স্কোয়াশ বাড়ানো এবং সংরক্ষণ করা

আন্তর্জাতিক শ্রেণিবিন্যাসে বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে এই সাধারণ কুমড়োকে উদ্ভিজ্জ এবং প্লেট বলা হয়, যেখানে স্কোয়াশকে কাকুরবিতা পেপো ভার বলা হয়। ক্লিপাতা, একটি স্কেলপ শেলের সাথে এর তুলনা স্থির করা হয়েছে। জেরুজালেম আর্টিকোক - স্কোয়াশের মোটামুটি একটি অস্বাভাবিক নাম রয়েছে। "স্কোয়াশ" শব্দটি ফ্রেঞ্চ বদ্ধ কেক, পেটের নাম থেকে এসেছে। উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি কুমড়ো পরিবারের পক্ষে ফর্ম এবং অস্বাভাবিক চেহারা উভয়ই এই খাবারের সাথে খুব মিল।

স্কোয়াশ দেখতে কেমন এবং প্লেট এবং পাইয়ের সাথে তুলনা করা কেন খুব যুক্তিসঙ্গত?

কুমড়ো থেকে আলাদা, স্কোয়াশ চাবুক দেয় না। জুচ্চিনি, তাদের নিকটতম আত্মীয়দের মতো, বেড়ে ওঠে এবং একটি বৃহত ঝোপ তৈরি করে, ফুলের পরে, প্রায় সমতল বা কোঁকড়ানো প্রান্তযুক্ত একটি সমতল, ডিস্ক-আকৃতির ডিম্বাশয় উপস্থিত হয়।

মজার বিষয়, বন্য স্কোয়াশ প্রকৃতিতে পাওয়া যায় না। সুতরাং, প্রজাতির উত্স এখনও সম্পূর্ণ পরিষ্কার নয়। সম্ভবত, স্কোয়াশ হ'ল স্বতঃস্ফূর্ত ক্রস ব্রিডিংয়ের ফলাফল এবং প্রথমে মধ্য বা দক্ষিণ আমেরিকার কোথাও উপস্থিত হয়েছিল এবং তারপরে বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্কৃতি ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে। তদুপরি, উত্তর আমেরিকা মহাদেশে, স্কোয়াশ উপযুক্তভাবে ডাবিত প্যাটি প্যান, যা আক্ষরিকভাবে পাই হিসাবে ফর্ম হিসাবে অনুবাদ করে।

রাশিয়ায়, আগে একসময় পরিচিত শাকসব্জী এখন ভুলে যায় এবং এর সাথে সম্পর্কিত হয় অন্যান্য সম্পর্কিত প্রজাতিগুলি, যদিও স্কোয়াশ বাড়ানো এবং তাদের যত্ন নেওয়া এমনকি কোনও নবজাতক মালির পক্ষেও কঠিন হবে না।

স্কোয়াশ বৃদ্ধি এবং রোপণ যত্ন

স্কোয়াশের বীজগুলি চুচিনিয়ের বীজের সাথে খুব বেশি মিল রয়েছে বলে মনে হয়, 8 বছর পর্যন্ত অঙ্কুরও বজায় রাখতে পারে তবে একটু সংকীর্ণ। যে তাপমাত্রায় বীজগুলি বৃদ্ধি পেতে শুরু করে তা তাপমাত্রা 12-14 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় এবং স্কোয়াশ বিকাশ লাভ করে এবং 15-27 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফল দেয় এই ফসল রোপণ করার সময়, এটি বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে হিম গাছের জন্য মারাত্মক; সুতরাং, স্কোয়াশের বীজ বা চারা মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধের চেয়ে আগে খোলা মাটিতে প্রবেশ করে।

মাটির সংমিশ্রণ এবং কাঠামোর জন্য পপাট কুমড়োর নিজস্ব প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। স্কোয়াশ রোপণের সর্বোত্তম জায়গা হ'ল জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ আলগা মাটি সহ একটি ভাল-আলোকিত অঞ্চল। চারা বা বালুর সাথে মিশ্রিত চেরনোজেমের উপর গাছটি ভাল লাগে:

