চেরভিল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা গ্যাস্ট্রোনমিক এবং চিকিত্সা উভয় দিক থেকেই আগ্রহী। এই ঝোপঝাড় মৌচাকের একটি সূক্ষ্ম সুবাস আছে, এবং এটির খোলামেলা পার্সলে মিলের মতো খুব বেশি পাতা।
প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, চেরভিল আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে জন্মে, slালু এবং হালকা বন পছন্দ করে, পাশাপাশি শুষ্ক ও হালকা মাটি পছন্দ করে। সাধারণত এই গাছটিকে "চেরভিল ওপেনওয়ার্ক" বলা হয়। আমরা এটিকে আরও বিশদে বিবেচনা করব।
বীজ থেকে ক্রমবর্ধমান ওপেনওয়ার্ক চেরভিল
এই উদ্ভিদটি বেশ নজরে না আসা, প্ররোচিত, ঠান্ডা-প্রতিরোধী। ছায়া পছন্দ করে, তাই ফলন গাছের নীচে সাধারণত এর চাষ হয়।
এটি বীজ দ্বারা প্রচার করে।। অপর্যাপ্ত আর্দ্রতার সাথে, চেরভিল খুব দ্রুত প্রস্ফুটিত হয়, যখন শাকগুলি রুক্ষ হয়ে যায় এবং খুব অপ্রীতিকর স্বাদ পায়।
অন্যান্য মশলাদার, সবুজ বা মূলের ফসল রোপণ করা বিছানাগুলিতে বসন্তের প্রথম দিকে বীজ থেকে জন্মানো হয়: মূলা, আঞ্জা ইত্যাদি seeds
যেহেতু বীজগুলি বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য অঙ্কুরিত হয়, তাই তারা প্রস্তাবিত ভিজ গ্রোথ স্টিমুলেটর "জিরকন" এ দুই দিন days এগুলিকে 1-1.5 সেমি গভীরতায় বপন করুন জীবাণু বীজ রোপণের 2-3 সপ্তাহ পরে শুরু হয় begin
বপন ছড়িয়ে ছিটিয়ে বা সাধারণ হতে পারে। বীজগুলি যদি সারিগুলিতে রোপণ করা হয়, তবে তাদের মধ্যে 20 সেমি দূরত্ব হওয়া উচিত soon চারাগুলি 5 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে এগুলি পাতলা হয়ে যায়।
ক্রমাগত সবুজ শাক পেতে, এই উদ্ভিদটি প্রতি 20 দিন কয়েকবার বপন করা হয়। উত্পাদনশীলতা বাড়াতে, সময়মতো ফুলের ডালপালা অপসারণ করা প্রয়োজন। চেরভিলের যত্ন নেওয়া সহজ - মাটি, আগাছা এবং জল আলগা করুন সংযম মধ্যে
এই জাতীয় ওষুধ দিয়ে একবার খাওয়ানো হয়:
- mullein দ্রবণ;
- কাঠ ছাই এর আধান।
চেরভিল 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বেড়ে ওঠে যখন সবুজ রঙের ফসল কাটা হয় The সবুজ শাকগুলি আবার কাটা হয় না, কারণ এটি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, এবং গুণাগুণ খুব কম হয়। বীজের জন্য, সাধারণত গুল্মগুলি সহ কয়েকটি গুল্ম রেখে দিন।
উদ্ভিদের অঙ্কুরোদগম হওয়ার 4-6 সপ্তাহ পরে ফুল ফোটে। টেস্টগুলি বাদামি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এগুলি অবশ্যই হওয়া উচিত কাটা এবং ছায়ায় ঝুলতে। বীজের অঙ্কুরোদয় 3-4 বছর অবধি স্থায়ী হয়। এগুলি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত।
চেরভিল কোথায় প্রয়োগ করা হয়?
প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং উপাদেয় অ্যানিসের সুবাসের কারণে এই গাছটি একটি মূল্যবান মশলা হিসাবে স্বীকৃত, রান্নায় বহুল ব্যবহৃত.
