মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে গরুর মাংসের লিভারের পেটের রেসিপি। অনেক লোক অযাচিতভাবে গরুর মাংসের লিভারকে দ্বিতীয়-হারের পণ্য হিসাবে বিবেচনা করে এবং তাই, তারা কীভাবে এটি রান্না করতে পারে তা জানেন না। অবশ্যই, যদি আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে লিভারকে শক্ত মাটিতে ফেলা অবস্থায় ভাজেন, তবে এই থালাটি ক্ষুধা বোধ করবে না। তবে লিভার থেকে একটি বেকড পেস্ট রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং এমনকি মাশরুম এবং শাকসব্জি দিয়েও এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে! আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা (প্রায়শই রাতে) প্রস্তুত পেস্টটি রেখে দিন। পরের দিন, পেস্টটি সুন্দর মসৃণ ফালিগুলিতে কাটা হয় - স্যান্ডউইচগুলির জন্য আপনি আরও ভাল কোনও কল্পনা করতে পারেন না।
শাকসবজি, মাশরুম, মাখন এবং ফ্যাট লিভারের পেটকে সরস করে তোলে। থাইম, রোজমেরি এবং পেপারিকা সুস্বাদু সুগন্ধ যুক্ত করে, তাই থালাটি খুব উপযুক্ত।
মাংস এবং শাকসবজি দিয়ে গরুর মাংসের লিভারের পেটএখন অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তৈরি আয়তক্ষেত্রাকার নিষ্পত্তিযোগ্য ফর্মগুলি বিক্রয়ের জন্য উপস্থিত হয়েছে, আপনি যদি প্যাটটি আপনার সাথে কুটির বা প্রকৃতির সাথে নিতে চান তবে এটি খুব সুবিধাজনক।
- রান্না সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
- পরিবেশন: 6
চুলায় মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে গরুর মাংসের লিভারের পেস্ট রান্না করার জন্য ওভেন উপাদান ingredients
- গরুর মাংসের লিভারের 0.5 কেজি;
- 2 মুরগির ডিম;
- 0.35 লিটার দুধ;
- 150 গ্রাম চ্যাম্পিগন;
- 80 গ্রাম গাজর;
- 110 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 30 গ্রাম পশুর চর্বি;
- 50 গ্রাম মাখন;
- 2 চামচ মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা;
- 1 চামচ শুকনো থাইম;
- কাঁচা মরিচ, রোজমেরি, লবণ, সুজি বা কর্ন গ্রিট।
গরুর মাংসের লিভারের পেস্ট তৈরির উপকরণচুলায় মাশরুম এবং শাকসবজি দিয়ে গরুর মাংসের লিভারের পেস্ট তৈরির পদ্ধতি
একটি ঘন নীচে একটি প্যানে, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল বা ফ্যাট গরম করি; এরকম ক্ষেত্রে আমি মুরগির চর্বি গলে রাখি। টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর ভাজুন, শাকসবজি খুব নরম হওয়া উচিত।
শাকসব্জির পরে, আমরা মাশরুমগুলি প্রস্তুত করি, পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা। লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে - মাশরুমগুলি ধোয়া কি সম্ভব? যদি মাশরুমগুলি পরিষ্কার হয়, তবে কেবল তাদের একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছে ফেলা যথেষ্ট এবং কাটা, নোংরা, আপনাকে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর ভাজুন 
পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রান্না রান্নাঘর 
এক গ্লাস ঠান্ডা দুধে লিভার ভিজিয়ে রাখুনলিভারটি বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, ছায়াছবি ছিটিয়ে, এক গ্লাস ঠান্ডা দুধে ভিজিয়ে, এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। লিভারটি পেস্ট তৈরির প্রাক্কালে ভিজিয়ে নেওয়া ভাল তবে যদি সময় না পাওয়া যায় তবে কমপক্ষে 20-30 মিনিটের জন্য দুধে রেখে দিন।
লিভারে ডিম এবং দুধ যুক্ত করুন। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, গ্রাইন্ড করুনযে দুধে লিভারটি ভেজানো ছিল তা নিষ্কাশন করুন, কাঁচা ডিম যোগ করুন, তাজা দুধের 50 মিলি। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, একটি স্মুদিতে পিষে।
লিভার স্টাফিংয়ে গলে যাওয়া মাখন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুনলিভার মিনসে 25 গ্রাম গলানো মাখন, স্বাদ মতো লবণ, গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা, শুকনো থাইম, কাটা মরিচ কাটা মরিচ মিশ্রণগুলি ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন, কর্ন বা সোজি দিয়ে ছিটিয়ে দিনমাখনের সাথে বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন, কর্ন বা সুজি দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে পেস্টটি ফর্মের সাথে লেগে না যায়।
ভাজা শাকসবজি এবং মাশরুম দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন, রোজমেরি যুক্ত করুনভাজা শাকসবজি এবং মাশরুম দিয়ে ফর্মটি পূরণ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি যুক্ত করুন।
আপনি লিভার মিনসমেটে শাকসবজি এবং মাশরুমগুলি যুক্ত করতে পারেন তবে আমি পেস্টটি পছন্দ করি, এতে শাকসবজির একটি পাতলা স্তর রয়েছে। আপনি নিজের পছন্দ মতো রান্না করতে পারেন, এটি চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে না।
লিভার মিন্সটিকে ছাঁচে ourালুন এবং বেক করুনলিভারের স্টাফিংটি একটি ছাঁচে ourালুন, একটি গভীর গভীর বেকিং শীটে রাখুন, অর্ধেক গরম জলে ভরা। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন।
ওভেনে মাশরুম এবং শাকসব্জির সাথে ওভেন লিভারের পেটরান্না করার 10 মিনিট আগে প্রায় 1 ঘন্টা জল স্নান করে পেস্টটি রান্না করুন, তার উপর বাকি মাখনের ছোট ছোট টুকরা রাখুন।
