সবুজ মটরশুটি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কয়েক ডজন রেসিপি রয়েছে, আপনি এটি কেবল একটি ডিম দিয়ে ভাজতে পারেন, ফুটন্ত এবং রসুন এবং জলপাইয়ের তেল বা স্টিউ স্টুয়ের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। এটি রান্নার ক্ষেত্রে খুব নমনীয় পণ্য, এটি যে কোনও জায়গায় প্রস্তুত করা যেতে পারে - একটি প্যানে, প্যানে, ওভেনে, মাইক্রোওয়েভ, আচার এবং এমনকি চিনিতে, স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করুন বা সাইড ডিশ হিসাবে
রন্ধন গোপন
আপনি যদি অভিজ্ঞ শেফদের পরামর্শ মেনে চলেন তবে সত্যই একটি সুস্বাদু খাবারটি চালু হবে:
- আপনার শিম কিনতে হবে, এর শুঁটি হালকা সবুজ রঙের, বাঁকা, খাস্তা এবং ঘন, তবে সহজে অর্ধেক ভাঙা। যদি তারা খুব শক্ত হয় তবে এর অর্থ হ'ল মটরশুটিগুলি অতিমাত্রায় ছড়িয়ে পড়ে। শুধুমাত্র তরুণ অঙ্কুরের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সরসতা রয়েছে।
- রান্না করার আগে, প্রতিটি পোদ দুটি পক্ষ থেকে কাটা আবশ্যক।
- মটরশুটি কেবল ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করুন, অন্যথায় এটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে, অপ্রীতিকর ফাইবার সামগ্রী অর্জন করবে এবং এর বেশিরভাগ দরকারী গুণাবলী হারাবে। উপায় দ্বারা, অনেক থালা জন্য, মটরশুটি শুধুমাত্র অর্ধ-রান্না করা পর্যন্ত রান্না করা উচিত।
- উদ্ভিদটি সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি একটি landালু পথে ফেলে দেওয়া উচিত এবং কিছুটা শুকানোর অনুমতি দেওয়া হবে।
- আপনি যদি সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে মটরশুটি রান্না করতে যাচ্ছেন না, তবে আপনাকে এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে, এটি ব্যাগে রেখে ফ্রিজে প্রেরণ করতে হবে। যেমন, এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি যদি সবুজ মটরশুটি তৈরির কয়েকটি সাধারণ রহস্য অনুসরণ করেন তবে যে কোনও ডিশ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠবে।
সাজানোর জন্য
সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি বিন স্যালাড এবং হালকা উদ্ভিজ্জ স্টু উভয় পরিবেশন করতে পারেন। নীচে কয়েকটি দুর্দান্ত এবং সহজে অনুসরণ করার রেসিপি দেওয়া আছে।
ডিম দিয়ে ভাজা সবুজ মটরশুটি
এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন 0.4 কেজি শিম, 2 ডিম, 1 চামচ। ঠ। ভিনেগার এবং 30 গ্রাম মাখন:
- মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি ছাঁটাই এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- মটরশুটিগুলি ভিনেগার মিশ্রিত এক লিটার পানিতে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য তেলে ভাজুন।
- একটি প্যানে ডিম নষ্ট করুন, লবণ, নাড়ুন, ডিম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সালাদ "খাওয়া"
তীব্র স্বাদ সহ একটি সাধারণ এবং সস্তা সাইড ডিশ। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- মটরশুটি 0.5 কেজি;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 1/4 টাটকা মরিচ মরিচ;
- 1 চা-চামচ আটাযুক্ত আদা;
- 1 চামচ। সয়া সস এবং আপেল সিডার ভিনেগার এক চামচ;
- স্বাদ নিতে সবুজ।
রান্না প্রক্রিয়া:
- সবুজ মটরশুটি রান্না করতে: একটি জলপথে সিদ্ধ এবং শুকনো।
- কাঁচা মরিচ কাটা করার সময় অন্যান্য সমস্ত উপাদান মিশ্রণ করুন, আদা কুচি করে কেটে নিন।
- সস দিয়ে মটরশুটি মিশ্রণ করুন, একটি তাপ-প্রতিরোধী ধারককে স্থানান্তর করুন এবং 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দশ মিনিট চুলায় রান্না করুন
- পরিবেশন করার আগে, সমাপ্ত সালাদকে কাঁচা কুচি জাতীয় পোষাকের মতো সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
পনির দিয়ে
খুব সুস্বাদু সাইড ডিশ পাওয়ার সময় সবুজ মটরশুটিও পনির দিয়ে রান্না করা যায়। আপনার গাজর, পেঁয়াজ, 2 চামচ প্রয়োজন। টেবিল চামচ টক ক্রিম, 50 গ্রাম শক্ত পনির এবং এক কেজি মটরশুটি:
