শহরতলিতে ব্রোকলির যত্ন এবং বাড়ছে

চেহারাতে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর ব্রোকোলি ফুলকপির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে রঙে, স্বাদে এবং মাথায় ফুল ফোটানোর ব্যবস্থাতে পৃথক। আপনার নিজের হাতে খামারে একটি দুর্দান্ত খাদ্য পণ্য সহজেই উত্থিত হয়, আপনি যদি সার এবং রসায়ন দিয়ে এটি স্টাফ না করেন তবে শরীরের জন্য উপকারগুলি কেবল বাড়বে।

ব্রোকোলি জাতটি প্রকৃতি দ্বারা উপস্থাপিত হয় না, তবে ব্রিডারদের কাজের ফলাফল খ্রিস্টপূর্ব 6-7 শতাব্দীর শুরুতে ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে। এই অ্যাস্পারাগাস প্রজাতিটি প্রাচীন রোমে শতাব্দী ধরে ধরে চাষ করা হচ্ছে; এটি বাইজানটিয়ামে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার কয়েক শতাব্দী পরে ইতালির সীমানা ছাড়িয়ে পড়ে, সেখান থেকে ব্রোকোলির বীজ বিশ্বজুড়ে পরিবহন করা হয়। ব্রোকোলি নামটি আদিবাসী ইতালীয় মানুষের ভাষা থেকে নেওয়া, যার অর্থ "বাঁধাকপির ফুলের শাখা"। বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ার পরে, এটি সাধারণত ইতালীয় অ্যাসপারাগাস নামে পরিচিত এবং জার্মানরা একে বাদামী মাথার ডাক নাম দেয়।

পুষ্টিকর উপকারিতা

পণ্যের পুষ্টিগুণ এটিকে মাংসের মতো প্রোটিন জাতীয় খাবারের সমান করে দেয়। পূর্ণ-প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা বাঁধাকপির অংশ, শরীরের দ্রুত স্যাচুরেশনে অবদান রাখে, পদার্থগুলি সহজেই ভেঙে যায় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা শোষিত হয়। ধন্যবাদ ভিটামিন ইউ উচ্চ পরিমাণে, পণ্য সক্রিয়ভাবে পেটের আলসার, ডুডোনাল আলসার এবং কোলাইটিসের সাথে লড়াই করে।

ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি বেঁধে রাখার এবং এগুলি মানবদেহের বাইরে আনতে সক্ষমতার কারণে ব্রোকলি শরীরে একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব প্রদর্শন করে। এই বৈশিষ্ট্যটি উদ্ভিদটিকে ইউরোপীয় বাজারের অন্যতম সুপরিচিত এবং চাওয়া-পাওয়া পণ্য হিসাবে তৈরি করে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সম্পূর্ণ উপাদান হিসাবে শাকসব্জী জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এর বিষয়বস্তু দ্বারা, ব্রোকোলি উদ্ভিদজাত পণ্যের মধ্যে অন্যতম শীর্ষস্থানীয় স্থান দখল করে। শরীর প্রতিদিনের ভিটামিনের আদর্শ গ্রহণ করে, যদি কোনও ব্যক্তি কেবল 100 গ্রাম শাকসবজি খান তবে এটি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করার জন্য যথেষ্ট।
• ভলিউমের একটি উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রী (4.5%) হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করে, বাধা দিয়ে সমস্যাটি সমাধান করে এবং চুল এবং নখের সক্রিয় বৃদ্ধি প্রচার করে।
• ভিটামিন এ দৃষ্টি বাড়ায় এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে, এতে বাঁধাকপি 12.5% ​​রয়েছে।
• আয়রন, যা পণ্যটিতে 4.5% থাকে, হিমোগ্লোবিন বাড়ায়, রক্ত ​​জমাট হ্রাস করে, যার ফলে ভাস্কুলার থ্রোম্বোসিস নিরাময় হয়।
• ব্রোকলিতে এই গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিনগুলির পাশাপাশি ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 6, কে পাওয়া যায়, ফলিক অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
• পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, আয়রন, দস্তা, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলি স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির মধ্যে উদ্ভিজ্জকে সত্যিকারের চ্যাম্পিয়ন করে তোলে।

