ধরণের ছবি এবং কুমড়োর বিস্ময়কর জাতের বিবরণ

কুমড়ো একটি মূল্যবান সবজি উদ্ভিদ হিসাবে বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত। কুমড়ো থেকে খাবারগুলি সহজে হজম হয়, শরীরের জন্য অনেক দরকারী পদার্থ থাকে এবং খুব সাশ্রয়ী হয়। তবে বেশিরভাগ গৃহবধূ যারা সিরিয়ালে কুমড়ো যুক্ত করেন, শীতের জন্য সুস্বাদু রস বা জোয়ার তৈরি করেন না, বা উদ্যানপালকরা জানেন না যে খুব ভিন্ন আকর্ষণীয় সংস্কৃতি এক নামে একীভূত।

তদুপরি, এই গাছগুলি শুধুমাত্র বিভিন্ন প্রজাতির অন্তর্গত নয়, তবে এর সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্দেশ্যও রয়েছে।

কুমড়োর জাতের শ্রেণিবিন্যাস

বিভিন্ন জাতের কুমড়োর সংমিশ্রণে কুকুরবিতা প্রজাতিতে 18 টি প্রজাতি রয়েছে যার বেশিরভাগের কোনও রন্ধনসম্পর্কিত মূল্য নেই এবং কিছুটি চাদর, শোভাময় এবং শিল্প ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কুমড়ো উদ্ভিদ প্রজাতির উত্স এবং বিতরণের প্রধান কেন্দ্র হ'ল মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা, যেখানে এই উদ্ভিদগুলি প্রাচীনকালের লোকেরা পরিচিত এবং ব্যবহার করত। তবে এশীয় অঞ্চল এবং আফ্রিকা থেকে কিছু উপ-প্রজাতি আসে। বর্তমানে দেশ ও মহাদেশের মধ্যে সম্পর্কের উন্নয়নের জন্য ধন্যবাদ, উদ্যানপালকদের সমস্ত প্রজাতির বৈচিত্র্যে অ্যাক্সেস রয়েছে এবং আপনি নিজের সাইটে সর্বাধিক অস্বাভাবিক উদ্ভিদ বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।

এবং খাদ্য সাংস্কৃতিক ধরণের বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাতগুলির মধ্যে রয়েছে:

বড় ফলের কুমড়ো বা কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা;
হার্ড কুমড়ো বা Cucurbita pepo;
জায়ফল স্কোয়াশ বা কাকুরবিতা মোছাটা।

একই সময়ে, দুটি প্রজাতি, বড় আকারের ফল এবং শক্ত-সিদ্ধ কুমড়োও পশুর খাবারের জন্য জন্মে।

বিশাল ফলের উপজাতগুলির মধ্যে একটি হ'ল কুমড়োটি ফটোতে একটি কার্যকর আকারে দেখানো হয়েছে, এটি তুরস্কের টুপিগুলির স্মরণ করিয়ে দেয় এবং আলংকারিক সংস্কৃতি হিসাবে বেড়ে উঠেছে। তবে অনেক ঝুচিনি এবং স্কোয়াশ দ্বারা প্রিয়, যদিও এগুলি সবুজ আকারে খাওয়া হয়, এটি কুমড়ো এবং কুকুর্বিটা পেপো প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত।

প্রচুর প্রচলিত বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য সহ, কুমড়ো প্রজাতি এবং জাতগুলি, যেমন ফটোতে দেখা যায়, গাছপালা এবং ফলের সবুজ অংশগুলির চেহারা এবং সেইসাথে তাদের গুণমানের ক্ষেত্রে বিভিন্ন পার্থক্য রয়েছে।

যদি আমরা কান্ডগুলি বিবেচনা করি, তবে বড় ফলের কুমড়োগুলিতে, তারা ক্রস বিভাগে প্রায় গোলাকার হয়ে উঠবে এবং স্পষ্টভাবে বিশিষ্ট মুখগুলির সাথে কঠোর বাক্সে পরিণত হবে।

আপনি প্রায় সমতল পাতাগুলি দ্বারা Cucurbita ম্যাক্সিমা প্রজাতির অন্তর্গত উদ্ভিদকে চিনতে পারেন, জায়ফল কুমড়োর মধ্যে, মাঝখানে একটি খাঁজ পাতাতে পরিষ্কারভাবে দৃশ্যমান। এবং শক্ত-ছাঁকা কুমড়োর পাতাগুলি একটি রুক্ষ, স্পাইকের মতো গাদা দিয়ে coveredাকা থাকে।

