শীতের জন্য কুঁচিযুক্ত কুঁচকানো, রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচের জারগুলিতে - শীতের জন্য শাকসব্জী প্রস্তুত করার আরও একটি সহজ উপায়। আচার এবং আচারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, এমনকি প্রচুর। এই রেসিপিটিতে একটি মোচড় রয়েছে যা মশলাদার প্রেমীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে: মেরিনেডে এক চিমটি চাউল চাচা মরিচ এবং শাকগুলিতে একটি সবুজ মরিচের শুঁটি যুক্ত করুন। এই জাতীয় শসা, মহিলারা আমাকে ক্ষমা করেন, মানবতার দৃ half় অর্ধেককে খুশি করবেন - ভদকার এক গ্লাসের নিচে একটি আশ্চর্যজনক ঠান্ডা ক্ষুধা। একটি জার থেকে খসখসে শসা ছাড়াও, আপনি পেঁয়াজের একটি মশলাদার টুকরো, রসুনের একটি লবঙ্গ বা গাজরের একটি বৃত্তটি বের করতে পারেন, সাধারণভাবে, গুরমেটগুলি আমাকে বুঝতে পারবে!
শীতের জন্য ক্রিস্পি আচারযুক্ত শসা- রান্না সময়: 35 মিনিট
- পরিমাণ: 1 এল
শীতের জন্য আচারযুক্ত শসা জন্য উপকরণ:
- ছোট pimply শসা 750 গ্রাম;
- 50 গ্রাম গাজর;
- পেঁয়াজ 50 গ্রাম;
- সবুজ মরিচের 1 শুঁটি;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- ঘোড়ার টুকরা 2 শীট;
- 2 ডিল ছাতা;
- 1 তেজ পাতা।
শসা মেরিনেড:
- সাইট্রিক অ্যাসিড 3 গ্রাম;
- রক লবণ 10 গ্রাম;
- দানাদার চিনির 20 গ্রাম;
- ভূমি লাল মরিচ 3 গ্রাম;
- ধনিয়া বীজের 5 গ্রাম;
- মরিচ 10 মরিচ;
- মেথি বীজের 5 গ্রাম;
- পানি।
শীতের জন্য ক্রিপি আচারযুক্ত শসা প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি
আমরা শসা প্রক্রিয়াজাতকরণ দিয়ে শুরু করি। ভালোভাবে ধুয়ে যাওয়া শসা দুটি থেকে কাটা হয়। প্রতিটি জারের জন্য আমরা প্রায় একই আকারের শাকসব্জী নির্বাচন করি - ক্যালিব্রেট করুন।
শশা ধুয়ে কেটে নিনশাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছুরি দিয়ে, গাজর থেকে খোসার একটি পাতলা স্তর সরান, গাজরকে বৃত্তে কাটাবেন। আমরা বেশ কয়েকটি জায়গায় একটি ছুরি দিয়ে একটি মরিচের গোলমরিচ শুঁকো।
গাজর কেটে কাটা গরম মরিচআমরা পেঁয়াজের একটি ছোট মাথা ছোট ছোট টুকরা কাটা। অর্ধেক কাটা রসুনের টুকরা।
পেঁয়াজ এবং রসুন কাটাআধা মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ঘোড়ার বাদাম পাতা রাখুন। তারপরে আমরা একটি রোল রূপান্তরিত, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। ডিলের ছাতাগুলিও ফুটন্ত জলের সাথে .েলে দেওয়া হয়।
ফুটন্ত সবুজ ourালাআমার বেকিং সোডা একটি লিটার জার, উত্তপ্ত জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে, ফুটন্ত জল উপর pourালা।
নীচে, অর্ধেকটা কাটা ঘোড়ার বাদাম পাতা, ডিল, একটি সামান্য গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন দিন। আমরা একটি ছুরি দিয়ে মরিচের শুঁটি ছিদ্র করি, এটি পুরো জারে রাখি।
ক্যানের নীচে, তৈরি সবুজ শাক, পেঁয়াজ এবং রসুন দিনআমরা সবজি দিয়ে পাত্রে ভরাট, পেঁয়াজ এবং গাজর সহ বিকল্প শসা, 1 টি তেজপাতা যুক্ত করুন।
আমরা শিয়ালগুলিকে একটি পাত্রে রাখি, বিকল্প গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন রাখিফুটন্ত জল ,ালা, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ড্রেন করুন, তাজা ফুটন্ত জল .ালা।
শসাগুলির একটি জারের উপর ফুটন্ত জল .ালাসাইট্রিক অ্যাসিড, গ্রাউন্ড লাল মরিচ, মেথির বীজ, গোলমরিচ, ধনিয়া বীজ, দানাদার চিনি এবং সাধারণ লবণ একটি সসপ্যানে .েলে দিন।
স্টিপ্পনে মশলা, চিনি এবং লবণ যুক্ত করুনস্টোরপ্যানে একটি জার থেকে জল ,ালা, মেরোনেড চুলায় প্রেরণ করুন, ফুটন্ত পরে, 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন il
স্টোরপ্যানে একটি জার থেকে জল andালা এবং ২-৩ মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুনফুটন্ত মেরিনেড ourালা যাতে এটি সবজিগুলিকে পুরোপুরি .েকে দেয়। আমরা একটি সিদ্ধ idাকনা দিয়ে জার স্ক্রু।
গরম মেরিনেড দিয়ে শসাগুলির বয়াম .ালাজীবাণুমুক্ত করার জন্য একটি বড় সসপ্যানে, একটি এক্স তোয়ালে রাখুন যার উপরে আমরা শসাগুলি দিয়ে ফাঁকা রাখি। প্যানে জল ালুন, 60 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত করা হবে যাতে এটি কাঁধে ক্যানটি coversেকে দেয়। মাঝারি তাপের উপর আমরা জল 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি, 15-18 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসটি পেস্টুরাইজ করি।
তারপরে, আলতো করে আমরা চাবুকের সাথে শসাগুলির একটি জারটি বের করি, lyাকনাটি শক্ত করে স্ক্রু করে, এটিকে উল্টোদিকে ঘুরিয়ে দিন।
আমরা শসাগুলি দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করি, এর পরে আমরা মোচড় দিয়ে ঘুরিয়ে দেইআপনি 10 ঘন্টার জন্য গরম কিছু দিয়ে শসা দিয়ে ডাবের খাবারটি গুটিয়ে রাখতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, যেহেতু মেরিনেডে একটি লেবু রয়েছে এবং প্রস্তুতিগুলি পেস্টুরাইজড রয়েছে।
শীতের জন্য ক্রিস্পি আচারযুক্ত শসাএই ধরনের খাস্তা আচার রান্নাঘরের মন্ত্রিসভায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বন ক্ষুধা!
