রেউচিনি

রাইবার্ব চীনের আদিবাসী। তিনি ভারত থেকে মধ্যযুগে ইউরোপে এসেছিলেন। আর প্রথম ইউরোপীয় দেশটি রবার্বের রন্ধনসম্পর্কিত সুবিধার জন্য প্রশংসা করেছিল ইংল্যান্ড। ইউরোপে উদ্ভিদের শিকড় পড়েছে। Thনবিংশ শতাব্দীতে, রবারব শেষ পর্যন্ত রাশিয়ায় "পৌঁছেছে"। তবে এটি যে পশ্চিম এনেছিল তা অপরিচিত ছিল না, তবে বিখ্যাত স্বদেশি - ভূগোলবিদ এবং ভ্রমণকারী এন.এম. প্রিজওয়ালস্কি - মধ্য চীন থেকে তাঁর ভ্রমণ থেকে।

দীর্ঘদিন ধরে, তিব্বতি এবং চীনা ওষুধগুলিতে medicষধি গাছ হিসাবে রবার্ব ব্যবহৃত হত। আসল বিষয়টি হ'ল এর অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে রয়েছে অক্সালিক, ম্যালিক, সাকসিনিক, সাইট্রিক, এসিটিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস। রেবার্ব গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে এবং একটি ভাল টনিক হিসাবে স্বীকৃত।

রেবার্ব ওয়েভ (রিউম রাবারবারাম)। © ক্রিস্টোফ জুরনেদিন

কেবল ডালপালা হ'ল ভুট্টার ভোজ্য অংশ। - পাতা এবং শিকড় খাওয়া যায় না কারণ এগুলি বিষাক্ত। এই শাকটি রান্না করার ক্ষেত্রে কেবল বহুমুখী। এটি জাম, জেলি, মার্মেলেড, পুডিংস, বিভিন্ন ডেজার্ট, কমপোটিস, জেলি, কেভাস, ওয়াইন, পাইসের জন্য টপিংস, ছাঁকানো আলু, ভিনাইগ্রেট, সালাদ, সিরিয়াল, বোর্চেট (টমেটো প্রতিস্থাপন), আচার (আচারের পরিবর্তে), সস তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় মাংস, খেলা এবং এমনকি আইসক্রিম।

ক্রমবর্ধমান কেনা, সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার সময়, আপনার কিছু নিয়ম মেনে চলা উচিত যা এর স্বাদ সংরক্ষণ করবে।

প্রথমত, বাসা খুব দ্রুত রান্না করা হয় - মাত্র সাত থেকে দশ মিনিট। দীর্ঘতর তাপচিকিত্সার সাথে, এটি ফুটে যায়।
দ্বিতীয়ত, রান্নায় ব্যবহৃত অত্যধিক চিনি উদ্ভিদের আসল স্বাদ আটকে দেয়।
তৃতীয়ত, আপনি যদি রেবাবার সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, আপনার কাণ্ডগুলি ধুয়ে ফেলা উচিত, এটি শুকনো করা উচিত, এটি কাগজে মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখা উচিত, যেখানে এটি দুই থেকে তিন দিনের বেশি থাকতে পারে না। হিমশীতল রেউবার্ব বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।

এবং পরিশেষে: যদি উদ্ভিদের কান্ডগুলি দৃ become় হয়ে উঠেছে, যা এর "বার্ধক্য" নির্দেশ করে, রান্না করার আগে তাদের থেকে সেলারি হিসাবে "স্ট্রিং" অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

কাণ্ডের কাণ্ড। © হাজিমে নাকানো

বিবরণ

রেউবার্ব (নেত্রমল) - বকওয়াট পরিবারের এক ধরণের উদ্ভিদের উদ্ভিদ। রবার্বের 20 টিরও বেশি প্রজাতি রয়েছে rউবার্বের প্রজাতিগুলি সহজেই ফলদায়ক হাইব্রিড দেয় এবং পরবর্তীগুলি ঠিক তত সহজেই নিজেদের মধ্যে একটি ক্রস দেয়, তাই খাঁটি প্রজাতিগুলি অর্জন এবং নির্ধারণ করা শক্ত।

