একটি সমৃদ্ধ চেরি ফসল জারে অনুরোধ করা হয়। শীতকালে নিজের রসগুলিতে জাম, কমপোট, জাম, চেরি সংরক্ষণের পাশাপাশি এই তালিকায় একটি দুর্দান্ত জাত হবে। এই জাতীয় ফসল কাটার জন্য, চেরিগুলি খুব কচিভাবে বাছাই করা দরকার যাতে কোনও পচা বেরি না থাকে। এমনকি একটি জিনিস পুরো ওয়ার্কপিসটি নষ্ট করতে পারে। কেবল পাকা এবং তাজা ফলগুলি তাদের নিজস্ব রসে সঞ্চয় করার জন্য উপযুক্ত। মিষ্টি চেরিগুলি চেরির চেয়ে কাঠামোর চেয়ে কম; গরম তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে তারা তাদের আকৃতি হারাবে না। অতএব, চেরির মতো ক্যানিংয়ের আগে এটি অল্প সময়ের জন্য ঠান্ডা জলে রাখার দরকার নেই।
শীতের জন্য বন্ধ, নিজস্ব রস মধ্যে চেরি সুস্বাদু কেক বা পাই জন্য ভরাট হিসাবে নিখুঁত। এই উদ্দেশ্যে, চিনি ছাড়াই বেরিগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। রান্নার জন্য, সাদা, গোলাপী, লাল জাতের চেরি নিন, জারে শীর্ষে রমড এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে জীবাণুমুক্ত করা হয়। তারপরে হারমেটিকালি সিল করে স্টোরেজের জন্য প্রেরণ করা হয়েছে।
পিট সঙ্গে তাদের নিজস্ব রস সাদা চেরি
শীতের সাদা জাতগুলির জন্য আপনার নিজস্ব রসে চেরিগুলির একটি রেসিপি জন্য আপনার লিটার জারগুলি প্রয়োজন। প্রায় এক গ্রাম গড় মিষ্টি চেরি এরকম একটি দক্ষতায় যাবে। চিনি অবশ্যই গ্রহণ করা উচিত যাতে এটি ধারকটির প্রায় 200 পরিমাণ (প্রায় 200 গ্রাম) দখল করে। এই রেসিপিটি ভিতরে চেরি দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করার জন্য একটি পদ্ধতি সরবরাহ করে।
প্রস্তুতি:
- আপনার পছন্দের লিটার গ্লাসের পাত্রে নির্বীজন করুন। কেটলি ব্যবহার করে একজনকে গরম বাষ্প দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে, তবে আপনি যদি ফলের একটি বড় ব্যাচ বন্ধ করার পরিকল্পনা করেন, তবে এই পদ্ধতিটি ওভেন বা মাইক্রোওয়েভে সবচেয়ে ভাল করা হয়।
- চিনি একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস .ালা।
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, নষ্ট হওয়াগুলি থেকে মুক্তি পান, গাছপালা এবং ডালপালা সরান।
- বেরি দিয়ে শীর্ষে জারটি পূরণ করুন। কাঁধের উপর মিষ্টি চেরির ফাঁকা দিয়ে ফুটন্ত মিষ্টি জল ourালা। এটি ঘাড় উপরে উপরে প্রয়োজন হয় না; নির্বীজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, নির্বাচিত চেরি রস একটি খালি জায়গা দখল করবে।
- প্যানের নীচে, একটি পরিষ্কার তোয়ালে রাখুন, জল যোগ করুন এবং এটি সামান্য গরম করুন। একটি প্যানে চেরির বয়াম রাখুন যাতে গরম জল কাঁধে পৌঁছায়। 30 মিনিটের স্থায়ীত্ব নির্বীজন শুরু করুন।
- যত্ন সহকারে টংস দিয়ে প্যান থেকে বিধানগুলি মুছে ফেলুন, lাকনাগুলি শক্ত করে আঁকুন, উপরে ঘুরিয়ে দিন, শীতল হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো হবে। পরের দিন, এটির স্বাভাবিক অবস্থান দিন এবং প্যান্ট্রিতে রাখুন।