জৈব সার সহ লোমগুলি স্কোয়ার বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত, প্রতি বর্গমিটারে 4-6 কেজি হারে।
শরত্কালে, প্রতিটি বর্গ মিটার বিছানার জন্য মাটিতে 46 গ্রাম সুপারফসফেট এবং 12 গ্রাম পটাসিয়াম লবণ যুক্ত হয়।
বসন্তে, প্রতি মিটার মাটি সার দেওয়ার সময় 13 গ্রাম ইউরিয়া হয়।

স্কোয়াশ বপনের জন্য জায়গা বেছে নেওয়ার সময় বিবেচনা করুন যে শসা, ঝুচিনি, স্কোয়াশ এবং কুমড়ো নিজে পরে, এই সংস্কৃতি রোপণ করা উচিত নয়।

অন্যান্য বাগানের ফসলের সাথে পাড়ায় স্কোয়াশ কীভাবে বৃদ্ধি পায়? এই ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতির অন্তর্নিহিত রোগগুলির বর্ধন এড়াতে স্কোয়াশ কেবল 4-5 বছর পরে পূর্ববর্তী বিছানা নিতে পারে। তবে শিং, গাজর এবং পার্সলে, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি পরে, এই অস্বাভাবিক কুমড়োর ফসল ভাল হবে, এবং গুল্মগুলি স্বাস্থ্যকর। আলু দিয়ে যে কুমড়ো ভাল হয়, স্কোয়াশ আলুর গুল্মগুলির মধ্যে আইসলে জন্মাতে পারে। কম্পোস্টের স্তূপে স্কোয়াশ কীভাবে বৃদ্ধি পায় তা দেখতে আকর্ষণীয়। মাটির অবিচ্ছিন্ন গরম এবং এর পুষ্টির মান ঝোপের বৃদ্ধি এবং ডিম্বাশয়ের পরিমাণকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

খোলা মাটিতে, মে মাসের দ্বিতীয়ার্ধে বীজ রোপণ করা হয়। 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার গভীরতার গর্তে 2-3 বীজ হওয়া উচিত। বাগানের বিছানা চিহ্নিত করা হয়েছে যাতে গাছগুলির মধ্যে 70 সেন্টিমিটারের কম না হয় When যখন চারাগুলি প্রথম আসল পাতাগুলি খুলবে। এগুলি পাতলা হয়ে যায়, ভালভাবে একটি স্প্রুত রেখে।

যদি বসন্ত শীতল বা তুষারপাত বাদ না দেওয়া হয়, যখন স্কোয়াশের ক্রমবর্ধমান হয়, শস্যগুলি অবশ্যই একটি ফিল্ম দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত।

স্কোয়াশ চারাগাছের মাধ্যমে জন্মে যখন 8 সেন্টিমিটার ব্যাসের হাঁড়িগুলিতে বপন করা এপ্রিলের শেষ তৃতীয়াংশে সঞ্চালিত হয়। 25-55 দিন পরে চারাগুলি মাটিতে স্থানান্তরিত হয়, যখন হিমের বিপদটি কেটে যায়। স্কোয়াশ দুই সপ্তাহ আগে রোপণ করা যেতে পারে। শক্তিশালী রুট সিস্টেমের জন্য ধন্যবাদ, স্কোয়াশ গুল্ম প্রায় 4 মিটার ব্যাস সহ প্রায় অর্ধ মিটার গভীরতা এবং মাটির প্লট থেকে পুষ্টি গ্রহণ করে। অতএব, উদ্ভিদের জন্য শীর্ষ ড্রেসিংয়ের সাথে মিলিত খুব কম তবে প্রচুর পরিমাণে সেচ পছন্দ করা হয়:

দুটি খোলা পাতা সহ চারাগুলিকে প্রতি বর্গ মিটারে 15-20 গ্রাম ইউরিয়া এবং অর্ধেক পরিমাণ পটাশ এবং ফসফরাস সার খাওয়ানো হয়।
কুঁড়ি গঠনের পর্যায়ে, শীর্ষ ড্রেসিং পুনরাবৃত্তি হয়, পটাসিয়াম লবণের পরিমাণ দ্বিগুণ করে এবং দেড় - ফসফরাস এবং নাইট্রোজেনযুক্ত সারগুলি।
ভরফাঁস করার সময়, স্কোয়াশ গুল্মগুলি অনুরূপ রচনা দিয়ে নিষিক্ত হয়।