এগুলি ঘন, কাঠের, ব্রাঞ্চযুক্ত রাইজমগুলি সহ বহু বহু বছরের বড় herষধিগুলি রয়েছে rউবার্বের ওভারগ্রাউন্ড ডালগুলি বার্ষিক, সোজা, ঘন, ফাঁকা এবং কখনও কখনও সামান্য লম্বা হয়। বেসাল পাতা খুব বড়, লম্বালম্বিত, পুরো, প্যালমেট-ল্যাবড বা সেরেটেড, কখনও কখনও প্রান্ত বরাবর avyেউয়ে থাকে; পেটিওলগুলি বড় সকেটে সজ্জিত বেসে নলাকার বা বহুমুখী হয়। কান্ডের পাতা ছোট হয়। রাইবার্বের ডাঁটা একটি বড় প্যানিকুলেট ফুলের সাথে শেষ হয় ends

রেবারবার ফুল বেশিরভাগ সাদা বা সবুজ বর্ণের, খুব কমই গোলাপী বা রক্ত লাল; এগুলি উভকামী বা, অনুন্নত কারণে, সমকামী। পেরিয়ান্থ সরল, ছয়টি ফাঁকা, যার পাতাগুলি হয় সমস্ত একই বা বাইরের দিকগুলি অভ্যন্তরের চেয়ে সামান্য ছোট, পরাগায়ণের পরে পেরিন্থ শুকিয়ে যায়। স্টামেনস 9, দুটি চেনাশোনাতে, বাইরের বৃত্তটি দ্বিগুণ করে; শুধুমাত্র রিউম নোবিল এইচআর বাইরের বৃত্ত দ্বিগুণ না হওয়ায় ছয়টি স্টামেন। পেস্টলে একা, উপরের একক-নেস্টেড ট্রিহেড্রাল ডিম্বাশয়ের সাথে; তিনটি কলাম, ক্যাপিটেট-কিডনি-আকৃতির বা ঘোড়া-আকারের কলঙ্ক সহ।

রাইবার্ব ফলটি একটি ট্রাইহিড্রাল প্রশস্ত ডানাযুক্ত বা সরু ডানাযুক্ত বাদাম। বীজ প্রোটিন, জীবাণু কেন্দ্রীয় হয়।

ফুলে ফুলে। A InAweofGod'sCreation

বর্ধনের প্রচার ও রোপণ

বীজ দ্বারা প্রচারিত; সংস্কৃতিতে, একটি প্রাপ্তবয়স্ক উদ্ভিদকে ভাগ করে যাতে মূলের প্রতিটি অংশের কিডনি (চোখ) থাকে; পরবর্তী পদ্ধতি বরং বড় পাতা দেয়। এক জায়গায়, রাইবার্বটি 15 বছর পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে তবে তার জীবন 10 বছরের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা আরও ভাল, এবং তারপরে বিভাজন এবং চারা। সত্য যে এই বয়সে পৌঁছানোর আগে, ফলন সর্বাধিক, এবং তারপরে এটি পড়ে।

উদ্ভিদ প্রচার করুন, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, বীজ এবং রাইজোমের বিভাজন উভয়ই হতে পারে। পরবর্তী পদ্ধতিটি পছন্দসই। স্বাস্থ্যকর, উন্নত 4-5 বছরের পুরাতন hদ্ধার গুল্মগুলি শরত্কালে ভাগ করা হয়। এগুলিকে একটি তীক্ষ্ণ বেলচা দিয়ে 2-4 অংশে কাটা হয় যাতে প্রতিটিের কমপক্ষে 1-2 টি বড় কিডনি এবং সু-বিকাশ শিকড় থাকে। আপনি পুরো গুল্মটি খনন করতে পারবেন না, তবে পছন্দসই অংশটি আলাদা করতে পারেন। ডেলেনকি সামান্য শুকনো হয়, বিভাগগুলি কাঠকয়লা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং রোপণ করা হয়।

বীজ রোপণের বিছানায় বপন করা হয়। আপনি মাটিতে নতুনভাবে বাছাই করা বীজ বপন করতে পারেন, আপনি হিমায়িত জমিতে শরতের দেরী করতে পারেন। Hশ্বর্যের বসন্ত বপনের সাথে, প্রাথমিক ঠান্ডা স্তরগুলি 1-2 মাসের জন্য প্রয়োজন। বীজ মাটিতে 2-3 সেন্টিমিটার গভীরতার মধ্যে রোপণ করা হয়। চারা 15-20 দিন পরে উপস্থিত হয়, তারা পাতলা হয়ে যায়, 20 সেমি চারাগুলির মধ্যে একটি দূরত্ব বজায় রাখে, বা ছিদ্রগুলিতে ডুব দেয়।