- প্রথমে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন: মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন, পেঁয়াজ কেটে নিন, পনির এবং গাজর ছড়িয়ে দিন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, টক ক্রিম এবং মটরশুটি যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, কম overাকনা দিয়ে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি coveringেকে রাখুন।
- পনির দিয়ে তৈরি খাবারটি ছিটিয়ে দিন।
যদি আপনি হিমায়িত মটরশুটি থেকে রান্না করেন তবে আপনার এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত, এবং একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ বজায় রাখতে একটি বরফ স্নান ব্যবহার করুন - এটি সিদ্ধ হওয়ার পরে অবিলম্বে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন বা বরফের কিউবগুলি দিয়ে একটি ধারক মধ্যে রাখুন।
চিকেন বিন স্যুপ
স্ট্রিং মটরশুটি: এটি স্যুপে কীভাবে রান্না করবেন? খুব সহজ! আপনি নিরামিষ বিকল্প এবং মাংসের ঝোল উভয়ই চয়ন করতে পারেন। বিশেষত মজাদার স্যুপ সুস্বাদু।
উপাদানগুলো:
- মুরগির 400 গ্রাম;
- 2 কাপ সবুজ মটরশুটি;
- 300 গ্রাম বাদামী মটরশুটি;
- উদ্ভিজ্জ স্টক 5 গ্লাস;
- 3 টমেটো;
- 2 জুচিনি;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 12 তুলসী পাতা।
প্রস্তুতি:
- মাংস কাটা, রসুন কাটা, একটি প্যানে এনে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল তিন মিনিটের জন্য ভাজুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কেটে দেড় সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি, একটি প্যানে রাখুন, ঝোল pourালা এবং কম আঁচে পনের মিনিট রান্না করুন।
- স্বাদে তুলসী পাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, প্লেটে ingালার আগে স্যুপটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
দ্বিতীয় কোর্স
অনেক গৃহিণী স্বাধীন খাবার হিসাবে টেবিলে সবুজ মটরশুটি পরিবেশন করেন।
Pkhali
ফালি জর্জিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার 400 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, আখরোটের 70 গ্রাম, কিছুটা ধুসর এবং পার্সলে, একটি পেঁয়াজ এবং লেবু নিতে হবে। একেবারে শেষে স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
রন্ধন:
- মটরশুটি ফোঁড়া, একটি ছিপছিপে ফেলে দিন এবং বরফ জলের উপরে pourালা।
- একটি প্যানে বাদাম সামান্য শুকনো, গুল্ম এবং পেঁয়াজ কাটা।
- লেবুর রস চেপে একটি চালুনির মধ্য দিয়ে দিন pass
- মটরশুটি বাদে সমস্ত উপকরণ ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
- তৈরি লেবু-বাদামের সস দিয়ে মটরশুটি Pেলে দিন।
প্রায়শই, ফালি মাংস এবং এক গ্লাস লাল ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়, প্রতিটি তাজা বিভিন্ন উদ্ভিদের স্প্রিংসের সাথে সাজিয়ে সাজানো হয়।
বেশি মসলা দেওয়া ছোটোছোটো মাংসের টুকরো আর সেদ্ধ তরকারির ডালনা
কীভাবে সবুজ মটরশুটি দিয়ে স্ট্যু রান্না করবেন:
- মটরশুটি 0.4 কেজি ফোটান, টুকরো টুকরো করা।
- একটি টুকরা টুকরো এবং বেগুন ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- পেঁয়াজ কেটে কাটা, গাজর কষান, কয়েক মিনিট অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ভাজুন।
- কড়িতে সমস্ত উপাদান রাখুন: প্রথমে ভাজুন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে দুটি কাটা টমেটো, ঝুচিনি, বেগুন এবং মটরশুটি যোগ করুন।
- অল্প আঁচে রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাঝে মধ্যে নাড়তে থাকুন।
মটরশুটি তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বর্ধিত গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে, তাই রান্না করার আগে এটি সোডার একটি দুর্বল দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
Güveç
সবুজ হিমায়িত মটরশুটি থেকে প্রচুর রেসিপি রয়েছে, এর মধ্যে একটি গাউচে - একটি হৃদয়গ্রাহী বুলগেরিয়ান থালা। Ditionতিহ্যগতভাবে, এটি একটি কাদামাটির পাত্রে প্রস্তুত, তবে আপনি সাধারণ তাপ-প্রতিরোধী প্যানটি ব্যবহার করতে পারেন। শসা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস;