ডায়েট ফুড

100 গ্রাম ব্রোকলিতে কেবলমাত্র 0.3 গ্রাম ফ্যাট থাকে, এই পরিমাণটি ওজন হ্রাসের জন্য এটি বেশ কয়েকটি ডায়েট পণ্যগুলিতে রাখে। উদ্ভিদে স্যাচুরেটেড, পলিউনস্যাচুরেটেড, মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে না। নির্দেশিত অংশের ক্যালোরি সামগ্রী 34.2 কে / ক্যালোরি। কার্বোহাইড্রেটগুলি 2.2%, ফাইবার 10.3%, প্রোটিন - 10.4% পরিমাণে রয়েছে।

সিদ্ধ আচারযুক্ত, ভাজা এবং নুনযুক্ত ব্রকলি শরীরের ওজন হ্রাস করার লক্ষ্যে বিভিন্ন ডায়েটে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। নিরামিষ পুষ্টি সঙ্গে, এটি বিভিন্ন থালা মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বিটা ক্যারোটিন (প্রোভিটামিন এ) এর তাত্পর্যপূর্ণ সামগ্রীর কারণে, উদ্ভিজ্জ সৌন্দর্য্য খাদ্য হিসাবে প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত স্বাস্থ্য খাবারের জন্য অপরিহার্য হয়ে ওঠে।

ব্যবহারে সাবধানতা

উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য চিকিত্সকরা ব্রকলির সাথে রান্না করার পরামর্শ দেন না। একটি ত্রুটিযুক্ত অগ্ন্যাশয়ও এই পণ্যটিকে গ্রহণ করে না, সবজির অম্লতা বৃদ্ধি রোগের জটিলতা সৃষ্টি করে। আপনি একটি ডিকোশন ব্যবহার করতে পারবেন না যেখানে বাঁধাকপি রান্না করার জন্য রান্না করা হয়, ক্ষতিকারক পদার্থ গ্যানাইনগুলির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ এতে প্রবেশ করে, যা শরীরের দুর্বল বিষের কারণ হয়ে থাকে।

ব্রোকোলির বিভিন্ন ধরণের

একটি সর্পিলে সজ্জিত বিপুল সংখ্যক উদ্ভিজ্জ শঙ্কু দ্বারা নির্মিত ব্রোকোলির অস্বাভাবিক রূপটি এটি ভোক্তাদের মধ্যে জনপ্রিয় করে তুলেছে। প্রতিটি বাঁধাকপি রঙ, ঘনত্ব এবং ফলন বিভিন্ন।

প্রাথমিক গ্রেড

ভিটামিন বিভিন্ন প্রারম্ভিক পেকে যাওয়া বোঝায়, কারণ শস্য 75-92 দিনের জন্য কাটা হয়েছে চারা চেহারা থেকে। এটি দ্রুত পরিষ্কারের প্রয়োজন, যেহেতু বাঁধাকপিগুলির মাথাগুলি বিছানায় খুব বেশি পরিমাণে ছাড়িয়ে যায় এবং অ-বিপণনযোগ্য চেহারা অর্জন করে। বিভিন্নটি শীর্ষগুলির একটি স্যাচুরেটেড সবুজ রঙের দ্বারা পৃথক করা হয়, ফুলকড়িগুলি কান্ডটি শক্তভাবে কভার করে .েকে দেয়। পাকা মাথা 120-260 গ্রাম ওজনের হয়, কেন্দ্রীয় ফল কাটা ফলন শেষ করে না, যার পরে পাশের শাখাগুলিতে মাথা গজায়।

একটি উচ্চ ফলনশীল সংকর একটি প্রাথমিক ফসল লেজার এফ 1 প্রদান করে। প্রায় এক কেজি ওজনের বড় মাথা, ঘন, সবুজ। খুব শক্ত জাত, খারাপ আবহাওয়ার ভয়ে ভীত নয়, কম দিনের তাপমাত্রায় প্রজাতি বৃদ্ধি করা সম্ভব।

কোঁকড়ানো মাথা বিভিন্ন ধরণের পৃষ্ঠের উত্থানের তিন মাস পরে ফল ধরে প্রথম প্রজাতির মধ্যে একটি। এটি প্রথম কেন্দ্রীয় ভ্রূণ কাটার পরে পাশের মাথাগুলির বৃদ্ধি বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রতিকূল পরিস্থিতিতে ক্রমবর্ধমান জন্য একটি ভাল বিভিন্ন ধীরে ধীরে ব্রোকলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত রোগ প্রতিরোধ করে। ক্ষতি ছাড়াই স্টোরেজ সময়কাল পৃথক।

ভাল ফলনের সাথে আরও একটি প্রাথমিক পাকা সিজার জাত। সংগ্রহের পরে এটি দুর্দান্তভাবে সংরক্ষণ করা হয়, আবহাওয়া এবং শুঁয়োপোকাদের আক্রমণ, বাঁধাকপির একটি অন্ধকার সবুজ মাথা সহ্য করে 650 থেকে 1000 গ্রাম ওজন.