এক বা দুই বছর পরে, গাছগুলি স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা হয়। তারা তৃতীয় বছরে প্রস্ফুটিত।

সেপ্টেম্বরে স্থায়ী স্থানে রবিবার গাছ রোপণ করা ভাল তবে বসন্তের প্রথম দিকে এটিও সম্ভব। জলের স্থবিরতা ছাড়াই তাঁর জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া হয়েছে। রেবুবার্ত হালকা লুমগুলিতে ভাল কাজ করে তবে কোনও হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি উপযুক্ত। যেহেতু এটি এক জায়গায় দীর্ঘ সময়ের জন্য বৃদ্ধি পায়, তাই প্রতি মাতে প্রতি 10 কেজি পর্যন্ত হিউমাস বা কম্পোস্টের মিশ্রণ হিসাবে, পাশাপাশি 100 গ্রাম পূর্ণ খনিজ সার এবং 120 গ্রাম কাঠের ছাইয়ের জন্য কৃপণ হয়ে থাকবেন না। টক মাটি চুন।

রোপণের আগে, মাটি 40 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত।রবার্ব rhizomes এবং একগাদা মাটি সহ ভাল বিকাশযুক্ত চারা একে অপরের থেকে কমপক্ষে 70-80 সেমি দূরত্বে 50 সেমি গভীর গর্তে রোপণ করা হয়। একই সময়ে, উদ্ভিদটি আগের রোপণের তুলনায় কিছুটা গভীর করতে হবে (প্রায় 3 সেন্টিমিটার)। তারপরে মাটি সংক্রামিত হয়, প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয় এবং হিউমাস বা পিট দিয়ে মিশ্রিত হয়।

ফলের গাছের সারি, এবং রোববারের সারিগুলিতে সবুজ ফসল রোপনের জন্য রোবুবার ফলন করা যায়।

Hেউখানি avyেউয়ে is । ড্যারিল_মিচেল

রেবার্ব কেয়ার

রেবার্ব গাছের যত্ন নেওয়ার মধ্যে নিয়মিত আগাছা সরিয়ে ফেলা, সারি-ফাঁক ফাঁকা স্থান এবং গাছপালা চারপাশে শুকনো আবহাওয়ায় প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া এবং খাওয়ানো অন্তর্ভুক্ত। চারা রোপণের পরে প্রথম বছরে, রাইবার্বকে তীব্রভাবে খাওয়ানো শুরু হয়, জৈব এবং খনিজ সারের প্রয়োগের বিকল্পটি। জৈব mullein হিসাবে, 1: 5 অনুপাতের সাথে জল মিশ্রিত, মুরগির ড্রপিংস (1:10) ব্যবহার করা হয়, এবং কেমিরা-ইউনিভার্সাল টাইপ বা নাইট্রফোস (10 লি পানিতে 50-60 গ্রাম) এর খনিজ সার খনিজ হিসাবে নেওয়া হয়।

জৈব চাষের সমর্থকরা ছাই আনতে, সেচের আগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে বা মাটির প্রতি 1 এম 2 প্রতি গ্লাস ছাইয়ের হারে এবং জাল এবং আগাছা আক্রান্ত করতে উত্সাহিত করা হয়। টপ ড্রেসিং প্রতি 10-12 দিন পরে পুনরাবৃত্তি হয়, দ্বিতীয় পাতলা হওয়ার পরে বা রোপণের 2 সপ্তাহ পরে শুরু হয়। রাইবার্ব প্রচুর নাইট্রোজেন গ্রহণ করে, সুতরাং, বসন্তে বেড়ে ওঠা শুরু করার আগে, পুরো খনিজ সারের টেবিল চামচ এবং একই পরিমাণে অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট প্রতি 1 মিলিয়ন মেশানো হয়। সমস্ত পরবর্তী বছরগুলি, যখন রাইবার্ব বাড়ছে এবং ফল দিচ্ছে, প্রতি মরসুমে এটি 2-3 বার খাওয়ানো হয়। প্রথম বসন্তের প্রথম দিকে, 10 গ্রাম অ্যামোনিয়াম সালফেট এবং পটাসিয়াম সালফেট, প্রতি 1 মাইতে 15-20 গ্রাম সুপারফসফেট ² ২-৩ সপ্তাহের পরে দ্বিতীয়বার, 20 গ্রাম সুপারফসফেট থেকে 10 লিটার পানিতে এক্সট্রাক্ট যোগ করার সাথে ফেরেন্ট ঘাসের আধান। তৃতীয় শীর্ষ ড্রেসিং আগস্টে ফসফরাস এবং পটাশ সার দিয়ে করা হয়। প্রতি তিন বছরে একবার, আইসলে 2-2 কেজি / এম² এর কম্পোস্ট তৈরি করা হয়।