- সবুজ মটরশুটি 300 গ্রাম;
- 2 পেঁয়াজ;
- 150 গ্রাম সবুজ মটর;
- 4 চামচ। সূর্যমুখী তেল টেবিল চামচ;
- 4 আলু;
- 4 বেল মরিচ;
- একগুচ্ছ পার্সলে
কীভাবে রান্না করবেন:
- মাংস কাটা কাটা, সোনালি বাদামী, লবণ এবং মরিচ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- শাকসবজি কাটা, স্বর্ণ বাদামি হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে পেঁয়াজ ভাজুন, আলু যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে দশ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- মরিচ যোগ করুন, পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপর মটরশুটি এবং মটর, আরও সাত মিনিট।
- স্বাদ নিতে পিষে লাল এবং কালো মরিচ দিয়ে নুন, মিশ্রণ এবং একটি ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে রাখুন, প্রথমে মাংস, তারপরে শাকসব্জী এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে, সমস্ত জায়গায় গরম জল pourালা যাতে এটি শাকসব্জির প্রান্তে প্রায় সেন্টিমিটার না পৌঁছায়।
- 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চুলায় এক ঘন্টা রান্না করুন
অভিনব রেসিপি
একটি অস্বাভাবিক স্ট্রিং শিম নাস্তা দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে অবাক করে দিন।
কচুর স্ট্রিং শিম পিটাতে লাঠি দেয়
এই জাতীয় খাবারটি বিয়ারের জন্য দুর্দান্ত ক্ষুধা বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হবে। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: এক পাউন্ড সিম, 2 ডিম এবং 150 গ্রাম আলু স্টার্চ এবং ময়দা।
ধাপে ধাপে রেসিপি:
- মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করুন এবং সল্টযুক্ত ফুটন্ত পানিতে সাত মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি বাটা তৈরির জন্য: স্টার্চ, ডিম, লবণ এবং একটি সামান্য সোডা জল মিশ্রিত করুন, যাতে মিশ্রণটি টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্য হিসাবে পরিণত হয়।
- একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মটরশুটি ভাজুন, প্রথমে বাটাতে ডুবিয়ে দিন। এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল মুঠোফুলি: একটি পিঠে মুষ্টিমেয় মটরশুটি pourালা, মিশ্রণ এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, বাকি মটরশুটি দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
সমাপ্ত থালাটি তীর বা তিলের বীজের জন্য কালো গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
সবুজ মটরশুটি এবং কড লিভারের সাথে নিকোইস সালাদ
উত্সব টেবিলের জন্য নিকোইস সালাদ একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এই রেসিপিটি কীভাবে শুঁটকিগুলিতে সবুজ মটরশুটি তৈরি করতে পারে তার দুর্দান্ত উদাহরণ। তার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- কড লিভারের 180 গ্রাম;
- সবুজ মটরশুটি 200 গ্রাম;
- 3 টি ডিম
- 2 টমেটো;
- 3 আলু;
- জলপাইয়ের 100 গ্রাম;
- সবুজ সালাদের 3-4 পাতা;
- 1/4 লেবু।
কীভাবে রান্না করবেন:
- ডিম সিদ্ধ করে কেটে চার ভাগে কেটে নিন, শাকসবজিগুলি কেটে নিন।
- টেন্ডার হওয়া (প্রায় বিশ মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন, তারপরে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মটরশুটি দশ মিনিট ফুটন্ত নোনতা জলে সিদ্ধ করুন।
- একটি সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: রসুন কাটা, লেবুর রস গ্রাস, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত সবকিছু।
- কড লিভারকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি প্লেটে লেটুস রাখুন, শীর্ষে আলু, মটরশুটি, জলপাই, টমেটো এবং ডিমের কোয়াটার top
- সমস্ত তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির উপরে কড লিভারের টুকরোগুলি রাখুন এবং সালাদ ড্রেসিং pourালুন।
