খরগোশ রান্না করা কত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর?

টেন্ডার খরগোশের মাংসে দরকারী, ডায়েটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং প্রস্তুত সহজ। তবে আপনি খরগোশ রান্না করার আগে আপনার অবশ্যই সর্বদা এটি খেয়াল করা উচিত যে মৃতদেহের প্রতিটি অংশকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, পেছনের পাগুলি ভাজার জন্য আরও উপযুক্ত। এবং সামনের অংশটি রান্না বা স্টুয়িংয়ের জন্য দুর্দান্ত। আমরা মৃদু খরগোশের ডায়েট মাংসের জন্য বিভিন্ন রান্নার বিকল্পগুলি এবং প্রতিটি রেসিপিটির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সরবরাহ করি।

ফয়েলতে চুলায় খরগোশ

বেকড খরগোশটি খুব সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং কোমল হতে দেখা যায়, যদি উপযুক্ত মশলা দিয়ে পাকা হয়: তুলসী, প্রোভেঙ্কাল গুল্ম, থাইম, ডিল। সুবিধার্থে, আমরা একটি ফটো এবং একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ চুলাতে একটি খরগোশের রেসিপি অফার করি।

1. প্রস্তুতি:
   খরগোশের শবটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয়।
2. একটি ধারালো ছুরি বা রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করে, আমরা এটি টুকরো টুকরো করেছি। লবণ, গোলমরিচ প্রচুর পরিমাণে, জল এবং আচার দিয়ে 3 ঘন্টা পূর্ণ করুন।
3. খোসা ছাড়ানো ১ টি পেঁয়াজ এবং ১ টি ডাঁটা ফুটো। পেঁয়াজকে কিউবগুলিতে কেটে নিন এবং লিকগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
4. 100 মিলি টক ক্রিম এবং 2 চা চামচ টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ মিশ্রণটি, সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
5. এই সস দিয়ে চারদিকে খরগোশের টুকরো ছড়িয়ে দিন।
6. তারপরে উপরে প্রতিটি টুকরোতে সামান্য মাখন রেখে দিন। পৃথকভাবে, ফয়েলগুলিতে টুকরোগুলি মুড়ে এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন।
7. আমরা খরগোশটিকে প্রিহিত ওভেনে প্রেরণ করি এবং 45 মিনিট ধরে রান্না করি।

আপনি কেবল জলে নয়, ভিনেগার, ওয়াইন, হুই, অলিভ অয়েল এবং রসুনের সাহায্যে একটি খরগোশ মেরিনেট করতে পারেন। এই পদ্ধতিগুলি মাংসকে একটি মনোরম সুবাস দেয়, বিশেষ স্বাদ দেয় এবং তন্তুগুলির কঠোরতা নরম করে।

ধীর কুকারে খরগোশ

এই থালা ছুটির জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ এটি চমৎকার স্বাদ এবং গন্ধ আছে। ধীর কুকারের খরগোশ নরম, সরস এবং খুব দরকারী।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ দূর করতে খরগোশকে ভিজিয়ে রাখুন। এটি করতে, শবটি ধুয়ে ভিনেগার দিয়ে ভরে দিন। পর্যায়ক্রমে এটি ঘুরিয়ে 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. ভিজানোর পরে, শব আবার ধুয়ে, অংশে কাটা। লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন।
3. পেঁয়াজের 2 টি মাথা এবং রসুনের 3 লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে কাটা হয়।
4. বাটিতে কিছুটা সূর্যমুখী তেল ,ালুন, নীচে মাংসের টুকরো রাখুন এবং "ফ্রাইং" মোডে ভাজুন।
5. তারপরে মাংসে অর্ধেক পেঁয়াজ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজুন, একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে।
6. 1 গ্লাস টক ক্রিম, রসুনের সাথে মরসুম, ইতালিয়ান গুল্মের মিশ্রণ (লেমনগ্রাস, ওরেগানো, পেপ্রিকা, গোলাপী মরিচ, রোজমেরি, থাইম, স্যুরি গার্ডেন, রসুন, তারাগন) দিয়ে লবণ যুক্ত করুন। 1.5 ঘন্টা জন্য "নির্বাপক" মোড সেট করুন।
7. খরগোশ প্রস্তুত হওয়ার পরে, idাকনাটি খুলতে ছুটে যাবেন না। সমস্ত বাষ্প না বের হওয়া পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করি। তারপরে আমরা প্লেটগুলিতে সুস্বাদু টুকরো রাখি।