লম্বা এবং ঘন পেটিওলগুলি কেবল প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পাওয়া যায়। 30-40 l / m² এর জন্য রোববার বাগানে দিনে 3-4 বার জল দেওয়া হয় ² জল খাওয়ানো পেটিওলগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিডের কম জমে ভূমিকা রাখে। দ্বিতীয় বছর থেকে, প্রদর্শিত পেডুনকুলগুলি সরানো হয় এবং খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

প্যাডুনুকস স্থাপনের অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, যেহেতু পাতার বিকাশ ব্যাপকভাবে কমে যায়। গ্রীষ্মে, রাইবার্ব গুল্মগুলি পুনর্জীবিত করা হয়, পেটিওলগুলি সহ সমস্ত পাতা সরিয়ে, খাবারের জন্য 1-2 রেখে দেয় leaving শরত্কালে, গুল্ম আবার পাতাগুলি সংগ্রহ করে এবং যখন তাপমাত্রা ১-17-১° ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যায়, তখন পাতাগুলির ১/৩ ভাগ খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যায় এবং শীতকালে গাছের জন্য প্রস্তুত করার জন্য ২/৩ ভাগ রেখে দেওয়া হয়। শীতকালীন জন্য, গাছপালা পতিত পাতা দিয়ে আবৃত থাকে। বসন্তে, পাতাগুলি মুছে ফেলা হয়, কিডনিগুলি মাটির মধ্যে দিয়ে ভেঙে যাওয়ার অনুমতি দেয় এবং পাতার একটি শক্তিশালী গোলাপ বাড়ার আগ পর্যন্ত এগুলি কেটে ফেলা হয় না।

ফসল কাটা রাইবার্ব

মে-জুনে চারা বা রাইজম রোপণের পরে দ্বিতীয় বছরে রেবারবার পেটিওলগুলি ফসল কাটা শুরু করে, যখন তারা 20-25 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছে যায়। ফসল কাটা 8-10 সপ্তাহের মধ্যে 3-4 ডোজগুলিতে জুলাইয়ের মাঝামাঝি পর্যন্ত - আগস্টের শুরুতে until রাইবার্ব বসন্তের শুরুতে বিশেষত মূল্যবান, যখন এটি খুব ভাল ফল এবং বেরিগুলি প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই সময়ে, আপনি যুবা (শুধুমাত্র তরুণ!) বাঁধাকপি রোলস, বাঁধাকপি স্যুপ, বোর্শে ব্যবহার করতে পারেন।

রেবারবার পেটিওলগুলি কেটে ফেলা যায় না, বৃদ্ধির পয়েন্টটি যাতে ক্ষতি না করে সেগুলি ভেঙে ফেলা হয়। এটি করতে আপনার হাত দিয়ে ডাঁটা নিন, উভয় দিক ঘুরিয়ে নিন, তারপরে পাতার সাথে হালকা ঝাঁকুনি দিয়ে ভেঙে দিন। রাইজোমকে ক্ষতি করতে আপনি যেমন টানতে পারবেন না। রেবার্বের পেটিওলগুলি সংগ্রহ করার সময়, কমপক্ষে 2-3 টি পাতা সর্বদা উদ্ভিদে থাকতে হবে যাতে শিকড়টি ক্ষয়ে যায় না। পেটিওলগুলির গুণমান বায়ু তাপমাত্রায় 17 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয়, অক্সালিক অ্যাসিড উত্তাপে জমে থাকে, যা কেবল স্বাদকে হ্রাস করে না, তবে শরীরকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ক্যালসিয়াম শোষণকারী অল্প পরিমাণে দ্রবণীয় লবণ গঠন করে।