ট্যারাগন বা তারাকন - উভয় সালাদ এবং পানীয়তে

অনেকের কাছে প্রিয় উদ্ভিদ ট্রিগন বা তারাকন, বোটানিকাল সাহিত্যে তারাগন কৃমি কাঠের মতো বেশি পরিচিত (আর্টেমিসিয়া ড্রাকুনকুলাস) পরিবার অ্যাস্ট্রোভিয়ান এর ওয়ার্মউড বিস্তৃত জেনাস থেকে (Asteraceae).

তারাগনের জন্মভূমি দক্ষিণ সাইবেরিয়া, মঙ্গোলিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়। বন্য রাজ্যে এটি সমগ্র ইউরোপ (উত্তর বাদে), এশিয়া মাইনর, পূর্ব এবং মধ্য এশিয়া, মঙ্গোলিয়া, চীন, উত্তর আমেরিকা, ককেশাস, পাশাপাশি ইউক্রেনের বন-স্টেপ্প এবং স্টেপ্প অঞ্চলে দেখা যায়।

টেরাগন প্রাচীনকাল থেকেই মশলাদার সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ হিসাবে মানুষের কাছে পরিচিত। প্রাচীন কাল থেকেই এটি সিরিয়ায় চাষ হত, এবং গাছের সিরিয়াম নাম "তারাগন" কেবল প্রাচ্যের অনেক দেশেই নয়, এর বাইরেও ব্যবহৃত হয়। পশ্চিম ইউরোপে, মধ্যযুগ থেকেই পরিচিত একটি চাষকৃত উদ্ভিদ হিসাবে। জ্যারাজিয়ান লিখিত উত্সে 17 ম শতাব্দীর ট্যারাগন উল্লেখ করা হয়েছে, এবং রাশিয়ায় এটি 18 শতকের সংস্কৃতিতে পাওয়া যায়। "ড্রাগন ঘাস" নামে পরিচিত। বর্তমানে মশলাদার গাছ হিসাবে প্রায়শই বাগানে চাষ করা হয়। আমাদের দেশে, বেশ কয়েকটি জাতের তারাগন প্রজনন করা হয়।

তারাগন, বা তারাকন, বা তারাকন (আর্টেমিসিয়া ড্রাকুনকুলাস)। Ud দুদলিক

তারাগন এর বর্ণনা

তারাগন বা তারাকাগন একটি বহুবর্ষজীবী .ষধি। ভূগর্ভস্থ অঙ্কুর, ঘন, উডি সঙ্গে রাইজম। কান্ডগুলি খাড়া, মাঝারি এবং উপরের অংশে ব্রাঞ্চ করা হয়, 1.5 মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়। পাতা লিনিয়ার-ল্যানসোল্ট, মাঝারি এবং উপরের ডাঁটাগুলি পুরো, নীচের অংশগুলি দুটি-তিন ভাগে বিভক্ত। ফুলগুলি হলুদ, গোলাকৃতির ঝুড়িতে, কাণ্ডিত সরু ঘন ফুলকোষগুলিতে কেন্দ্রীয় কান্ড এবং পাশের শাখাগুলির শীর্ষে সংগ্রহ করা হয়। বীজগুলি ছোট, সমতল, বাদামী।

তারাগনের চাষ

তারাগন মাটির অবস্থার তুলনায় তুলনামূলকভাবে নজিরবিহীন, যদিও এটি আলগা, সমৃদ্ধ এবং আর্দ্র মাটিতে ভাল জন্মায়।

আপনি এটি খুব স্যাঁতসেঁতে এমন জায়গায় রাখতে পারবেন না যেখানে গাছগুলি ভিজিয়ে নেওয়া সম্ভব। তার জন্য, আপনাকে উন্মুক্ত, ভাল-আলোকিত অঞ্চলগুলি নেওয়া উচিত। 10-15 বছর ধরে এক জায়গায় ট্যারাগন চাষ করা হয়।

তারাগন প্রচার

গ্রাফটিং এবং রাইজোম বিভাগ দ্বারা - এটি উদ্ভিদ উপায়ে তারাকান প্রচার করার প্রস্তাব দেওয়া হয়। বীজ বর্ধন, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যবহৃত হয় না, যেহেতু বীজ দ্বারা প্রচারিত উদ্ভিদের মধ্যে, সুগন্ধি প্রথম প্রজন্মের মধ্যে দুর্বল হয়ে যায় এবং চতুর্থ বা পঞ্চম মধ্যে এটি সম্পূর্ণ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং একটি সামান্য তিক্ততা উপস্থিত হয়।

