আপনি যদি আন্ডারস্কোরগুলি পছন্দ করেন, তবে আপনাকে কেবল এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে এটি রান্না করতে হবে। পেঁয়াজের খোসার লার্ড হ'ল সর্বাধিক সুস্বাদু রেসিপি যা এমনকি কোনও অনভিজ্ঞ রান্না বিশেষজ্ঞও তৈরি করতে পারেন। থালাটি খুব সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয় এবং এতে আকর্ষণীয় উপস্থিতি রয়েছে। ক্রমের ক্রম ধরে থাকুন এবং আন্ডারস্কোরগুলি পরিবারের সমস্ত সদস্যের সাথে আপনার অবিশ্বাস্য স্বাদকে আনন্দিত করবে। আরও দেখুন: বাড়িতে লার্ড লার্ড কীভাবে?
পেঁয়াজের খোসার লার্ভের একটি সহজ রেসিপি
এই পদ্ধতিতে ন্যূনতম সংখ্যক উপাদান রয়েছে এবং প্রস্তুতি সহজ হয়। এই ফ্যাটটি ফ্রাইং প্যানে যা করা হয় তার থেকে অনেক স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত। এটি আমাদের দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত উপকারী ট্রেস উপাদান ধরে রাখে।
বাড়িতে পেঁয়াজ কুঁচিতে লার্ডার রান্নার সময়টি টুকরোটির আকারের উপর নির্ভর করে।
রান্নার জন্য পণ্য:
- 1 কেজি আন্ডার কাট;
- পরিষ্কার জল লিটার;
- 3 মিষ্টি মিষ্টি লবণ চামচ;
- 3 তেজপাতা;
- পেঁয়াজের খোসার এক গ্লাস;
- অ্যালস্পাইস (মটর) একটি চামচ;
- রসুন (পুরো মাথা)
পেঁয়াজের খোসার মধ্যে সেদ্ধ লার্ড রান্না করা মূল উপাদান প্রস্তুতের সাথে শুরু করা উচিত। আন্ডারকোটগুলি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো উচিত। যদি টুকরাটি বড় হয় তবে এটি টুকরো টুকরো করা যেতে পারে।
চলমান পানির নীচে কুঁচি ধুয়ে একটি landালু পথে রাখুন। গ্লাসে অতিরিক্ত জল দেওয়ার জন্য 17 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময় শেষে, এটি সসপ্যানে সরান এবং ফুটন্ত জল .ালা। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং 18-20 মিনিট ধরে রান্না করুন। এর পরে কুঁচিতে লার্ড দিন, লবণ, লভ্রুষ্কা, মরিচ যোগ করুন।
এই রেসিপি অনুসারে পেঁয়াজের খোসার মধ্যে লার্ড রান্না করা কতটা মূল উপাদানটির আকারের উপর নির্ভর করে। 
যদি আন্ডারকাটটি প্রায় 3 সেমি পুরু হয়, 25 মিনিটই যথেষ্ট। বড় টুকরাগুলি প্রায় 45 মিনিটের জন্য গ্যাসের চুলায় রাখা দরকার to
এই রেসিপি অনুসারে পেঁয়াজ কুঁচিতে লার্ড ফুটানোর আগে, এটি মনে রাখতে হবে যে এটি খুব বেশি ফুটানো উচিত নয়। এটি রান্নার শেষ না হওয়া পর্যন্ত তরলের মূল পরিমাণ রাখবে।
সময় শেষে, গ্যাস বন্ধ করা উচিত, তবে চর্বিটি প্যানের বাইরে টানা উচিত নয়। এটি ব্রিনে থাকার সময় পুরোপুরি শীতল হওয়া উচিত। কেবলমাত্র তার পরে এটি তরল থেকে সরানো এবং একটি landালুতে রেখে দেওয়া দরকার, যাতে সামান্য গ্লাস পানি।
পরবর্তী পদক্ষেপটি হ'ল একটি গ্যাস স্টেশন প্রস্তুত করা। এটি করার জন্য, কাটা রসুন, মরিচ এবং সামান্য লবণ একত্রিত করুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গ্রেট করুন এবং এগুলি একটি শীতল স্থানে রাখুন যাতে তারা সিজনিংয়ের সাথে পরিপূর্ণ হয়।
