শীতের জন্য আনারসের রসে জুচিছি একটি সুস্বাদু ট্রিট। তদাতিরিক্ত, কমপক্ষে কেউ এটি বুঝতে সক্ষম হবেন যে এটি একটি উদ্ভিজ্জের সজ্জা যা একটি রান্নাঘরের মাস্টারপিসে মিষ্টি আনারসের টুকরো প্রতিস্থাপন করে। রান্নার জন্য, মানসম্পন্ন উপাদানগুলি বেছে নেওয়া, ধৈর্যশীল এবং সময় রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
খুব কম লোকই জানেন যে আনারস জাম তৈরি করতে আপনি বহিরাগত ফলের রস এবং ... জুচ্চি ব্যবহার করতে পারেন! হ্যাঁ, হ্যাঁ, এগুলি খুব সাধারণ দেখায় তবে প্রায়শই বাগান এবং দোকানে দেখা যায়। অবশ্যই, আপনি নিজেরাই আনারস ব্যবহার করতে পারেন, তবে এই হলুদ ফলের ঝুচিনির চেয়ে বাজারে বেশি দাম রয়েছে এবং বছরের কিছু সময় স্টোর তাকগুলিতে এটি পাওয়া মুশকিল, যখন বড় সবজি সবসময় পাওয়া যায়। তদতিরিক্ত, তার নিজের বাগানের বাগানে উত্থিত ঝুচিনি সর্বদা গরম দেশগুলি থেকে আনারস আনারসের চেয়ে বেশি নির্ভরযোগ্য।
সঠিক মানের উপাদান কীভাবে চয়ন করবেন?
আনারসের রস সহ ঝুচিনি জ্যামের মতো একটি থালা জন্য আমাদের কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন, তবে সবচেয়ে মৌলিক অবশ্যই আনারসের রস এবং জুচিনি। মানসম্পন্ন পণ্য কীভাবে চয়ন করবেন তা শিখুন।
আনারসের রস
যেহেতু গুরমেট থালা শরত্কালের কমপক্ষে অর্ধেকের জন্য প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা হবে, আপনার সর্বোচ্চ মানের বিদেশী ফলের রস নির্বাচন করা উচিত।
আনারস থেকে রস গ্রহন করা দুর্দান্ত হবে তবে এটি যদি সম্ভব না হয় তবে আমরা সমাপ্ত পণ্যগুলিতে ফিরে যাই। একটি ভাল রস চয়ন করতে, সবার আগে, প্যাকেজিংটি দেখুন। তরলটি অবিচ্ছিন্ন idাকনা সহ পুরো কাঁচের জারে বা প্যাকেজের অভ্যন্তরে ফয়েলযুক্ত কার্ডবোর্ডের বাক্সে বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয়। রচনা মনোযোগ দিন। যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক খাবার থাকা উচিত। শেল্ফ লাইফের হিসাবে, অনেক বেশি সংযোজকগুলির সাথে আরও বেশি প্রাকৃতিক পণ্য রসের চেয়ে কম সঞ্চয় করা হয়।
স্কোয়াশ
এটি এই আকর্ষণীয় শাকসব্জী যা আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে আনারসের সজ্জা প্রতিস্থাপন করবে, যার অর্থ আপনার জুচিনি মানের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আবার, তার নিজস্ব বাগানে উত্থিত একটি উদ্ভিজ্জ স্টোর তাক থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলির তুলনায় আরও নির্ভরযোগ্য, তবে, আপনার বাগানে জুচিনি আলাদা। তাহলে কোনটি বেছে নেবে?
