গসবেরিগুলি একটি আশ্চর্যজনক বেরি, যা থেকে শীতের জন্য প্রচুর দরকারী প্রস্তুতি নেওয়া হয়: মাংসের থালাগুলিতে দুর্দান্ত সংযোজন হিসাবে জাম, জাম, কমপোট, অ্যাডিকা এবং সস। তবে বেশিরভাগ গৃহবধূর প্রিয় কমলাযুক্ত গোলসবেরি জেলি। এই ট্রিটটি কেবলমাত্র ভিটামিন এবং খনিজগুলির স্টোরহাউস। বেরিতে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পাশাপাশি প্যাকটিনস রয়েছে - এমন পদার্থ যা ভারী ধাতুর অন্ত্রের নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে। এই সংস্কৃতির বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে - সাদা, হলুদ, হালকা সবুজ, তবে কালো চকোবেরি বিভিন্ন ধরণের জেলি তৈরির জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান, এটি তাদের কাছ থেকে উচ্চ মানের এবং সবচেয়ে দরকারী পণ্য প্রাপ্ত হয়।
বেরি প্রস্তুতি
বেরিগুলির পছন্দটি দায়বদ্ধতার সাথে নেওয়া উচিত, ছত্রাক এবং অন্যান্য রোগের চিহ্ন ছাড়াই অন্ধকার, বড় এবং পাকা ফলগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। সর্বাধিক সুস্বাদু জেলি পাওয়া যায় যদি এটি গুজবেরি জাতগুলি স্লিভোভি, প্রুনেস, চেরনমোর, রাশিয়ান থেকে তৈরি করা হয়।
কমলা দিয়ে গুজবেরি জেলি প্রস্তুত করার আগে, ফল এবং সাইট্রাস ফল প্রস্তুত করার নিয়মগুলির সাথে নিজেকে জানার জন্য মূল্যবান:
- বেরিগুলি অবশ্যই সাবধানে বাছাই করতে হবে, ডানাগুলি এবং ফুলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে, এই উদ্দেশ্যে রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক;
- প্রক্রিয়াজাত ফলগুলি কোনও প্রশস্ত পাত্রে রাখুন, জল যোগ করুন এবং কমপক্ষে 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন; নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বেরিগুলি একটি coালুতে ধুয়ে শুকিয়ে শুকানো দরকার;
- কমলাগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে ডুসার পরামর্শ দেওয়া হয়, শুকনো মুছে ফেলা হয় এবং ছোট ফালিগুলিতে কেটে বীজ মুছে ফেলা হয়।
পণ্যগুলির প্রাথমিক প্রক্রিয়াজাতকরণ শেষ করার পরে, আপনি কমলা দিয়ে গুজবেরি জেলি প্রস্তুত করতে সরাসরি এগিয়ে যেতে পারেন। অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, তবে আপনার পছন্দ নির্বিশেষে আপনাকে অবশ্যই বেরি এবং চিনির অনুপাত পর্যবেক্ষণ করতে হবে। পেটটিনের প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনির সরাসরি প্রভাব রয়েছে। এই পদার্থের যত বেশি ফল পাওয়া যায়, শীতের ট্রিট প্রস্তুত করতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনির পরিমাণ বেশি।
শীতের জন্য কমলা দিয়ে ক্লাসিক গুজবেরি জেলি রেসিপি
শীতের জন্য কমলাগুলির সাথে গুসবেরি জেলি জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আপনাকে সহজেই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ট্রিট প্রস্তুত করতে দেয়, এমনকি এটি আপনার জন্য প্রথম রান্নার অভিজ্ঞতা হলেও। সাইট্রাস ফলের সাথে গুজবেরিগুলি একটি দুর্দান্ত স্বাদের সংমিশ্রণ এবং যদি আপনি আগে এই বেরি থেকে প্রস্তুত প্রস্তুতিগুলি পছন্দ করেন না, তবে আপনার যেমন জেলিগুলি অস্বীকার করার নিশ্চয়তা দেওয়া যায় না।
সুতরাং, ক্লাসিক রেসিপিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত:
- 1.5 কেজি তাজা গসবেরি ফল;
- 3 রসালো কমলা;
- চিনি 2 কেজি।
প্রস্তুতির পর্যায়:
- মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে প্রাক-প্রক্রিয়াজাত বেরি এবং সাইট্রাস ফলগুলি পাস করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন।
- ফলস্বরূপ ভর একটি বড় সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয়, প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি যোগ করুন এবং সিদ্ধ হওয়া, কম তাপের উপর, ফুটন্ত শুরু থেকে 20-25 মিনিটের জন্য।
- আমরা সমাপ্ত পণ্যটিকে প্রাক-জীবাণুমুক্ত জারে বিভক্ত করি, তাদের রোল আপ করুন এবং উষ্ণ কম্বল দিয়ে তাদের coverেকে রাখুন।
