চুন এবং ট্যানগারাইনযুক্ত কমলা কুর্দি। ছুটির ডেজার্টের জন্য ফিলিং। কুর্দ ডিমের কুসুম, কর্ন স্টার্চ এবং মাখন সহ একটি সূক্ষ্ম সাইট্রাস কাস্টার্ড, যা ব্রিটিশ আবিষ্কার করেছিল British সুতরাং পরে বলুন যে ইংরেজী রান্নায় কোনও বিশেষ রেসিপি নেই এবং সমস্ত পণ্য তাজা এবং উদ্বেগহীন। সঠিকভাবে প্রস্তুত কমলা কুড়িতে একটি সুস্বাদু স্বাদ, উপাদেয় ক্রিমযুক্ত টেক্সচার রয়েছে। এটি খুব ঘন, তাই এটি টোস্ট, প্যানকেকস বা তাজা প্যাস্ট্রিগুলিতে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে। রবিবার প্রাতঃরাশের এই হালকা কমলা রঙের ক্রিমটি উদযাপনে পরিণত হবে।
চুন এবং ট্যানগারাইনযুক্ত কমলা কুর্দিআপনি যে কোনও ফলের সাথে কুর্দিদের রান্না করতে পারেন, আমি এই রেসিপিতে যে চুন যুক্ত করেছি তা কুর্দিদের কিছুটা অস্বাভাবিক, তবে খুব মুখের জল দেয়।
কুর্দ, দুধ বা ক্রিমের কাস্টার্ডের মতো নয়, ফ্রিজে এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কুর্দি বেকিং শুরু করার চেষ্টা করুন বা একটি বিস্কুট কেক এ এর একটি স্তর তৈরি করার চেষ্টা করুন, আপনি দুর্দান্ত ছুটির মিষ্টি পেতে পারেন।
- রান্না সময়: 30 মিনিট
- পরিমাণ: 350 গ্রাম
কমলা কুর্দি জন্য উপকরণ:
- 1 কমলা
- 4 টিঞ্জেরিন;
- 1 চুন;
- চিনি 110 গ্রাম;
- 30 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
- 2 টি ডিম
- 120 গ্রাম মাখন;
চুন এবং ট্যানগারাইন দিয়ে কমলা কুর্দি তৈরির উপকরণচুন এবং ট্যানগারাইন সহ কমলা কুর্দি প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
চুন এবং ট্যানগারাইন দিয়ে কমলা কুর্দি তৈরির উপকরণ। কুর্দিদের জন্য পাকা, মিষ্টি ফল বেছে নিন।
ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন, উত্সাহিত করুন এবং স্টু রাখুনকমলা এবং চুন থেকে জেস্টের পাতলা স্তরটি সরান। ফলটি কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, সেগুলি থেকে ঘেস্টটি সরানোর আগে কমলা এবং চুনগুলি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। এটি গরম জল, ডিটারজেন্ট এবং একটি ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলা বাঞ্ছনীয়। কমলা এবং চুন ছাড়ুন, ছোট ছোট টুকরা কেটে নিন। আমরা ট্যানগারাইনগুলি পরিষ্কার করি, তাদের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা ফলগুলিতে যুক্ত করি এবং গ্রেটেড জেস্টটি সেখানে রেখেছি। প্যানে প্রায় 30 মিলি গরম জল ,ালুন, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ফলটি সিদ্ধ করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন।
ঠান্ডা ফল পিষেএকটি স্মুদি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সামান্য ঠান্ডা হওয়া ফলটি ব্লেন্ডারে দিয়ে পিষে নিন।
চালুনির মাধ্যমে ছাঁকানো আলু ফিল্টার করুনএকটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ফলের পিউরি ফিল্টার করুন, যেহেতু সঠিক কর্ডের ধারাবাহিকতাটি ক্রিমি এবং ইউনিফর্মযুক্ত হওয়া উচিত, কোনও কঠিন অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই।
পুরিতে চিনি ও কুসুম যোগ করুন। মিশ্রিত করাফলের পিউরিতে দুটি কাঁচা ডিমের কুসুম এবং চিনি যুক্ত করুন। একটি ঝাঁকুনির সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
পাতলা স্টার্চ এবং গরম মেশানো আলু .ালাআলু বা কর্ন স্টার্চ অল্প পরিমাণে ঠান্ডা জলে নাড়ুন, বাকী উপাদানগুলিতে মিশ্রণটি pourালুন। আমরা বাসনগুলি একটি ছোট আগুনে রাখি, একটি ঝাঁকুনি নিই এবং ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে মিশ্রণটি প্রায় 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নিয়ে আসি। কুসুম রান্না করা হয় বলে এটি ফুটতে হবে না। ঘন হওয়ার 10 মিনিট আগে, রান্না করুন, নাড়ুন।
গরম মাশানো আলুতে বাটার দিন এবং মিশ্রণ করুনআমরা চুলা থেকে সমাপ্ত কুর্দি অপসারণ করি, এতে একটি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী সহ উচ্চমানের মাখন যুক্ত করি, এই ক্ষেত্রে - মোটা, স্বাদযুক্ত। কুর্দিদের একটি ঝাঁকুনির সাথে মিশ্রিত করুন যাতে মাখনটি সমানভাবে সমস্ত উপাদানগুলির সাথে একত্রিত হয়।
চুন এবং ট্যানগারাইন সহ তৈরি তৈরি কমলা কুর্দিগুলি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায়আমরা চুন এবং ট্যানগারাইন দিয়ে কমলা জালগুলিকে পরিষ্কার জারে রূপান্তর করি। এটি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কমলা কুর্দি দিয়ে শর্টকার্ট পেস্ট্রি থেকে টার্টলেটগুলি তৈরি করার চেষ্টা করুন, এটি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং উপাদেয় মিষ্টান্ন, বিশেষত হুইপড ক্রিম দিয়ে সজ্জিত!
