সবজি ফসলের পৃথিবী বৈচিত্র্যে আশ্চর্য হয়ে থামেনি। তাই আজ বেগুনগুলি বিভিন্ন ধরণের তাদের সাজানোর ক্ষেত্রে আরও আশ্চর্যজনক এবং আনন্দদায়ক। মনে হবে গা dark় নীল, সবুজ, সাদা, বাদামী, লম্বা, নাশপাতি-জাতীয়, পুরোপুরি গোলাকার - তারা আর কী প্রভাবিত করতে পারে?
দেখা যাচ্ছে কিছু আছে - ছোট আকার! অনেক নীল রঙের প্রিয়তম কেবল সাধারণ আকার এবং আকারগুলিই হতে পারে না, তবে খুব ক্ষুদ্র, 2.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের চেয়ে বেশি নয়।
মিনি বেগুন। © জেন ভার্গাসমিনি ফর্ম বেগুন কোথা থেকে এসেছে?
ক্ষুদ্রতম বেগুনের জন্মস্থান এশিয়া এবং আফ্রিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি এখানে এবং বেশিরভাগ থাইল্যান্ড এবং ভারতে, যেগুলি বেশ কয়েকটি রূপ এবং বিভিন্ন ধরণের রঙ এবং শেডে পাওয়া যায়। এবং এই সত্য সত্ত্বেও যে বেগুনের মিনি একমাত্র সুস্বাদু খাবার নয়, তবে প্রায় চার শতাধিক অন্যান্য থেকে কেবল কয়েকটি বৈচিত্র্য, অনেকের জন্য তারা উদ্ভিজ্জ জাতগুলির মধ্যে সেরা পছন্দ।
এই কিউট বাচ্চারা কি
প্রথম নজরে, মিনি-বেগুনের টুকরো টুকরো ফলগুলিতে, আমাদের পরিচিত সংস্কৃতিটি সনাক্ত করা বেশ কঠিন - এই শিশুরা খুব ছোট এবং অস্বাভাবিক রঙিন। সবুজ, হলুদ, সাদা, এগুলি সুপরিচিত শাকসব্জির তুলনায় একরকম বিদেশী ফল বা এমনকি বেরির মতো। তবে, ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, আপনি ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশগুলি এবং ত্বকের বৈশিষ্ট্যগত কাঠামোটি লক্ষ্য করতে পারেন এবং পরিচিত গন্ধটি সনাক্ত করতে পারেন।
থাই মিনি বেগুন। © দোরামী চানএই গোষ্ঠীর ক্ষুদ্রতম প্রতিনিধিরা হ'ল তথাকথিত মটর বা চেরি বেগুনগুলি থাইল্যান্ডে প্রচলিত (মটর বেগুন)। তারা খুব ছোট আকার এবং একেবারে সবুজ বর্ণের কারণে তাদের নামটি পেয়েছে। এগুলি ডিম্বাশয়ের পর্যায়ে তাদের অপরিশোধিত বা বরং ছিঁড়ে ফেলে এবং তীব্রতা এবং অদ্ভুত তিক্ততার প্রশংসা করে, যা তড়িৎ সসকে সম্পূর্ণরূপে পরিপূর্ণ করে এবং মেরিনেট আকারে পুরোপুরি প্রদর্শিত হয়। তাপ চিকিত্সার সময়, ছোট ফলের ফলগুলি জিহ্বায় ফেটে যায়, মশলাদার সসের স্বাদ দিয়ে মুখে ছড়িয়ে যায়।
খানিকটা বড়, বেগুন হালকা গোলাকার, বা থাইরা যেমন বলে, "সাদা বেগুন"। ছোট আকারের মুরগির ডিম সহ তিনি তার আকারের জন্য এই জাতীয় ডাক নামটি অর্জন করেছেন। এর সাদা-সবুজ রঙ প্রযুক্তিগত পরিপক্কতার পর্যায়ে নির্দেশ করে তবে হলুদ বা বেগুনি - সম্পূর্ণ পরিপক্কতার সম্পর্কে। গোল সাদা সাদা বেগুনের ত্বক কোমল, চীন থেকে আমরা যে জাতগুলির সাথে পরিচিত সেগুলির চেয়ে পাতলা, সজ্জাতে অনেকগুলি ছোট ছোট শস্য থাকে। এই কাঠামোর কারণেই মিনি বেগুনগুলি অপরিণত অবস্থায় ছিঁড়ে যায়, অন্যথায় এই হাড়গুলি খাওয়া কেবল অসম্ভব।
মিনি বেগুন "সাদা ডিম"। © কেন স্লেডমাত্র 3-5 সেমি ব্যাস হ'ল সবুজ থাই কেরমিট বেগুন (কেরমিট)। এগুলি মিটার গুল্মগুলির আকারে বেড়ে যায় এবং সারা বছর ধরে ফল ধরে। তাদের খোসা অসমভাবে আঁকা হয় - একটি সাদা স্ট্রিপ মধ্যে। সম্পূর্ণ পাকা হয়ে গেলে এগুলি হলুদ হয়ে যায়। এই জাতটি কাঁচা খাওয়া হয়, তবে ইচ্ছা করলে বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয়।
মিনি বেগুন "কেরমিট" (কেরমিট)। © মহামারী কিটি ক্যাটথাইল্যান্ডে আরেক ধরণের মিনি বেগুন রয়েছে। এটি আকারে ছোট বেগুনি শসাগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, 10 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 3.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু নয় the অসম বর্ণের কারণে, এর ফলগুলি অসম্পূর্ণ দেখা যায়, প্রায়শই অস্বীকার করা হয় তবে এই প্রজাতিটি গুরমেটগুলি তার সমকক্ষগুলির সেরা হিসাবে স্বীকৃত।
মিনি-বেগুন "তুর্কি কমলা" (তুর্কি কমলা)। © ম্যাথু অলিফান্তআফ্রিকায়, বেগুন সাধারণ, এর ফলগুলি সহজেই টমেটো দিয়ে বিভ্রান্ত হয়। একে তুর্কি কমলা (তুর্কি কমলা) বলা হয় এবং উজ্জ্বল লাল বা কমলা রঙের মিনি-বেগুনযুক্ত একটি গুল্ম যা মাত্র 5 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায় It এর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে এবং এগুলির প্রতিটি বর্ণের ক্ষেত্রে অবাক করে।
আমাদের বাজারে যা অফার করে
আমাদের বীজের বাজারে, আপনি সংখ্যক মিনি-বেগুন সংকরগুলিও পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ: ফ্র্যান্ট এফ 1, ন্যান্সি এফ 1, ওফেলিয়া এফ 1, মেন্টল।
মিনি বেগুন "ম্যান্টল"। © ক্রুটারগার্টেন স্টোর্চ 
মিনি-বেগুন "ওফেলিয়া এফ 1"। © থম্পসন এবং মরগানতবে এগুলি মূলত উইন্ডো এবং বারান্দা দানার জন্য আলংকারিক বা উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত। তবে এগুলি একটি অস্বাভাবিকভাবে ছোট আকারের সাধারণ বেগুন, যা কেবল আমাদের মনোযোগের পক্ষে নয়, তবে রান্নাঘরের পছন্দের হওয়ার পক্ষেও উপযুক্ত। তারা ভাজা, স্টিভ, কাঁচা খাওয়া হয়, সালাদগুলির ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। তবে সবচেয়ে বড় কথা, তারা বিস্মিত ও বিজয় অর্জন বন্ধ করে না - কারণ যা অস্বাভাবিক তা সর্বদা আগ্রহের কারণ হয়ে দাঁড়ায়!
