রেখে দিন।
উত্সাহিত রস প্রস্তুত করার আগে, জারগুলি নির্বীজিত করুন। এটি বিশেষত সাবধানতার সাথে করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পানীয়টি খারাপ না হয়। আমরা সোডা দিয়ে গরম পানির নিচে একটি পরিষ্কার স্পঞ্জ দিয়ে জারটি পরিষ্কার করি, তারপরে আপনার জন্য সুবিধাজনক কোনও উপায়ে কাচের পাত্রে জীবাণুমুক্ত করে নিন। বোতলগুলি, আপনি যদি সেগুলির মধ্যে বার্চ স্যাপ সংরক্ষণের সিদ্ধান্ত নেন তবে কেবল গরম জল এবং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
নির্ধারিত সময় আসার সাথে সাথে "বার্চের অশ্রু" প্রস্তুত হয়ে গেছে, সাবধানে ফিল্টার করুন।
প্রস্তুত ক্যানগুলির নীচে, বাকি অর্ধেক লেবু এবং কমলা রাখুন (এগুলি বৃত্তে কাটা)। বাসায় প্রস্তুত বার্চ স্যাপ theালা করুন, পাত্রে, এটি একটি ধাতব idাকনা দিয়ে রোল করুন এবং এটি একটি ঠান্ডা স্থানে উল্টোভাবে রাখুন।
যদি আপনি বোতলগুলিতে রস সঞ্চয় করেন, তবে আপনি কিউবস, চপস্টিকস বা মাঝারি আকারের কাঁচের অন্য কোনও পদ্ধতিতে ডিশগুলির নীচে পরবর্তী প্লেসমেন্টের জন্য লেবু এবং কমলা তৈরি করতে পারেন।
বরফে পরিণত করা
বার্চ স্যাপ প্রস্তুত ও সঞ্চয় করার আরেকটি উপায় হ'ল এটি হিম করা। এটি সহজ এবং ব্যবহারিক। সুতরাং, পানীয়টি মূল্যবান পদার্থ এবং ভিটামিনগুলি হারাবে না যা শরীরের জন্য উপকারী।
এই পদ্ধতির জন্য আপনার কেবল খাঁটি বার্চের রস এবং ব্যাগ, বা প্লাস্টিকের বোতলগুলির প্রয়োজন।
টাটকা বার্চ স্যাপ বোতলগুলিতে pouredেলে এবং শক্তভাবে আটকে দেওয়া হয়, ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।
আপনি যদি প্যাকেজ ব্যবহার করেন তবে সেগুলি পরিষ্কার, নতুন হওয়া উচিত। তাদের মধ্যে তরল আরও ভাল ছোট অংশে, একটি ব্যাগের মধ্যে পানীয় 2 কাপ ourালুন। সমস্ত বায়ু ছেড়ে দেওয়া, ব্যাগটি শক্তভাবে বন্ধ করা এবং এটি ফ্রিজারে প্রেরণ করা জরুরি।
"বাড়িতে কীভাবে বার্চ স্যাপ তৈরি করবেন?" - সর্বদা এই সমস্যাটি প্রাসঙ্গিক ছিল। সুস্বাদু পানীয় তৈরির জন্য প্রচুর উপায় এবং রেসিপি রয়েছে এবং সেগুলি সমস্ত নিজস্ব উপায়ে অনন্য এবং আকর্ষণীয়। অবশ্যই, সমস্ত সংস্করণে বার্চ স্যাপ চেষ্টা করে দেখতে দুর্দান্ত লাগবে, তবে এটি একটি সাধারণ এবং একই সাথে সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে শুরু করার উপযুক্ত।
বার্চের রস খাওয়া উপকারী এবং আনন্দদায়ক, কারণ পানীয়টি স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান পদার্থগুলিতে কেবল সমৃদ্ধ নয়, তবে তৃষ্ণা নিবারণকারী প্রভাব এবং চমৎকার স্বাদও রয়েছে।
