চাল, মাছ বা গরম শাকসব্জির থালা তৈরিতে অনেক গৃহিণী সুগন্ধযুক্ত ভারতীয় তরকারি ব্যবহার করেন। এতে মেথি সহ বিভিন্ন উপাদান রয়েছে, যা গন্ধের তোড়াকে একটি বিশেষ রঙ দেয়।
মেথি বা মেথি (ত্রিগোনেলা কোয়ারুলিয়া) এর দৃ strong়, অবিরাম এবং অদ্ভুত সুবাস রয়েছে। এটি ভারতীয় ও পশ্চিম ইউরোপীয় খাবারগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এই অঞ্চলগুলিতে বেশ ব্যাপকভাবে চাষ হয় cultiv
আমাদের দেশে, লেবু পরিবারের এই নজিরবিহীন উদ্ভিদ গ্রীষ্মের কটেজ এবং ঘরের প্লটগুলিতে প্রায় খুঁজে পাওয়া যায় না। তবে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান উদ্ভিদ। সমাপ্ত খাবারের মান উন্নত করার দক্ষতা ছাড়াও, মেথির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। এটিতে 30% শ্লেষ্মা রয়েছে যা ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্লাস্টার তৈরির জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ইমোলেটিনেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, মেথি, একটি কাশক এবং প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে, সর্দি-কাশির নিরাময়ে সহায়তা করে। তদুপরি, মেথি, সমস্ত শিমের মতো, নাইট্রোজেন দিয়ে মাটি সমৃদ্ধ করে এবং এর গঠনকে উন্নত করে।
মেথি (মেথি)মেথি দেখতে খুব সাধারণ দেখাচ্ছে। প্রায় 60 সেন্টিমিটার উঁচু গুল্ম। কান্ড ফাঁকা, নরম। ফুলগুলি অপ্রতিরোধ্য, হালকা হলুদ, একাকী, পাতার অক্ষরেখায় অবস্থিত। ফলগুলি উদ্ভট আকারের মটরশুটি, এ কারণেই মেথির আরও একটি নাম রয়েছে - "ছাগলের শিং।" বীজগুলি বড়, হীরা আকারের, পাঁজরযুক্ত।
এই মশলাদার সংস্কৃতি চাষে জটিল কিছু নেই। আমি মাঝখানে বা এপ্রিলের শেষে বিছানায় বীজ বপন করি, তাদের 4-5 সেন্টিমিটার গভীরতায় রোপণ করি Emp সেই সময় থেকে, আগাছা নিয়মিত, আলগা আইসেলগুলি। প্রয়োজন মতো জল দিচ্ছেন।
এক মাসের জন্য জুনের প্রথমার্ধ থেকে মেথি ফুল ফোটে, একটি দুর্দান্ত গন্ধ নির্গত করে, যা বিশেষত সকালে অনুভূত হয়। মেথি শুকানোর পরেও এর সুগন্ধ হারাবে না।
মেথি (মেথি)অভিনব শিমের আকারের জন্য, মেথিকে "ছাগলের শিং "ও বলা হয়
মটরশুটি প্রায় 60% হলুদ হয়ে যায়, আমি জমি থেকে 10-15 সেমি উচ্চতায় মেথিটি কাঁচা কাটা করি। আমি একটি পাতলা আলগা স্তর দিয়ে ক্যানভাসে ভরটি ছড়িয়ে দিয়েছি এবং এটি একটি ক্যানোপির নীচে একটি খসড়ায় শুকিয়েছি (রোদে নয়) শুকনো, মটরশুটি ফেটে যেতে শুরু করে। আমি তাদের মাড়াই এবং রোদে শুকানোর জন্য বীজ রাখি। আমি নিশ্চিত যে তারা শুকিয়ে না যায়।
আমি গাছগুলির শীর্ষগুলি কেটে ফেলেছি এবং আবার সেগুলি ছায়ায় শুকিয়েছি, তার পরে আমি তাদের একটি কফি পেষকদন্তে পিষে রাখি এবং তারপরে আলু, মাশরুম, উদ্ভিজ্জ স্যুপের থালা পোষাকের জন্য তাদের ব্যবহার করি। আমি একটি সিল পাত্রে সিজনিং রাখি। আমি অ্যাডিকায় জমির বীজ যুক্ত করি বা তরকারী মিশ্রণ প্রস্তুত করি।
মেথি থেকে একবার সিজনিং চেষ্টা করে, আমি এটি আমার বাধ্যতামূলক বাগান ফসলের তালিকার সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছি।
ব্যবহৃত সামগ্রী:
- ব্যক্তিগত পরিবার №1-2007। উঃ ট্রেগুবভ, কুরস্ক