ঝুচিনি হ'ল সংখ্যক সবজির মধ্যে একটি যা ফল পুরোপুরি পাকা হওয়ার আগে খাওয়া উচিত।
আপনার বৃহত্তম কপিগুলি নির্বাচন করা উচিত নয়। সর্বাধিক উপযুক্ত স্কোয়াশের ওজন 120 - 230 গ্রাম এবং এর দৈর্ঘ্য 11 সেন্টিমিটারের চেয়ে কম এবং 20 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত না If ফলের মধ্যে যদি প্রচুর পরিমাণে বীজ থাকে তবে আমরা নিরাপদে বলতে পারি যে শাকটি ওভারপ্রাইপ।
খোসার দিকে মনোযোগ দিন। এটি পাতলা (!) এবং মসৃণ হওয়া উচিত। স্ক্র্যাচস, চিপস, স্কফস এবং অন্যান্য ক্ষতির ফলে উদ্ভিদের দ্রুত ক্ষতি হতে পারে।
এটি পণ্যগুলি এবং ভ্রূণের রঙ হিসাবে যেমন একটি ফ্যাক্টর পরিদর্শন করা প্রয়োজন। হলুদ-সবুজ, সবুজ-বাদামী, হালকা সবুজ থেকে গা dark় বা সবুজ রঙের যে কোনও ছায়ার সরল রঙ থেকে রূপান্তর বোঝায় যে জুচিনি ভাল। ত্বকে তীব্র রূপান্তর, পাশাপাশি হলুদ বা বাদামী দাগগুলি বোঝায় যে উদ্ভিজ্জ পচে যেতে শুরু করে।
পেডানকুলটি সবুজ, টাটকা হওয়া উচিত। যদি কেউ ইতিমধ্যে শুকিয়ে গেছে, গা dark় রঙ ধারণ করেছে বা কেবল অনুপস্থিত রয়েছে, তবে ঝুচিনি দীর্ঘদিন ধরে কাটা হয়েছে।
শীতের জন্য আনারসের রসে জুচিনি সংগ্রহ করা
যখন জুচিনি নির্বাচন করা হয়, এবং আনারস রস ইতিমধ্যে তার পালনের জন্য অপেক্ষা করে থাকে, শীতকালে আনারসের রসে জুচিনি রান্না করার সময় এসেছে। এই গুরমেট, মিষ্টি ডিশের রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং আপনি যে কোনও মুদি দোকানেও উপাদানগুলি পেতে পারেন।
আনারসের রসে জুচিছি থেকে আনারসের জন্য আমাদের প্রয়োজন:
- জুচিনি - 2-2.5 কেজি;
- আনারস রস - 0.5-0.7 লিটার (আপনি জ্যাম পছন্দ কত ঘন উপর নির্ভর করে);
- দানাদার চিনি - 1.2-2 কাপ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - আধা চা-চামচ বা লেবুর অর্ধেক টুকরো।
আরও আকর্ষণীয় স্বাদের জন্য, আপনি এক চিমটি ভ্যানিলা চিনির যোগ করতে পারেন তবে এই আইটেমটি alচ্ছিক।
সমস্ত পণ্য হোস্টেসের সামনে পড়ে থাকে এবং ডানাগুলিতে অপেক্ষা করে। এবং নিরর্থক নয়, কারণ তাদের একটি সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস হতে হবে - আনারসের রস দিয়ে জুচিনি থেকে জ্যাম। এটি শুরু করার সময়!
সমস্ত পণ্য ভালভাবে ধুয়ে নিন। একটি ছুরি (বিশেষ বা সাধারণ) দিয়ে আমরা চুঁচি থেকে ত্বক কেটে ফেলি। পরবর্তী একটি বরং আকর্ষণীয় পদক্ষেপ - একটি উদ্ভিজ্জ কাটা। আপনি এটি রিং, কিউব দিয়ে করতে পারেন, কেউ কেউ বিশেষ স্টেনসিলের সাহায্যে আকর্ষণীয় চিত্রগুলিও কাটাচ্ছেন। আপনার কল্পনা প্রকাশ করুন, তবে ভুলবেন না যে কোনও বীজ থাকা উচিত নয়!
একটি প্যানে ওয়ার্কপিস রাখুন, দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আনারসের রস .ালুন। এটি কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণ পেতে দিন, তারপরে লেবু বা সাইট্রিক অ্যাসিডের অর্ধেক টুকরো যুক্ত করুন (আপনি আপনার রেসিপিটিতে কী পছন্দ করেছেন তার উপর নির্ভর করে)।
আমরা মাঝারি আঁচে ওয়ার্কপিসটি রেখেছি। মিশ্রণটি সিদ্ধ করার পরে, শক্তি হ্রাস করুন, একটি idাকনা দিয়ে পাত্রে বন্ধ করে 15-20 মিনিট রান্না করতে সেট করুন। মনে রাখবেন স্লাইসগুলি নরম এবং সরস হওয়া উচিত, কঠোর নয়, তাই কম রান্না করা উপযুক্ত নয়, তবে আরও - দয়া করে, কেবল এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না। অন্যথায়, ঝুচিনি ফুটে উঠবে এবং আনারসের টুকরাগুলির তুলনায় পোড়ির মতো হবে। সর্বোত্তম পরীক্ষার বিকল্পটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের স্বাদ গ্রহণ করা। একইভাবে, কোনও গৃহিণী হঠাৎ করে থালাটি আটকিয়ে ফেলেছে তা সহজেই বুঝতে পারে।
