শাকসবজি এবং ভাত সহ নিরামিষভোজ ছোলা স্যুপ হাতা মেনুর জন্য হার্টের প্রথম খাবারের একটি রেসিপি। বাদামের গন্ধযুক্ত হলুদ-সোনার মটর ভারতীয় খাবারগুলিতে খুব জনপ্রিয়। ভাত এবং মটর দিয়ে ভারতীয় স্যুপের জন্য অবিশ্বাস্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে - প্রতিটি প্রদেশে এবং প্রতিটি উপপত্নীর নিজস্ব কৌশল রয়েছে। ছোট্ট কপিরাইট পরিবর্তনের সাথে এই একটি রেসিপি আমি আপনার নজরে এনেছি।
ভাত এবং মটর হ'ল হৃদয়যুক্ত খাবার যা আপনার খাওয়ার সময় আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি পুরু, গরম প্রথম কোর্স উপবাসের শক্তি জোরদার করবে এবং লেবুগুলিতে সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হজম করা সহজ।
শাকসবজির সাথে চিকেন স্যুপমধ্য প্রাচ্যে জনপ্রিয়, তুর্কি মটর, ধীরে ধীরে আমাদের মেনুতে ছুটছেন, এবং সফলতা ছাড়াই! ছোলা দিয়ে স্যুপটি আমার মতামত অনুসারে সাধারণভাবে মটর স্যুপ থেকে আলাদা। শিমের এই জাতটি সাধারণ মটুর চেয়ে দীর্ঘ প্রস্তুত হয় এবং বাধ্যতামূলক প্রাক-ভেজানো (কমপক্ষে 10 ঘন্টা) প্রয়োজন, তবে এটি প্রথমত, স্বাদযুক্ত এবং দ্বিতীয়ত, আধুনিক গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ছোলা আমাদের রক্তে কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
- প্রস্তুতির সময়: 12-24 ঘন্টা
- রান্নার সময়: 2 ঘন্টা
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6
শাকসবজি দিয়ে নিরামিষ ছোলা স্যুপ তৈরির উপকরণ:
- 200 গ্রাম ছোলা;
- 70 গ্রাম বাষ্প চাল;
- 200 গ্রাম মিষ্টি বেল মরিচ;
- 200 গ্রাম জুচিনি;
- স্টিম সেলারি 200 গ্রাম;
- জলপাই তেল 20 মিলি;
- মরিচ মরিচ 1 শুঁটি;
- লিক, নুন
শাকসবজির সাথে ছোলা জাতীয় একটি স্যুপ তৈরির একটি পদ্ধতি।
রান্নার প্রাক্কালে ছোলাগুলি সাবধানে বাছাই করা, একটি গভীর পাত্রে রেখে ঠান্ডা জল pourেলে দিন। কমপক্ষে 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এটি কয়েকবার জল প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ছোলা 12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুনভেজানো ছোলা একটি স্যুপের পাত্রের মধ্যে রাখুন, প্রায় 2.5 লিটার ঠান্ডা জল .ালুন। আমরা একটি বড় আগুনে প্যানটি রেখেছি, জল ফুটন্ত সাথে সাথে আমরা গ্যাস হ্রাস করি। রান্না শেষে প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করুন। যদি প্রক্রিয়াটিতে জল ফোটায়, তবে ফুটন্ত জল যোগ করা উচিত।
প্রস্তুত ছোলা একটি চালনীতে নিক্ষেপ করুন, এটি যে তরলটি রান্না করা হয়েছিল তা স্যুপের গোড়ার জন্য প্রয়োজন।
সিদ্ধ ছোলা ফোঁড়া করে একটি চালুনিতে পুনরায় লাগিয়ে নিনপৃথকভাবে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা চাল ফোটান - প্রথমে বেশ কয়েকটি জলে সিরিয়াল ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি সসপ্যানে রাখুন, 150 মিলি ঠান্ডা জল যোগ করুন। একটি শক্তভাবে বন্ধ প্যানে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় 12 মিনিট)।
পৃথকভাবে ফোটানো চালস্যুপ জন্য উদ্ভিজ্জ বেস রান্না। সেলারি ডালপালা ভাল কাটা। একই কিউব কেটে কাঁচা কাঁচা কাঁচি। মিষ্টি বেল মরিচ বীজ এবং পার্টিশন থেকে পরিষ্কার করা হয়, সূক্ষ্ম কাটা।
সেলারি, ঘন্টা মরিচ এবং zucchini কাটাকড়াইতে জলপাই তেল ourালুন, দ্রুত শাকসব্জিগুলি ভাজা করুন (2-3 মিনিট), তারপরে মটরটি রান্না করা ব্রোথ যুক্ত করুন add 15 মিনিটের জন্য শাকসব্জি রান্না করুন।
একটি প্যানে কাটা শাকসবজি ভাজুন, তারপরে ছোলা ঝোল .েলে দিনসমাপ্ত সবজিতে সিদ্ধ ছোলা এবং মিহি কাটা লিক যুক্ত করুন।
আগে সিদ্ধ ছোলা যোগ করুনতারপরে আমরা সিদ্ধ চাল, স্বাদ মতো লবণ এবং একটি শান্ত আগুনের উপরে স্যুপকে ফোঁড়ায় আনি।
প্রাক সিদ্ধ চাল যোগ করুনপ্লেটগুলিতে শাকসব্জি সহ গরম সুস্বাদু নিরামিষ মুরগির স্যুপ ,ালা মরিচ এবং লিক বা নিয়মিত সবুজ পেঁয়াজের পাতলা কাটা রিংগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বন ক্ষুধা!
বেল মরিচ, জুচিনি এবং ভাত সহ নিরামিষাশী ছোলা স্যুপযাইহোক, প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে ছোলা খাবারগুলি চিকিত্সার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয় - এটি বিশ্বাস করা হয় যে তারা শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং প্রাণশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে।
