ঘরে তৈরি কড ফিশ স্যুপ - আলু, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে ঘন ফিশ স্যুপ। কড ফিশ স্যুপ রেসিপি - প্রথম ফিশ থিশের জন্য একটি অন্যতম সুস্বাদু রেসিপি। ঝুঁকিতে কেবল কানটি ভাল তবে এটির জন্য আপনাকে জেলে বা কমপক্ষে তার কাছের কোনও ব্যক্তি হওয়া দরকার। প্রতিটি সমুদ্রের মাছ স্যুপের জন্য উপযুক্ত নয়, কারওর কাছে একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ আছে, আমার মতে, সবসময় ক্ষুধা হয় না। এবং ফিশ স্টকের জন্য কড পরিবার হ'ল আপনার যা প্রয়োজন!
কড কানেররান্না গলানো মাছ থেকে হওয়া উচিত। স্বাস্থ্যকর রস না হারাতে আপনাকে কোডটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হবে। প্রাক্কালে বা 5-6 ঘন্টার মধ্যে, ফ্রিজারের বগি থেকে মাছটি সরিয়ে ফ্রিজে নীচের তাকে রাখুন - মাছটি ক্ষতি ছাড়াই ধীরে ধীরে গলে যাবে।
একটি মতামত রয়েছে যে আপনাকে আসল কানে অ্যালকোহল যুক্ত করা দরকার, তবে আমার প্রশ্নের কোনও এক জেলেই নন "কেন আপনার কানে ভদকা যুক্ত করবেন?" একটি সুস্পষ্ট উত্তর দেয়নি। সম্ভবত এটি প্রকৃতির স্বাদযুক্ত, এবং তবুও নদীর জলের কোনও জীবাণুমুক্ততা নেই? সাধারণভাবে, এই রেসিপিটিতে কোনও অ্যালকোহল নেই।
- রান্নার সময়: 60 মিনিট;
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6।
কড ফিশ স্যুপের জন্য উপাদানগুলি:
- 800 গ্রাম তাজা হিমশীতল কড (মাথা বিহীন, পেটে);
- 180 গ্রাম পেঁয়াজ;
- 150 গ্রাম গাজর;
- আলু 250 গ্রাম;
- চেরি টমেটো 100 গ্রাম;
- 50 গ্রাম মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল 20 মিলি;
- থাইম, মারজোরাম, নুন;
- তেজপাতা, কালো মরিচ, সবুজ ফুটো পাতা (ঝোলের জন্য)।
কড ফিশ স্যুপ তৈরির পদ্ধতি
কোড ডিফ্রস্ট করুন, স্কেলগুলি পরিষ্কার করুন এবং পাখনা কেটে দিন। আমরা বড় মাছগুলি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা এবং অর্ধেক ছোট মাছ কাটা। একটি স্যুপ পাত্র রাখুন, তেজপাতা, সবুজ ফুটো পাতা, কালো মরিচ, প্রায় 8 গ্রাম লবণ এবং 2 লি ঠান্ডা জল যুক্ত করুন। আমরা আগুন লাগিয়েছি, ফুটন্ত পরে, 35 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
আমরা সিদ্ধ করা মাছের ঝোল রাখি20 মিনিটের জন্য ঝোলটিতে কডটি রেখে দিন, তারপরে আমরা বাইরে বের হয়ে আসি, হাড় থেকে মাংস আলাদা করি। একটি চালনী মাধ্যমে ঝোল ফিল্টার।
আমরা একটি চালনী মাধ্যমে ঝোল ফিল্টার এবং হাড় থেকে মাছ বিচ্ছিন্নপেঁয়াজ গুলো কেটে নিন। একটি ঘন নীচে একটি সসপ্যানে, আমরা গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, পেঁয়াজ এবং মাখন যোগ করি।
পেঁয়াজ কাটা এবং একটি preheated প্যানে রাখুন। মাখন যোগ করুনফিশ স্টক 3-4 টেবিল চামচ .ালা। মাঝারি আঁচে তেল ও ঝোল দিয়ে পেঁয়াজ রান্না করুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। প্রায় 5-7 মিনিটের পরে, ঝোলটি বাষ্পীভূত হবে, পেঁয়াজ স্বচ্ছ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, যখন এটি জ্বলে না - স্যুপে বাদামী পেঁয়াজ চিপের কোনও স্থান নেই!
কিছু ফিশ স্টক যোগ করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুনআমরা গাজর সংগ্রহ করি, পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা, প্যানে যোগ করুন, 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন।
কাটা গাজর ভাজা পেঁয়াজ দিয়েআমরা আলু পরিষ্কার করি, 1.5-2 সেন্টিমিটার প্রান্ত দিয়ে কিউবগুলিতে কাটা, সটেড শাকসব্জিতে যুক্ত করুন।
আলু কেটে কাটা শাকসবজি ছড়িয়ে দিনপ্যানে চেরি টমেটো রাখুন, অর্ধেক কেটে নিন। চেরির পরিবর্তে, আপনি সাধারণ টমেটো নিতে পারেন - এগুলিকে খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন।
প্যানে কাটা টমেটো যোগ করুনআমরা প্যানে স্ট্রেইড কড ব্রোথটি pourালুন, আগুন লাগিয়ে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিট ধরে ফুটন্ত পরে রান্না করুন, যাতে আলু এবং টমেটো সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায়।
প্যানে কড ফিশ স্টক .ালুনরান্না করার 10 মিনিট আগে, মশলা দিয়ে মরসুম - শুকনো থাইম এবং মারজরম ভাল তবে আপনি মশালাগুলির তোড়া আপনার পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করতে পারেন।
রান্না করার 10 মিনিট আগে, মশলা দিয়ে কড ফিশ স্যুপএকটি প্লেটে আমরা হাড় এবং ত্বক ছাড়াই কডের একটি অংশ রাখি।
প্লেটে হাড়বিহীন কড ছড়িয়ে দিনশাকসবজি দিয়ে গরম ঝোল immediatelyালা এবং সঙ্গে সঙ্গে টেবিলে পরিবেশন করুন। সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
মাছের সাথে প্লেটে ফিশ স্যুপ andেলে টেবিলে পরিবেশন করুনকড ফিশ স্যুপ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
