আল দেন্তে তৈরি শাকসব্জীযুক্ত জেলিযুক্ত মুরগি যারা তাদের চিত্রের যত্ন করে তাদের জন্য খুব হালকা থালা, কারণ এতে অল্প পরিমাণে ফ্যাট এবং প্রচুর স্বাস্থ্যকর খাবার রয়েছে। আপনার ত্বক এবং হাড় ছাড়া চর্বিযুক্ত মুরগির থেকে অ্যাস্পিকের জন্য ঝোল রান্না করা প্রয়োজন, এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য, ঝোলটিতে প্রচুর পরিমাণে লিক এবং সেলারি রাখাই ভাল।
শাকসবজি হজম করা উচিত নয়, মাত্র কয়েক মিনিট যথেষ্ট, তাই এস্পিকের মধ্যে আপনি বিভিন্ন টেক্সচার পাবেন - খাস্তা মরিচ এবং সেলারি, কোমল মাংস, গাজর এবং জেলি একটি সুস্বাদু ঝোল থেকে।
জেল্লিড মুরগি লিক এবং মিষ্টি মরিচ দিয়েঘোড়ার বাদাম বা সরিষার সাথে সস লিক এবং মিষ্টি মরিচযুক্ত মুরগির থেকে এসপিকের জন্য ভাল।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিবেশন: 6
মুরগী থেকে মুরগির মাংস এবং মিষ্টি মরিচ সহ এস্পিকের উপকরণগুলি:
- পোঁদ এবং পায়ে 400 গ্রাম মুরগি;
- 200 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
- 100 গ্রাম গাজর;
- 150 গ্রাম লিক;
- 250 গ্রাম সালাদ সেলারি;
- জিলেটিন 35 গ্রাম;
- তেজপাতা, কালো মরিচ, কাঁচামরিচ, রসুন;
মুরগী থেকে এসপিক তৈরির উপকরণ।ফুটো এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে মুরগী থেকে আস্পিক রান্না করার পদ্ধতি।
একটি ভাল প্রস্তুত ঝোল মধ্যে যে কোনও সুস্বাদু জেলিযুক্ত খাবারের গোপন রহস্য। আমরা ঠান্ডা জলে ত্বক এবং হাড় ছাড়া মুরগি রাখি, 100 গ্রাম সেলারি, লেকের সবুজ পাতা, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, কালো মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন। 40 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন, কারণ যদি ঝোল দৃ bo়ভাবে ফুটায় তবে এটি স্বচ্ছতা হারাবে। মুরগির সাথে একসাথে, আপনি অ্যাসপিকে সাজাতে গাজরটি সিদ্ধ করতে পারেন তবে আপনার এটি প্রায় 15 মিনিটের পরে ঝোল থেকে বের করে নেওয়া দরকার যাতে এটি ফুটে না।
সবজি দিয়ে মুরগির ব্রোথ সিদ্ধ করুন 
আমরা ঝোল ফিল্টার। পৃথকভাবে, 100 মিলি, আমরা জিলটিন মিশ্রিত করি20 মিনিটের জন্য প্রস্তুত ঝোলটিতে মুরগি ঠান্ডা হতে দিন Leave তারপরে আমরা চালুনির মাধ্যমে ব্রোথটি ফিল্টার করি, প্রস্তুতকারকের সুপারিশ অনুসারে কিছুটা (প্রায় 100 মিলি) আলাদা করুন, এতে জেলটিন মিশ্রিত করুন। আমরা আবার জেলটিন দিয়ে ব্রোথ ফিল্টার করি যাতে জেলটিনের অদ্রবণীয় দানা ফিলারটিতে না যায়।
আমরা ফেটে যাওয়া গাজরটিকে অ্যাসিরিস্টস দিয়ে কাটা, এ্যাসপিকের জন্য এটি ফর্মটিতে রাখি। আমি এইভাবে গাজরের তারা তৈরি করি, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আমি পুরো দৈর্ঘ্য (নিয়মিত বিরতিতে প্রায় পাঁচটি বার) বরাবর ত্রিভুজাকার ঘনক্ষেতগুলি কেটে ফেলি এবং তারপরে ঘন টুকরো কেটে ফেলি।
গাজর কেটে এপিকের জন্য ফর্মটিতে রাখুন 
প্রায় অর্ধেক মুরগির সাথে এসপিকের জন্য ফর্মটি পূরণ করুন 
আমরা জেলটিনের সাথে মিশ্রিত ব্রোথ দিয়ে ফর্মটি পূরণ করিআমরা সেদ্ধ মুরগিটিকে তন্তুতে ছিঁড়ে বা এটিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, বাকি গাজরের সাথে মিশ্রিত করি, জেলিযুক্ত মুরগির মাংসের জন্য প্রায় অর্ধেকের মধ্যে ফর্মটি পূরণ করুন।
মিষ্টি মরিচ খোসা ছাড়ানো এবং কাটা, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। লিক (সাদা অংশ) কে রিংগুলিতে কাটা হয়, সেলারি ডালপালা পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, মরিচের গোল মরিচগুলিকে রিংগুলিতে কাটা হয়। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মুরগির ঝোলগুলিতে শাকসবজিগুলি ব্লাচ করুন। শাকসবজিগুলি নরম হওয়া উচিত নয়, তাদের ক্রাচ করতে আল-ড্যান্টের রাজ্যে সিদ্ধ করতে হবে।
আমরা মুরগির স্তরগুলিতে শাকসবজিগুলি ছড়িয়ে দেব, অবশিষ্ট ঝোল এবং ঝোল মিশ্রিত জিলটিনের সাথে মিশ্রিত করুন, ফর্মটি কাঁধে পূরণ করুন।
আমরা এটি একটি প্লেটে চালু করি - ফিলার সহজেই দেয়াল থেকে পৃথক করতে পারেআমরা পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত জেলযুক্ত মুরগি কক্ষের তাপমাত্রায় লিক এবং মিষ্টি মরিচ দিয়ে রেখে দেব এবং তারপরে এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন in মুরগির ফিললেট জেলিগুলি ভালভাবে কাটলে আমরা কয়েক সেকেন্ডের জন্য ছাঁচটি গরম পানিতে রাখি এবং তারপরে এটি একটি প্লেটে পরিণত করি - এস্পিকটি সহজেই দেয়াল থেকে পৃথক হয়ে অতিথিদের চোখের জন্য আকর্ষণীয় অংশে পরিণত হতে পারে।
জোঁকযুক্ত মুরগির সাথে লিক এবং মিষ্টি মরিচ প্রস্তুত। আমরা তাজা গুল্মের সাথে থালা সাজাই, এবং আনন্দের সাথে খাওয়া!
