শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনা সহ আচারযুক্ত সবজির সালাদ, এর হাইলাইট হ'ল কাঁচা মরিচ এবং কোঁকড়ানো এটি আদা পুদিনাও। সালাদটি খাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে, আপনি অতিরিক্তভাবে নিজের কল্পনাও দেখাতে পারেন এবং এতে আপনার পছন্দ মতো সবজির যোগ করতে পারেন।
আপনার স্বাদে আচারযুক্ত শাকসবজিগুলি, জারগুলিতে ingালার আগে মেরিনেড চেষ্টা করে দেখুন। আপনি এটি করতে পারেন - কাটা পণ্যগুলি ভাঁজ করুন, তাদের জলে ভরাট করুন, তারপরে জল ফেলে দিন। সুতরাং আপনি কমবেশি নির্ভুল পরিমাণ পূরণ করতে পারবেন (ভিনেগার যোগ করার পরে এটি আরও বেশি হয়ে যাবে)।
শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনা দিয়ে আচারযুক্ত সবজির সালাদভিনেগার যে কোনওটি বাছাইয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তবে আপনার এতে এসিটিক অ্যাসিডের% কন্টেন্টের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিমাণ: 1 এল
শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনা সহ আচারযুক্ত শাকসবজিগুলির সালাদ জন্য উপকরণ:
- 200 গ্রাম মিষ্টি মরিচ;
- লাল মরিচের মরিচের 6 টি পোঁদ;
- 500 গ্রাম তাজা শসা;
- চেরি টমেটো 300 গ্রাম;
- 150 গ্রাম গাজর;
- 500 গ্রাম জুচিনি;
- রসুনের মাথা;
- একগুচ্ছ আদা (কোঁকড়ানো) পুদিনা;
- একগুচ্ছ পার্সলে
মেরিনেডের জন্য:
- 1 লিটার জল;
- 6% ভিনেগারের 120 মিলি;
- দানাদার চিনির 35 গ্রাম;
- 30 গ্রাম লবণ;
- 2 তেজপাতা।
শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনা দিয়ে আচারযুক্ত সবজির সালাদ প্রস্তুতের একটি পদ্ধতি।
পরিবর্তে, আমরা সালাদ জন্য পণ্য প্রস্তুত। আমি আপনাকে কয়েকটি বাটি (উপাদানগুলির সংখ্যা অনুসারে) নিতে এবং সেগুলিতে কাটা শাকসব্জি রাখার পরামর্শ দিচ্ছি, এটি সুবিধাজনক হবে এবং কোনও পণ্য "নষ্ট" হবে না।
সুতরাং, আমরা বেল মরিচ এবং মরিচ দিয়ে শুরু করি। আমরা মরিচগুলি বীজ থেকে সাফ করি, মাংসগুলি কিউবগুলিতে কাটা। আমরা একটি ছুরি দিয়ে গরম মরিচের শুঁটি ছুঁড়ে ফেলি যাতে এটি পপআপ না হয় এবং জীবাণুমুক্তির সময় ফেটে না যায়।
বুলগেরিয়ান এবং মরিচ মরিচ খোসা এবং কাটাছোট তাজা শসা, প্রায় রান্নার প্রাক্কালে সংগ্রহ করা, 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের একটি ধারক মধ্যে রাখা, তারপর ভাল ধোয়া, প্রান্ত কাটা। 4 মিমি পুরু গোল কাঁচে শসাগুলি কেটে নিন।
শসা কাটাচেরি টমেটো দিয়ে, সমস্ত কিছুই সহজ - আমরা ছোটগুলি সম্পূর্ণ রেখে দেই, এবং সেই বৃহত্তরগুলি অর্ধেকে কেটে দেব। চেরির কাণ্ড কাটা অপ্রয়োজনীয়, এটি প্রায় অদৃশ্য।
চেরি টমেটো কেটে নিনশাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরির সাথে খোসার একটি পাতলা স্তর গাজর থেকে সরান। গাজরটি 3-4 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।
গাজর কেটে নিনআমরা শশা এবং কাঁচা এবং গাজর কাটা, সালাদে সবজির সমস্ত টুকরো প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত।
চুঁচি কাটারান্না করা marinade। ফুটে উঠলে সসপ্যানে পানি ালুন, লবন, চিনি এবং তেজপাতা ফেলে দিন, 3 মিনিটের জন্য ফুটান। তারপরে ভিনেগার pourালুন, তাত্ক্ষণিকভাবে উত্তাপ থেকে সরান।
রান্না করা marinadeআমরা কাটা উপাদানগুলি একটি গভীর বাটিতে মিশ্রিত করি, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা রসুন যোগ করুন
শাকসবজি মিশ্রণ এবং রসুন যোগ করুনজারগুলির নীচে পার্সলে এবং কোঁকড়ানো পুদিনার কয়েকটি পাতা রাখুন, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন। আমরা আশা করি যে প্রতিটি ব্যাংকে 1-2 মরিচ রয়েছে।
আমরা জারে সালাদ আউট, পার্সলে এবং পুদিনা শাক যোগ করুন। মেরিনেড .ালাগরম মেরিনেড দিয়ে সালাদ .ালা।
নির্বীজনকরণের জন্য প্যানের নীচে আমরা একটি ঘন সুতির কাপড় রাখি, এতে সালাদের ক্যান রাখি, এতে একই পানি ,ালাও, 40-50 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত করা হয় যাতে এটি idsাকনা দিয়ে coveredাকা ক্যানের কাঁধে পৌঁছায়।
আমরা 90 ডিগ্রি তাপ করি, 15 মিনিটের জন্য 0.5 এল এর ক্ষমতা সম্পন্ন ক্যানকে জীবাণুমুক্ত করি, তারপরে তাদের withাকনা দিয়ে রোল করুন বা শক্ত করে স্ক্রু করুন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনা দিয়ে আচারযুক্ত সবজির সালাদআমরা শীতের জন্য মরিচ এবং পুদিনার সাথে আচারযুক্ত শাকসব্জির একটি সালাদ একটি শীতল, শুকনো ভাণ্ডারে রাখি। স্টোরেজ তাপমাত্রা +6 ডিগ্রি থেকে বেশি এবং 0 এর চেয়ে কম নয়।