যদি চেরির জারগুলি নির্বীজন করার পরে, তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে রস নিষ্কাশন করেনি, এবং কাঁটাতে একটি খালি জায়গা রয়েছে, তবে এটি অবশ্যই ফুটন্ত জলে ভরা উচিত। তবেই এটি idsাকনা দিয়ে আটকে রাখা যায়।
চেরি গোলাপী, কালো জাতগুলি তাদের নিজস্ব রসে নির্বীজন সহ
শীতের জন্য চেরি ফাঁকা, এর রেসিপিগুলির মধ্যে খুব বেশি বৈচিত্র্য নেই তবে তবুও, তাদের সংরক্ষণের সময় অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট আদেশ পালন করা প্রয়োজন। রান্না করার জন্য, আপনার মাঝারি আকারের মিষ্টি চেরি 700 গ্রাম প্রয়োজন, যা একটি লিটার জারে বা দুটি অর্ধ-লিটারের সাথে ফিট করা উচিত। 100 গ্রাম চিনি ওয়ার্কপিসকে যথেষ্ট মিষ্টি করে না, যা পরবর্তী সময়ে বেকিংয়ের জন্য বেরি ব্যবহারের অনুমতি দেয়। 0.5 লিটার জল সিরাপে যাবে।
প্রস্তুতি:
- জঞ্জাল, লেজ এবং ধোয়া থেকে মুক্তি পেতে বেরি।
- মিষ্টি চেরি দিয়ে একটি পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত জার পূরণ করুন। চিনি দিয়ে শীর্ষে।
- জল সিদ্ধ এবং একটি জারে pourালা।
- 10 মিনিটের জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতির জন্য একটি জার প্রেরণ করুন।
- টিনের idsাকনা দিয়ে শক্ত করে সিল করুন। একটি দিনের জন্য চালু করুন। পেন্ট্রিতে শীতল বিধানগুলি সরান।
জীবাণুমুক্তকরণের আগে, গরম তাপমাত্রার প্রভাবে কাচের পাত্রে ক্র্যাকিং এড়ানোর জন্য প্যানের নীচে পাতলা কাপড় দিয়ে অবশ্যই পাঠাতে হবে।
জীবাণুমুক্ত না করে নিজের রসটিতে চেরি করুন
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য নিজস্ব রসে চেরি পাথর ছাড়াই তার স্টোরেজ সরবরাহ করে। রেসিপিটিতে আপনার প্রয়োজন 2 কাপ মিষ্টি চেরি এবং 1 কাপ চিনি। সংরক্ষণ 1 চা চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড সরবরাহ করবে। শীতে এই জাতীয় বিধানের ফলগুলি হাড়ের চিন্তা না করেই খাওয়া যেতে পারে।
প্রস্তুতি:
- বাছাই করা বেরিগুলি থেকে পনিটেলগুলি সরান, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। একটি ছদ্মবেশে রাখুন এবং সমস্ত জল নিষ্কাশন করতে দিন।
- হাড়গুলি সরান এবং পরিষ্কার, প্রাক-নির্বীজিত জারগুলি প্রেরণ করুন।
- চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে ঘুমিয়ে পড়ুন। উপাদানগুলির উপর ফুটন্ত জল .ালা। পাতলা প্রবাহের সাথে সাবধানে pourালা প্রয়োজন, যাতে কাচের ধারকটি ক্র্যাক না হয় does
- উপসাগর পরে, সঙ্গে সঙ্গে একটি টিনের idাকনা দিয়ে শক্তভাবে প্লাগ করুন। গুটিয়ে রাখা, টার্ন ওভার করা প্রয়োজন হয় না।
বেরি থেকে খুব ঘন ঘন রস আপনার স্বাদ অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে সিদ্ধ জল দিয়ে পাতলা প্রয়োজন।
চেরি সংরক্ষণের জন্য ক্লাসিক রেসিপিগুলি অন্যান্য বেরি বা ফলগুলি প্রবর্তন করে বিভিন্ন রকম হতে পারে। নির্দিষ্ট নোট দিয়ে স্বাদ পরিপূর্ণ করতে আপনি বিভিন্ন মশলা যোগ করতে পারেন। আপনি সুস্বাদু বেরি প্রস্তুতি!