প্রাথমিক সাধারণ পাতাগুলি ছাড়াও প্রাথমিক পাকা জাতগুলির মধ্যে নামগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন:

• ভাইরাস, রঙ ধূসর-সবুজ, গড় ঘনত্ব রয়েছে, বুদবুদ পাতা একটি অনুভূমিক গোলাপ তৈরি করে, একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে;
• সবুজ স্প্রাউটিং ঘন ধারাবাহিকতা, প্রতিরোধী বিভিন্ন;
• সম্রাট এফ 1 80 দিন পূর্ণ হয়, বড় গা dark় সবুজ মাথা 1000 গ্রাম অবধি ও গম্বুজ আকারের হয়;
• কোমঞ্চ - এমন একটি জাত যা জ্ঞান এবং শীত আবহাওয়ায় চাষের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী, সমানভাবে একটি ফসল দেয়, আবহাওয়া নির্বিশেষে;
• করভেন্ট এফ 1 খুব তাড়াতাড়ি প্রস্ফুটিত হয় এবং 75-80 দিনের জন্য একটি ফসল দেয়, ভেরিয়েটাল মাথাগুলি ধূসর ছায়াযুক্ত সবুজ হয়, যত্নের জন্য নজিরবিহীন, আগাছা এবং পাতলা না করে বেড়ে ওঠে;
• সুম্মি কিং, যখন একটি ঠান্ডা আবহাওয়ায় জন্মে, পরে বাঁধাকপির মাথা দেয়, ভাল ফলন হয়;
• ফিস্টা জাতটি সুস্বাদু ফল নিয়ে আসে; যখন খারাপ অবস্থায় জন্মে তখন পাশের শাখাগুলির বিকাশ হয় না।

মধ্য মৌসুম ব্রোকলি

মধ্য-মরসুমের বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি, 90-105 দিন পাকা মাটির পৃষ্ঠের উপরে উত্থানের পরে:

• মরসুমে বিভিন্ন ধরণের জিনোম একটি ছোট মাথার সাথে 500 মিলিয়ন ওজনের ওজনের নয়, নতুন ফলের সাথে শাখা তৈরি করে যা 200 গ্রাম অবধি ওজনের হয়, চাষগুলি সাধারণ পরিস্থিতিতে এবং শীতল বায়ু তাপমাত্রায় ঘটে;
• ঘন ক্যালব্রিজ জাতগুলি 400 গ্রাম অবধি ওষুধযুক্ত এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় জন্মে;
• লিন্ডার একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে, একটি নীল সবুজ ফল 300-3050 গ্রাম ওজনের, অনেক দিকের মাথা গঠন করে;
• মন্টেরির হাইব্রিড মাঝারি দেরী জাতের হওয়ার সম্ভাবনা বেশি, ধূসর-সবুজ বর্ণের মাথার একটি অস্বাভাবিক পাহাড়ি পৃষ্ঠ রয়েছে, একটি পাকা ফল 500 থেকে 1900 গ্রাম ওজনের হয়, ভাল বিকাশ লাভ করে এবং একটি প্রতিকূল আবহাওয়ায় বৃদ্ধি পায়, প্রথম শীর্ষে ছাঁটাইয়ের পরে শাখা তৈরি করে না;

দেরিতে পাকা ব্রোকলি

এর মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি জাতীয় ধরণের অন্তর্ভুক্ত, যার মাথাগুলি কাটা যেতে পারে পাকা 110-115 দিন পরেপ্রাথমিক পর্যায়ে পাকা এবং মধ্য পাকা জাতগুলির তুলনায় এদের চাষ কম দেখা যায়:

• মাথার টিউবারাস ঘন পৃষ্ঠের সাথে দেরিতে-পাকা কন্টিনেন্টাল বৈচিত্র্য, উজ্জ্বল সবুজ, যা 550 গ্রাম ওজনের হয়, এর স্বাদ খুব ভাল;
• দেরীতে বিভিন্ন ধরণের লাকি এফ 1 ফসলটি 110 দিনের পরে আনে, ফলমূল দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, উদ্ভিদটি খারাপ আবহাওয়া সহ্য করে।
• ম্যারাথন এফ 1 এর একটি বড় মাথা রয়েছে, যার ওজন 1 কেজি পর্যন্ত এবং উত্থিত সকেট।

