আশ্চর্যজনক রঙ, টার্ট নোট এবং অমূল্য বেনিফিটগুলির সাথে মিষ্টি সুগন্ধ - এগুলি সবই ব্লুবেরি কম্পোট about ছোট বেরি কেবলমাত্র onlyষধি তাকগুলিতেই নয়, রান্না এবং সংরক্ষণেও ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহার হচ্ছে।
গ্রীষ্মের ফসল কাটার মৌসুমটি খুব দ্রুত শেষ হয়, তাই বিচক্ষণ গৃহবধূরা তাদের পরিবারকে ভিটামিনের সাথে লাঞ্ছিত করতে ভবিষ্যতের জন্য ব্লুবেরি কাটতে ছুটে যায়। সর্বোপরি, নীল বেরিতে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য জাতীয় দরকারী পদার্থগুলির একটি সম্পূর্ণ জটিল থাকে। ব্লুবেরি অন্ত্রের ব্যাধিগুলির সাথে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়, এটি দৃষ্টি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে এবং সর্দি-কাশির সময় একটি প্রদাহ-প্রতিরোধী প্রভাবও রয়েছে।
কমপোট প্রিফর্মগুলি আপনাকে সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করতে দেয়, কারণ বেরিগুলি একটি ছোট তাপ চিকিত্সার শিকার হয়। রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না, এবং শীতের জন্য ব্লুবেরি কম্পোটের রেসিপিগুলি প্রতিটি স্বাদের জন্য বেছে নেওয়া যেতে পারে - উভয় নির্বীজন ছাড়া এবং ছাড়াও।
কমপোটটি মেঘাচ্ছন্ন না হওয়ার জন্য, পাকা তবে ঘন বেরিগুলি বেছে নেওয়া ভাল যা প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় বিচ্ছিন্ন হয় না।
ব্যবহারের আগে, ব্লুবেরিগুলি বাছাই করা উচিত, বাছাই করা, নষ্ট হওয়া এবং বেরি ফাটিয়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে বেশ কয়েকটি জলে বা ট্যাপের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। অতিরিক্ত জল গ্লাস করতে, একটি চালুনি বা কোলান্ডারে এটি রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
গ্লাভসের সাহায্যে ব্লুবেরি বাছাই করা ভাল, কারণ এর রস দ্রুত এবং স্থায়ীভাবে হাতের ত্বকে শোষিত হয়।
ডাবল-ফিল ব্লুবেরি পানীয়
শীতকালীন জন্য এই সহজ ব্লুবেরি কমপোট রেসিপি সংরক্ষণে এমনকি প্রাথমিক দ্বারা মাস্টার করা হবে। যেহেতু ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত করা হবে না, তাই বড় পাত্রে ব্যবহার করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, একটি 3-লিটারের বোতল। তারা দীর্ঘ সময় ধরে তাপ ধরে রাখে এবং বেরিগুলি প্রথম ingালার সময় ভালভাবে গরম হওয়ার সময় দেয় have
কাচের পাত্রে বাষ্প নির্বাহ করা বা বাষ্পের উপরে রাখা উচিত। ব্যাংকগুলি শীতল না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা না করে অবিলম্বে বেরিগুলি রাখুন।
তিন লিটার বোতল কম্পোটের প্রস্তুতির জন্য:
- 1.5 কেজি ধোয়া ব্লুবেরি এর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- প্রতিটি বোতল মধ্যে 500 গ্রাম চিনি .ালা।
- ফুটন্ত জল (প্রায় জার প্রতি 2.5 লি প্রয়োজন হবে) সঙ্গে বেরি ourালা, আবরণ এবং এটি 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
- ধীরে ধীরে একটি সাধারণ প্যানে জল ফেলে দিন এবং এটি আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসে bring
- প্রস্তুত শরবতকে জারে ourালুন এবং ততক্ষনে তাদের কর্ক করুন।
- একটি কম্বল মধ্যে কমপোট মোড়ানো এবং রাতারাতি ছেড়ে।
জীবাণুমুক্ত ব্লুবেরি কমপোট
একটি পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, লিটার জারগুলি উপযুক্ত, যা ভাল ধুয়ে নেওয়া হয়। কমপোট নিজেই নিম্নলিখিত হিসাবে প্রস্তুত করা হয়:
- শুকনো ব্লুবেরিগুলি 1 কেজি পরিমাণে পাত্রে বিস্তৃত করুন, তাদের অর্ধেক পূর্ণ করুন।