লার্ড প্রস্তুত, আপনি স্বাদগ্রহণ শুরু করতে পারেন।
পেঁয়াজের খোসার লবণের লার্ডের একটি অস্বাভাবিক রেসিপি
এই পদ্ধতিটি আগেরটির থেকে কিছুটা আলাদা। যেমন একটি ডিশ প্রস্তুত করতে আরও সময় লাগবে, তবে এটি মূল্যবান। পেঁয়াজের কুঁচিতে নোনতা লার্ড নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং সুন্দর হবে।
রান্নার জন্য পণ্য:
- প্রায় 1 কেজি আন্ডার কাট;
- তিনটি মিষ্টি চামচ সমুদ্রের লবণ;
- তাজা গ্রাউন্ড allspice;
- কিছু পেপ্রিকা;
- কাটা ধনিয়া;
- রসুন - 5 লবঙ্গ;
- এক লিটার জল;
- 400g কুঁড়ি
প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, আপনার সাবধানে নিশ্চিত করা উচিত যে সমস্ত টুকরো পুরোপুরি মেরিনেড দিয়ে coveredাকা রয়েছে।
পেঁয়াজ কুঁচিতে লার্ডের জন্য এই রেসিপিটির প্রস্তুতিটি একটি পরিষ্কার আন্ডার কাট দিয়ে শুরু করা উচিত। ত্বকে বিশেষ নজর দিন। যদি এতে কালি স্ট্যাম্প থাকে তবে তাদের অবশ্যই অপসারণ করতে হবে।
3 লিটার জারের নীচে একটি তেজ পাতা এবং রসুন রাখুন, যা আগে একটি ছুরি দিয়ে পিষে দেওয়া হয়। উপরে প্রস্তুত প্রস্তুতি এবং মরসুম রাখুন।
তারপরে আপনি পেঁয়াজের খোসা রান্না শুরু করতে পারেন। শাকসবজি থেকে খোসা ভাল করে ধুয়ে একটি প্যানে রাখতে হবে। 5 মিনিটের জন্য গ্যাসের চুলায় স্টু করুন। ঠাণ্ডা ব্রিন দিয়ে লার্ড .ালা এবং idাকনা দিয়ে closeাকনাটি বন্ধ করুন। একদিন পর কনটেইনারটি ফ্রিজে সরান।
আপনি এই ফ্যাটটি পাঁচ দিন পরে স্বাদ নিতে শুরু করতে পারেন। প্রতিটি টুকরো একটি সুন্দর ছায়া এবং অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করার জন্য এই সময় যথেষ্ট হবে। 
পাতলা টুকরো দিয়ে ডিশ পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনি উভয়ই ফ্রিজে এবং পেঁয়াজ ব্রিনের জারের মধ্যে আন্ডারকোট সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধীর কুকারে বেকন পিঁয়াজের কুঁচির একটি সহজ রেসিপি
এই রেসিপিটির জন্য আন্ডারস্কোর তৈরি করার জন্য, সর্বনিম্ন সময় প্রয়োজন। এবং একটি ধীর কুকারের সাহায্যে, রান্নার সময়টি উড়ে যাবে। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে খুশি করতে পারেন।
ব্যবহারের উপকরণ:
- মাংসের স্তর সহ 1.5 কেজি ফ্যাট;
- লবণ 2 কাপ;
- দেড় লিটার ঠান্ডা জল;
- পেঁয়াজ সহ 200 গ্রাম শুকনো কুঁচি;
- তেজপাতা alচ্ছিক।
ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। মূল উপাদানটিকে এমন আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন যেগুলি মাল্টিকুকার থেকে পাত্রে ফিট করে।
পাত্রে নীচে পেঁয়াজ এবং লরেল পাতার ভুষি রাখুন। তারপরে আন্ডারকাট টুকরো রাখুন।
নুন দিয়ে পানি মিশিয়ে ভাল করে মেশান mix এটি গুরুত্বপূর্ণ যে গ্রানুলগুলি তরলে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। ফলস্বরূপ brine সঙ্গে চর্বি .ালা।