খরগোশের মাংস প্রায় যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। খরগোশের থালা - বাসনগুলি রান্না করা খাবার, কাটা আলু, পাস্তা, ভাত, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ, আচার এবং রুটি দিয়ে খুব ভাল যায়।

খরগোশের স্যুপ

এই খরগোশের রেসিপিতে কোনও আলু নেই তবে অন্যান্য স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী যেমন মিষ্টি আলু এবং সেলারি রয়েছে। খরগোশের স্যুপ অন্যান্য মাংসের ঝোলগুলিতে স্যুপের চেয়ে অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত, নরম, স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার er

প্রস্তুতি:

1. আমরা সেলারি মূলের 100 গ্রাম পরিষ্কার করি, বড় কিউবগুলিতে অর্ধেক কেটে করি এবং অন্যটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি।
2. আমরা ভেজানো খরগোশের পাগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি প্যানে পাঠান, জল waterালুন। আমরা সেলারি মূলের বৃহত কিউব এবং রসুনের 1 টি অপিলেড পিষিত লবঙ্গ রেখেছি। প্রায় 1 ঘন্টা একটি মাঝারি তাপমাত্রায় রান্না করুন।
3. আমরা শাকসবজি প্রস্তুত। মিষ্টি আলু (100 গ্রাম) পরিষ্কার করে রিংগুলিতে কাটা হয়। বেশ কয়েকটি রিং থেকে আমরা একটি ছাঁচ দিয়ে সজ্জা জন্য উপাদানগুলি কাটা। আমরা স্ট্রিপ মধ্যে বাকী কাটা। আমি সাবধানে একটি ডাঁটা কোঁদাগুলি ধুয়ে ফেলছি যাতে পাতার মধ্যে কোনও ময়লা না থাকে, আমরা আধটি রিংগুলিতে কাটা। রসুনের 1 লবঙ্গ ভাল করে কাটা।
4. একটি প্যানে, 1 চামচ জন্য গরম। এক চামচ মাখন এবং জলপাই তেল। ভাজা লিক, মিষ্টি আলু, রসুন, সেলারি রুট।
5. আমরা প্যান থেকে সমাপ্ত খরগোশটি বের করি, একটি ছুরি দিয়ে আমরা মাংস পৃথক করি। ব্রোথ ফিল্টার করুন, এতে মাংস রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
6. প্যানে প্যাসিভেটেড শাকসবজি, লবণ, মশলা যোগ করুন। জল ফুটে উঠলে 5 চামচ .ালুন। ওটমিলের টেবিল চামচ এবং চুলা থেকে সরান। ওটমিল ফোলাতে কয়েক মিনিটের জন্য স্যুপ ছেড়ে দিন।
7. পরিবেশন করার আগে, কাটা bsষধিগুলি ছিটিয়ে এবং ক্রাউটন যুক্ত করুন।

খরগোশের স্যুপের জন্য মানের মাংস চয়ন করার জন্য, আপনাকে এর রঙটি দেখতে হবে। তরুণ খরগোশের মাংসের হালকা গোলাপী রঙ থাকে এবং পরিপক্ক প্রতিনিধির মাংস গা dark় গোলাপী হয়।

আলু দিয়ে রেখানো খরগোশ

এই রেসিপি অনুসারে খরগোশটি একটি বিশেষ সসে রান্না করা হয়, এটি চুলাতে রান্না করার চেয়ে নরম করে তোলে। আলুর সাথে একসাথে আপনি মাংসে বেগুন, জুচিনি, বেল মরিচ এমনকি সিদ্ধ শিম যোগ করতে পারেন। আলুর সাথে ব্রাইজড খরগোশ আপনার পরিবারকে ডিনার থেকে সত্যিকারের আনন্দ এনে দেবে।

প্রস্তুতি:

1. ভেজানো খরগোশের মাংস মাঝারি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
2. একটি গরম প্যানে, লবণ, গোলমরিচগুলিতে এগুলি ভাজুন।
3. আগুনকে মাঝারি করে কমিয়ে নিন, প্যানে 1 কাটা পেঁয়াজ এবং 1 টি মোটা কাটা গাজর যুক্ত করুন, মাংস দিয়ে ভাজুন। মাংসটিকে মশলাদার মিষ্টি স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য আমরা গ্রাউন্ড জায়ফল দিয়ে সিজন করি।
4. প্যানের সামগ্রীগুলি পুরু দেয়াল সহ একটি প্যানে রাখুন। কাটা আলু মাংসের উপর রাখুন। উপরে রসুনের 4 লবঙ্গ রাখুন। 1 কাপ লাল শুকনো ওয়াইন যোগ করুন।
5. একটি ব্লেন্ডারে 4 টমেটো টুকরো টুকরো করে আলু ontoেলে দিন potatoes
6. 2 চামচ চাপুন। সরিষার টেবিল চামচ, উষ্ণ ব্রোথ যোগ করুন যাতে এটি আলু থেকে 1 সেন্টিমিটার বেশি, প্রায় 1 কাপ। আলু দিয়ে 1 ঘন্টা খরগোশের স্টু করুন। তরল ফুটন্ত যখন, আরও ঝোল, ওয়াইন বা জল যোগ করুন।
7. আমরা সমাপ্ত স্টিউড খরগোশ এবং আলু প্লেটগুলিতে রাখি এবং ফলস সস উপর pourালা।

ডায়েট খরগোশের মাংস বিভিন্ন মশলা এবং সিজনিংয়ের সাথে ভাল যায়। এর প্রস্তুতির জন্য তুলসী, লবঙ্গ, ধনিয়া, দারুচিনি, তেজপাতা, লেবু, মশলাদার ভেষজ, রোজমেরি, কালো মরিচ এবং জুনিপার বেরি নিখুঁত।

খরগোশ skewers

মাংস সরস এবং স্নিগ্ধ করতে, আপনার ডান মেরিনেড চয়ন করতে এবং কয়লার জন্য ফলের গাছ থেকে কাঠের কাঠ ব্যবহার করতে হবে। খরগোশের স্কিউয়ারের জন্য চেরি এবং এপ্রিকট দুর্দান্ত।

প্রস্তুতি:

1. খরগোশের শবকে ধুয়ে টুকরো টুকরো করতে হবে।
2. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। পেঁয়াজ (5 পিসি।) খোসা ছাড়িয়ে রিংগুলিতে কাটুন। 200 গ্রাম মায়োনিজ, লবণ, সিজনিংস এবং রসুনের 4 কাটা লবঙ্গ যোগ করুন।
3. মাংসের উপর মেরিনেড ourালা, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি 5 ঘন্টা ফ্রিজে পাঠান।
4. আমরা একটি সিঙ্কের উপর আচারযুক্ত খরগোশের টুকরোগুলোকে আচার করে রাখি, আচারযুক্ত পেঁয়াজের ঝাঁকুনি এবং পাকা টমেটোগুলির টুকরোগুলি ঘুরিয়ে রাখি।
5. আমরা স্কিওয়ারগুলি কয়লার উপর শক্তভাবে রাখি এবং কাবাবটি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে সেগুলি ঘুরিয়ে দেব। সুতরাং খরগোশটি চারদিকে সমানভাবে ভাজবে।
6. রান্না করার সময়, আপনি ওয়াইন দিয়ে কাবাবটি pourালতে পারেন, তবে অবশিষ্ট মেরিনেডের সাথে আরও ভাল।
7. সোনার ভূত্বক গঠনের পরে কাবাব প্রস্তুত হবে।

এই থালা বিভিন্ন কেচাপ এবং সস সঙ্গে ভাল যায়। আপনি ভাজা পেঁয়াজের রিং, আচারযুক্ত শসা, উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।

শাকসবজির সাথে ব্রাইজড খরগোশ

অনেক প্রিয় ক্লাসিক রেসিপি - সবজি দিয়ে স্টিউড খরগোশ। মাংস খুব সুস্বাদু, নরম এবং সরস।