চারা জন্মানো

ক্রমবর্ধমান ব্রোকলির জন্য, মার্চের প্রথম দিকে সেরা সময়। তারা বেশ কয়েকটি শর্তে একটি উদ্ভিজ্জ গাছ রোপন করে ক্রমাগত ফলস্বরূপ গঠন। যদি মধ্য এপ্রিল বা মে রোপণের সময় হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, তবে বীজ মাটিতে বপন করা হয় এবং চারা ব্যবহার করবেন না।

চারা বৃদ্ধির আগে বীজ চিকিত্সায় মনোযোগ দিন। শুরুতে, বাছাই করা হয়, বড় এবং व्यवहार्य নমুনাগুলি পৃথক করে। বীজগুলি এক ঘন্টার জন্য পটাসিয়াম পারমঙ্গানেটের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা হয়, একটি বৃদ্ধি উত্সাহকের মধ্যে আবার ভিজিয়ে রাখা হয়, তারপরে আধা শুকানো পর্যন্ত বাতাসে প্রচারিত হয়। চিকিত্সা বীজ বৃদ্ধি অঙ্কুর দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, এবং তরুণ অঙ্কুর আরও উন্নত হয় develop একটি পৃথক প্রশস্ত পাত্রে, বীজ 1 সেন্টিমিটার দ্বারা মাটিতে কবর দেওয়া হয়। চারাগুলিতে মলিবডেনাম এবং সালফারযুক্ত দ্রবীভূত সার দিয়ে জল দেওয়া হয়।

অঙ্কুরিত অঙ্কুরের পঞ্চম পাতা প্রদর্শিত হওয়ার পরে, চারাগুলি জমিতে রোপণের সময় অনুসারে যত্ন সহকারে মাটিতে প্রতিস্থাপন করা হয় are মে মাসের শুরু বা এপ্রিলের শেষের সাথে মিলে যায়। বীজ ভালভাবে ভিজানো মাটিতে রোপণ করা হয়। যদি বসন্তের ফ্রস্টের হুমকি থাকে তবে বাঁধাকপি তাদের মর্যাদার সাথে সহ্য করবে, যেহেতু প্রায় সমস্ত জাত বড় হওয়ার পরে কম তাপমাত্রায় ভয় পায় না। গাছগুলি একটি বিছানায় একে অপরের থেকে সারি এবং পাড়ায় 30 সেন্টিমিটারের মধ্যে 50-55 সেন্টিমিটার দূরে রোপণ করা হয়।

সরাসরি মাটিতে ব্রোকলি বপন করা

জমিতে বপন করা হলে, বীজ একে অপরের থেকে একইভাবে চারাগাছের মতো আলাদা হয়, রোপণ ঘন না করে, ভিড় দরিদ্র এবং দুর্বল ফসলের দিকে পরিচালিত করে। মাটির 2 সেন্টিমিটারের বেশি বীজগুলি কবর দেবেন না, যা পুরোপুরি একটি ভেজা অবস্থায় আর্দ্র হয়। সেচের পরে, প্রতিটি রোপণ করা বীজ 5 লিটার অবধি কাট-অফ প্লাস্টিকের পাত্রে isাকা থাকে। প্রতিটি স্প্রুটে এলে তারা এটি পরিষ্কার করে ৪-৫ টি পাতা গজায়.

গাছপালা জল

সব ধরণের বাঁধাকপি ভালবাসা আর্দ্র মাটি এবং ব্রকলি কোনও ব্যতিক্রম নয়। একদিনে শাকসব্জীকে জল দিন, যদি নিয়মিত সাইটে থাকা সম্ভব না হয় তবে উদ্ভিদটি সপ্তাহে অন্তত একবার সাবধানে জল দেওয়া হয়। বৃদ্ধির জন্য সর্বাধিক সফল একটি মেঘলা এবং বৃষ্টিপাত গ্রীষ্ম। সন্ধ্যায় জল দেওয়া হয়, যখন সূর্য দিগন্তের পিছনে লুকিয়ে থাকে, অন্যথায় পাতা ঝলসানো হয়। মেঘলা দিনে সূর্য ছাড়া দিন, জল দিন বা স্প্রে গাছপালা।