শুকনো পিরিয়ডে, স্কোয়াশ প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 1 বার জলপান করা হয়।

প্রাপ্তবয়স্ক ফলের ঝোপঝাড়গুলিতে গাছের গাছের আলোকপাত ও আলো ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, পাতাগুলির কিছু অংশ ছিন্ন হয়ে যায়, যা পুট্র্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বিকাশ রোধ করবে। ফলের ক্ষয় এড়াতে, ডিম্বাশয়টি মাটিতে না পড়ার পাশাপাশি ম্লান ফুলের করলাগুলি অপসারণ না করাই ভাল।

কীভাবে শীতের জন্য স্কোয়াশ রাখবেন এবং গ্রীষ্মে খাবেন?

জুচিনিয়ের মতো স্কোয়াশ অপরিপক্কভাবে খাওয়া হয়, যখন খোসা এখনও শক্ত হয় নি, বীজ গঠন করে না, এবং সজ্জার একটি বরং আনন্দদায়ক ধারাবাহিকতা থাকে। কুমড়ো পাকা হয়ে গেলে পৃষ্ঠের স্তরটি অখাদ্য হয়ে যায়, ফলের অভ্যন্তরে আলগা হয়ে যায়, বীজ পাকা হয়। শীতের জন্য এই জাতীয় স্কোয়াশ সংরক্ষণ করা কঠিন নয়, তবে তাদের পুষ্টির মান খুব কম।

5 থেকে 12 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত ভাজা, স্টিভিং, স্টাফিং এবং ক্যানিংয়ের উপযোগী ভবিষ্যতের সুস্বাদু স্কোয়াশের জন্য সংরক্ষণ করা এবং প্রস্তুত করা কিছুটা কঠিন। এই জাতীয় ফল সংগ্রহের সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার সঞ্চালন করা হয়, স্কোয়াশের উপর ডাঁটা ছেড়ে যেতে ভুলবেন না।

কাটাটি যত বেশি নিয়মিত হবে, সর্দি কাটা পর্যন্ত নতুন ডিম্বাশয় তৈরি হয়।

তরুণ স্কোয়াশ এক মাসের জন্য তাজা রাখা প্রায় অসম্ভব। বাড়িতে, 4-8 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায়, ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের চেহারা এবং স্বাদ ধরে রাখে। ঘন স্কোয়াশ স্কোয়াশটি বসন্ত পর্যন্ত পুরোপুরি সঞ্চিত। এই ক্ষেত্রে, দোকানে প্রেরিত ফলগুলি একটি ছোট ডাঁটা এবং সরানো ফুলের অবশেষ সহ ত্বকে স্ক্র্যাচ এবং ডেন্টগুলি ছাড়াই অক্ষত থাকতে হবে।

সেরা স্টোরেজ শর্তগুলি হ'ল তাপমাত্রা 1-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস, মাঝারি আর্দ্রতা এবং বায়ুচলাচল উপস্থিতি।

ঘরের শর্তে শীতের জন্য স্কোয়াশ কীভাবে রাখবেন? এটি করার জন্য, ফলগুলি কাগজে আবৃত হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয় যাতে কুমড়ো স্পর্শ না করে। জুচিনিয়ের মতো, পরিপক্ক হওয়ার অনেক আগে স্কোয়াশ শট হোমমেড মেরিনেডস, আচার এবং সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ারের জন্য দুর্দান্ত হতে পারে।

কীভাবে শীতের জন্য স্কোয়াশকে প্রায় তাজা এবং সরস রাখবেন? তরুণ স্কোয়াশকে স্টাফিংয়ের উদ্দেশ্যে সম্পূর্ণ ছোট ফলের আকারে বা ছোট ছোট কিউবগুলিকে স্ট্যু, স্যুপ এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারের আকারে দ্রুত হিমায়িত করে তাজা রাখা যায়। হিমশীতল শাকসব্জি তাজা বাছাই করা ফলের পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ পুরোপুরি ধরে রাখে।