হপ বেরি - চেরি দীর্ঘদিন ধরে তরল, তরল, ওয়াইনগুলির রেসিপিগুলির ভিত্তি করে আসছে। চেরি থেকে ঘরে তৈরি ওয়াইন সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, উল্লেখযোগ্য আর্থিক ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। এই পানীয় গ্রামীণ অঞ্চলে গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের মধ্যে বিশেষত জনপ্রিয়, যেখানে প্রায় প্রতিটি আঙ্গিনায় চেরি জন্মায়। চেরির সহজলভ্যতা এবং প্রস্তুতির স্বাচ্ছন্দ্য আপনাকে সর্বত্র ওয়াইনের স্বাদ উপভোগ করতে দেয়।
আরও নিবন্ধটি পড়ুন: সুস্বাদু চেরি জাম একটি সাধারণ রেসিপি।
কি বেরি ব্যবহার করা উচিত
বেরিগুলির স্বাদ এবং পাকাতা পানীয়টির স্বাদকে প্রভাবিত করে। সমৃদ্ধ রঙের সাথে কীভাবে বাড়িতে চেরি ওয়াইন সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করা যায়? একটি ভাল ফলাফলের জন্য, বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতাকে আমলে নেওয়া উচিত।
মিষ্টি জাতগুলি চূড়ান্ত পণ্যটির সাথে সম্পর্কিত স্বাদ দেবে। টক জাতগুলি মদটিকে আরও "পুংলিঙ্গ" তৈরি করবে। উপরন্তু, যেমন বেরি থেকে পানীয় প্রস্তুতের জন্য, আপনার আরও চিনি প্রয়োজন হবে। মানসম্পন্ন ওয়াইনগুলির জন্য, পাকা, নষ্ট হওয়া চেরি নির্বাচন করা প্রয়োজন। আশা করা যায় না যে বেরিগুলি যে কোনও উপায়ে ফেরেন্ট করা হয়। পচা চেরি আশাহীনভাবে মদের স্বাদ নষ্ট করে দেয়।
যদি বেরি খোসা হয় তবে পানীয়টি নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে। যদি ছেড়ে যায় তবে পিটগুলি দিয়ে চেরি থেকে তৈরি ওয়াইনের স্বাদ আরও তীব্র হয়ে উঠবে, খানিকটা টার্ট।
কিছু বিশেষজ্ঞ গাঁজন প্রক্রিয়াটি গতিতে ডাঁটা ছেড়ে যান। এটি কোনও বিষয় নয়, এবং ডালপালা ছাড়াই ওয়াইন ভাল ঘুরে বেড়ায়, স্বাদ ভাল।
যা দরকার
বেরিগুলি পান করা কঠিন নয়। চেরি থেকে ঘরে তৈরি ওয়াইনের রেসিপিটি সহজ এবং এমনকি একটি নবাগত রান্নাও এটি মোকাবেলা করতে পারে।
একটি পানীয় তৈরি করতে আপনার আনুষাঙ্গিক প্রয়োজন হবে:
- গাঁজন ট্যাংক;
- গজ;
- একটি জলের সীল বা একটি মেডিকেল গ্লোভ দিয়ে idাকনা;
- জল নিষ্কাশনের জন্য নলগুলি;
- নিষ্পত্তি জন্য খাবার;
- আলোড়ন জন্য কাঠের চামচ।
বাড়িতে চেরি ওয়াইন তৈরি করতে আপনার পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে: 3 কেজি বেরি, 4 লি লিটার জল, চিনি 1.5 কেজি। রান্নার উপাদান, থালা - বাসন।
কাজ শুরু করার আগে, সমস্ত খাবারগুলি ভালভাবে ধুয়ে এবং শুকানো হয়।
আপনি চেরির রস থেকে ওয়াইন তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি প্রক্রিয়াটিকে জটিল করতে পারবেন না, তবে বেরি থেকে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন
পানীয় তৈরি করা
বাড়িতে চেরি থেকে মদের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি:
- বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- আমরা 25-29 ﮿ a তাপমাত্রায় জল গরম করি, আমরা এতে চিনিটির 1/3 অংশ দ্রবীভূত করি।