বাটিটি ধীর কুকারে রাখুন এবং idাকনাটি বন্ধ করুন। স্ট্যু দিয়ে 60 মিনিট রান্না করুন। 
এই সময়ের শেষে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করুন, তবে idাকনাটি খুলবেন না। এই অবস্থায়, আরও 8 ঘন্টা থালা রাখুন।
ভুষিতে লার্ড পরিবেশন করা ঠান্ডা হওয়া উচিত। প্রতিটি টুকরো অ্যাডিকা বা রসুন এবং মরিচের মিশ্রণটি প্রাক-ঘষুন।
ওভেন হোল ফ্যাট
গৃহবধূদের মধ্যে এই রান্নার পদ্ধতিটি বহুল ব্যবহৃত হয়। এই ধরণের লার্ড তার জনপ্রিয়তা পেয়েছিল কারণ এটি স্মোকড আন্ডারক্লথিংয়ের খুব স্মৃতিচিহ্ন, যা একটি দোকানে বিক্রি হয়। তবে, কেনা সম্পর্কিত, এই জাতীয় চর্বি নিরীহ, কারণ এটির রচনায় রাসায়নিক সংযোজন নেই।
এই রেসিপি অনুসারে পেঁয়াজের কুঁচিতে লার্ড প্রস্তুতের জন্য পণ্যগুলি:
- মাঝের টুকরো আন্ডারস্কোর;
- পেঁয়াজের খোঁচা মুঠোয়;
- তেজপাতা;
- কালো মরিচ (মটর);
- গাজর;
- রসুন কয়েক লবঙ্গ;
- ক্লাসিক সরিষা ডেজার্ট চামচ;
- নুন (ছোট)
প্রথম কাজটি হল পেঁয়াজের খোসার একটি কাঁচ প্রস্তুত করা। তরলে সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিন। মশলার সংখ্যাটি আপনার পছন্দ অনুসারে বেছে নেওয়া উচিত।
আন্ডারকোটগুলি যথেচ্ছ টুকরো টুকরো করে কেটে একটি গভীর বাটি বা প্যানে রাখুন। প্রস্তুত তরল চর্বি pourালা। দিনের বেলা এটি কোনও ঠাণ্ডা জায়গায় মেরিনেট করা উচিত। শীতকালে, ধারকটি গ্লাসযুক্ত বারান্দায় নিয়ে যাওয়া যায়। 24 ঘন্টা পরে, টুকরোটি ব্রাইন থেকে সরান এবং শুকনো।
গাজর খোসা, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। যে কোনও আকারের পাতলা স্লাইসগুলিতে সবজিটি কেটে নিন।
অর্ধেক রসুন খোসা এবং কাটা।
বেকন প্রতিটি টুকরো গাজর এবং রসুন দিয়ে স্টাফ। যাতে তারা শাকসবজির অ্যারোমাগুলির সাথে ভালভাবে স্যাচুরেটেড হয়, আপনার কেবল চারপাশ থেকে আন্ডারকোটগুলি কষানো উচিত নয়, তবে পূর্বে তৈরি কাটগুলিতেও মজাদার রাখা উচিত।
ওয়ার্কপিসের উপরে গ্রিজ সরিষা। 
তাদের প্রত্যেককে বেকিং ফয়েলে মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীটে লাগানো হয়। 
প্রায় 25 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। বেকনটি বাদামী করতে, 10 মিনিট আগে ফয়েলটি ফোটানোর জন্য প্রস্তুত।
এই রেসিপিটি রোল আকারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এর জন্য আপনাকে চর্বিযুক্ত একটি বৃহত স্তর কিনতে হবে, যা সহজেই মোড়ানো এবং রান্নাঘরের সুতো দিয়ে সুরক্ষিত করা যায়।
উপরে উপস্থাপিত ফটোগুলি সহ পেঁয়াজ কুঁচিতে লার্ডের সমস্ত রেসিপি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজ। যদি সবকিছু সঠিকভাবে করা হয়, তবে এই জাতীয় ক্ষুধা আপনার টেবিলের বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠবে।