সময়ের ট্র্যাক রাখুন এবং পণ্য হজম প্রতিরোধ করুন, কারণ দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সা পেকটিনের ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে।
কমলা এবং জেলটিন সহ গুজবেরি জেলি
কমলা এবং জেলটিনের সাথে গুজবেরি থেকে জেলি প্রস্তুত করার সময়, আরও বেশি ঝাঁকুনির প্রভাব অর্জন করা সম্ভব। একটি ঘন ভর তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:
- 1 কেজি অপরিশোধিত গুজবেরি
- 2 কমলা;
- 250 মিলি জল;
- চিনি 100 গ্রাম;
- জিলেটিন 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা 1 লাঠি।
পদ্ধতি:
- আমরা বেরিগুলি প্রক্রিয়া করি এবং ধোয়া করি। সাইট্রাস ফল ধুয়ে, মুছা, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা।
- আমরা একটি বড় পাত্র জলে ভরাট করি, চিনি যোগ করি এবং আলোড়ন ফোটান।
- চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, আমরা বেরি এবং সাইট্রাস ফলগুলি প্রবর্তন করি, কম তাপের উপর একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিটের জন্য ফোটান।
- আগুন বন্ধ করুন এবং ভর পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা মিশ্রণে জেলটিন (প্রাক-ভেজানো এবং ফিল্টারযুক্ত) এবং ভ্যানিলা যুক্ত করুন।
- আবার আমরা একটি ধীরে ধীরে আগুনে প্যানটি রাখি এবং নাড়তে নাড়তে একটি ফোঁড়ায় আনি।
- ফুটন্ত 4 মিনিট পরে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফলস্বরূপ ভরটিকে কাচের জারে ভাগ করুন।
- বয়ামগুলি রোল আপ করুন, তাদের একটি কম্বলটি একটি গরম কম্বলে জড়িয়ে রাখুন এবং একদিনের জন্য শীতল হতে ছেড়ে দিন, তারপরে তাদের আস্তানা বা রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজে স্থানান্তর করুন।
নিষেধাজ্ঞা উল্টাবে নাকিছুর পরে seaming, এটি জেলিং প্রক্রিয়া ব্যাহত করতে পারে।
রান্না না করে কমলা ও লেবু দিয়ে গোলবুড়ির জেলি
আর একটি সাধারণ রেসিপি হ'ল কমলা এবং লেবুর সাথে গুজবেরি জেলি। কমলা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, চিনি এবং প্রয়োজনীয় তেল ধারণ করে এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ লেবুতে উপস্থিত রয়েছে - ফসফরাস, ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম লবণ, ভিটামিন বি এবং পিপি। শীতকালে রোগ প্রতিরোধের জন্য এই সংমিশ্রণটি বিশেষত উপকারী, যখন দেহ ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাবে ভোগে। প্রতিদিন মাত্র ২-৩ টেবিল চামচ গসবেরি জেলি ভিটামিনের ঘাটতিটি রোধ করতে পারে। কমলা এবং লেবুর সাথে ফুটন্ত ছাড়াই গুজবেরি জেলি রেসিপি তরুণ গৃহিণীদের জন্য সত্যিকারের সন্ধান!
রান্না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 1.5 কেজি পাকা গুজবেরি;
- 2 বড় কমলা;
- 1 বড় লেবু;
- চিনি 2.3 কেজি।
সংগ্রহের পর্যায়ে:
- আমরা বেরিগুলি প্রক্রিয়া করি এবং ধৌত করি, সাইট্রাস ফলগুলি ধুয়ে ফেলি, ছোট ছোট ফালিগুলিতে কাটা এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন (কমলার খোসা ছাড়ুন, লেবুর খোসা ছাড়ুন)।
- সমস্ত পণ্য একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয় (আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন)।
- একটি বড় ধারক মধ্যে মিশ্রণ ourালা, চিনি যোগ করুন এবং 24 ঘন্টা জন্য মিশ্রিত ছেড়ে দিন, পর্যায়ক্রমে একটি কাঠের spatula সঙ্গে ভর আলোড়ন।
- একদিন পরে, সমাপ্ত পণ্যটি নির্বীজিত জারগুলিতে রাখা হয় এবং তাদের idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়।
শীতের জন্য কমলা এবং লেবু দিয়ে গুজবেরি জেলি প্রস্তুত করা, আপনি গরম গ্রীষ্মের কথা স্মরণ করে একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু উপভোগ করবেন। যেমন একটি ঘন workpiece খাস্তা টোস্টস, প্যানকেকস এবং প্যানকেকস, চিজসেকস এবং মাংসবলগুলি দিয়ে ভাল যায়। এমনকি এক মগ গরম চা সহ এক চামচ জেলি অবশ্যই আপনাকে উত্সাহিত করবে এবং একটি ভাল মেজাজ সরবরাহ করবে।