প্রস্তুতি:

1. খরগোশের শবকে কিছু অংশে ধুয়ে আলাদা করতে হবে।
2. তারপরে একটি গরম প্যানে মাংসকে একটি সুন্দর সোনার ক্রাস্টে ভাজুন।
3. একটি ছাঁটার উপর 3 গাজর পিষে, অর্ধ রিংগুলিতে কাটা 2 টি পেঁয়াজ, রসুনের 2 লবঙ্গ কুঁচকিয়ে নিন।
4. প্যানে শাকসবজি যোগ করুন, ভাজতে থাকুন।
5. তারপরে আমরা মাংস এবং শাকসব্জিগুলি পুরু প্রাচীরযুক্ত থালা - বাসন, লবণ, মরিচ, গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিন। জলে ভরাট করুন যাতে এটি টুকরো টুকরো করে।
6. চুলা উপর থালা বাসন রাখুন, 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ।
   আমরা একটি থালায় সমাপ্ত খরগোশটি শুইয়ে দিয়ে সবুজ শাক দিয়ে সাজাই।

খরগোশের স্নিগ্ধ এবং সরস তৈরি করার জন্য, তাজা মাংস নেওয়া ভাল, এবং ফ্রিজের থেকে নয়। এবং আপনার এটি কেবল কম তাপের উপর রান্না করা প্রয়োজন।

খরগোশ ফ্রিকাসি

খরগোশ, মাশরুম, ওয়াইন এবং সুগন্ধযুক্ত bsষধিগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ - আপনি খরগোশ কীভাবে রান্না করেছেন তাতে আপনার অতিথিরা অবশ্যই সন্তুষ্ট হবে। মাংস নরম, সরস এবং খুব সুগন্ধযুক্ত।

প্রস্তুতি:

1. আমরা ভেজানো খরগোশের শবকে অংশগুলিতে কাটা, লবণ, সিজনিং দিয়ে ছিটিয়েছি, 100 গ্রাম মাখনের জন্য একটি সসপ্যানে ভাজুন।
2. তারপরে ময়দা দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন, প্রায় 3 চামচ। টেবিল চামচ, মেশান এবং ওয়াইন 1 কাপ যোগ করুন। তরল ফোটার সাথে সাথে 1 লিটার মুরগির স্টক .ালুন। 15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন এবং সিদ্ধ করুন।
3. 5 টি পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, 300 গ্রাম মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা, একটি স্টিউড খরগোশের মধ্যে রাখুন।
4. গুল্মের একগুচ্ছ (পার্সলে, থাইম, থাইম, ageষি), রসুনের 3 লবঙ্গ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং closeাকনাটি বন্ধ করুন। মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত খরগোশের ফ্রিকাসি স্টু করুন। তারপরে আমরা এটি এবং স্টুপ্যান থেকে গুল্মগুলির একটি তোড়া পাই।
5. 20% এর 100 মিলি ক্রিমের সাথে 2 টি ডিমের কুসুম বীট করুন, 1 চামচ যোগ করুন। তাজা সঙ্কুচিত লেবুর রস চামচ, আস্তে আস্তে এখানে স্টিপ্প্যান থেকে একটি সামান্য সস pourালা। আবার ঝাঁকুনি দিয়ে এই মিশ্রণটি বাকী সসে যুক্ত করুন। মিক্স এবং লবণ।
6. সসকে কিছুটা সিদ্ধ করে খরগোশটিকে স্টুওয়ানটিতে ফেরত পাঠান।
7. স্যসে খরগোশকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে পরিবেশন করুন।

খরগোশের মাংস কোনও তাপ চিকিত্সার জন্য নিজেকে ধার দেয়। কিভাবে একটি খরগোশ রান্না? এটি হতে পারে: সিদ্ধ, গ্রিলড এবং স্টিম, ভাজা, বেকড, স্টিউড। এটি সুস্বাদু মিটবলস, মিটবলস, প্যাস্ট্রি টপিংস এবং পেস্টগুলি তৈরি করে।

ভিডিওটি দেখুন: জন নন ননরকম মসর পষটগণ l গরর মস l ছগলর মস l ভড়র মস l উটর মস মহষর মস (মে 2024).