পালং শাক, ডিম এবং পনির সহ পাফ ক্লাসিক হোমমেড পাফ প্যাস্ট্রি পাইগুলি যে কোনও রান্না দ্বারা রান্না করা যায়। রান্না করার জন্য আপনার রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি লাগবে। একটি স্ট্যান্ডার্ড ময়দার প্যাকেজে চারটি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরা রয়েছে যার ওজন প্রায় 500 গ্রাম হয়, এই পরিমাণটি 8 টি মাঝারি আকারের পাফগুলি প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট। আগে থেকে ফ্রিজার থেকে ময়দার প্যাকেজটি সরান এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন, এটি ঘরের তৈরি কেক প্রস্তুতের প্রক্রিয়াটি আধা ঘন্টার মধ্যে হ্রাস করবে।
পালং শাক, ডিম এবং পনির দিয়ে পাফস- রান্নার সময়: 45 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 8
পালং, ডিম এবং পনির দিয়ে পাফসের উপকরণ
- 450 গ্রাম রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি (1 প্যাকেজ);
- তাজা পালং শাক 150 গ্রাম;
- 3 মুরগির ডিম;
- পনির 60 গ্রাম;
- সয়া সস 10 মিলি;
- আখরোট 50 গ্রাম;
- সাদা তিল 15 গ্রাম;
- স্বাদ মতো লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, দুধ, গমের আটা।
আমাদের বিস্তারিত রেসিপিটি পড়ুন: পাফ প্যাস্ট্রি।
পালং শাক, ডিম এবং পনির দিয়ে পাফ তৈরির পদ্ধতি
আমরা puffs জন্য ফিলিং করা। চলমান ঠাণ্ডা জল দিয়ে তাজা শাকের পাতা ধুয়ে ফেলুন। আমরা কান্ডের সাথে তরুণ পাতা প্রস্তুত করি, যদি কান্ডটি শক্ত হয়, তবে এটি পুরোপুরি কেটে ফেলুন।
প্যানে 2.5 লিটার জল ourালুন, একটি ফোড়ন আনুন। ফুটন্ত পানিতে পালং শাক ফেলে দিন, 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত, তারপরে তাত্ক্ষণিকভাবে একটি চালনিতে ফেলে দিন।
पालकের পাতাগুলি 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুনপালং শাক ভাল করে নিন, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, খোসা ছাড়ানো আখরোট যোগ করুন। বেশ কয়েকটি অনুপ্রবেশ অন্তর্ভুক্তি দিয়ে বাদাম দিয়ে শাকগুলি গ্রাইন্ড করুন।
শাক-বাদামের পেস্টে সয়া সস যুক্ত করুন।
একটি ব্লেন্ডারে বাদাম দিয়ে পালং শাকটি বিট করুনদুটি শক্ত সিদ্ধ ডিম ছুরি দিয়ে সিদ্ধ ডিমগুলি কেটে নিন বা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে ঘষুন। আমরা একটি ডিম কাঁচা রাখি, এটি পালং শাক, ডিম এবং পনির দিয়ে পাফ বেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে প্রয়োজন হবে।
বাটিতে কাটা ডিম যোগ করুন।
ডিমগুলো পিষে বাটিতে যোগ করুনএকটি পনির গ্রাটারে তিনটি ক্রিমি পনির, ডিম এবং পালং শাকের সাথে মেশান।
গ্রেড হার্ড পনির যোগ করুনআমরা স্বাদে লবণ যুক্ত করি এবং আমাদের ভর্তি প্রস্তুত, আপনি পালং, ডিম এবং পনির দিয়ে পাফ প্যাটিগুলি ভাস্কর করতে পারেন। যাইহোক, লবণ alচ্ছিক, কারণ সয়া সস এবং পনির মধ্যে লবণ যথেষ্ট।
পাফ ফিলিং প্রস্তুত!রান্না শুরুর 30-40 মিনিট আগে আমরা ফ্রিজার থেকে সমাপ্ত পাফ প্যাস্ট্রি বের করি। তারপরে আমরা গমের ময়দা দিয়ে ওয়ার্কিং বোর্ড ছিটিয়েছি, ময়দার শীটটি সামান্য রোল আউট করুন। আমরা প্রতিটি আয়তক্ষেত্রটি অর্ধেক কাটা করি যাতে আমরা দুটি স্কোয়ার পাই।
আমরা ময়দা স্কোয়ারের মাঝখানে ফিলিংয়ের একটি টেবিল চামচ রাখি, পাফগুলিকে একটি আয়তক্ষেত্রে ভাঁজ করি, প্রান্তগুলি বেঁধে রাখি। এইভাবে আমরা 8 পাফ গঠন করি।
আমরা কাঁটাচামচ দিয়ে পণ্যগুলির প্রান্তগুলি গ্রাস করি, এটি আটা ভালভাবে ঠিক করতে সহায়তা করবে এবং পাফের প্রান্তটি কুঁকড়ে উঠবে।
ময়দা ডিফ্রস্ট করুন এবং এর আয়তক্ষেত্রটি অর্ধেক কেটে নিন 
ময়দার স্কোয়ারের মাঝখানে একটি চামচ ভর্তি রাখুন 
কাঁটাচামচ দিয়ে পণ্যের প্রান্তগুলি ক্রিম করুনএকটি কাঁচা ডিম এক টেবিল চামচ ঠান্ডা দুধের সাথে মিশ্রিত হয়। আমরা একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে পাফগুলি কাটা করি যাতে বেকিংয়ের সময় বাষ্প ভর্তি থেকে বেরিয়ে আসে।
ডিম-দুধের মিশ্রণ দিয়ে পাফগুলি লুব্রিকেট করুন।
ডিম-দুধের মিশ্রণ দিয়ে পাফগুলি লুব্রিকেট করুনগন্ধহীন পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে পেকিং পারচমেন্ট গ্রিজের একটি শীট।
আমরা বেকিং শীটে কাগজটি গন্ধযুক্ত পাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছি, পেফগুলিকে কাগজে রেখেছি, সাদা তিল দিয়ে ছিটিয়েছি।
সাদা তিল দিয়ে পাফ ছিটিয়ে চুলায় রেখে দিনচুলাটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। গরম ওভেনের মাঝখানে পাফস দিয়ে বেকিং শিটটি সেট করুন, সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিট বেক করুন।
15-20 মিনিটের জন্য পাফগুলি বেক করুনটেবিলের উপর, পালঙ্কের পাফসকে গরম, গরম দিয়ে পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
পালং শাক, ডিম এবং পনির দিয়ে প্রস্তুত!উপায় দ্বারা, পাফ প্যাস্ট্রি থেকে প্যাস্ট্রিগুলি বেশ কয়েক দিন ধরে সংরক্ষণ করা যায় এবং খুব সুস্বাদু থাকতে পারে - ঠান্ডা পাইগুলিকে টেবিলের সাথে পরিবেশন করার আগে, মাইক্রোওয়েভে বা স্কিললেটে গরম করুন।