- সিরাপের জন্য কতটা জল প্রয়োজন তা নির্ধারণ করার জন্য, ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে বেরিগুলি pourালুন, তারপরে নিকাশ এবং ভলিউমটি পরিমাপ করুন।
- সিরাপ তৈরি করুন: প্যানে ফলস্বরূপ জল pourালা দিন, এটি ফুটতে দিন এবং প্রতি লিটার তরল জন্য 350 গ্রাম হারে চিনি যোগ করুন। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ব্লুবেরিগুলির উপর ফুটন্ত সিরাপ andালা এবং arsাকনা দিয়ে জারগুলি coverেকে দিন।
- একটি বড় পাত্র বা বেসিনের নীচে, একটি তোয়ালে রাখুন বা কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজ। শীতের জন্য উপরে ব্লুবেরি কমপোটযুক্ত পাত্রে রাখুন।
- 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত রাখুন, তারপরে রোল আপ এবং মোড়ক করুন।
অ্যাপল এবং ব্লুবেরি কমোট
এটি আপেল সংযোজন সঙ্গে খুব সুস্বাদু ব্লুবেরি compote সক্রিয়। অ্যান্টনোভকা পানীয়টিকে সামান্য অম্লতা দেবেন, একটি মিষ্টি পানীয়ের জন্য আপনাকে আপ-নন-এসিডিক জাতগুলি বেছে নিতে হবে। আপেল এবং ব্লুবেরি থেকে কমপোট ঘূর্ণায়নের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। কিছুতে, পানীয়টি নির্বীজন করা হয়, অন্যদের মধ্যে এটি একটি প্যানে একটি সাধারণ কমপোটের মতো সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপরে ক্যানড করা হয়।
কমপোট সংগ্রহের জন্য সহজ এবং দ্রুত বিকল্পটি নিম্নরূপ:
- আধা কেজি ব্লুবেরি ধুয়ে ফেলুন এবং খানিকটা শুকিয়ে নিন।
- কোর থেকে এক পাউন্ড আপেল পাউন্ড করুন এবং খোসার সাথে একসাথে টুকরো টুকরো করুন।
- স্তরগুলিতে ক্যানগুলিতে ফল এবং বেরিগুলি রাখুন এবং ফুটন্ত পানি .ালুন। 10 মিনিটের বেশি দাঁড়ানোর অনুমতি দিন।
- প্যানটি ড্রেন করুন এবং 1 চামচ হারে চিনি যুক্ত করুন। তরল প্রতি লিটার জন্য। সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- ক্যান মধ্যে গরম সিরাপ ourালা, রোল আপ এবং মোড়ানো।
যদি অম্লীয় জাতের আপেল কমপোটের জন্য ব্যবহার করা হয় তবে আরও চিনি (1.5 টেবিল চামচ) লাগানো প্রয়োজন is
ব্লুবেরি-কারেন্ট বিভাজন
বিকল্পভাবে, আপনি ব্লুবেরি এবং কার্টেন্টগুলির একটি কম্পোট তৈরি করতে পারেন। বাগানের বেরি ব্লুবেরিগুলির তুলনায় কিছুটা মিষ্টি এবং একটি টার্ট নোট ছাড়াই, যা পানীয়টিকে আরও মিষ্টি করে তোলে এবং এটি মিষ্টি হিসাবে নয়। উপাদানগুলি প্রতি তিন-লিটার জারে প্রতি নির্দেশিত হয়।
গা dark় ব্লুবেরিগুলির একটি পটভূমির বিপরীতে "হারানো হয়নি" কারান্ট করতে, আপনি সাদা এবং লাল জাতগুলি নিতে পারেন।
ব্লুবেরি এবং কারেন্টগুলি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। বোতল মধ্যে রাখুন, এটি প্রায় ¼ পূরণ করে ¼ আপনি 1 চামচ নিতে পারেন। বেরি এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য আরও কিছুটা রাখুন।
প্যানে 2.5 লিটার জল ourালুন, এটি ফুটতে দিন এবং 1.5-2 চামচ .ালা দিন। চিনি (বেরি সংখ্যার উপর নির্ভর করে)। সিরাপ সিদ্ধ করুন 5 মিনিট।
ফুটন্ত সিরাপের একটি পাত্রে পূর্ণ করুন। কর্ক এবং ভাল মোড়ানো। যখন কমপোটটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায়, স্টোরেজের জন্য এটি কক্ষের কাছে নিয়ে যান।
ব্লুবেরি পানীয় স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে অনন্য। ব্লুবেরি কমপোট একটি শিশুর জন্য বিশেষভাবে দরকারী - শীতকালে শীতকালে এটি সর্দি থেকে রক্ষা করবে এবং অপরিণত বাচ্চাদের অনাক্রম্যতা সমর্থন করবে। এমনকি বয়স্করাও শরীরে ভিটামিনের মজুদ পুনরায় পূরণ করে উপকৃত হতে পারে। স্বাস্থ্যকর সংরক্ষণ প্রস্তুত করুন, এটি উপভোগ করুন এবং - অসুস্থ হবেন না!