ড্রেসিং বাস্তবায়নের

ব্রোকলির যত্নের জন্য ক্রমবর্ধমান inতুতে পুরো বৃদ্ধির সময়কালে দুটি পর্যায়ে সার জড়িত। শীর্ষে ড্রেসিং একটি সমৃদ্ধ শস্য জন্মানোর পূর্বশর্ত। চারা, মাটিতে রোপণ, প্রথমবার 14-15 দিন পরে খাওয়ানো, সারের জন্য সারের একটি দ্রবণ ব্যবহার করুন (মুলিন)। প্রতি 10 লিটার পানিতে এক গ্লাস বা 200 গ্রাম সার নিন, এক চা চামচ ইউরিয়া যোগ করুন। সরাসরি মাটিতে জন্মানো উদ্ভিদগুলি পৃথিবীর পৃষ্ঠের উপরে চারা উত্থানের মাত্র 20-21 দিন পরে প্রথমবারের জন্য খাওয়ান।

দ্বিতীয় শীর্ষে ড্রেসিং পটাসিয়াম-ফসফরাস সারগুলির সমাধান দিয়ে করা হয়, সরঞ্জামটির নির্দেশাবলী অনুসারে মিশ্রিত করা। সার প্রয়োগের এই পর্যায়েটি মিস করা হয় না, কারণ ফসফরাসের অভাবের কারণে বাঁধাকপির মাথা ছোট হয়। প্রথম সারের প্রথম 15-21 দিন পরে দ্বিতীয় সার প্রয়োগ করা হয়। আপনি যদি গ্রীষ্মের শেষে অন্য একটি খাওয়ান, তবে ন্যূনতম নাইট্রোজেন যুক্ত করার চেষ্টা করুন, মনে রাখবেন যে ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের অভাব উত্পাদনশীলতায় প্রভাব ফেলে। বিশেষ দোকানে রেডিমেড সার কেনা আরও সুবিধাজনক।

ব্রোকলি আগাছা

গুল্মগুলির জন্য যত্ন প্রয়োজন ক্রমাগত আগাছা এবং মাটি আলগা। প্রতিটি জল দেওয়ার পরে, উদ্ভিদের চারপাশের মাটি আলগা করা বাধ্যতামূলক, একই সাথে অপ্রয়োজনীয় আগাছা অপসারণ করে। সমস্ত ক্রুসিফেরাস স্প্রাউটগুলি পুরোপুরি মুছে ফেলুন, যেহেতু অন্যান্য জাতের বাঁধাকপি গোষ্ঠীর সাথে ব্রোকলির পরাগকরণের অনুমতি নেই। এর মধ্যে রয়েছে কোলাজা এবং রাখালের ব্যাগ। চমৎকার বৃদ্ধির জন্য একটি উপযুক্ত তাপমাত্রা ব্যবস্থা 15-25 ডিগ্রি সেলসিয়াস হিসাবে বিবেচিত হয় যদি ফ্রস্টস দেখা দেয় তবে তাদের স্বল্প-মেয়াদী প্রবাহের অনুমতি দেওয়া হয় এবং তাপমাত্রা -5 5 সেন্টিগ্রেডের নিচে নেমে যায় না যদি মারাত্মক শীতল হওয়ার হুমকি থাকে তবে বাঁধাকপি গুল্মগুলি পূর্বে পূর্বাভাস অনুসারে উষ্ণায়নের জন্য আবৃত।

পাকা এবং ফসল কাটা

মাথা কাটার সময় বিভিন্নতার সূক্ষ্মতা, গাছ লাগানোর সময় এবং যত্নের উপর নির্ভর করে। ফসল তোলা অনির্দিষ্টকালের জন্য বিলম্বিত হতে পারে না। যদি কেন্দ্রীয় ভ্রূণটি সময়মতো না কেটে যায় তবে পার্শ্বীয় শাখাগুলি পাতলা অতিরিক্ত মাথা দিতেএবং ফুলগুলি পরবর্তীকালে শুঁটি (বীজ সহ ফল) গঠনের সাথে রয়েছে। যদি কেন্দ্রীয় মাথা কাটার জন্য শর্তগুলি বাদ না দেওয়া হয়, তবে ছোট ব্যাস এবং ওজনের নতুন ফলগুলি দুই সপ্তাহের পরে কেটে যায়। দীর্ঘদিন ধরে রান্না না করে বাঁধাকপি বাঁধুন Store এগুলি রান্না বা হিমায়িত হওয়ার আগে সর্বোচ্চ 10 দিনের জন্য ছাঁটাই করা হয়।

ফলস্বরূপ, আমরা বলতে পারি যে ব্রোকলির যত্ন ও যত্ন নেওয়া খুব বেশি প্রয়োজন হয় না, বিশেষত যেহেতু খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর সবজি কেনা হয়।