তাপ থেকে অপসারণের কয়েক মিনিট আগে, যদি আপনি হঠাৎ মিষ্টি সুগন্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ দেওয়ার জন্য এই উপাদানটি ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন তবে এক চিমটি বা দুটি ভ্যানিলা চিনি যুক্ত করুন।
মিশ্রণটি প্রস্তুত কিনা তা দেখতে এটির চেহারাটি আমাদেরও সহায়তা করবে। "আনারস" এর টুকরা একটি সোনার রঙ অর্জন করে এবং জ্যামটি আরও সান্দ্র এবং ঘন হয়ে যায়। তদতিরিক্ত, প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন, কেবল রান্নাঘর নয়, পুরো অ্যাপার্টমেন্টটি বিদেশি ফলের একটি দুর্দান্ত সুবাসে ভরা থাকে।
একবার সুস্বাদু সৃষ্টি প্রস্তুত হয়ে গেলে, উত্তাপ থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
পূর্বে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে, কোয়ার্টারে টুকরো টুকরো লেবুর টুকরো রাখুন, একটি চিমটি সরল চিনি বা ভ্যানিলিন pourালুন। কাঁচের পাত্রে উপরে আনারসের জুসে জুচিনি থেকে জাম ourালুন, idাকনাটি মোচড় করুন এবং রাতের জন্য এটি উল্টোদিকে ছেড়ে দিন।
দু'দিন ধরে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের মিশ্রণটি দেওয়া ভাল, যাতে চুচিনি সুগন্ধ এবং আনারসের রস আরও বেশি শোষণ করে, এবং মিশ্রণটি সংশ্লেষিত হয়।
এখানে যেমন একটি অস্বাভাবিক এবং অত্যধিক স্বাদযুক্ত সৃজন সঙ্গে আপনি আত্মীয়, পরিচিতজনদের ফাঁকা তৈরির পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত চিকিত্সা এবং অবাক করতে পারেন।
আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস প্রস্তুত, তবে কীভাবে এবং কীভাবে এটি পরিবেশন করা যায়? যেহেতু থালাটি একটি মিষ্টি মিষ্টি, তাই প্রায়শই আনারসের রসযুক্ত জুচিনি থেকে জ্যাম কেবল চায়েই পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, এই ট্রিট প্যানকেকস, প্যানকেকস, সমস্ত ধরণের বানের জন্য ভরাট হিসাবে উপযুক্ত। এই জামের সাহায্যে আপনি একটি কেক বেক করতে পারেন। যাইহোক, আনারস রস মধ্যে স্কোয়াশ একটি নিরামিষ থালা, তাই আপনি এটি সব কিছু খেতে পারেন।
স্টিউড জুকিনি এবং আনারসের রস
আপনি কি জানেন যে সুস্বাদু জামের পাশাপাশি কিছু গৃহবধুরা আনারসের রসগুলিতে জুচিনি তৈরি করে? রেসিপিটি সহজ এবং সহজ, এবং এখনও সমস্ত উপাদান স্টোর তাকগুলিতে সহজেই পাওয়া যায়। আমাদের নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:
- স্কোয়াশের 1-1.5 কেজি;
- আনারসের রস 1 লিটার;
- দানাদার চিনির আধ গ্লাস;
- সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চা চামচ;
- কমলা
জ্যাম সহ রেসিপি হিসাবে, খোসা ছাড়ান এবং ঝুচিনিকে রিং, কিউবস, ত্রিভুজ বা অন্য কোনও সুবিধাজনক আকারে কাটুন। সমস্ত অপ্রয়োজনীয় বীজ বের করতে ভুলবেন না। একটি প্যানে ছড়িয়ে দিন, আনারস রস .ালা। এর পরে, কমলা থেকে রস গ্রাস করুন, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি pourেলে দিন।
আমরা এটি প্রায় এক ঘন্টা ধরে তৈরি করি, এর পরে আমরা চিনি এবং সিট্রিক এসিড দিয়ে ঘুমিয়ে পড়ি, মাঝারি আঁচে রাখি। ওয়ার্কপিসটি ফুটতে শুরু করলে সামান্য শক্তি কমিয়ে 5-10 মিনিটের জন্য প্যানটি ছেড়ে দিন।
রান্না করার পরে, আগে থেকে জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে স্টিউড ফলগুলি পূরণ করুন, idsাকনাগুলি বন্ধ করুন এবং কয়েক দিন রেখে দিন। আনারসের রস দিয়ে স্টিউড স্কোয়াশ প্রস্তুত!
মাত্র দুটি প্রধান এবং অতিরিক্ত উপাদান দু'টি অভিজ্ঞ এবং যুবতী উভয়ের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে, যা সবাইকে অবাক করে দিতে পারে!