- আমরা চেরিগুলি একটি বিস্তৃত ঘাড়ের সাথে একটি পাত্রে রাখি, সিরাপ দিয়ে ভরাট করি, গেজ দিয়ে coverেকে রাখি এবং 3-4 দিনের জন্য উত্তোলনের জন্য ছেড়ে যাই। এই পর্যায়ে, চরিত্রগত বুদবুদগুলি তরলের পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হয়, ভরটি কিছুটা হিস শুরু করে। বার্নির খোসা ছাড়ানো থেকে বিরতভাবে কাঠের চামচ দিয়ে ভরগুলি সময়ে নাড়ুন।
- এই সময়ের পরে, মূল বেরমেন্টের জন্য ট্যাঙ্কে তরলটি ফেলে দিন। আমরা ঘাড়ে জলের তালা বা রাবারের মেডিকেল গ্লোভের সাথে idsাকনা ইনস্টল করি। মূল কাজটি হ'ল তরল পদার্থ প্রবেশ করতে বাধা দেওয়া। যদি এটি ঘটে তবে শেষ ফলাফলটি ওয়াইন নয়, ভিনেগার।
- 4-5 দিন পরে, বাসনগুলিতে অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন। এটি সাবধানে করা উচিত। অল্প পরিমাণে তরল নিষ্কাশন করা, এতে চিনি দ্রবীভূত করা ভাল এবং এরপরে ফলস্বরূপ ভরটি আবার ধারক মধ্যে pourালা ভাল।
- আমরা সম্পূর্ণ গাঁজনার জন্য 30 - 60 দিনের জন্য চেরি ওয়াইন ছেড়ে থাকি। প্রক্রিয়াটি যে তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয় তার উপর সময় নির্ভর করে। ঘরে যত বেশি পারফরম্যান্স হবে তত দ্রুত প্রক্রিয়া শেষ হবে।
- হাইড্রোলিক সিলটিতে পর্যায়ক্রমে পানির উপস্থিতি যাচাই করুন। যদি এটি বাষ্পীভূত হয়ে থাকে তবে জল যোগ করুন।
- এই সময়ের মধ্যে, তরলটি ধীরে ধীরে স্বচ্ছ হয়ে যায়, ট্যাঙ্কের নীচে একটি বৃষ্টিপাত উপস্থিত হয়।
- গাঁজন প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হয়েছে তার প্রমাণ ওয়াইনের স্পষ্টির দ্বারা প্রমাণিত হয়, ট্যাঙ্ক থেকে গ্যাসের বিবর্তন বন্ধ হয়ে যায়। নীচে পরিষ্কারভাবে একটি পলি স্তর গঠিত হয়েছিল।
- পরবর্তী আধান জন্য ধীরে ধীরে বিষয়বস্তু একটি পরিষ্কার থালা pourালা। ফলস্বরূপ পন্যটি পলল থেকে রক্ষা পেতে কোনও টিউব দিয়ে এটি করা ভাল।
- এই মুহুর্তে, ওয়াইনের স্বাদটি সামঞ্জস্য করা হয়। প্রয়োজনে আরও মিষ্টি করা হয়। পানীয়টি শক্তিশালী করতে এর সাথে অ্যালকোহল বা ভদকা যুক্ত করা হয়।
- তরল থালা বাসন intoেলে এবং সিল করা হয়। এই জাতীয় ওয়াইন শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
বাড়ির তৈরি চেরি ওয়াইন যত দীর্ঘায়িত হয় তত তার স্বাদ উজ্জ্বল হয়।
স্টোরেজ
বেসমেন্টে অল্প বয়স্ক ওয়াইনের সাথে থালা রাখা ভাল, যেখানে তাপমাত্রা স্থির থাকে। সময়ে সময়ে, ট্যাঙ্কগুলিতে পলির উপস্থিতি পরীক্ষা করা হয়। যদি পলল নীচের অংশে পাওয়া যায়, তবে ওয়াইনটি একটি অন্য থালায় isেলে দেওয়া হয়, পললটিকে তরল পদার্থে প্রবেশ করা থেকে বিরত করে। ভাল ওয়াইন কমপক্ষে 12 মাসের জন্য আক্রান্ত হয়।
এই সময়ের পরে, সমাপ্ত পণ্য বোতলজাত এবং একটি সিল আকারে সংরক্ষণ করা হয়।
একটি ঘরে তৈরি পানীয়ের জন্য স্টোর কেনা পানীয়ের চেয়ে অনেক কম খরচ হবে। স্ব-রান্নার দুর্দান্ত সুবিধাটি হ'ল কোনও ব্যক্তি তার শক্তি চয়ন করে, প্রক্রিয়াতে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে। কী ধরণের ওয়াইন রান্না করতে হবে তা নরম, বীজবিহীন বের থেকে তৈরি, বা সবার পছন্দের উপর নির্ভর করে পিট দিয়ে ঘরে তৈরি চেরি ওয়াইন তৈরি করা।