হার্ড-বাকল এবং বৃহত্তর ফলযুক্ত কুমড়োর ফলগুলি প্রায়শই বৃত্তাকার বা দীর্ঘায়িত আকার ধারণ করে এবং বীজগুলি ফলের মাঝখানে বৃহত গহ্বরে অবস্থিত।
একটি নাশপাতি আকৃতির জায়ফল কুমড়োতে, মাংস ফলের প্রায় পুরো ভলিউম দখল করে এবং খুব কম বীজ থাকে এবং তারা প্রসারণের শেষের নিকটে থাকে।

রাশিয়ায় এবং বিশ্বজুড়ে কুমড়ো চাষের একটি আরোহণ বা গুল্ম ফর্ম থাকতে পারে। তদুপরি, বুশ কুমড়োগুলির উপগোষ্ঠী, যেমন ছবির মধ্যে রয়েছে, চুচিনি, জুচিনি এবং স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা 6-14 দিনের বয়সের গাছ থেকে কাটা হয়।

তাহলে এই বা সেই ধরণের কুমড়ো কীসের জন্য ভাল? এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? সমস্ত বৈচিত্র বোঝার জন্য ফটো প্রজাতি এবং কুমড়োর বিভিন্ন ধরণের সাহায্য করবে।

বড় ফলের কুমড়ো (শশাচরিত ম্যাক্সিমা)

এই জাতীয় কুমড়োর নাম নিজেই কথা বলে।

বড় আকারের ফলের কুমড়ো বিভিন্ন ধরণের বিশ্বজুড়ে উদ্যানপালকদের মধ্যে জনপ্রিয় তবে সর্বাধিক অসামান্য অনুলিপিগুলি কেবল দীর্ঘ উষ্ণ গ্রীষ্মের পরিস্থিতিতেই পাওয়া যায়। অনুকূল পরিস্থিতিতে, কুমড়োর ওজন কয়েকশ কিলো গ্রামে পৌঁছে, এবং গুরমেট জাতগুলি 15% চিনি পর্যন্ত জমা হয়।

অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে কুকুরবিতা ম্যাক্সিমা ছিল তার জন্মভূমি পেরুতে, পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, বলিভিয়া এবং ভারতের দক্ষিণ রাজ্যগুলিতে যেখানে সর্বাধিক স্থানীয় আকর্ষণীয় জাত পাওয়া গিয়েছিল, সেখানে সর্বাধিক বিস্তৃত কুমড়ো ছিল। মজার বিষয় হল, বৃহত্তর ফলযুক্ত কুমড়ো এমনকি একই প্রজাতির অন্তর্ভুক্ত তাদের আকার, রঙ এবং এমনকি আকারগুলি দিয়ে আশ্চর্য হয়ে যায়। দৈত্য গাছপালা পাশাপাশি, বামন আছে যা ফটোতে ইতিমধ্যে উল্লিখিত পাগড়ির কুমড়ার মতো খুব বিনয়ী ফল দেয়।

রাশিয়ান বিছানায় বৃহত্তর ফলমূল প্রজাতির একটি বিশিষ্ট প্রতিনিধি "হান্ড্রেড পাউন্ড" কুমড়োর মতো পরিচিত জাত হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যা ফটোতে মাঝারি গলিতে 10-15 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং উষ্ণ অঞ্চলে এটি 35-50 কেজি ফল সহ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের আনন্দ দেয়। কুমড়োর জাতটি একটি পাতলা কমলার ছাল, আলগা হলুদ-কমলা সজ্জা এবং সংস্কৃতির সাধারণ রোগগুলির প্রতিরোধের দ্বারা পৃথক হয়।

বিভিন্ন ধরণের "টাইটান" এবং "মার্চেন্ট" এর কুমড়োগুলির বড়-ফলের রেকর্ড ধারকগুলির মধ্যে, যারা বহু বছরের জন্য উদ্যানগুলিকে দেয় না।