অ্যানিস, পার্সলে এবং তারাকনের নোটগুলির সংমিশ্রণের কারণে, চেরভিল মাছ, মাংসের থালা, সালাদ, দইয়ের পেস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত মজাদার, তবে থালাটিতে অন্যান্য সিজনিং বাড়িয়ে তোলে।
তরুণ পাতাগুলি সাধারণত বসন্তের শুরুতে ইতিমধ্যে খাওয়া শুরু হয়, যেহেতু এই সময়ের মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলি সেগুলিতে কেন্দ্রীভূত হয়।
তারা উদাসীনতা এবং অলসতা হিসাবে ভিটামিনের ঘাটতির যেমন পরিণতি ভালভাবে দূর করে। এই গাছের তাজা পাতা থেকে চা ধন্যবাদ মেজাজ বেড়ে যায়, সুর বাড়ায়, হতাশা দূর হয়।
এই গাছের পাতা শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটির কারণে তারা দ্রুত তাদের সুগন্ধ এবং স্বাদ হারাতে শুরু করে। কিছু গৃহিণী সেগুলি ফ্রিজে রেখে দেয়।
রান্না রেসিপি
প্রায়শই এই মশলা বিভিন্ন সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। চেরভিল কুটির পনির এবং নরম চিজ দিয়ে ভালভাবে যায়। আপনি যদি সবুজ এবং কুটির পনির মিশ্রিত করেন তবে এটি সক্রিয় হয় দুর্দান্ত ভিটামিন প্রাতঃরাশ। এই মিশ্রণটি রুটির উপরে গন্ধযুক্ত হয় বা স্বতন্ত্রভাবে গ্রহণ করা হয়।
নিম্নরূপে চেরভিল ব্যবহার করা ভাল: তাজা পাতাগুলি যুক্ত করুন মরসুম হিসাবে তারা প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে বিভিন্ন খাবারের জন্য, কারণ যখন উত্তপ্ত হয়, সুগন্ধ দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।
এই গাছটি খুব ভাল একত্রিত:
- পেঁয়াজ সহ।
- ট্যারেগন্।
- পার্সলে।
তবে থাইম এবং লবঙ্গগুলির মতো সিজনিংয়ের সাথে এটি মিশ্রিত করা অযাচিত। আপনি শাকসবজি এবং ডিম দিয়ে চেরভিল ব্যবহার করতে পারেন, তাই এটি প্রায়শই যুক্ত হয় উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং ওমেলেট। গাছের পুরো শাখাগুলি সসেজ, ফিশ, পনির, হ্যাম দিয়ে স্যান্ডউইচগুলিতে স্থাপন করা হয়।
চেরভিল প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এবং গার্হস্থ্য পরিস্থিতিতে: এটি বিভিন্ন পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে অনেক সাহায্য করে। এটি করার জন্য, উদ্ভিদ শাখাগুলি তাদের ভিড়ের জায়গায় স্থাপন করা হয় এবং অযাচিত "অতিথি" না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করে।
চেরভিল মশালার দরকারী বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন সি এর উচ্চ পরিমাণের কারণে চেরভিল প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়। এই উদ্ভিদটি মূত্রবর্ধক এবং টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
তিনি হজমে উন্নতি করে, এবং যদি শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাক্টের রোগ থাকে তবে এটির প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
এছাড়াও, এই thisষধি গাছের ওষুধগুলি দীর্ঘায়িত কাশিতে সহায়তা করে, কারণ এটি কার্যকরভাবে শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাক্ট থেকে থুতু সরিয়ে দেয়। যেমন একটি গাছপালা সব অংশে প্রয়োজনীয় তেল থাকেযার প্রধান উপাদানগুলি হ'ল:
- খনিজ পদার্থ।
- Anethole।
- Glycosides।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।
সমৃদ্ধ খনিজ রচনার কারণে, চেরভিল ব্রোথ প্রায়শই ব্যবহৃত হয় গাউট এবং লিভারের রোগের সাথে, এবং এছাড়াও চোখ ধোয়া জন্য ব্যবহৃত। ছোট বাচ্চাদের যদি লসিকা নোডগুলি বাড়ানো হয় তবে তাজা রস দেওয়া যেতে পারে।
এটি ত্বকের ক্ষত এবং ক্ষতগুলিকেও উপকারী করে। এই ক্ষেত্রে, উদ্ভিদের রস ক্ষতের পৃষ্ঠের উপরে প্রয়োগ করা হয় এবং ফুরুনকুলোসিসের সাথে ঘটে যাওয়া ফোড়াগুলিতে তাজা পাতা প্রয়োগ করা হয়।
প্রোভিটামিন এ খুব উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সক্ষম। এছাড়াও, উদ্ভিদে থাকা ফলিক অ্যাসিড এতে অবদান রাখে স্বাস্থ্যকর কোষ রক্ষা করুন ক্যান্সার কোষের ক্ষতি এবং আক্রমণ থেকে। সুতরাং, অল্প বয়স্ক শিশু এবং গর্ভবতী মহিলারা এটি গ্রহণ করা জরুরী।
চেরভিলের ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এটি মৌখিক গহ্বর পরিষ্কার এবং নির্বীজন করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বি ভিটামিনগুলির উচ্চ সামগ্রীতে অবদান রয়েছে স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ। যারা দ্রুত ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এই উদ্ভিদ থেকে আধান একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম।
সুতরাং, এটি স্পষ্ট হয়ে গেছে যে চেরভিল কী, এই উদ্ভিদ সম্পর্কে খুব কমই জানেন। এটি একটি অনন্য ঝোপযুক্ত যা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে, বিভিন্ন খাবারের সাথে তাদের সিজনিং করা যায়। এবং বিভিন্ন বিষয়বস্তু ধন্যবাদ ভিটামিন এবং পুষ্টি প্রচলিত .ষধে এটি বিভিন্ন রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