নন-চেরনোজেম জোনের অবস্থার ক্ষেত্রে, সবুজ টেরাগন কাটা কার্যকর। কাটিংগুলি হালকা, আলগা উর্বর সাবস্ট্রেটে ভরা ডাইভ বাক্সগুলিতে খোলা মাটিতে সঞ্চালিত হয়, এতে সামান্য পরিমাণে বালি যোগ করে হিউমাস এবং পিট সমান অংশ থাকে। মে মাসের তৃতীয় দশকে - জুনের প্রথম দশকে, 10-15 সেমি দীর্ঘ দৈর্ঘ্যের কাটাগুলি জরায়ু গাছ থেকে কাটা হয় এবং ডুব বাক্সে 4-5 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে সারি এবং 5-6 সেন্টিমিটার সারিগুলির মধ্যে রোপণ করা হয়। । জুলাইয়ের তৃতীয় দশকে - আগস্টের প্রথম দশকে, মূলের কাটাগুলি স্থায়ী স্থানে রোপণ করা হয়। গাছগুলি সারিগুলির মধ্যে 70-80 সেমি এবং একটি সারিতে 30-35 সেমি দূরত্বে স্থাপন করা হয়।

বিভাজন অনুসারে তারাগনকে গুণিত করার সময়, রোপণের আগে রাইজোমকে টুকরো টুকরো করে কেটে দেওয়া হয় যাতে প্রত্যেকের মুকুল এবং শিকড় থাকে এবং বাধ্যতামূলক জল দিয়ে 70 x 30 সেমি খাওয়ানোর জায়গা সহ স্থায়ী স্থানে রোপণ করা হয়। প্রজননের এই পদ্ধতিটি কেবল বসন্তে ব্যবহৃত হয়।

তারাগন ফুল। © ক্রিস্টা সিনাদিনোস

কাটা ট্যারাগন

বাড়ন্ত মৌসুমে টারাগাগন তিন থেকে চারবার কাটা হয়, মাটির পৃষ্ঠ থেকে 10-15 সেন্টিমিটার পর্যায়ে গাছ কাটা হয়। বসন্তে অঙ্কুরগুলি কাটা শুরু হয় যখন তারা 20-25 সেমি উচ্চতায় যায়।

তারাগন ব্যবহার

তারাগন পাতায় ভিটামিন সি, ক্যারোটিন, রুটিন এবং অন্যান্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ থাকে। তাজা তারাগনগুলিতে অপরিহার্য তেলের 0.7% অবধি।

ভিনেগার, মেরিনেডস, চিজ, সল্টিং শসা, টমেটো, স্কোয়াশ এবং জুচিিনি, মাশরুম, আচারযুক্ত বাঁধাকপি, ভিজবে আপেল এবং নাশপাতিগুলির জন্য খাদ্য ক্যানিং শিল্পে প্রয়োজনীয় তেল এবং সবুজ তারাগন ব্যবহার করা হয়। তারাগন সরিষার অংশ "ডাইনিং", পানীয় "তারাগন", বিভিন্ন মশলাদার মিশ্রণ।

তারাগন প্রায় তিক্ততা থেকে বঞ্চিত, যা কৃমি কাঠের বেশ কয়েকটি প্রতিনিধির বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এবং এটি একটি দুর্বল স্বাদযুক্ত সুগন্ধযুক্ত সোনার স্মৃতি, এবং একটি তীক্ষ্ণ তীব্র স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে।

টাটকা তারাগন

উদ্ভিদের তরুণ কোমল সুগন্ধযুক্ত সবুজ বিশেষত বসন্তের শুরুতে ভিটামিনগুলির একটি স্টোরহাউস। টেরাগন টেবিলের সবুজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি সমস্ত বসন্তের সালাদ, সস, স্যুপ, ওক্রোস্কা, মাংস, উদ্ভিজ্জ, মাছের থালা - বাসনগুলিতে যোগ করা যায়। তাজা গুল্মগুলি পরিবেশন করার সাথে সাথে একটি ডিশে রাখা হয়, শুকনো মশলা - রান্না করার 1-2 মিনিট আগে।

তারাগন মেরিনেড

ট্যারাগন মেরিনেড প্রস্তুত করতে, সবুজ শাকগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা, বোতলগুলিতে রাখুন, ভিনেগার এবং শক্তভাবে কর্ক দিয়ে পূর্ণ করুন। কিছুক্ষণ পরে, একটি শক্তিশালী নির্যাস পাওয়া যায়, যা খাবারের জন্য মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তারাকন শুকনো আকারেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও শুকানোর সময় এটি এর স্বাদ কিছুটা হারায়।

তারাগনের দরকারী বৈশিষ্ট্য

গাছের বায়বীয় অংশ, এর পাতা এবং ফুলগুলি ওষুধ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বৈজ্ঞানিক ওষুধটি তারাকোনকে ক্যারোটিনযুক্ত এবং অ্যান্থেলিমিন্টিক এজেন্ট হিসাবে সুপারিশ করে, প্রচুর পরিমাণে রটিনের জন্য ধন্যবাদ এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে এবং এটি বিভিন্ন ভাস্কুলার ডিজঅর্ডারে ব্যবহার করা যেতে পারে।