মাশরুম দিয়ে বাড়িতে তৈরি নুডলস দীর্ঘ করুন

মাশরুম সহ লম্বা বাড়িতে তৈরি নুডলস - বন সল্ট মাশরুম সহ একটি চর্বিযুক্ত মেনু জন্য একটি থালা। গমের আটার পাস্তা বাড়িতেই প্রস্তুত করা সহজ, চর্বিযুক্ত নুডলসের জন্য আপনার জন্য ময়দা, জল এবং উদ্ভিজ্জ তেলের এক ফোঁটা ছাড়া আর কিছুই লাগবে না।

মাশরুম সহ বাড়ির তৈরি নুডলস দীর্ঘ করুন

গম নুডলস (চর্বি) প্রিমিয়াম গমের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। ময়দার আর্দ্রতার পরিমাণ পৃথক হতে পারে, তাই রেসিপিটিতে নির্দেশিত পানির পরিমাণ হয় বাড়ানো বা হ্রাস করা যেতে পারে।

গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে, আপনি তাজা বন মাশরুম দিয়ে এই নুডলস রান্না করতে পারেন, এবং শীত এবং বসন্তে, বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি দরকারী। নোনতা (আচারযুক্ত নয়!) মাশরুমগুলি রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত; এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা বা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
ধারক প্রতি পরিবেশন: 4

পাতলা মাশরুম ঘরে তৈরি নুডলস রান্নার উপকরণ

ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য ময়দা তৈরির উপকরণ:

200 গ্রাম গমের আটা (ঘূর্ণায়মান এবং ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য + ময়দা);
50 মিলি জল (প্রায়);
জলপাই তেল 7 মিলি।

মাশরুম দিয়ে ঘরে তৈরি নুডলস সস তৈরির উপকরণ:

লবণাক্ত মাশরুমের 350 গ্রাম;
পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
30 গ্রাম শুকনো গাজর;
মাশরুম ঝোল 1 ঘনক;
রসুনের 2 লবঙ্গ;
জলপাই তেল 35 মিলি;
লবণ, মরিচ, ডিল

মাশরুম সহ চর্বিযুক্ত ঘরে তৈরি নুডলস প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি

আমরা সঠিক পরিমাণে ময়দা পরিমাপ করি, ওজন করি। যদি কোনও ওজন না থাকে, তবে ময়দা 130 গরুর মুখযুক্ত গ্লাসে এবং এক গ্লাস পাতলা কাচের মধ্যে - 160 গ্রাম।

আমরা আটাতে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করি, ঠান্ডা জল এবং জলপাই তেল .ালা।

ময়দাতে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিন

আপনার হাত দিয়ে নুডলসের জন্য ময়দা গুঁড়ো, যা শেষ হয়ে গেলে হাত এবং টেবিলের সাথে লেগে থাকবে না। যদি এটি শক্ত হয়ে যায় তবে ঠান্ডা পানি দিন।

সমাপ্ত ময়দা একটি বল মধ্যে রোল, একটি সালাদ বাটি দিয়ে coverেকে এবং 20 মিনিটের জন্য একা রেখে দিন, আপনার এটি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই।

ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য ময়দা গুঁড়ো

কাটার টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে, পিন এবং হাতে ঘূর্ণায়মান। নুডল ময়দার পাতলা আউট রোল, শীট ছিঁড়ে না চেষ্টা করুন। যদি পর্যাপ্ত অভিজ্ঞতা না থাকে তবে আপনি কলোবোককে দুটি ভাগে ভাগ করতে পারেন এবং প্রতিটি পৃথকভাবে রোল করতে পারেন। ঘূর্ণিত আটা দেখতে নরম কাপড়ের টুকরোর মতো দেখাচ্ছে।

একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা রোল আউট

এর পরে, আমরা ময়দার ফ্ল্যাপটি একটি টিউবে পরিণত করি এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা করি। হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে নুডলসের প্রস্থটি 1 সেন্টিমিটার থেকে খুব পাতলা স্ট্রিপ পর্যন্ত।

নুডলগুলি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আরও 20 মিনিটের জন্য বোর্ডে রেখে দিন।

নুডলস কাটা

মাশরুমের সসের জন্য, পেঁয়াজের মাথাগুলি ভাল করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ কেটে নিন

আমরা লবণাক্ত মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে একটি বোর্ডে রাখি এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কাটা। শুকনো মাশরুমগুলিও এই সসের জন্য উপযুক্ত - রান্না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন এবং একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।

মাশরুম কাটা

এর পরে, একটি সসপ্যান বা প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

পেঁয়াজ কাটা মাশরুম নিক্ষেপ করুন, মাশরুমের ঝোলের কুঁচকানো ঘনক, শুকনো গাজর মিশ্রণ করুন, আর্দ্রতা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজুন। প্যানে মাশরুম, শুকনো গাজর, মাশরুম ব্রোথের ঘনক যোগ করুন।

তারপর রসুনের প্রেস দিয়ে কাটা রসুনের লবঙ্গগুলি যোগ করুন, স্বাদে লবণ যোগ করুন, গোল মরিচ দিয়ে গোলমরিচ, মিশ্রণ করুন, 3 মিনিট ধরে রান্না করুন, চুলা থেকে সরান।