তবে হাইব্রিড "শাশুড়ী-শ্বাশুড়ি" সম্প্রতি সম্প্রতি উদ্ভিজ্জ উদ্যানগুলিতে হাজির হয়েছে, তবে ইতিমধ্যে নিজেকে একটি উচ্চ ফলনশীল ফসল হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে যা 20 কেজি পর্যন্ত ওজনের ফল উত্পাদন করে। এই জাতীয় কুমড়োর সজ্জা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ চলাকালীন মান হারাবে না।

হার্ড কুমড়ো (Cucurbita রিরো)

এই বুনো ক্রমবর্ধমান ধরণের কুমড়োটি একবার মধ্য আমেরিকার ভারতীয় উপজাতিরা আবিষ্কার করেছিল এবং এই অঞ্চলের গাছপালা না হলেও এটি অন্যতম জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

একটি বার্ষিক উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ, বর্তমানে বহু ডজন এবং বিভিন্ন জাতের প্রতিনিধিত্ব করে, মেক্সিকো দক্ষিণ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কেন্দ্রীয় রাজ্যগুলিতে সর্বত্র জন্মে। সংস্কৃতিতে আরোহণ এবং গুল্ম গাছপালাও রয়েছে, এবং উপ-প্রজাতির অংশগুলি আলংকারিক কুমড়ো রয়েছে, যেমন ফটোতে দেখা যায়, বাগান এবং অভ্যন্তর সজ্জিত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

প্রজাতি হিসাবে কুকুরবিতা পেপোকে বিভিন্ন স্বতন্ত্র জাতগুলিতে বিভক্ত করা হয় যার মধ্যে: শক্তভাবে সেদ্ধ কুমড়ো, ঝুচিনি এবং স্কোয়াশ।

শক্ত-সেদ্ধ কুমড়োর ফলটি পাকানোর সাথে সাথে শক্তি অর্জন করে, ছালের মোটা, খুব ঘন স্তরের কারণে নামটি পেয়েছিল। এটি রাশিয়ান উদ্যানের প্রাচীনতম প্রজাতি, তবে কুমড়ো প্রেমীদের মনে করা উচিত যে এই প্রজাতির ফলের সজ্জা বেশ রুক্ষ হতে পারে, তাই আপনার যত্নের সাথে জাতগুলি বেছে নেওয়া উচিত। আজ, গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের অনেক আকর্ষণীয় সংকর এবং কুমড়োর জাত সরবরাহ করা হয়, যার মধ্যে খুব অস্বাভাবিক চেহারা এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভিদ রয়েছে।

"স্প্যাগেটি" জাতের প্রারম্ভিক পাকা শক্ত-সিদ্ধ কুমড়ো 65-80 দিনের মধ্যে পাকা হয় এবং ক্রমবর্ধমান duringতুতে হলুদ বা ক্রিম বর্ণের ডিম্বাকৃতি ফলের সাথে একটি দীর্ঘ-ব্রেকযুক্ত উদ্ভিদ তৈরি করে। কুমড়োর ওজন 800 থেকে 1.5 কেজি পর্যন্ত, তবে বিভিন্নটির প্রধান বৈশিষ্ট্যটি শক্ত ছালের নিচে লুকিয়ে রয়েছে। এটি একটি সরস সজ্জা যা পৃথক তন্তুতে বিভক্ত হয়, যার চেহারাটি বিভিন্ন নাম দেয়। ফটোতে এই কুমড়োর মিষ্টিতা ছোট, তবে অস্বাভাবিক শাকসবজি "পাস্তা" তে ভোজ দেওয়ার সুযোগের জন্য নিরামিষাশীদের এবং ভাল পুষ্টির ভক্তরা বিভিন্ন পছন্দ করেন।

অ্যামাজন একটি প্রাথমিক পাকা কুমড়োর বিভিন্ন যা এর মূল মূল্য প্রায় এক কেজি ওজনের ছোট ফলমূল। কুমড়োর রসালো কমলার সজ্জা চিনি এবং ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, বাচ্চা এবং ডায়েট খাবারের জন্য মূল্যবান। একই সময়ে, একটি উত্পাদনশীল বিভিন্ন সংক্ষিপ্ত, সবেমাত্র বিকাশযুক্ত দোররা দিয়ে গুল্ম কুমড়োকে দায়ী করা যেতে পারে।

