বাড়িতে একটি আদর্শ বার্গার রান্না করা মোটেই কঠিন নয়। এই ব্যবসায়ের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি অবশ্যই কাটলেটগুলি। আমি আপনাকে বার্গার প্যাটিগুলি কীভাবে রান্না করতে এবং সুস্বাদু টপিংগুলি সংগ্রহ করবেন তা বলব।
পারফেক্ট বার্গারবার্গারের একটি গোপন উপাদান রয়েছে, যা এর সরলতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার কারণে অনেকের দ্বারা অবহেলিত রয়েছে এবং এটি এই থালাটির স্বাদগুলির প্যালেটটিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি আচারযুক্ত পেঁয়াজ। পেঁয়াজ বাছাই খুব সহজ। প্রথমে, পেঁয়াজকে পাতলা রিংগুলিতে কাটা, তারপরে একটি পাত্রে রাখুন, এক চা চামচ চিনি এবং সমপরিমাণ লবণ pourালুন, আলতো করে আপনার হাত দিয়ে এটি ঘষুন। এক গ্লাস সেদ্ধ ঠান্ডা জল andালা এবং 9% ভিনেগার 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, 30 মিনিটের জন্য মেরিনেডে ছেড়ে দিন। আমরা এটি পেয়েছি, এটি একটি কাগজের তোয়ালে শুকনো - পছন্দসই উপাদান প্রস্তুত!
- রান্নার সময়: 50 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 9
নিখুঁত বার্গার তৈরির জন্য উপাদানগুলি:
- 1.5 কেজি পাতলা শুয়োরের মাংস;
- লার্ড 100-150 গ্রাম;
- বাসি সাদা রুটি 150 গ্রাম;
- দুধ 100 মিলি;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- কাটলেটগুলির জন্য 10 গ্রাম স্থল শুকনো মশলা;
- কালো মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, নুন।
বার্গারগুলির জন্য:
- রোলস;
- আচারযুক্ত পেঁয়াজ;
- পনির;
- আচারযুক্ত শসা;
- টমেটো;
- তুলসী, তাজা সালাদ;
- সরিষার বীজ, মেয়োনিজ বা কেচাপ।
নিখুঁত বার্গার তৈরির উপায়
পাতলা শুয়োরের মাংসকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। ফিল্ম, টেন্ডস, শিরাগুলি সাবধানে কাটা হয়। মাংসে প্রায় 150 গ্রাম শুয়োরের মাংস যুক্ত করুন, এটি ছাড়া কাটলেটগুলি শুকিয়ে যাবে।
শুয়োরের মাংস কাটা এবং লর্ড যোগ করুনআমরা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস এবং ফ্যাটটি পাস করি, বার্গারের জন্য মিনসমেটটি মসৃণ হওয়া উচিত, তাই ছোট গর্তযুক্ত একটি অগ্রভাগ চয়ন করুন।
আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মাংস এবং চর্বি চালুভুষি থেকে পেঁয়াজ খোসা, কাটা, মাংসের পরে মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে।
মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ বাদ দিনবাসি রুটি থেকে ক্রাস্ট কাটা, কিউবগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা, ঠান্ডা দুধের সাথে মেশান।
দুধে টুকরো টুকরো করে ভেজে নিনকিমাংস মাংসে একটি পাত্রে দুধে ভেজানো রুটি এবং কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
ভেজানো মাড়িতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন।সিদ্ধ মাংসের সিজন - তাজা মাটিতে কালো মরিচ, স্বাদে নুন এবং মাটির শুকনো গুল্ম (কাটলেটগুলির জন্য মরসুম) pourালা।
মশলা এবং লবণ দিয়ে কিমাংস মাংস .তুবার্গার স্টাফিং ভাল করে গুঁজে ফেলুন। ময়দার মতো, এটি আপনার হাত দিয়ে আরও ভাল করে গুঁড়ো। তারপরে আমরা রেফ্রিজারেটর বগিতে 30 মিনিটের জন্য প্রস্তুত স্টাফিং সরিয়ে ফেলি।
টুকরো টুকরো করা মাংস ভাল করে গুঁজে ফ্রিজে রেখে দিনএরপরে, নিখুঁত কাটলেটগুলি ছাঁচানোর জন্য আপনার একটি রান্নাঘরের স্কেল প্রয়োজন। এই রেসিপিটিতে, আমি খুব বড় বার্গার (কিং সাইজ) রান্না করেছি, তাই আমি প্রতি পরিবেশন করতে 180 গ্রাম কাঁচা মাংস নিয়েছি।
আমরা একটি বার্গারের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে কাঁচা মাংস, ভাস্কর সমতল গোলাকার প্যাটিগুলি পরিমাপ করি।
আমরা বার্গার কাটলেট তৈরি করিএকটি প্যানে, গন্ধহীন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এক টেবিল চামচ গরম করুন। স্বর্ণের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকের পেটিগুলি দ্রুত ভাজুন, একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
উভয় পক্ষের প্যাটিগুলি একটি সোনার ক্রাস্টে ভাজুন এবং সেগুলি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুনআমরা 12 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত ওভেনে প্যানটি প্রেরণ করি।
ওভেনে বার্গার বেক করুনএখন আপনি বার্গার চয়ন করতে পারেন
সুতরাং, আমরা একটি টোস্টার বা ওভেনে বার্গার রোলগুলি গরম করি, শস্য সরিষার সাথে নীচের অর্ধেকটি গ্রীস করি, উপরে একটি লেটুস পাতা, কয়েকটি তুলসী পাতা এবং একটি টমেটো রাখি। একটি গরম কাটলেটে আমরা ক্রিম পনির একটি পাতলা টুকরো রাখি, এটি একটি টমেটোতে একসাথে রাখি। আচারযুক্ত পেঁয়াজ, শসা, আরও কিছু শাক, মেয়োনেজ বা কেচাপ এবং একটি গরম বানের দ্বিতীয়ার্ধ যুক্ত করুন। নিখুঁত বার্গার প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
আমরা বাড়ির তৈরি মিটবলগুলি থেকে একটি বার্গার তৈরি করিউপায় দ্বারা, যাতে বার্গারগুলি পৃথক না হয়ে যায়, যখন পরিবেশন করা হয় তখন তাদের বাঁশের স্কিউয়ার দিয়ে বেঁধে রাখুন। একটি স্কিওয়ারে, আপনি আখড়া শসা, পেঁয়াজের রিং এবং মরিচের টুকরো টানতে পারেন।