জিমনস্পার্ম কুমড়ো উদ্যানপালকদের বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। এটি মধ্য-মৌসুমের বিভিন্ন, লম্বা শক্তিশালী las মিটার দীর্ঘ ল্যাশ সহ উদ্ভিদ গঠন করে। একটি কুমড়োর ওজন 3-5 কেজি, সজ্জা কমলা, শুকনো।

সংস্কৃতির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল শক্ত পৃষ্ঠের আবরণ ছাড়াই সুস্বাদু তেল সমৃদ্ধ বীজ। ফটোতে কুমড়ো অপ্রতিরোধ্য, তবে ফলের অভ্যন্তরে বীজের অঙ্কুরোদয়ের ঝুঁকির কারণে এটি বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় না।

আলু পাকা কুমড়ো "হাসি" এর অতি-পাকা বিভিন্নটি সহজেই হিমশৈল সহ্য করে, কাটা হয় এবং সত্যিকারের তরমুজের মতো গন্ধযুক্ত মিষ্টি ভাগযুক্ত ফলের উত্স হিসাবে মূল্যবান।

গুল্ম কুমড়োর জাতগুলির একটি আদর্শ উদাহরণ হ'ল প্রতিটি বাগানে স্কোয়াশ এবং স্কোয়াশ জন্মায়, পাশাপাশি হলুদ এবং সবুজ সবুজ শেডের ফল সহ আজ জুচিনি জনপ্রিয়।

জায়ফল কুমড়ো (শশাচরিত মোছাটা)

মাসকট স্কোয়াশকে বলা হয় যে সমস্ত চাষ করা প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু বলা যায়। এটি অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে এই বিশেষ সংস্কৃতির বীজগুলি প্রত্নতাত্ত্বিকরা দক্ষিণ আমেরিকার প্রাচীনতম জনবসতিগুলির গবেষণায় খুঁজে পেয়েছিলেন।

রূপচর্চা বৈশিষ্ট্য অনুসারে, ডালপালা, পাতা এবং ফুলের উপস্থিতি অনুসারে, এই ধরণের কুমড়াটি কাকুরবিতা ম্যাক্সিমা এবং কুকুরবিতা পেপোর মধ্যে একটি অন্তর্বর্তী অবস্থান দখল করে। তবে চেহারা এবং স্বাদে ফলের ফলগুলি খুব আলাদা, কারণ গড়ে এটিতে 11.5% পর্যন্ত চিনি থাকে, এটি ঘন, তৈলাক্ত এবং একটি উপাদেয় মনোরম গন্ধ থাকে।

সত্য, বড় ফলফল বা কঠোর ছালার চেয়ে জায়ফল কুমড়োর ফল বাড়ানো আরও বেশি কঠিন। গাছপালা তাপ এবং আর্দ্রতার দাবি করছে, এবং কুমড়োর জাতগুলি মাঝামাঝি বা দেরিতে। বিশ্বে জায়ফল কুমড়োর ছয়টি উপ-প্রজাতি রয়েছে। তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল পিয়ার-আকৃতির কুমড়ো, "বাটারনুট" নামক সজ্জার স্বাদ এবং টেক্সচারের কারণে - মাখন বাদাম।

রাশিয়ান গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য, ব্রিডাররা এই প্রজাতির মোটামুটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী কুমড়ো সরবরাহ করে, 90-120 দিনের মধ্যে মিষ্টি, সুস্বাদু ফল নিয়ে আসে।

একটি প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন জায়ফল স্কোয়াশ "সুগার ম্যাস" ক্লাইম্বিং গাছপালা তৈরি করে যার উপরে দেড় থেকে দুই কেজি ওজনের 8 টি পর্যন্ত ফল একই সাথে পাকতে পারে।

ফটোতে যেমন কুমড়োর জাতের অদ্ভুততা হ'ল ফলের অস্বাভাবিক আকার এবং এগুলি খুব শীঘ্রই পাকা হয়। মিষ্টি এবং সরস সজ্জা, ক্যারোটিন, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং রস, শিশুর খাবার এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াকরণের অন্যান্য ধরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে

কুমড়োর চাষকারী "মুক্তা" তিন সপ্তাহ পরে পাকা হয়। এই ক্ষেত্রে ফলগুলি একটি নাশপাতি আকৃতির কুমড়োর ধ্রুপদী আকার ধারণ করে এবং 3-6 কেজি ওজনে পৌঁছায়। স্যাচুরেটেড কমলার সজ্জার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং ক্যারোটিন থাকে যা এটি শিশুর এবং চিকিত্সার পুষ্টির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। গাছপালা শুকনো পিরিয়ডগুলি ভালভাবে সহ্য করে এবং ফলগুলি ঘরের পরিস্থিতিতে পাকাতে পারে।

"আনারস" জায়ফল কুমড়ো একটি মধ্য-মৌসুমের হাইব্রিড, লম্বা ল্যাশ এবং নাশপাতি আকৃতির সুস্বাদু ফলগুলির সাথে ওজন 2.5 কেজি পর্যন্ত হয়। ছবির মতো এই জাতের কুমড়োর ছাল একটি ক্রিম বা হলুদ বর্ণ ধারণ করে এবং মাংস 10% পর্যন্ত চিনি জমা করতে পারে। জায়ফল টাইপের কুমড়ো বহুমুখী এবং রোগ প্রতিরোধী।

পাতলা কুমড়ো (শশাচরিত ফিসিফোলিয়া)

পেরু জঙ্গলে স্বদেশ এবং অন্য ধরণের কুমড়ো রয়েছে, যা ইতিমধ্যে বর্ণিত উদ্ভিদের বিপরীতে একটি বহুবর্ষজীবী সংস্কৃতি।

বাহ্যিকভাবে, একটি সবুজ কুমড়া, যার পৃষ্ঠে একটি সাদা রঙের তীক্ষ্ণ স্বাদযুক্ত প্যাটার্ন পরিষ্কারভাবে দেখা যায়, এটি কাটা কাটারে একটি অপরিশোধিত তরমুজের মতো দেখায়। পাতার কুমড়োর ডিম্বাকৃতি বা দীর্ঘায়িত ফলের মিষ্টি সুবাস এবং স্বাদযুক্ত একটি মোটা সাদা বা হলুদ মাংস থাকে। বীজগুলি তরমুজ আকারে এবং শক্ত কালো শেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। গাছপালা জোরালো, আরোহণের, পৃথক অঙ্কুরগুলি 10 মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়।

এ জাতীয় সবুজ কুমড়ো উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশে ব্যবহৃত হয়, উত্তাপের চিকিত্সা করা হয় এবং পরিপক্কগুলি হ'ল মিষ্টান্ন এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির কাঁচামাল। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় উত্স সত্ত্বেও, ফটোতে যেমন এই জাতীয় কুমড়ো সহজেই দেশের উত্তর-পশ্চিমেও জন্মে।

মোম গর্ড (বেনিনকাসা হিস্পিদা)

এই প্রজাতির দীর্ঘতম সবুজ কুমড়ো মূলত কেবল দক্ষিণপূর্বেই পরিচিত ছিল। তবে আজ, প্রথম কুমড়োর জাতগুলি বেনিনকাসা হিপপিডা রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল। গা dark় সবুজ ছায়ার ফলগুলির সাথে স্পর্শের অনুরূপ মোমের মতো অস্বাভাবিক ঘন ছাল থাকে।

চেংজু মোম করল জাতগুলি এমন ফল দেয় যা বপনের 125-130 দিন পরে কাটতে প্রস্তুত। দীর্ঘ শক্তিশালী চাবুকের উপর কুমড়ো পেকে যায়। প্রতিটি ফলের ওজন 6-15 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে যায় এবং এর দৈর্ঘ্য 25 থেকে 50 সেমি পর্যন্ত হয়।

এই জাতীয় কুমড়োর সজ্জার দুধের ছায়া সিদ্ধ, স্টিউড বা ভাজা আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, তারা উভয় সবুজ কুমড়ো ব্যবহার করে যা পাকা এবং পাকা ফলগুলিতে পৌঁছায় না। এটি পাকা হওয়ার সাথে সাথে কুমড়োটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চিনি সংগ্রহ করে তবে জায়ফল কুমড়োর সাথে তুলনা করা যায় না। তবে মোম লাউ বালুচর জীবনের রেকর্ড ধারক। গুণমানের ক্ষতি না করে ফলগুলি 2-3 বছর অবধি পড়ে থাকতে পারে।